Home / Дозвілля / Новорічне меню на 2021 рік. Корисна підбірка страв

Новорічне меню на 2021 рік. Корисна підбірка страв

Хочете застілля на Новий рік придумувати в останній момент? Чому не можна заздалегідь продумати і випробувати страви, що включені до рецептів в новорічне меню на 2021 рік, які вже знайдені? Звичайно ж, можна. Тільки спочатку кілька слів про кулінарні пристрасті символу наступаючого Нового року – Білого Металевого Бика.

Новорічне меню на 2021 рік.  Що готувати на Новий рік, щоб “не образити Бика”

Новорічне меню на 2021 рік. Корисна підбірка страв

Складаючи новорічне меню, необхідно знати кількість гостей і їх пристрасті в їжі. Можливо у вас будуть в гостях вагітні жінки і діти, тоді в новорічному меню потрібно передбачити пару корисних салатів, без оцту і цитрусових. Якщо в гостях буде велика кількість людей – готуйте більше м’яса, включіть в новорічне меню ситні салати, такі як “коханий чоловік”.

Бик в їжі далеко не вибагливий. Швидше навіть навпаки. Він любить просту їжу без зайвих витребеньок. Так що в цьому плані господаркам повезло. Добре, якщо на столі буде багато овочів, фруктів і зелені. До речі, сподобається символу нового року і велика кількість страв, тому економити і робити один нещасний салатик не варто.

Бик любить в меню солодке, тому без десертів новорічне меню обходитися не може. Але краще, знову ж таки, робити щось просте: пиріжки, булочки, печиво, в крайньому випадку, домашні тістечка. А ось без саморобного торта можна і обійтися або зробити щось не дуже трудомістке. Символ Нового року істота практична, так що він це оцінить по достоїнству.

Яких-небудь серйозних обмежень в наборі страв для меню на Новий рік не спостерігається. По суті, воно одне – на столі не повинно бути яловичини. Це стосується і основної страви в новорічному меню і м’ясних закусок. Без останніх взагалі краще обійтися, щоб не нарватися на неприємності, влаштовані скривдженим господарем року.

Не варто виставляти на Новий рік на стіл і міцний алкоголь. А ось до легких вин і коктейлів Бик відноситься прекрасно. Пийте на здоров’я, але в міру. П’яних людей, як міфічний Бик, так і його реальні побратими недолюблює.

Новорічне меню на 2021 рік. Гарячі страви

Хоч Бик і не проти м’яса в меню на новорічному столі 2021, однак, все-таки має сенс підстрахуватися і приготувати гарячу страву з птиці або риби. По-перше, вони легші. Не варто зайвий раз вантажити шлунок. По-друге, є ймовірність, що символ року погано розбирається в сортах м’яса. Таке теж виключати не можна, він все-таки травоїдна істота.

Почати варто з птиці в новорічному меню. З нею зазвичай занадто возитися не доводиться. Особливо якщо готувати цілу тушку на Новий рік: обмазавши будь-яким маринадом, протримавши годину-півтори в холодильнику і в духовку градусів на 180-200. Готувати в залежності від розміру: від півтора до двох з половиною годин. Ще простіше приготувати пташині «запчастини». Все теж саме. Замаринувати прямо в густяниці і через годину в духовку. Ось, наприклад, найпростіший рецепт приготування індичих гомілок для новорічного меню.

Гомілка індички

Для цієї страви на новорічне меню на 2021 рік  можна брати будь-яку частину індички, але гомілки виходять особливо смачними. Потрібно для такої гарячої страви мінімум інгредієнтів (кількість продуктів дано на одну гомілку):

гомілка індички;

зубок часнику;

50 мл вершків (3 столових ложки);

сіль, перець, розмарин.

Часник нарізати пластинками. Гомілки в декількох місцях надрізати ножем і нашаткувати шматочками часнику. Потім натерти їх сіллю і перцем. Підготовлене м’ясо скласти в новорічну форму для випікання і відправити в розігріту до 220°C духовку.

Через 10 хвилин кожну гомілку полити столовою ложкою вершків. Процедуру повторити ще через 10 хвилин. Через півгодини від початку готування, полити гомілки вершками в останній раз і посипати розмарином. Жар в духовці прибрати до 180°C. Форму прикрити кришкою і готувати 50-60 хвилин. Гаряча страва для новорічного меню готова.

