Головна » Кулінаріні рецепти » Вишукані пісні страви. Корисна підбірочка

Вишукані пісні страви. Корисна підбірочка

Всупереч поширеній думці про те, що пісні страви досить одноманітні – це зовсім не так. Звичайно, страви під час посту передбачають певний набір інгредієнтів та продуктів, які можна використовувати в їжу. Про вишукані пісні страви дізнаємось далі.

Вишукані пісні страви

Пісне харчування – це не голод і не дієта. І взагалі головна ідея посту – це духовне очищення, звільнення від обтяжливих думок і негативу. Відмова ж від ряду продуктиків, покликана допомогти зосередитися на духовній стороні життя, так як прийнято вважати, що занадто калорійна їжа з тваринних продуктів відволікає від насущного, «ведучій» людині в насолоду.

У той же час їжа повинна бути повноцінненькою і різноманітненькою, що допоможе підтримувати життєві сили організму, насичувати його енергією, а думки позитивом.

Приготування їжі в період посту насправді не є складним, адже «заборонених» продуктів набагато менше, ніж допустимих. Тому у кожної господині є можливість освоїти новенькі страви, змінити свій раціон в сторону більш корисних.

Залежно від своїх смакових переваг, скласти пісне меню можна з різних продуктів і страв. На допомогу вам нижченаведені рецепти і меню. А завдяки спеціальним стікерам в супермаркетах зібрати «пісний кошик» досить-таки просто.

Беган масала – баклажани зі спеціями

Інгредієнти на 1 порцію:

Цибулька ріпчаста – 60 г

Помідори невеликі солодкі – 3 шт.

Рослинна олія – 50 мл

Кеш’ю – 5 г

Кумин – 1 г або щіпка

Каррі (суха суміш) – 1 г

Куркума – 2 г

Чилі свіжий – 3 г або велика щіпка

Вершкове масло – 10 г

Корінчик імбиру – 5 г

Лимонний сік – 2 мл

Вершки (33-35%) – 30 мл

Листя пажитника (Kasoori Methi) – 1 г

Кінза – 3 г

Приправа гарам масала – 3 г

Суміш спецій для м’яса – 1 г

Зіра – 1 г

Баклажан – 170 г або 1/2 середнього плоду

Приправа чоп масала – 1 г

Лист банана для прикраси – 1 фрагмент

Сіль – за смаком

Приготувати соус чоп масала. Нарізати цибульку і помідори дуже дрібненькими кубичками й обсмажити в 30 мл рослинної олії. Кеш’ю подрібнити в блендері до стану пасти. На сухій пательні злегка обсмажити кумин, каррі, 2 г куркуми і 1 г чилі, щоб вони дали аромат. Змішати всі інгредієнти, посолити.

Кінзу порубати і відкласти для прикраси страви.

Баклажан порізати кубичками і обсмажити на 20 мл рослинної олії.

Обсмажити на вершковому маслі порубаний корінчик імбиру і всі решта спеції. Добавити соус чоп масала, влити вершки. Добавити обсмажений баклажанчик, посолити, влити лимонний сік і зовсім трохи потримати на вогні.

Подати страву на аркуші банана, посипавши рубаною кінзою.

Алу Гобі – картопля з цвітною капусточкою

Інгредієнти на 1 порцію:

Цвітна капусточка – 110 г

Картопелька очищена – 120 г

Вершкове масло – 20 г

Олія для фритюру – 200 мл

Зіра – 1 г або щіпка

Приправа чоп масала – 2 г

Коріандр мелений – 1 г

Куркума – 3 г

Чилі свіжий – 2 г

Приправа гарам масала – 1 г

Соус каррі – 30 мл

Кінза – 5 г

Вершки (33-35%) – 30 мл

Корінчик імбиру – 1 г

Цибулька ріпчаста – 30 г

Помідор дрібненький солодкий – 1 шт.

Рослинна олія – 20 мл

Кеш’ю – 4 г

Кумин – 1 г або щіпка

Каррі (суха суміш) – 1 г або щіпка

Сіль – за смаком

Приготувати соус чоп масала, як в попередньому рецепті.

Кінзу порубати і відкласти, щоб прикрасити вишукані пісні страви.

Картопельку крупно порізати, цвітну капусточку розібрати на великі сегменти. Обсмажити у фритюрі.

На вершковому маслі обсмажити порубаний корінчик імбиру і всі решта спеції і приправи. Добавити овочі, ще трохи обсмажити.

Влити в страву соуси каррі і чоп масала, вершки. Посолити. Трохи прогріти і прибрати з вогника.

При подачі посипати рубаною зеленню.

Роли з сьомгою і авокадо

Склад:

Рис – 250 г

Оцет (рисовий) – 4 великих ложечки

Норі – 4 шт

Цукор – 2 малесеньких ложечки

Сіль – 0,5 маленької ложечки.

соєвий соус

імбир

васабі

Сир сирний – 250 г

авокадо

Форель (слабосолона)

Рис промивати в холодній водичці, поки водичка не стане прозоренькою. Налити водички на 1 см вище рису. Поставити на великий вогонь, щоб закипіла (без кришечки). Як тільки водичка закипіла, переставити казанчик з рисом на найменший вогонь, закрити щільно кришечкою і не відкривати 15 хвилиночок. Через 15 хвилиночок вимкнути вогонь і покласти між кришечкою і казаном кілька паперових рушничків. Залишити так ще на 10 хвилиночок. Приготувати заправочку для рису. Для цього потрібно змішати оцет, сіль, цукор. Поставити в тепленьке місце, щоб цукор і сіль розчинилися.

Вилити заправочку в рис і круговими рухами перемішати дерев’яною лопаткою. Поставити остигати. Норі розрізати на дві половиночки. Викласти сушені водорості на рогожку. На водорості покласти рис, залишаючи 1 см біля краю для склеювання “рулетика”. Посередині кладемо довгенький шматочок рибки і такий же шматочок авокадо. Згорнути з допомогою циновки “рулетик”. Розрізати на шість однаковеньких ролів. У соєвий соус добавити трохи васабі, розмішати.

Check Also

Страви на вечерю рецепти в мультиварці

Мультиварки стали незамінними помічницями на сучасних кухнях. Вони здатні взяти на себе місію по звільненню …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *