Головна » Кулінаріні рецепти » Відбивні курячі по-арабськи

Відбивні курячі по-арабськи

Зрозумілий і перевірений рецепт відбивних з курячого філе з фото допоможуть кожному, навіть недосвідченому кулінару, детально розібратися в тому, як приготувати відбивні курячі  правильно. Новачкові цей рецепт просто необхідний – це зрозуміло. Хрустка скоринка, ніжне м’ясо, приємний аромат спецій – ці відбивні курячі, які варто приготувати.

Відбивні курячі  – складові

Відбивні курячі по-арабськи

2 курячих філе по 180-200 г кожне

1 склянка панірувальних сухарів

80-100 г ядер волоського горіха

1 чайна ложечка  солі

3-4 столові ложечки  рослинної олії

маринад

2 свіжих яйця

50-60 г вершкового масла

половинка середнього лимона

1-1,5 чайних ложечки  коріандру

0,5 чайних ложечки зіри

0,5-1 чайна ложечка  чорного перцю (суміші 3-5 перців)

Відбивні курячі  – спосіб приготування

Філе куряче промиваємо, паперовим рушником підсушуємо. Щоб відбивні курячі  не були надто великими, відрізаємо майже половину – більш тонку, а товсту ділимо уздовж навпіл. Виходить 3 приблизно однакових шматочка з одного філе.

Кожен відбиваємо, закладаючи в пакет, дерев’яним молотком – до однакової товщини.

Відбивні курячі по-арабськи 1

Для маринаду розтоплюємо (але не кип’ятимо!) вершкове масло, додаємо сік з лимона, разом з яйцями збиваємо вінчиком або міксером. Коріандр, зіру і перець розтираємо в ступці, додаємо в олійно-яєчну суміш, перемішуємо.

Відбивні курячі по-арабськи 2

Все відбивні курячі  складаємо в миску з маринадом, обережно перемішуємо, щоб всі шматки були покриті маринадом. Щільно накриваємо і через годину прибираємо в холодильник, де вони маринуються від 4-5 годин до до півдоби.

Відбивні курячі по-арабськи 3

За півгодини-годину до початку готування ставимо відбивні  курячі  на стіл, солимо, перемішуємо.

Відбивні курячі по-арабськи 4

Висипаємо на велику тарілку сухарі, змішуємо з роздробленими в блендері досить дрібно волоськими горіхами. Щоб не відмивати без кінця руки, кожну відбивну підчіплюємо виделкою, кладемо на паніровку, посипаємо зверху, кілька разів перевертаємо, сильно натискаючи – корочка повинна вийти щільною.

Відбивні курячі по-арабськи 5

Включивши на великій конфорці сильний вогонь, ставимо сковороду, перекулюючи масло. Встановлюємо вогонь між сильним і середнім, смажимо відбивні не більше хвилинки на кожній стороні.

Відбивні курячі по-арабськи 6

Подаємо відбивні курячі  по-арабськи, з обраним гарніром або з салатиком зі свіжих овочів.

Check Also

Мариновані помідори. Корисна підбірка рецептів

Мариновані помідори  на зиму в банках – це класика зимових заготівель. Рецептів консервування цього овоча …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *