Головна » Кулінаріні рецепти » Меню на Різдво Христове 2020 року. Підбірка рецептів

Меню на Різдво Христове 2020 року. Підбірка рецептів

Через кілька днів православні християни відзначать одне з головних свят. Різдво Христове прийнято зустрічати вдома, в оточенні сім’ї. Святкувати починають ще напередодні, увечері 6 січня. Згідно з традиціями, стіл повинен бути щедрим. Пропонуємо приготувати страви за запропонованим меню на Різдво Христове 2020 року.

Меню на Різдво Христове 2020 року

Меню на Різдво Христове 2020 року. Підбірка рецептів

Так як 6 січня – це останній день різдвяного посту, частування мають бути пісними, без м’яса. Раніше на Русі господині готували цілих дванадцять страв – за кількістю апостолів, що були біля Христа на Таємній Вечері. Звичайно, сьогодні накрити такий стіл є досить складним. Однак можна зупинити свій вибір на декількох варіантах і подати ті страви, які любить ваша сім’я.

На Різдво Христове обов’язково пригощали кутею, або сочивом. Це солодка каша з пшениці, ячменю або рису. Зараз в неї часто додають найрізноманітніші інгредієнти: мармелад, мигдаль і навіть шоколад. Подавали в святвечір і вінегрет – продукти для нього недорогі, а готувати нескладно.

Традиційним вважається і напій із сухофруктів на різдвяному столі – узвар. Він символізує живу воду, яка допомагає очистити і душу, і тіло. До свята пекли безліч пирогів і пиріжків з різними начинками: грибами, картоплею і капустою. Робили і солодкі, з варенням або маком.

На Різдво Христове також ліпили вареники з пісними начинками – овочевими та солодкими, і пекли млинці, які символізують сонце. При цьому використовували для приготування млинців не молоко, а воду від варіння картоплі. Можна замінити її мінералкою.

Щоб залучити в будинок багатство, на стіл ставили страви з бобових – гороху і квасолі. Подавали також рибу, пісний борщ з сушеними грибами замість м’яса.

Обов’язково присутні страви з капусти, в тому числі і голубці, а також гриби – в вигляді закусок і начинок.

Меню на Різдво Христове 2020 року. Рецепти смачних вишуканих страв

Різдво – сімейне свято, за столом збираються всі найближчі. Що приготувати? Звичайно, ростбіф або бріскет – це ідеальний варіант для великої компанії. Або, наприклад, реберця, запечені в червоному вині. Якщо компанія буде не такою великою – посмажте фланки або зігрійте всіх супом з рибою і печерицями. Якщо на столі мармурова яловичина Праймбіф – в будь-якому разі вийде смачно, яку б страву ви не вибрали. Можна приготувати ніжну яловичину в горщиках.

Яловичина в горщиках

Інгредієнти:

Яловичина – 400 гр.

Для маринаду (2 зубчики часнику, цибуля 1 шт, сіль, перець, майонез).

Картопля – 4 шт.

Червона цибуля – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Болгарський перець – 1 жовтий і 1 червоний.

Помідор – 2 шт.

Сіль, перець за смаком.

Для соусу (2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. ложка сметани, склянка води, сіль, перець).

Мясо замаринувати 6 січня пізно ввечері (посолити, поперчити, часник пропустити через часничницю, цибулю нарізати півкільцями і все перемішати), накрити кришкою і прибрати в холодильник.

Ввечері 7 грудня дістаєте.

Овочі чистимо, ріжемо кубиками, перемішуємо, солимо, перчимо і викладаємо в горщики. Зверху кладемо м’ясо.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Далі дістаємо і в кожен горщик заливаємо трохи соусу (томатна паста, сметана, сіль, перець, вода) і ще раз в духовку на 30 хвилин. Перед подачею посипаємо дрібно нарізаним кропом.

Різдво – одне з найчарівніших і улюблених свят з дитинства! Нехай радість, добро і щастя наповнюють ваші серця, нехай любов і віра будуть дороговказом зірок на дорозі життя! А ми, в свою чергу, в честь свята, поговоримо про святкове меню на Різдво Христове 2020 року   і королеву вечора – курку. Будь то курка, качка або будь-яке інше м’ясо, на його основі будується подача головного гарячого.

Копчена курка в пряному соусі з йогурту

Копчена курка в пряному соусі з йогурту виходить дуже соковитою, має приємний золотистий колір і пікантний смак – якщо прямо зараз ви думаєте, чим побалувати гостей, цей рецепт – в допомогу!

Необхідні інгредієнти:

курка – 1,8 кг;

часник – 2 зубчики;

лимон – ½ шт.;

сіль – 2 ч. л.;

копчена паприка – 2 ч. л.;

оливкова олія – ​​3 ст. л.;

йогурт – 250 мл;

гвоздика – 1 ч.л.;

кайенскийперець – ½ ч. л.;

перець чилі – ¼ ч. л.

петрушка.

Промиваємо птаху під водою.

У підготовленій для маринаду мисці змішуємо сік половини лимона, часник, чайну ложку солі, копчену паприку і оливкову олію. У посуд кладемо курку і поливаємо її приготовленим маринадом. Відправляємо нашу курку в холодильник для просочення маринадом на 1 годину.

Розігріваємо духовку до 200-220˚С

Готуємо соус:

в невелику миску виливаємо йогурт, висипаємо гвоздику, половину копченої паприки, кайенский перець і перець чилі.

Петрушку рубаємо на дошці, а потім висипаємо в загальну масу, і додаємо чайну ложку лимонного соку. Солимо до смаку.

Після того, як курка промаринується, кладемо її на деко для запікання і відправляємо птаху в духовку на 30 хвилин.

Витягуємо з духовки курку і поливаємо її 3-4 столовими ложками йогуртового соусу. І ще раз відправляємо курку назад у духовку, запікаємо ще 15 хвилин.

Як тільки птах придбає красивий рум’яний колір процес приготування можна вважати завершеним! Перед подачею на стіл страву полити йогуртовим соусом.

Різдвяна кутя – нові шикарні і смачні рецепти

Необхідні інгредієнти:

пшениця (шліфована) – 1 склянка,

мак – 100 г,

горіхи – 100 г,

родзинки – 100 г,

мед – за смаком,

цукор – 1 ст. л.,

сіль – 1 ч. л.

вода.

Меню на Різдво Христове 2020 року  передбачає промити пшеницю холодною водою, а потім відкинути на друшляк. Залити 2 склянками  води, накрити кришкою і поставити на вогонь.

Через 10 хвилин після закипання додати сіль. Готову зварену пшеницю відкинути на друшляк, щоб стекла залишеная рідина і залишити на 10 хвилин.

Мак залити водою (70 мл), поставити на маленький вогонь і потім упарити протягом 30 хвилин. Коли вода випарується, додати ще 0,5 ст. води (мак не повинен кипіти). Змішати з цукром і перетерти.

Горіхи порубати ножем і обсмажити на сухій пательні.

Родзинки залити великою кількістю окропу.

Все змішати, додати мед. Прикрасити родзинками і горіхами.

Томлені гомілки індички зі смаженими грушами

Свинина з ананасами, риба з апельсинами, індичка – з грушами. Легкий рецепт смачної страви!

Нам знадобиться:

Гомілка індички – 1 шт.

Часник – 1 зубчик

Морква – 1 шт.

Розмарин – 1 гілка

Груша – 1 шт.

сіль

Чорний перець

Морквуа і часник нарізати тонкими часточками і нашпигувати гомілку індички, посолити і поперчити.

Підготовлену гомілку змастити олією і загорнути у фольгу разом з листочками розмарину.

Смажити індичку в грилі під кришкою 15 хвилин в зоні прямої спеки, потім перекласти в зону непрямого спека і готувати ще 60 хвилин, перевертаючи час від часу. Потім зняти фольгу, змастити гомілку рослинним маслом і готувати ще 10 хвилин для додання рум’яної скоринки.

Грушу розрізати навпіл і смажити на грилі 15 хвилин.

Журавлинний соус з бренді для індички

Приготування соусу займає не більше півгодини, після чого треба дати соусу настоятися протягом декількох годин в холодильнику. Журавлинний соус може довго зберігатися в герметичному контейнері в морозилці, не втрачаючи своїх якостей.

Для приготування журавлинного соусу необхідно:

свіжа або морожена журавлина (розморожувати не потрібно 350 г)

апельсин середній  – 1 шт.

цукор за смаком

трохи недорогого бренді або коньяку

терта гвоздика або 10-15 паличок – 1/2 ч. л.

натертий свіжий або сухий імбир –  1/2 ч. л.

Сполоснути журавлину і викласти її в емальовану каструлю, в якій буде готуватися соус.

На дрібній тертці натерти цедру апельсина і додати її в журавлину. Видавити сік з цього апельсина і теж додати в журавлину (можна просто додати 100% апельсиновий сік).

Меню на Різдво Христове 2020 року  рекомендує додати гвоздику і імбир.

Поставити журавлину варитися, після закипання зменшити вогонь і повільно варити до тих пір, поки журавлина не розм’якшиться (5-10 хв).

Зняти каструлю з вогню і трохи розімнути журавлину виделкою.

Додати цукор за смаком і 1-2 столові ложки бренді або коньяку.

Після того, як соус охолоне, поставити його в холодильник на кілька годин. Можна приготувати соус за день-два до святкового застілля і тримати його в холодильнику.

Салат з червоної квасолі і крабових паличок

Інгредієнти:

крабові палички – 2 упаковки;

болгарський перець – 2 шт .;

червона квасоля – 2 банки;

кріп – пучок;

майонез;

сіль за смаком.

Відкриваємо банки з квасолею, зливаємо рідину, квасолю викладаємо в салатник. Болгарський перець миємо, вичищаємо плодоніжки, ріжемо кубиками, довільно нарізаємо крабові палички і кріп. Все з’єднуємо і заправляємо майонезом, додаємо сіль за смаком. Ставимо в холодильник на 2 – 3 години для охолодження і просочення.

Простий і смачний рецепт різдвяного холодцю

Беремо 2 невеликі свинячі рульки + грудку курячу + курячу спинку на 4 л води. Варимо 3 години рульку без спецій і солі, потім додаємо курку + спеціі- горошок запашний і чорний, лавровий лист, часник, моркву 2 штуки, сіль і варимо ще 1 годину на повільному вогні, періодично знімаючи піну.

Холодець остигає ніч, потім розбираємо, бульйон проціджуємо, а м’ясо відділяємо від кістки, нарізаємо  і розбираємо на волокна. Додаємо до смаку часник, досолюємо, від зайвого жиру промокаємо серветкою. Розливаємо по тарілках, судочках, прикрашаємо морквою і зеленню. Застигне і можна подавати до столу.

Різдвяний кекс – найсмачніший і легкий рецепт

Інгредієнти:

Борошно – 150 гр (можна  рисове)

Сир – 200 гр

Сухофрукти (чорнослив, родзинки, курага, інжир, фініки, журавлина) – 300 гр

Яйце – 2 шт

Масло рослинне / кокосове – 2 ч. Л.

Розпушувач – 1 ч. л.

Цукровий замінник – 3 ч. л.

Ванілін – 1/2 ч. л.

Горішки – 100 гр

Цукрова пудра – на прикрасу зверху

Какао – 1 ст. ложка

Лимон / апельсин / мандарин – половинка

Прянощі: кориця, мускатний горіх – 1 ч. л.

Промити сухофрукти, залити ромом або міцним чаєм на ніч. Вранці перед приготуванням порізати на шматки, додати в них м’якоть і цедру апельсина / лимона / мандарина. А горіхи перемолоти в блендері, так щоб залишилося небагато цілих.

Змішати сир з яйцем і цукровим замінником виделкою, потім блендером до однорідної маси. Борошно просіваємо, і акуратно всипаємо, перемішуючи.

Додаємо до маси кокосове масло, розпушувач, какао, ванілін, прянощі і перемішати. У масу додаємо сухофрукти і 50 гр. горіхів, перемішуємо.

Розігріваємо духовку і змащуємо маслом форму, заливаємо масу в неї і відправляємо на 30-40 хвилин при 180 градусах.

Усе! Дуже просто, правда? І прикрашаємо: посипаємо зверху залишеними горішками і цукровою пудрою, можна ще покласти зверху палички кориці, листочки м’яти і засушені часточки апельсина.


Check Also

Рецепт як приготувати паску на Великдень 2020

Зовсім скоро настане найкраще свято – воскресіння Господнє! Коли всі християни зі світлими обличчями говорять …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.