Головна » Здоров'я » Рецепти квасу з вівса, домашні секрети. Підбірка

Рецепти квасу з вівса, домашні секрети. Підбірка

Несправедливо забутий вид квасу – з вівса – досить легко приготувати самому. Він не тільки чудово втамовує спрагу, але і володіє численними корисними властивостями. Сьогодні, на жаль, багато хто воліє купувати готовий продукт. Незаслужено забуті рецепти квасу з вівса  наших предків, в яких були присутні хліб, мед і північні ягоди.

Рецепти квасу з вівса: користь і шкода

Готувати вівсяний квас навчилися багато століть назад. Існує жарт, що той, хто п’є його регулярно, стає здоровим, як кінь. Жарти жартами, але старовинний напій дійсно корисний, а приготувати його можна тільки в домашніх умовах. У магазинах його не продають.

Вартість приготування невелика, тому його можуть собі дозволити навіть сім’ї зі скромним достатком. Лікувальні властивості застосовні для наступних груп:

маленькі діти;

люди похилого віку;

люди зі слабким імунітетом;

 діабетики;

гіпертоніки;

люди з нервовими розладами.

Склад і базові властивості

Вівсяний квас «успадковує» корисні речовини з вівса, але в легкотравній для людини формі. Напій містить білки, крохмаль, корисні органічні кислоти. Мікро- та макроелементи: селен, натрій, кальцій, калій, залізо. Вітаміни: А, В2, В1, В9, В3, В6, Е, В5, К.

Користь пиття з вівса велика завдяки високому вмісту біологічно активних речовин. Властивості напою дозволяють втамувати спрагу, відчути ситість і з легкістю перенести літню спеку. Квас підсилює окислювання жирів і нормалізує обмінні процеси, за рахунок чого допомагає худнути.

Ключові властивості:

діуретична;

проносна;

регенеративна;

тонізуюча.

Вівсяний квас можна вживати і дорослим, і дітям. Але його своєрідний смак не всім подобається, тому в напій додають прянощі, мед, сухофрукти. Користь напою від таких добавок тільки підвищується.

Як приготувати квас

Як і у випадку з приготуванням інших будь-яких ферментованих харчових продуктів чи напоїв, переконайтеся, що всі ваші інструменти і ємності абсолютно чисті.

Інгредієнти для приготування квасу

Якісна темна житній хліб, куба – 0, 45 кг

Свіжа, чиста вода – 3 літри

Активні сухі дріжджі – 2 1/2 чайні ложки

Вода, тепла (40-43 ° С) – 1/4 склянки

Цукор – 1 стакан

Ізюм – 2 столові ложки

Рецепти квасу з вівса правильного приготування

Як і у випадку з приготуванням інших ферментованих харчових продуктів чи напоїв, переконайтеся, що всі ваші інструменти і ємності абсолютно чисті.

Інгредієнти для приготування квасу

0, 45 кг житнього хліба

3 літри свіжої теплої води

2 1/2 чайні ложки активних сухимх дріжджів

1/4 склянки води теплої (40-43 ° С)

12 склянку цукру

2 столові ложки родзинок

Розігріти духовку до 93-100 ° С. Порізати хліб на кубики, розкласти на протвині і сушити протягом приблизно години, або поки хліб не буде достатньо добре просушений.

Налити у велику каструлю 3 літри води, доведіть до кипіння. Зняти з вогню і відразу ж додати хліб.

Накрити рушником і залишити в прохолодному, темному місці протягом 8 до 10 годин.

Після цього обережно вилити рідину з каструлі через дрібнопористе сито або марлю у велику, чисту миску з нейтрального матеріалу – щоб не було реакції. Акуратно натиснути на хліб, щоб видавити більшу частину рідини, але не натискайте занадто сильно, інакше квас вийде каламутним.

Дістати хліб і очистити ємність. Повернути проціджену рідину в чисту ємність.

Змішати дріжджі з теплою водою і дрібкою цукру. Відставити дріжджову суміш в сторону на 10 хвилин до появи піни. Перемішати суміш дріжджів в деформованій рідині разом з 1 склянкою цукру. Продовжувати помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Накрити ємність чистим рушником і відставити убік, для «відпочинку» в прохолодному, захищеному від світла місці протягом ще від 8 до 10 годин.

Процідити рідину знову через дрібнопористе сито або марлю і перелити в чисту, скляну або пластикову банку, глечик або контейнер. Додати родзинки і щільно накрити поліетиленовою плівкою і гумкою. Встановити в темному, прохолодному місці на 4 або 5 днів, до тих пір, поки осад дріжджів не осяде на дні ємності, а зверху залишиться головна мета всієї попередньої маніпуляції- прозора рідина.

Ретельно злийте прозору рідину в чисту посудину або окремі пляшки, стежачи за тим, щоб в неї не потрапив дріжджовий осад. Перед подачею на стіл домашній квас бажано охолодити!

Все дуже просто – тепер Ви знаєте як правильно готувати домашній квас.

Як приготувати квас: варіації

Додати 2 столові ложки свіжого листя м’яти разом з дріжджами і цукром.

Деякі рецепти квасу пропонують  замінити частину води на 2-3 склянки ягідного соку, що надає домашньому квасу освіжаючий, фруктовий аромат. Знизити рівень цукру приблизно до 3/4 склянки, якщо ви використовуєте ягідний сік.

Домашній квас часто подають не фільтрований, з дріжджовим осадом. Це надає квасу більш багатий аромат і підвищує вміст корисних речовин.

В останній ферментації також можете використовувати закупорені пляшки, якщо Вам подобається. Далші, влийте проціджену рідину в чисті пляшки з-під пива. Додайте одну або дві родзинки в кожну пляшку і залиште на 4 або 5 днів. Перемістити в холодильник і зберігати охолодженим до подачі на стіл.

Не забувайте, по можливості, оцінювати записи кількістю зірочок на ваш розсуд. 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосів: 3, в середньому: 5,00 з 5)
Loading...

Check Also

Рецепти квасу хлібного. Корисна підбірка

Коли на вулиці температура повітря зашкалює і плавиться під каблуками асфальт, хочеться випити чогось прохолодного …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *