Пісні страви з грибами. Бігус грибний «Особливий»
Інгредієнти:
50 г пасти томатної;
лавровий лист, перчик чорний і сіль;
50 г борошна;
2 великих ложечки кореня селери;
велика цибулина;
250 г капусти;
350 г печериць свіженьких
Наріжте пластинами промиті печериці. Дрібненько наріжте капусточку. Корінь селери дрібненько покришіть. Наріжте дрібненькими шматочками очищену цибульку.
Викладіть грибочки в казан, влийте трохи водички, і тушкуйте хвилиночок п’ять. Викладіть капусточку і селеру до грибочків.
Цибульку з томатною пастою обсмажте на окремій пательні, добавивши трохи олії. Викладіть піджарку в казан, і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилиночок. В кінці приправте бігус сіллю, меленим перчиком, і покладіть лавровий лист.
Пісні страви з грибами. Плов пісний
Що нам знадобиться:
1 скляночка рису
400 г печериць
1 цибулинка
1 морквина
3 зубчики часничку
сіль
чорний мелений перчик
куркума
Помити морквинку, почистити і натерти на крупній тертці. Почистити цибульку і подрібнити її.
Підготувати казан або каструльку для плову – розігріти в ньому рослинну олію, налиту на дно. Обсмажити цибульку до прозорого стану, потім добавити морквину і грибочки. Смажити все близько 5-7 хвилиночок, потім посолити і поперчити.
Промити рис і висипати його до інших інгредієнтів в казан, добавити трохи куркуми. Залити все водичкою, щоб вона на один сантиметр була вище рису.
Коли википить водичка, розподілити розрізані зубчики часничку по каструльці.
Закрити кришечку і варити пісний плов ще близько 15 хвилиночок. Якщо знадобиться, добавити ще водички.
Пісні страви з грибами. Паштет з грибочків з волоськими горіхами
Інгредієнти:
600 г білих грибочків,
150 г волоських горішків,
1 цибулинка,
1/2 лимончика,
рослинна олія для смаження,
сіль, перчик, гострий перчик – за смаком.
На розпеченій рослинній олії спасеруйте дрібненько нарізану цибульку. Добавте грибочки і вичавити сік з половинки лимончика. Обсмажте грибочки до м’якості, перекладіть в блендер або кухонний комбайн, покладіть волоські горішки і подрібніть. Добавте сіль і перчик за смаком. Поставте в холодильник на 2 годинки.
Пісні страви з грибами. Картопелька запечена з грибочками в духовці
Картопелька запечена з грибочками в духовці це прекрасні пісні страви з грибами, які підходять як і в піст, так і для смачного обіду всією сім’єю. Простий рецепт приготування картоплі з грибочками не займе багато часу. Страва виходить ароматною, смачною і дуже ситною.
Інгредієнти для приготування:
10-12 шт середніх картоплин
20 шт. печериць
1 цибулинка
50 гр зеленої цибульки
4 середніх зубці часничку
2 великих ложечки олії оливи
сіль, перчик за смаком
200 мл водиці
Картопелькуочистити нарізати уздовж брусочками. Грибочки промити нарізати пластинками. Часничок дуже дрібненько нарізати або використовувати чеснокодавку. Зелену цибульку дрібненько порізати. Цибульку нарізати шматочками дрібненькими. У чашку де зручно буде розмішувати та складти картопельку, грибочки, часничок, цибульку і зелену цибулину – посолити і поперчити за смаком полити олією і перемішати.
У формочку для запікання викласти перемішані інгредієнти та добавити водиці.
У розігріту духовку до 200 градусів поставити картопельку з грибочками і запікати 30 хвилиночок. Коли картопля стане золотистого кольору, то страва готова.
Дати трохи охолонути, розкласти по порціях. Подавати на стіл можна присипавши вашою улюбленою нарізаною зеленню.
Пісні страви з грибами. Різотто з грибочками
Інгредієнти на 1 порцію:
60 г рису арборіо
10 г олії часникової
10 г олії цибулевої
10 г олії чиліг
2 г чебрецю
30 г печериць
30 г глив
10 г шпинату
10 г грибочків білих
30 г гарбуза очищеного
25 г бульйончику грибного
30 г молочка соєвого
5 г соусу теріякі
10 г олії оливи
30 г мусу з гарбуза
1 г цибульки
Рис арборіо обсмажити з грибочками, гарбузом, чебрецем на часниковій, цибулевій олії та олії чилі. Потім добавити грибний бульйончик і соєве молочко, проварити до готовності. В кінці приготування добавит олію оливи і соус теріякі. Перед подачею добавити цибульку і шпинат. Подається з мусом з гарбуза і прикрашається листям базиліка.
Для мусу з гарбуза:
350 г гарбуза очищеного
15 г часничка очищеного
50 г цибульки ріпчастої
2 г корінчика імбиру
2 г солі
1 г перчику чорного меленого
50 г коріандру
Олія оливи для смаження
На оливковій олії обсмажити дрібненько нарізану цибульку і часничок, добавити гарбуз і спеції. Смажити до готовності, потім подрібнити в блендері до однорідної маси, посолити за смаком.
Пісні страви з грибами. Пісні млинці з грибочками
Що нам знадобиться:
1 кг борошна
0, 5 л тепленької водички
10 г живих дріжджів
100 г рослинної олії
1 кг печериць
1 ріпчаста цибулька
1 велика ложечка цукру
сіль
У тепленькій водичці розчинити цукор, сіль (добавити на око) і дріжджі. Поступово всипати невелику кількість борошна, перемішати і добавити рослинну олію. Поставити тісто для пісних млинців в тепленьке місце на 60 хвилиночок.
Помити і дрібненько нарізати грибочки. Подрібнити цибульку. Прожарити грибочки з цибулькою до золотистого кольору і посолити.
Добавити в тісто борошно, що залишилося, залишити тісто ще на 15 хвилиночок.
Розігріти пательню з рослинною олією і смажити млинці порційно – по одному пісному млинцю за раз. У кожен млинець загорнути грибну начиночку.