Тріска з зеленим соусом

Враховуючи, що господареві Нового року зелений колір дуже подобається, можна подати в новорічну ніч тріску, під незвичайним соусом. Для такої страви знадобляться:

200 г тріски (філе);

300 г свіжих томатів;

головка цибулі;

зубок часнику;

пара столових ложок каперсів або пара маленьких маринованих огірочків;

столова ложка гірчиці;

пучок петрушки;

4 столові ложки рослинної олії (краще оливкової);

рослинне масло, сіль і чорний перець.

Спочатку варто підготувати помідори. Їх треба надрізати хрестиком з протилежного від плодоніжки боку і за допомогою шумівки опустити в окріп. Потім вийняти і зняти шкірку. Після цього томати слід дрібно порізати або розбити блендером.

Цибулю і часник порізати не крупно. Обсмажити обидва продукти на рослинній олії і додати помідори. Суміш посолити, присмачити перцем і тушкувати близько 5 хвилин. Дати трохи охолонути. Рибу сполоснути холодною водою і злегка обсушити на паперових рушниках. Потім викласти порційні шматки в форму для випікання, змастивши її маслом. Залити рибу томатною сумішшю.

Каперси і петрушку дрібно порубати, змішати з гірчицею і рослинним маслом. Зелений соус викласти на рибу зверху. Отриману заготівлю відправити в духовку. Запікати хвилин 30-40 при t = 180°C. До речі, подавати в новорічному меню таку тріску найкраще з відвареною і потім обсмаженою на вершковому маслі картоплею. Рибне гаряче для новорічного меню готове.

Новорічне меню на 2021 рік: Салат

Салати на новорічне меню на 2021 рік можна подати найрізноманітніші. Правда, якщо в рецептурі присутнє м’ясо або ковбаса, то їх краще замінити на курку. Взагалі ж, Бик шанує традиції, так що не буде гріхом приготувати стандартні олів’є і оселедець під шубою. Це господареві року обов’язково сподобається. Урізноманітнити же стіл можна якою-небудь новинкою, наприклад:

Салат з куркою і обсмаженою картоплею

Загалом такий салат зазвичай готують з м’ясом. Якщо в будинку є свинина, то для новорічного варіанту меню 2021 можна використовувати і її. Якщо ж є бажання стовідсотково потрапити на Новий рік Бика, то краще взяти курку. До речі, салат досить ситний, так що його можна подавати навіть замість гарніру. Благо інгредієнти для цього цілком підходять:

200 г запеченої курячої грудки;

100-150 г смаженої картоплі;

100 г солодкого болгарського перцю;

половинка головки цибулі;

2 столових ложки майонезу;

2,5 чайних ложки дижонської гірчиці;

пара чайних ложок готового столового хрону;

трохи ягід брусниці і / або журавлини;

1 яйце.

Картоплю порізати соломкою, як для картоплі фрі або кубиками і обсмажити на пательні в невеликій кількості рослинного або вершкового масла. Незадовго до закінчення готування коренеплоди посолити за смаком. Курячі грудки злегка присолити і присмачити перцем, після чого загорнути у фольгу і запекти.

Підготовлену картоплю викласти в салатник. Курку порізати кубиком і додати до картоплі. Перець почистити і теж порізавши кубиком відправити в салатник.  Цибулю краще різати тонкими півкільцями. Її можна класти сирою, а можна злегка підсмажити на олії.

В окремій мисочці змішати майонез з хріном і гірчицею. Салат заправити отриманим соусом і перемішати. Зверху прикрасити закуску ягодами і часточками звареного круто яйця. Подавати на Новий рік, як прикрасу новорічного меню.

Новорічне меню на 2021 рік: Гарнір

З огляду на певний консерватизм символу наступаючого року, в принципі, можна обійтися стандартним гарніром – картопляним пюре. А якщо в нього додати смажену цибулю і дрібно порубаний свіжий кріп, то гарнір розійдеться швидше будь-якого салату. До речі, вищеописаний новорічний салат теж може зіграти роль гарніру. Хоча, чому б в Новий рік не приготувати що-небудь новеньке з:

Брокколі і стручкова квасоля

новорічне меню брокколі і фасольОчень оригінальний, смачний, та до того ж ще й корисний, новорічний гарнір в меню можна приготувати з брокколі і стручкової квасолі. Для цього потрібно взяти:

півкіло брокколі;

200 г стручкової квасолі;

250 г моркви;

пару зубчиків часнику;

трохи рослинного масла, солі, спецій і свіжої зелені.

