Великий піст – це, звичайно, велика справа. Але ніхто не скасовує в ці дні іменини, дні народження рідних і друзів, 8 березня і інші свята. Звичайно, ті, хто серйозно постить, не дозволить собі ні скоромної їжі, ні наїстися досхочу, але урізноманітнити стіл, зробити його незвичайним, святковим – цілком можливо. Не забороняється. Які можна приготувати пісні салати на свято спробуємо розібратись далі.
Пісні салати на свято
У будь-який сезон, будь-то зима, літо, осінь чи весна, можна готувати корисні всім овочеві салати. Сезонні овочі можна використовувати як в сирому, так і у вареному або тушкованому вигляді.
Також для тих, хто дотримується посту, пісні салати будуть, як знахідка, щоб урізноманітнити своє меню. Ті, хто вирішив дотримуватися посту в перший раз, пам’ятайте, що складно тільки перші дні, а після того, як організм звикне (а в цьому якраз зможуть допомогти і салати), вам буде легко дотримуватися всіх правил посту.
Приготувати пісні салати на свято в строгий пост можна зі свіженьких овочів або з заморожених, маринованих, сушених, до них можна добавити сир, рис або іншу крупу, яка вам подобається. Для заправки салатів використовується соняшникова олія, соєвий соус або інші соуси, компоненти яких дозволені до вживання в даний період часу.
Пісні салати можна готувати і в звичайний день, так як вони легкі і корисні, а тим, хто хоче скинути зайві кілограми, ці салати допоможуть як ніщо інше.
Крім того, цей вид салатів можна готувати і на свята, зверху красиво прикрасивши, і вони перетворяться в святкові салати. Вони відмінно доповнять м’ясні страви і не будуть тягарем для травного тракту.
Особливо пісні салати корисні навесні, коли організм потребує вітамінчиків, вони стануть прекрасним доповненням до будь-яких страв, а ви будете насичуватися корисними речовинами.
Коли в ваш будинок приходить свято, ви, звичайно ж, замислюєтеся, чим би таким пригостити гостей, щоб страви були не тільки смачними, а й гарними. Зараз особливо великим попитом користуються святкові салати, рецептів яких багато. Не те, що раніше, всіма відомі олів’є, оселедець під шубою і вінегрет.
Сьогодні салати можна зустріти настільки оригінальні, що з першого погляду досить складнувато визначити, салат це або торт.
Чим відрізняються святкові салатики від звичайненьких, повсякденних? Звичайно ж, окрасою, можна приготувати той ж оселедець під шубою, але прикрасити його так, що буде важко здогадатися, що це за салат, і всі захочуть його спробувати.
Деякі святкові салати приготувати перший раз буде досить не просто, і потрібне тренування, зате ваші гості будуть не тільки приємно здивовані, але і з задоволенням спробують всі ваші салати, будуть робити компліменти, що ви дуже хороша господиня.
Сьогодні салати до свят розрізняються за категоріями: новорічні, до Великодня, до 8 березня, до Дня Святого Валентина або дитячі салати.
Якщо у вас намічається фуршет, то салати можна подати в спеціальних тарталетках різної форми, які можна купити або навіть спекти самому. Це буде відмінною закускою, а тарталетки виступлять в ролі тарілочки і хліба.
Крім того, святкові салати можуть бути приготовані як з більш дорогих продуктів, так і з більш дешевих, але якщо вони будуть красиво і оригінально оформлені, то на святковому столі будуть виглядати і ті, і інші просто чудово.
Пісні салати на свято готуються, як нескладно здогадатися, в період Посту. Для багатьох основна складність полягає в вигадуванні замін звичним стравам, а що вже говорити про святкове застілля! Однак дана проблема відпадає, якщо під рукою є рецепти смачних святкових страв в піст. Мало хто уявляє, яку різноманітність страв можна запропонувати гостям, відмовившись від звичних продуктів! І, вибираючи, що можна приготувати пісного на свято, ви напевно здивуєтеся кількості різноманітних салатів, закусок, випічки і гарячих страв. Тому нехай передчуття свята не буде затьмарено стражданнями, як правильно підібрати продукти, просто дивіться і запам’ятовуйте, як приготувати пісні салати на свято!
Пісний салат з кальмарами
На відміну від рибки, морепродукти дозволені в піст більшу частину часу. Це відмінне джерело тваринного білка, якого в ці дні так не вистачає
Компоненти:
середні тушки кальмара – 4 шт.
великий довгоплідний огірочок – 1 шт.
1 велике зелене яблучко
середня червона цибулина – 1 шт.
червоний винний оцет – 1 велика ложечка
олія оливи
коричневий цукор – щіпка
сіль, мелений чорний перчик
Очистіть цибульку і наріжте тоненькими напівпрямими або четвертинками кілець. Посипте сіллю і цукром, полийте оцтом і перемішайте руками. Дайте настоятися 10 хвилиночок.
Огірочок очистіть і наріжте кубиками зі стороною 1 см. Посипте сіллю і перчиком, покладіть в друшляк. Залиште на 10 хвилиночок, Щоб стекла зайву рідина.
Кальмарів очистіть, видаляючи при цьому прозору шкірочку з обох сторін філе (її потрібно акуратненько підчіплювати пальцями). Наріжте філе кальмарів шматочками 3х4х2 см, покладіть у жароміцну мисочку і залийте великою кількістю крутого окропу. Залиште на 5 хвилиночок, Відкиньте на сито і обсушити.
Яблучко очистіть від шкірочки і серцевини, м’якоть нарізати невеличкими кубиками, змішайте з цибулькою.
Добавте огірочки і кальмарів, заправте олією оливи, ще посоліть і поперчіть. Подавайте відразу ж.
Табуле
Компоненти:
сік лимона – 1 шт.
цибулька зелена – 0,5 пучка
булгур – 100 г
петрушечка – 1 пучок
олія оливи – 3 великих ложечки.
помідорка середнього розміру – 3 шт.
перчик солодкий червоний – 1 шт.
щіпка кмину
сіль – за смаком
зелений солодкий перчик – 1 шт.
Булгур промити, покласти в каструльку з 0,5 л водиці, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10-15 хвилиночок, До м’якості. Злити і дати охолонути.
Помідори, зелену цибульку і петрушечку вимити, з перчикців видалити серцевиночку. Солодкий перчик і 2 помідорки нарізати дрібненькими кубиками, зелень подрібнити. Залишені помідорчики нарізати кружальцями.
Змішати овочі з булгуром і зеленню, полити олією оливи і соком лимончика. Приправити сіллю, перчиком і кмином, перемішати. Викласти гіркою на сервіровочну тарілочку. Прикрасити кружальцями помідорів.
Пісний грецький салатик
Під час Великого посту під забороною виявляється навіть грецький салатик з сиром. Нічого страшного – пісна версія грецького салату теж дуже смачненька. Такий салат можна приготувати з будь-яких свіженьких овочів, доповнити їх оливками і каперсами, заправити легкою ароматною заправочкою і зігріваючим рожевим перчиком.
Компоненти:
салат латук – 1шт.
помідорка – 1шт.
солодкий перчик – 1шт.
червона цибулька – 1шт.
оливки 5-7 шт.
каперси – 2 великих ложечки
олія оливи – 2-3 великих ложечок
лимонний сік – 1 велика ложечка.
рожевий перчик 1 щіпка
сіль за смаком
Застеліть тарілочку верхніми частинами салатного листя. Стебла крупно порвіть, складіть в мисочку.
Добавте до салатних стеблах оливки і каперси, тоненько нарізану цибульку, помідорки часточками і перчик смужками, полийте сумішшю олії оливи і соку, поперчіть, акуратненько перемішайте.
Перекладіть суміш на салатні листя, посипте рожевим перцем.
Салат зі свіжої капусточки з яблучками і горішками
Отже, приступимо. Для початку приготуємо цей дуже простенький і дуже смачненький салатик.
На кухонний стіл покладіть половиночку капустяного качана, 2 зелених яблучка, очищених від шкірочки, 100 г подрібнених ядер волоських горішкіів, 1 лимончик, олію оливи, сіль, мелений чорний перчик.
Дуже тоненько наріжте капусточку гострим ножем. Яблучка наріжте на дрібненькі кубички. З лимончика вичавити сік, збризніть ним яблучка. Капусточку перетріть з сіллю і перчиком, добавте яблучка і подрібнені горішки. Зробіть заправочку з 1/3 скляночки олії оливи, 1 велику ложечку лимонного соку, солі, перчику. Залийте нею салатик, добре перемішайте. Можна подавати до столу.
