Пісні страви з грибами. Картопелька фарширована грибочками
Буде потрібно:
200 г печериць,
8 картоплин,
2 ріпчасті цибулини,
зелень кропу, сіль за смаком.
Промити, нарізати печериці, обсмажити їх до повного випаровування рідини на сухій пательні, добавити дрібненько нарізану цибульку, трохи рослинної олії, посолити, обсмажити, дати охолонути.
Очистити картопельку, у кожного зрізати верхню частину і вирізати серединку, посолити.
Нафарширувати картопельку грибною начинкою, викласти картопельку в змащену олією формочку, запекти в протягом 10 хвилиночок до готовності.
Дрібненько нарізати кріп, посипати ним гарячу картопельку.
Подати до столу в гарячому вигляді.
Пісні страви з грибами. Голубці з грибочками
Як зазвичай підготувати капустяне листя, зрізавши потовщення.
Для грибного фаршу: підійдуть як заморожені, так і свіжі грибочки, наприклад, гливи або шампіньйони. Їх потрібно нарізати, обсмажити з подрібненою цибулькою, добавити морквину, натерту на крупній тертці або нарізану тоненькою соломочкою. Тушкувати все до готовності і остудити.
Рис для цих голубців краще брати не довгозерний, а круглий, так як при варінні він не буде розсипатися, а залишиться трохи липким, що і потрібно для нашого фаршу.
Рис злегка відварити в підсоленій водичці, остудити. Потім змішати з грибочками, можна добавити трохи родзинок, якщо подобається, посолити, поперчити за смаком.
Наповнити капустяне листя фаршем, згорнути конвертиками. Обваляти голубці в борошні і обсмажити в олії. Скласти голубці в каструльку і залити підливою.
Для підливи: обсмажити нарізані морквину і ріпчасту цибульку, добавити нарізані помідорки або томатну пасту. Покласти пару лаврових листочків, кілька горошин чорного і запашного перчику. Якщо вам подобається рідка підлива, можна долити водички. А якщо ви любите густеньку підливу, можна підсипати трохи борошна.
Підливу пасерувати, а потім залити нею голубці.
Далі вступити на свій розсуд: голубці можна готувати в духовці або тушкувати на плиті.
Пісні страви з грибами. Грибний суп з перловкою
Інгредієнти:
2 літри водиці;
1 жменьку сушених грибочків;
1 морквину середню;
1 шт. ріпчастої цибульки середньої;
Лист лавровий;
Цибулька зелена;
Сіль – за смаком;
50 г крупи перлової
Крупу промити, залити окропчиком і залишити на 3 годинки.
Сушені грибочки промити, залити холодною водичкою.
Водичку для супу закип’ятити, добавити крупу і варити близько 40 хвилиночок. Підготувати овочі, нарізати на шматочки і добавити в суп. Слідом перекласти грибочки і вилити грибну водичку в каструльку. Посолити, добавити лавровий листок. Все разом варити близько 15 хвилиночок. Готовий суп в каструльці накрити кришечкою і дати йому постояти близько 10 хвилиночок.
Пісні страви з грибами. Суп з грибочками і цвітною капусточкою
Інгредієнти:
300 г опеньок;
зелень, сіль кухонна, перчик і лавровий лист;
3 л водиці;
соняшникова олія;
3 шт. картоплин;
середня морквина;
чотири суцвіття цвітної капусти.
Пісні страви з грибами передбачають за рецепти ком у каструльку з водичкою поставте на плиту, покладіть почищені грибочки і варіть півгодинки.
Почистіть і промийте овочі. Картопельку наріжте брусочками. Також подрібніть половину моркви. Частину моркви, що залишилася натріть. Покришите дрібненько цибульку.
У каструльку з грибочками добавте картоплину. Терту морквину і цибульку обсмажте до рум’яності на соняшниковій олії.
Цвітну капусточку наріжте і відправте в киплячий суп. Готуйте десять хвилиночок. Приправте перчиком і лавровим листом, посоліть. Піджарку перекладіть в суп, дайте йому покипіти хвилиночок п’ять. Залиште настоюватися.
Пісні страви з грибами, квасолею і овочами
Інгредієнти:
200 г квасолі;
зубок часнику;
200 г кабачків;
велика морква;
100г грибочків.
Переберіть квасольку, помийте і відваріть. Незадовго до закінчення варіння, посоліть. Відкиньте квасольку на друшляк, щоб вся рідина стекла.
Почистіть овочі і обполосніть під краном. Кабачок і морквину порубати кубиками. Капелюшки грибочків очистіть від шкірочки і наріжте скибками.
У невеликому казані розігрійте олію, в неї викладіть морквину і кабачки. Варіть до м’якості. Потім викладіть в казан грибочки, тушкуйте, поки не випарується вся волога. Перекладіть до овочів квасольку і готуйте ще хвилиночок десять. Добавте роздавлений часничок, перемішайте, і вимкніть вогонь.
Пісні страви з грибами та капусточкою
Інгредієнти:
600 г капусточки;
перчик мелений і кухонна сіль;
250 г печериць;
соняшникова олія;
велика морквина;
одна цибулинка;
три помідори.
Наріжте дрібненько капусточку. Овочі почистіть, і обполосніть. Дрібненько натріть морквину. Покришите дрібненькими шматочками цибулинку. Грибочки помийте і наріжте пластиночками.
Викладіть в розігріту пательнюу цибульку, і смажте до м’якості. Потім добавте нарізані грибочки і морквину, перемішайте і тушкуйте до м’якості.
Налийте в казан олію. Обсмажені овочі з грибочками і капусточку змішайте, і викладіть в казан. Натріть помідори, і добавте помідорову суміш в казан. Посоліть, поперчіть і ще раз перемішайте. Тушкуйте 20 хвилиночок, постійно помішуючи, і накривши кришечкою.
