Home / Кулінаріні рецепти / Вишукані пісні страви. Корисна підбірочка

Вишукані пісні страви. Корисна підбірочка

Тепленький салатичок із стручкової квасольки

Інгредієнти:

Стручкова квасолька – 400 г

Помідори черрі – 200 г

Лимончик – 1 штука

Базилік зелений – 40 г

Олія оливи – 2 великі ложечки

Сіль – за смаком

Перчик чорний мелений – за смаком

Приготувати стручкову квасолю (можна відварити в окропчику протягом 3 хвилиночок або використовувати пароварку).

Нарізати помідори черрі половинками.

Приготувати заправочку. Для цього потрібно вичавити сік з половинки лимончика, змішати його з олією оливи і добавити сіль, базилік і перчик. При бажанні можна добавити насіння кунжуту.

Добавляємо отриману заправочку до помідорів чері.

В кінці до всіх інгредієнтів добавляємо гаряченьку квасольку і перемішуємо.

Брюссельська капуста запечена з часничком

Інгредієнти:

Брюссельська капусточка – 500 г

Часничок – 2-3 зубчики

Сік лимончика – 1 маленька ложечка

Олія оливи – 2 великі ложечки

Сіль – за смаком

Перчик чорний мелений – за смаком

Для початку потрібно подрібнити часничок і перемішати з нарізаною брюссельською капусточкою (можна нарізати половиночками або четвертинками).

Викласти отриману масу в пательню. Потім добавити лимонний сік, оливкову олію, сіль, перчик і ретельненько перемішати.

Поставити пательню в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилиночок, після чого добре перемішати і залишити в духовці ще хвилиночок на 10. Потрібно стежити за тим, щоб капусточка придбала трохи золотистий відтінок і злегка хрустку скоринку.

Страву можна подавати до столу.

Цвітна капусточка в індійських спеціях з картопелькою

Інгредієнти:

Цвітна капусточка – 800 г

Картопелька – 600 г

Часничок – 2-3 зубчики

Цибулька ріпчаста – 1 штука

Лимончик – 1 штука

Олія – 5 великих ложечок

Сіль – за смаком

Перчик кайенский – чверть маленької ложечки

Імбир тертий – 2 малесеньких ложечки

Коріандр мелений – 0,5 маленької ложечки

Куркума – чверть маленької ложечки

Водичка – 100 г

Для початку цвітну капусточку потрібно розділитина суцвіття. Потім добавити картопельку нарізану кубичками, трохи рослинної олії і чверть маленької ложечки солі. Все ретельно перемішати і відправити на пательню. Смажити на невеликому вогні близько 20 хвилиночок, щоб капусточка і картопелька стали м’якенькими.

В іншій пательні (краще взяти глибоку) розігріти трохи олії і добавити нарізану кубичками цибульку, подрібнений часничок і імбир. Обсмажувати помішуючи на середньому вогні поки цибулька не набуде золотистий відтінок (приблизно 5-10 хвилиночок). Добавити лимонний сік, коріандр, куркуму і кайенский перець. Вкинути дрібку солі і помішувати на середньому вогні ще 2-3 хвилиночки.

Добавити водичку і смажені овочі. Готувати із закритою кришечкою близько 5 хвилиночок зрідка помішуючи.

Рибні палички без рибки

Всі ми знаємо що у Великий піст не можна їсти рибку, ну точніше тільки в певні дні. Тому спробуємо приготувати помилкову рибку, але дуже корисну, смачну і головне дуже схожу на рибку по-смаку. До складу нашої рибки входять водорості, а точніше норі. Норі – це листя водорості ламінарія (морська капусточка), спресовані і обсмажені, але не втратили після цього свої корисні властивості.

Інгредієнти:

Картопелька середня – 2 штуки;

Цибулина маленька – 1 штука;

Оливкова або рослинна олія – 2 великі ложечки;

Зелень: бажано кріп;

Перчик чорний мелений;

сіль;

Норі – 3 листа;

Олія для смаження.

Для кляру:

Борошно – 2-3 великих ложечки;

Водичка;

Сіль.

Для початку картопельку відварити, розім’яти в пюре, посолити, поперчити і добавляємо подрібнений кріп.

Потім цибулину пересмажити на олії (Не лийте багато, потрібно лише трохи, щоб прожарити цибульку до золотистого кольору. Не пережарьте цибульку, інакше вона буде гірчити рибку).

Перемішаємо пюрешку з цибулькою.

Беремо листя норі, ріжемо навпіл і кладемо лист блискучою стороною вниз.

Внутрішню частину смажимо водичкою.

Ложечкою набирати картоплю і розподілити по ширині листа так, щоб після того, як завернули, у вас вийшло щось схоже на крабову паличку (можна злегка придавити рукою нашу рибну паличку, щоб зручніше було смажити).

Накрутити і відкласти в сторону.

Приготовати кляр: борошно, водичку, сіль, все вилочкою гарненько розмішати.

Занурюємо кожну паличку в кляр і викладаємо на розпечену пательню.

Обсмажуємо з двох сторіночок до золотистої скоринки.

Наша рибка готова.

Ангела вам за трапезою! Хто не постить, можуть замінити начиночку з картоплі на шматочки сиру (типу бринзи, адигейського).

Шпинатові тальятелле з грибочками

Пісне меню може бути і вишуканим, що доводить цей рецептик. Незважаючи на його «модненьку» назву, готується страва вкрай просто.

Інгредієнти:

500 г тальятелле з шпинату і борошна грубого помелу (без яєць)

500 г свіженьких печериць

70 г сушених білих грибочків

2 великих ложечки борошна

1 цибулинка

1 морквина

За смаком спеції

Листочки рукколи для подачі

Олія оливи

Пасту відварити відповідно до інструкції, відкинути на сито. Потім перекласти в ємність, добавити 4 великих ложечки олії оливи і перемішати.

Сушені грибочки промити і замочити у водичці на півгодинки.

Свіжі грибочки і цибульку промити і дрібнесенько порізати. Промиту морквину натерти на тертці. У пательні розігріти 3 великих ложечки олії і обсмажити цибульку, морквину і грибочки.

У глибокий казанчик влити 3 великих ложечки олії і розігріти. Добавити борошно, обсмажити йогодо золотистого кольору. Потім влити в казан 400 мл водиці, перемішати до однорідності. Далі викласти в казанчик пасеровані грибочки з овочами і подрібнені сушені грибочки. Тушити на слабкому вогні 10 хвилиночок.

Рукколу вимити й подрібнити.

Тальятелле по тарілках розкласти, викласти грибний соус і присипати руколою. Подати на стіл.

Пісний пиріг з замороженою вишнею

Check Also

Медовий Спас у 2020 році. Традиції, обряди та ворожіння

У серпні традиційно відзначаються три Спаса – Медовий, Яблучний і Горіховий. Це церковні свята, які …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *