Головна » Кулінаріні рецепти » Випічка » Рецепт паски приготовленої в мультиварці. Смачна підбірка

Рецепт паски приготовленої в мультиварці. Смачна підбірка

Свято Пасхи – це особливий день в році, коли ми не тільки тепло вітаємо рідних і знайомих, а й пригощаємо їх всякими смаколиками. Традиційною стравою на столі в цей день є паска, рецептів приготування якої існує безліч. Спекти паску можна по-старому в духовці, можна скористатися і хлібопічкою, але багатофункціональна мультиварка впорається з подібним завданням нітрохи не гірше іншої техніки. Отже, пропонуємо вам рецепт паски приготування в мультиварці.

Рецепт паски в мультиварці

Рецепт паски приготовленої в мультиварці. Смачна підбірка

Свято Великдень для християн найбільша подія в році. У цей день прийнято радіти життю і, відповідно, яскраво і урочисто святкувати Воскресіння Ісуса Христа.

Як і в будь-яке інше свято прийнято влаштовувати сімейне застілля. Стіл накривають святковою білосніжною скатертиною, в центрі столу ставлять паску, сирну паску, писані й фарбовані яйця, а навколо інші святкові страви.

Паска ототожнює собою хліб, який колись Ісус споживав разом зі своїми учнями, щоб підтвердити їм своє воскресіння з мертвих. Але, також існує версія про те, що паска від початку виступала язичницьким атрибутом, а ось християни випікали на Великдень прісний хліб з хрестом або буквами ХВ. Згодом ароматна, здобна паска замінила прісний християнський хліб і перетворилася в один з головних символів свята Пасхи.

Незважаючи на те, що приготування паски є однією з основних великодніх традицій, багато господинь не наважуються на цю справу і купують готові паски в магазинах.

Ситуація змінилася з часу появи мультиварки. Тепер приготувати паску можна без особливих проблем, навіть не маючи в цій справі досвіду! Хоча і тут є один нюанс! Не всім подобається, що в мультиварці можна спекти тільки одну паску. Але є чудовий вихід з цієї ситуації!

Досить купити п’ять паперових форм для пасок і укладати порції тіста у форми, а не в чашу мультиварки. Так Ви отримаєте п’ять невеликих пасок, а не одну велику.

Пропонуємо класичний рецепт паски  в мультиварці, приготовленої на жовтках.

Що знадобиться для рецепта паски в мультиварці:

пшеничне борошно – 500 – 600 г;

4 сирих яйця (4 жовтки в тісто і 1 білок для глазурі);

свіже молоко -250 мл;

вершкове масло – 125 г;

цукор в тісто – 150 г;

цукрова пудра для глазурі – 100 г;

сіль – 0,5 чайн. ложки;

сухі дріжджі -12 г (3,5 чайн. Ложки);

коньяк – 0,5 стол. ложки;

ванільний цукор – 10 г (1 упаковка);

родзинки – 50-70 г;

кондитерська присипка або інші прикраси.

Як приготувати рецепт паски в мультиварці? У мисці розітріть чотири жовтка з цукром. Вмішайте розм’якшене вершкове масло і влийте тепле молоко. Додайте сіль, ванільний цукор, коньяк. Все ретельно перемішайте.

До рідких інгредієнтів додайте, просіяне і змішане з сухими дріжджами, борошно.

Замісити м’яке тісто. Воно повинно трохи липнути до рук (не перестарайтеся з кількістю борошна).

Залиште тісто в мисці, накривши чистим полотенцем в теплому місці на 2-3 години.

Тісто, що підійшло акуратно розімніть, розпарені в окропі і обсушені, родзинки.

Чашу змастіть маслом і викладіть в неї тісто. Увімкніть підігрів на 15-20 хвилин, а потім відключіть. Тісто залиште підходіть ще 30-40 хвилин.

Випікайте в мультиварці Dex DMC-55 на режимі «Кекс» протягом 50 хвилин, переверніть і випікайте ще 30 хвилин.

Дістаньте паску і дайте їй охолонути. Тим часом, збийте для глазурі 100 г цукрової пудри (0,5 скл) і один охолоджений білок в стійку піну.

Промажте верх білком паски і посипте пасхальною присипкою. Залиште для застигання.

Рецепт паски на заварному тісті в мультиварці

Майже у кожної господині є свій рецепт приготування паски, і кожен з цих рецептів має свою «родзинку». Пропонуємо вам розглянути цікавий спосіб приготування – рецепт паски на заварному тісті в мультиварці. Розберемося докладніше, які інгредієнти будуть використовуватися в такій випічці:

молоко – 0,5 л;

яйця – 5 шт .;

топлене вершкове масло – 150 г;

звичайне вершкове масло – 150 г;

цукор – 450 г;

соняшникова рафінована олія – 1 ст.л .;

сирі дріжджі – 90 г;

сіль – 1 ч.л .;

родзинки – 150 г;

ванільний цукор – 1 пакетик;

борошно – 7 склянок;

цедра 1 апельсина.

Технологія приготування заварної паски в мультиварці виглядає наступним чином:

Спочатку потрібно зробити заварне тісто, адже саме воно виступає основою всього рецепта. Отже, відміряємо 370 мл молока, переливаємо в металеву каструлю і додаємо в нього 150 г вершкового масла. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і поступово добавляємо 1,5 склянки просіяного борошна, всипаючи його тонкою цівкою і безперервно помішуючи тісто.

Коли маса загусне, відключаємо конфорку, а заварне тісто остуджуємо.

Тепер займемося опарою. Підігріваємо залишки молока до теплого стану і розводимо в ньому сирі дріжджі. Додаємо 0,5 ст.л. цукру. Добре перемішуємо опару, накриваємо кришкою або рушником і відправляємо в тепле місце на півгодини.

Коли заварне тісто охолоне, а опара підійде, з’єднуємо їх в одній ємності. Яйця акуратно розбиваємо і поділяємо білки і жовтки. Решту 150 г вершкового масла розтоплюємо в невеликій металевій мисці і охолоджуємо.

Переливаємо в тісто жовтки, топлене масло, добавляємо рафіновану рослинну олію, а також сіль. Перемішуємо інгредієнти.

Білки збиваємо разом з цукром в піну. Добавляємо їх в тісто і знову все добре вимішуємо.

Частинами підсипаємо борошно, що залишилося, продовжуючи вимішувати тісто. Воно повинно вийти м’яким, не тугим.

Накриваємо ємність чистим рушником і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години. Коли маса підійде в 2 рази, розминаємо її і знову залишаємо в теплі на такий же час.

Тепер можна підготувати інші інгредієнти. Родзинки промиваємо і замочуємо в ледь теплій воді на 20 хвилин. Потім зливаємо воду, родзинки просушємо і обвалюємо у борошні. Апельсин миємо, витираємо насухо і тремо його цедру на дрібній тертці.

У тісто, що підійшло всипаємо родзинки і цедру, додаємо ванільний цукор або простий ванілін в кристалах. Добре перемішуємо, щоб рівномірно розподілити інгредієнти по тісту. Знову ставимо миску в тепло на 1 годину.

Змащуємо рослинним маслом мультиварочну каструлю. Тісто, що піднялося розминаємо і занурюємо в форму, заповнивши її не більше, ніж на половину обсягу. Якщо тесту багато, краще спекти його в два заходи.

Ми залишаємо тісто в мультиварці на деякий час, щоб воно підійшло ще раз. Потім встановлюємо на панелі програму «Випічка» і печемо паску в мультиварці 30-40 хвилин, перевіряючи готовність сухою зубочисткою.

Для прикраси збиваємо білок з цукровою пудрою. Паску спочатку охолоджуємо, перекладаємо з форми на тарілку і змащуємо верх глазур’ю.

Рецепт паски шоколадно-мигдальної в мультиварці

Шоколадну паску в нашій країні готують нечасто, більшість господинь вважають за краще користуватися традиційними рецептами. Але якщо ви хочете невеликої різноманітності, ось вам цікавий і незвичайний рецепт паски.

Шоколадно-мигдальна паска в мультиварці робиться з таких продуктів:

борошно – 1,5 склянки;

молоко – 2 склянки;

вода – 0,5 склянки;

сухі дріжджі – 20 г;

яйця – 16 шт .;

цукор – 2 склянки;

мелений мигдаль – 2 склянки;

какао-порошок – 50 г;

ром – 100 мл;

червоне вино – 100 мл;

панірувальні сухарі – 0,5 склянки;

цукати – 50 г;

кориця – 1 ч.л .;

мелена гвоздика – 1/3 ч.л .;

лимон – 1 шт.

Спробуємо спекти шоколадну паску в мультиварці, керуючись наступною інструкцією:

Наливаємо воду в миску і підігріваємо до теплого стану. Додаємо сухі дріжджі, вимішуємо вінчиком до повного їх розчинення. Тепер всипаємо борошно, знову перемішуємо вінчиком, накриваємо кришкою і на годину відправляємо опару в тепло.

Яйця акуратно розбиваємо і поділяємо білки і жовтки. Жовтки перетираємо з цукром, додаємо мелений мигдаль і какао-порошок. Ще раз гарно це все розтираємо ложкою.

У опару, що підійшла викладаємо жовткова масу, вливаємо червоне вино і ром. Перемішуємо. В кінці всипаємо в тісто цукати, кладемо спеції: мелену гвоздику і корицю. З лимона віджимаємо сік і також з’єднуємо його з іншими компонентами.

Рецепт паски сирної з маком і мигдалем в мультиварці

Складові:

сир – 350-400 гр

сметана – 170 гр

вершкове масло – 100 гр

цукор – 100 гр

 яйця перепелині – 8 шт. або курячі – 2 шт.

готова макова начинка – 100 гр

ваніль – 1/3 ч.л.

родзинки без кісточок – 100 гр

мигдальні пластівці (або волоські горіхи, цукати, курага) – 70 гр

матеріали:

відріз марлі

форма для сирної паски (пасічниця) на 350 гр

Пропонуємо ознайомитись із рецептом сирної паски, приготовленої в мультиварці Polaris 0517AD.

Сирні паски бувають двох видів – сирі і заварні. У сирну масу можна додавати горіхи і сухофрукти, а можна зробити пасху з сиру з маковим «стрижнем» всередині, а в саму паску додати мигдальні пластівці і родзинки – виходить ароматно і дуже смачно.

Перед тим, як приготувати паску в мультиварці, слід особливу увагу звернути на якість продуктів. Сир, як і сметану, краще брати з високим відсотком жирності. В ідеалі, якщо ці основні продукти будуть куплені на ринку, а не в магазині, або приготовлені самостійно з домашнього молока.

Рецепт паски приготування:

Сир протріть через ситову глибоку миску, щоб надати йому більш однорідну і повітряну консистенцію. Щоб заощадити час, сир можна пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері.

Вбиваємо в перетертий сир перепелині яйця і перемішуємо. Перепелині яйця також можна замінити курячими, прямуючи з таких пропорцій: одне куряче яйце дорівнює чотирьом перепелиним.

Додайте сметану, м’яке вершкове масло, цукор і ваніль. Перемішуємо всі інгредієнти ложкою.

Тепер збивайте все міксером на середніх обертах протягом п’яти хвилин.

Чашу мультиварки застиліть лляним полотном і наливаємо 2-3 склянки теплої води.

Всередину встановіть миску з сирною масою на дно чаші. Обов’язково стежте за тим, щоб вода не потрапила в миску.

Встановіть чашу в мультиварку. В меню вибираємо функцію «мультиповар», температуру приготування 120 ° С, час 20 хвилин. Чекаємо, коли вода почне кипіти. Як тільки це відбудеться, зменшуємо температуру до 100 ° С. Періодично помішуючи сирну масу лопаткою, готуємо  її в мультиварці до кінця програми при відкритій кришці. Поступово маса починає набувати більш рідку структуру.

У велику миску наливаємо холодну воду (можна навіть додати в неї кубики льоду). Користуючись прихватками, дуже акуратно дістаємо миску з розтанувшою сирною масою з чаші мультиварки і ставимо її в холодну воду. Помішуємо лопаткою суміш для сирної паски до тих пір, поки вона не охолоне. Потім відправляємо в холодильник на пару годин, щоб вона загусла.

Поки сирна маса загусає в холодильнику, розмочити родзинки в теплій воді на 30 хвилин. Потім воду зливаємо, а родзинки викладаємо на чисту серветку, щоб вони обсохли. Якщо мигдальні пластівці або горіхи сирі, обов’язково злегка їх обсмажуємо на сухій пательні.

В загуслу сирну суміш додаємо родзинки і мигдалеві пелюстки, все ретельно вимішуємо лопаткою.

Форму для паски застеліть вологою марлею.

В середину сирної паски викладаємо готову макову начинку. Щоб помістити начинку рівномірно, спочатку встановлюємо по центру форми порожнистий предмет циліндричної форми, наприклад, це може бути згорнута в трубку картонка, відріз від пластикової пляшки, трубка, що залишилася від рулону фольги, харчової плівки або пекарського паперу. Тепер ложкою викладаємо готову сирну суміш.

В порожній циліндр чайною ложкою накладаємо макову начинку.

Коли паска буде заповнена начинкою з маку, акуратно дістаємо зайвий предмет. Начинку з маку можна не додавати, все залежить від ваших смакових уподобань.

Накриваємо форму зверху вологою марлею і встановлюємо зверху вантаж – це може бути звичайна банка з водою. Ставимо пасочницу в глибоку миску і розміщуємо в холодильник на добу, а можна навіть і на дві. За цей час з сирної паски повинна зійти вся зайва рідина.

Перед подачею до столу сирну паску в мультиварці дістаємо з пасочниці, акуратно знімаємо марлю і ставимо на блюдо. Посипаємо горішками і кольоровою посипкою.

Check Also

Як варити гречку правильно. Підбірка кращих рецептів

Як варити гречку правильно. Підбірка кращих рецептів

Гречану крупу називають «царицею круп», така назва себе повністю виправдовує. Вона містить цілий комплекс необхідних …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *