Головна » Кулінаріні рецепти » Пісні салати з грибами – підбірка найсмачніших рецептів

Пісні салати з грибами – підбірка найсмачніших рецептів

У святкові дні більшість господинь намагаються наготувати найрізноманітніших страв і пригостити своїх гостей. А іноді їм просто хочеться урізноманітнити повсякденне меню, побалувати себе і рідних якимось смачним салатом. Однак тим, хто суворо дотримується посту або стежить за фігурою, доводиться обділяти себе в подібних коктейлях. Але не потрібно турбуватися, адже на зміну традиційним м’ясним салатам приходять пісні салати з грибами.

Пісні салати з грибами – рецепти приготування

Пісні салати з грибами – підбірка найсмачніших рецептів

Треба сказати, що цей продукт також є смачним і поживним, тому вважається прекрасною заміною м’ясу. Крім того, існує величезна кількість рецептів пісних салатів з грибами.

Салат з грибами

Цей рецепт пісної  страви з грибами стане відмінною альтернативою традиційному і всіма улюбленому м’ясному салату.

Склад (на 2 порції):

 4 шт. картоплі, звареної в мундирі;

 1 середня варена морква;

 2 невеликі цибулини;

 100 г консервованих печериць;

100 г спаржевої квасолі;

 ½  банки зеленого горошку;

 знежирений майонез або сметана;

 4 ст.л. оцту 9%;

 4 ст.л. фільтрованої води;

 1,5 ст.л. цукру;

 сіль, перець (за смаком);

 свіжа зелень (за бажанням).

Відварену картоплю з морквою остудити, очистити і порізати кубиками по 0,5 см в загальну ємність.

Поки нарізаються овочі, потрібно відварити спаржеву квасолю з додаванням щіпки кухонної солі. Боби повинні варитися не більше 3-х хвилин після закипання. Злити воду, остудити, нарізати кубиками і відправити до інших овочів.

Цибулю очистити, подрібнити і замочити в розчині (оцет + вода + цукор) на 15 хв, потім віджати її руками. Тим часом порізати кубиками мариновані гриби і разом з цибулею відправити в спільний посуд.

Всі інгредієнти , щоб приготувати  пісні салати з грибами готові, залишилося тільки заправити їх знежиреним майонезом, посолити і поперчити.

Ретельно розмішати і залишити в холодильнику на кілька годин. При бажанні, загальну масу або кожну тарілку з салатом прикрасити свіжою зеленню.

Напевно, кожен погодиться, що олів’є є найпопулярнішою новорічною стравою. В даному випадку рецепт пісного салату з грибами дозволить не порушувати традиції і поставити на стіл повноцінну смачну страву, не боячись відсутності в ній  м’яса.

Пісний салат з грибами і морською капустою

Нижче представлено рецепт, як приготувати  пісні салати з грибами  і морською капустою. Рекомендовано вживати не тільки тим, хто суворо дотримується посту, але і тим, хто страждає йододефіцитом. Адже відомо, що морська капуста є головним джерелом йоду для організму людини.

Список продуктів на 3 порції:

2,5 склянки  відвареного розсипчастого рису;

 200 г корейської морської капусти;

 300 г маринованих грибів;

1 велика морква;

 1 шт. ріпчастої цибулі;

 рослинна олія;

 сіль перець.

Моркву почистити, натерти на «корейській» тертці і трохи обсмажити на соняшниковій олії.

Цибулю також очистити і порізати тонкими півкільцями, відправити на пательню до моркви. Слідом викласти мариновані гриби і смажити до готовності.

Всі компоненти разом на пательні з відвареним рисом, посолити, поперчити і добавити дрібно нарізану морську капусту. При бажанні, пісну страву можна прикрасити зеленню петрушки і пір’ям молодої цибулі.

Рецепт пісного салату з грибами гливами

Нерідко даний рецепт пісного салату з грибами використовують на поминки, адже його приготування займає мало часу – всього 15 хв.

На 3-4 порції необхідно взяти такі продукти:

 400 г гливи свіжої;

4 свіжі огірки;

 2 зубчики часнику;

 1 качан салату айсберга;

2 невеликих цибулі;

 оливкова олія;

 сік 1 лимона;

 сіль перець.

Цибуля, часник і огірки очистити від шкірки.

Гриби помити, нарізати великими шматками і відставити.

Тим часом розігріти на пательні 2 ст.л. оливкового масла і обсмажити на ньому цибулю, нарізану півкільцями, і гриби.

За хвилину до готовності видавити через прес зубчики часнику. Прибрати з вогню і дати цибулево-грибній масі трохи охолонути.

Листя салату пірвати на шматки або нарізати соломкою. Таким же чином можна нарізати і огірки.

З’єднати всі компоненти, додати сіль, перець, сік лимона і масло, що залишилося, все перемішати.

Чудові пісні салати з грибами, в яких мінімум інгредієнтів, максимум користі.

Пісний салат з консервованими грибами

Даний рецепт є одним з найпростіших в приготуванні, проте він з гідністю може прикрасити навіть святкове застілля.

 300 г консервованих грибів;

 0,5 кг картоплі;

4 солоних огірка;

 пучок зеленої цибулі;

 оливкова або рослинна олія;

 сіль перець.

Картоплю відварити в мундирі і почистити, з грибів прибрати рідину.

Всі овочі порізати кубиками і з’єднати в одному посуді, перемішати, заправивши олією і спеціями.

Як бачимо, прості пісні салати з грибами  приготувати легко і швидко, а на смак вони виходять просто дивовижними.

Вінегрет з грибами

Ця відома страва сама по собі є пісною, однак якщо його склад урізноманітнити або змінити, то вийде дуже смачно і незвично. Наприклад, можна замінити квашену капусту маринованими печерицями. Треба також сказати, що часто цей недорогий і легкий варіант пісного салату з грибами готують на поминки.

На 4-6 порцій:

 0,5 кг картоплі;

 0,3 кг моркви;

 0,3 кг буряка;

 ½  банки маринованих грибів;

4-5 шт. солоних огірків;

 2 середні цибулі;

 5 ст.л. рослинної олії;

 сіль, чорний мелений перець.

Картоплю, буряк і моркву відварити до готовності, почистити і остудити.

Цибулю дрібно нашаткувати, гриби порізати на 4 частини.

Зварені овочі разом з огірками порізати кубиками, додати цибулю, заправити олією, посолити і поперчити.

Пісний грибний салат «Царський»

Цей пісний салат з грибами можна віднести вже до більш вишуканих страв. До складу «Царського» грибного салату входять такі продукти:

 1,5 склянки  відвареного рису;

 300 маринованих шампіньйонів (або будь-яких інших консервованих грибів);

 300 г крабових паличок;

 1 свіжий огірок;

 1 банка солодкої консервованої кукурудзи;

 1 середня цибуля;

низькокалорійний майонез;

 сіль.

Відварений рис остудити і перекласти в глибоку ємність.

Крабові палички, цибулю, огірок і печериці порізати кубиками або соломкою.

Злити з кукурудзи рідину і відправити до рису. Туди ж додати і інші інгредієнти, заправити майонезом, посолити і перемішати. Поставити в холодильник на 2 години і можна подавати до столу.

При бажанні, можна замінити майонез знежиреною сметаною або соком лимона.

Простий і економний пісний салат з грибами

Наступний варіант, як приготувати пісні салати з грибами відрізняється від попереднього своєю простотою і економністю. І якщо до вас повинні прийти гості, а часу на приготування залишаються лічені хвилини, можете сміливо скористатися даними рецептом. Для цього нам знадобиться:

 1 середній качан пекінської капусти;

 300 г помідорів;

 200 г консервованих грибів;

 1 червоний болгарський перець;

 1 жовтий болгарський перець;

 2 свіжі огірки;

 рослинне масло або знежирений майонез;

сіль.

Отже, капусту помити і нашаткувати соломкою. Таку ж процедуру провести з огірками і маринованими грибами.

Томати також помити і порізати невеликими кубиками. В цьому випадку краще брати рожевий сорт помідорів, так як вони більш ароматні. Однак цілком підійдуть і звичайні червоні томати.

Очищений від насіння болгарський перець нарізати кубиками по 0,5 см.

Змішати разом всі компоненти в одному глибокому посуді, посолити, заправити олією або майонезом. Пісний салат з грибами «На швидку руку» готовий!

Пісний салат зі смаженими грибами

Цей салат також готується швидко і просто, але на смак – просто пальчики оближеш!

Для його приготування потрібно:

300 г грибів (печериці, маслюки, білі, опеньки);

2 середні цибулини;

 250 г моркви по-корейськи;

 пір’я зеленої цибулі;

 масло (для смаження).

Гриби промити і кожен розрізати навпіл, після обсмажити на розпеченій пательні з маслом. Посолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати 3-4 хвилини. Потім відкрити кришку і дати рідині випаруватися.

Окремо обсмажити до золотистого кольору нарізану півкільцями цибулю, зняти з плити і дати охолонути.

Подрібнити зелену цибулю, з’єднати разом зі смаженою, а також додати моркву.

Останнім в страву висипати гриби і акуратно перемішати, щоб не пошкодити красиву форму грибів.

Пісний салат з маринованими грибами і капустою

Раз вже зараз час посту, пропонуємо  новий смачний рецепт пісного салату з капусти білокачанної з маринованими грибами. Цей салат не тільки смачний, але і корисний для нашої травної системи.

Адже, як відомо, в капусті дуже багато міститься грубих рослинних волокон, які покращують перистальтику кишечника і сприяють очищенню організму. Також свіжа соковита капуста – це справжні живі вітаміни, а гриби – джерело рослинного білка.

Склад продуктів на наш пісний салат з грибами:

¼  невеликого капустяного качана;

150 грам консервованих грибів;

1 цибулина;

пучок зелені;

сіль, чорний перець за смаком;

для заправки з’єднати цукор, рослинну олію і лимонний сік.

Гриби для цього пісного салату можна використовувати абсолютно будь-які, які вам більше сподобаються. Деякі господині перед тим, як покласти мариновані гриби в салат, ще й обсмажують їх.

Капусту тонко шаткуємо і розминаємо руками для соковитості. Ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями і скроплюємо яблучним оцтом, щоб пішла гіркота. З’єднуємо в мисці капусту з грибами, зеленню і півкільцями цибулі. Солимо, перчимо, заправляємо. Дуже соковитий і легкий салат, разом з тим прекрасно насичує. Смак салату можна трохи змінити, додавши в нього сирої морквини або будь-якої зелені за смаком.

Пісний салат з гречки з чорносливом і грибами

Щоб приготувати пісні салати з грибами вам буде потрібно:

2 склянки гречаної каші (розсипчастої)

100 г чорносливу (без кісточок)

100 грам грибів

50 мл рослинного  маслал.

Щоб приготувати пісні салати з грибами і гречкою з чорносливом необхідно, гриби нарізати пластинками і викласти в розігріту пательню з рослинним маслом. Обсмажити гриби до готовності, посолити і остудити. Чорнослив замочити на 5 хвилин в теплій воді, потім обсушити і дрібно нарізати.

З’єднати гриби, чорнослив і розсипчасту гречану кашу. Добре перемішати пісний салат, викласти на блюдо і подати до столу.

Салат з варених печериць

Складові:

500 г печериць,

цибулина,

30 мл. рослинного масла,

30 мл. соєвого соусу,

перець (будь-який).

Гриби відварити, остудити і нарізати скибками. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в рослинній олії. З’єднати всі підготовлені для салату продукти, поперчити, добавити соєвий соус і перемішати. Салат готовий!

Салат з варених грибів з помідорами

Складові:

400 г грибів,

300 г помідорів,

60 г ріпчастої цибулі,

30 мл. рослинного масла,

1 ст. ложка винного оцту, або яблучного,

1 ч. л. столової гірчиці,

зелень кропу, сіль, мелений перець.

Гриби відварити, потім нарізати тонкими скибками. Цибулю нарізати півкільцями, помідори нарізати частками і з’єднати все з грибами. Рослинну олію, оцет, гірчицю, перець, сіль добре перемішати і заправити пісний салат з грибами. Посипати рубаною зеленню кропу.

Пісний салат зі свіжих печериць

Щоб приготувати пісні салати з грибами використовуються свіжі, варені, смажені, солоні і консервовані гриби. Вони добре поєднуються з овочами, так само їх можна змішувати з іншими видами грибів.

Складові:

350 г свіжих печериць,

червона (салатна) цибуля,

сіль,

30 мл. лимонного соку,

листя салату і зерна граната – для оформлення (за бажанням).

Свіжі печериці нарізати тонкими скибками. Червону цибулю нарізати півкільцями і перемішати з грибами. Салат посолити (за смаком), полити лимонним соком, ретельно перемішати і дати настоятися близько години. Готовий салат викласти на блюдо з салатним листям і прикрасити зернами граната.


Check Also

Великий піст 2019 року – традиції, меню на кожний день

Великий піст – це період відмови від земних задоволень і час, який присвячується спілкуванню з …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.