Овочі відварити в окремих каструльках. Брокколі краще попередньо розділити на суцвіття. Стручки квасолі порізати на три частини, моркву подрібнити в кубик або натерти на шатківниці. У сковорідці розігріти олію і обсмажити в ньому дрібно порубаний часник.

Потім в часникове масло додати підготовлені овочі, посолити, присмачити спеціями і обсмажити протягом 3-5 хвилин на невеликому вогні. Овочі викласти на блюдо і посипати дрібно посіченою зеленню. При бажанні їх ще можна скропити лимонним соком.

Якщо серед домочадців є противники брокколі в новорічному меню, то можна замість цього продукту використовувати кольорову капусту. Вийде не менш прекрасний гарнір для новорічного меню.

Новорічний гарнір “Рис і квасоля”

новорічне меню квасоля і рісМожно зробити гарнір для новорічного меню і з бобової квасолі з додаванням рису. Вийде цілком в східному стилі. Для такого гарніру слід підготувати:

300 г рису;

пара банок консервованої у власному соку квасолі (можна використовувати і білу, і червону);

пара цибулин;

3 зубчики часнику;

4 столових ложки вершкового масла;

столова ложка вершкового масла;

сіль і спеції.

На рослинному маслі обсмажити дрібно порубаний лук і часник. Квасоля відкинути на друшляк, щоб видалити зайву рідину. У сковорідку з цибулею і часником додати вершкове масло, квасоля і відварений рис. Суміш посолити, присмачити спеціями і тушкувати хвилин 10. Новорічний гарнір займе своє законне місце в меню.

Новорічне меню 2021: Десерт

В якості новорічного десерту в меню на Новий рік 2021 року можна подати багато варіантів солодощів. Відмінним варіантом можуть стати: морозиво, свіжі або запечені фрукти (наприклад, яблука). Ну і, звичайно ж, на столі повинна бути випічка: імбирні пряники, брауні, медяники, бананові пироги, шарлотки, наполеони, сіннабони тощо. А можна приготувати відмінні тістечка з сиру, внести їх в новорічне меню на 2021 рік.

Для цього будуть потрібні:

450-500 г нежирного, 5% сиру, а якщо є можливість, то краще взяти рикотту;

450-500 г крем-чіз (альметте і іже з ним);

250 г цукру;

4 яйця;

2 столових ложки крохмалю;

75 мл вершків;

150 г шоколаду;

лимонна цедра, сіль, ваніль або ванілін.

Яйця збити з цукром до утворення стійкої піни. Додати в суміш крохмаль, ванілін, дрібку солі і цедру. Знову збити і додати обидва сирних інгредієнта. Збити ще раз, поки суміш не стане однорідною. Масу викласти в змащену маслом форму для випікання. Готувати 45 хвилин при t = 200°С.

На водяній бані розтопити шоколад і змішати його з вершками. Готову масу викласти на гарячий сирний пласт, трохи остудити і відправити на 6-8 годин в холодильник. Після цього можна різати виріб на тістечка і подавати на Новий рік.

Новорічне меню на 2021 рік: Напій

Ну, і нарешті, з приводу напоїв. Якщо повернутися до пристрастей господаря року, то йому припадуть до смаку прості, домашні напої: морси, фруктові або трав’яні чаї, узвар. Підійдуть кава і какао. Можна подати і соки в новорічному меню, тільки не дуже екзотичні.

Алкогольними напоями в цю ніч краще не захоплюватися. Бажано взагалі обійтися келихом шампанського. Якщо ж все-таки без «цього» ніяк, то можна приготувати будь-які коктейлі, наприклад ось такий:

200 мл рому;

по 180 мл вермуту і шампанського;

100 мл соку апельсина.

У шейкері змішати напої, за винятком шампанського. Туди ж додати колотий лід і збовтати ще раз. Напій новорічного меню розлити по келихах і долити шампанським. Прикрашається такий коктейль часточками апельсина на краю келиха. Готово, відмінний напій для новорічного меню!


Check Also

Гороскоп на жовтень 2021 року для всіх знаків зодіаку

За допомогою докладного гороскопу на жовтень 2021 року для всіх знаків Зодіаку, ви зможете заздалегідь …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *