Польська страва Бігос, яку ми звикли називати лінивими голубцями, має чудовий смак при будь-якому приготуванні. Прості інгредієнти в одній соковитій тюфтелі за смаком нагадують класичні голубці, тільки в даному варіанті капустяним листям не загортають начинку, а додають їх безпосередньо до фаршу. Ліниві голубці в мультиварці готувати набагато швидше і простіше, а виходять вони не менш смачно, ніж тушковані в сотейнику на плиті.
Ліниві голубці в мультиварці Поларіс
Класичні ліниві голубці в мультиварці з фаршем виходять дуже соковитими і ароматними. До того ж абсолютно не пригоряють, завдяки антипригарному покриттю чаші.
Свинячо-яловичий ліниві голубці
Складові:
свинячо-яловичий фарш – 0,5 кг;
цибуля – 1 шт .;
морква – 1 шт .;
пучок будь-якої зелені;
томати – 3 шт .;
капуста – 1 качан;
рис – 200 г;
молоко – 200 г;
сіль і перець;
часник – 3 зубчики;
вода.
Перед початком приготування залийте склянку рису холодною водою на півгодини.
Моркву натерти на тертці або порізати соломкою. Цибулю дрібно наріжте.
Зелень і часник також дрібно наріжте ножем. Томати наріжте на частки.
Капусту наріжте.
У ємність мультиварки Поларіс налийте трохи олії і включіть режим «Жарка» або «Випічка». Обсмажте в розпеченому маслі цибулю з морквою до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
Окремо в глибокому посуді з’єднайте капусту з рисом і фаршем. Додайте до них обсмажені овочі. Приправте сіллю, спеціями і ретельно перемішайте фарш руками.
Відставте фарш в сторону і займіться приготуванням заливки для лінивих голубців.
Нарізані помідори з часником і молоком подрібніть в блендері. Долийте 3 склянки води і розмішайте ложкою.
Котлети з фаршу розподіліть в чаші мультиварки і залийте їх приготовленим соусом.
До інгредієнтів додайте лавровий лист і посипте страву рубаною зеленню.
У режимі «Варіння» готуйте страву 1 годину.
Коли заданий час закінчиться, спробуйте ліниві голубці в мультиварці на готовність. Якщо капуста готова – вимкніть мультиварку.
Подавайте страву до столу гарячою.
Ліниві голубці з куркою в мультиварці Поларіс. З курячим філе
У цій страві курячий фарш не використовується. Як м’ясна начинка в лінивих голубцях рубане філе. Томатна паста зробить м’ясо ніжним і соковитим.
Складові:
куряче філе – 650 г;
капуста – 1 шт .;
цибуля – 1 шт .;
морква – 1 шт .;
томатний соус – 200 г;
яйце – 1 шт .;
панірувальні суміш;
сіль і перець.
Для початку підготуйте овочі. Цибулю наріжте, а моркву натріть на тертці.
Дрібно наріжте капусту, і потім частину всіх овочів відправте в мультиварку, попередньо змащену маслом.
Куряче філе наріжте дрібними кубиками, змішайте з яйцем, панірувальною сумішшю і залишеною частиною овочів. Сформуйте тефтелі і викладіть в мультиварку на наявні там овочі.
Залийте тефтелі томатним соусом, але не перемішуйте.
У режимі «Варіння» готуйте ліниві голубці в мультиварці протягом 45 хвилин.
Готову ароматну страву подавайте зі сметаною і зеленню.
Ліниві голубці з квашеною капустою в мультиварці Поларіс
Ліниві голубці з квашеною капустою можна і запікати, і тушкувати в мультиварці. Квашена капуста робить смак страви злегка кислуватою і тане в роті.
Складові:
рис – 100 г;
цибуля – 1 шт .;
будь-який фарш – 0,5 кг;
квашена капуста – 200 г;
томатний сік – 1 л .;
часник;
сіль перець.
Ретельно кілька разів промийте рис і відваріть його в підсоленій воді.
Цибулю подрібніть і обсмажте до золотистого кольору в чаші мультиварки на розпеченому рослинному маслі.
Квашену капусту подрібніть ножем.
Підсмажені овочі, фарш, рис і капусту з’єднайте в окремому посуді. Посоліть, поперчіть і добре все перемішайте. Залиште фарш постояти 5 хвилин.
Встановіть в мультиварці режим «Випічка».
З фаршу зліпити голубці довільної величини і розподіліть їх у попередньо змащеній маслом ємності мультиварки Поларіс.
На півгодини залиште ліниві голубці в мультиварці під закритою кришкою.
Поки голубці в мультиварці, приготуйте соус. Для цього в літр томатного соку додайте подрібнений часник, червоний перець і сіль. Перемішайте все в блендері.
Через 30 хвилин відкрийте кришку мультиварки і залийте голубці соусом. Знову прикрийте кришку і залиште страву тущкуватися ще 30 хвилин.
Готові ліниві голубці подавайте зі сметаною або сметанним соусом.
Ліниві голубці з цвітною капустою в мультиварці Поларіс
Цвітна капуста в лінивих голубцях готується дуже швидко, а тому багато часу на приготування страви не піде. Мультиварка Поларіс впорається з цією стравою всього за 40 хвилин.
Складові:
куряче філе – 0,5 кг;
цибуля – 1 шт .;
капуста цвітна – 350 г;
часник – 2 зубчики;
вершкове масло – 60 г;
борошно – 2 ст. л;
томати – 3 шт .;
варений рис – 4,5 ст. л;
сіль, цукор, чорний мелений перець – за смаком.
Куряче філе промийте. Цибулю і часник також очистіть і промийте. Ці інгредієнти пропустіть через м’ясорубку.
Суцвіття цвітної капусти відваріть до готовності.
Коли капуста відвариться, наріжте її дрібно і відправте до фаршу.
Заздалегідь відварений рис додайте у фарш. Посоліть, додайте перець і все добре перемішайте.
Приготуйте соус. Для цього в чашу мультиварки покладіть шматок вершкового масла і нарізані помідори. Задайте режим «Випічка».
Борошно розведіть в 50 мл води і додайте до помідорів. Покладіть до томатів також 0,5 ч. ложки цукру і трохи солі. Долийте до вмісту води приблизно 100 г.
Сформуйте з готового фаршу голубці і відправте в соус.
Накрийте страву кришкою мультиварки і залиште в колишньому режимі на 40 хвилин.
Через заданий час ситні ліниві голубці в мультиварці з цвітною капустою готові. Подавайте їх зі сметаною і зеленню.
Ліниві голубці з грибами в мультиварці Поларіс
Ледачі голубці з грибами готуються без м’яса і тваринного жиру. В мультиварці Поларіс овочеві голубці виходять дуже ароматними і ситними.
Складові:
рис – 200 г;
цибуля – 80 г;
морква – 75 г;
гриби печериці – 0,5 кг;
качан капусти – 1 шт .;
грибні приправи – 1 ст. л .;
паприка – 0,5 ч. л .;
гострий стручковий перець – 1 шт .;
сіль;
чорний перець.
Промийте рис кілька разів.
Наріжте півкільцями цибулю.
У чашу мультиварки влийте 20 г оливкової олії і обсмажте на ній цибулю протягом декількох хвилин. Задайте режим «Випічка».
Натріть моркву і відправте її до цибулі. Ще 3 хвилини обсмажуйте овочі і потім додайте до них паприку і трохи дрібно нарізаного стручкового перцю.
Промийте і висушіть печериці. Поріжте їх великими шматками і всипте їх в мультиварку. Перемішайте все.
Половину капустини наріжте і покладіть до тушкованих овочів.
До всіх інгредієнтів відправте і висушений рис.
Перемішайте фарш для голубців і залийте окропом так, щоб вона злегка покривала поверхню продуктів. Додайте до страви приправи, сіль і перець.
Закрийте мультиварку і залиште ліниві голубці тушкуватися 15 хвилин в режимі «Варіння».
Готову страву викласти на тарілку і подавайте до столу з помідорами або маринованими огірками.
Ліниві голубці з рибою в мультиварці Поларіс
На сучасній кухні немає нічого неможливого. Ліниві голубці в мультиварці Поларіс виходять чудовими і на м’ясній основі, і на овочевий, і навіть рибній.
Складові:
філе риби – 0,5 кг;
капуста – 0,5 кг;
рис – 3,5 ст. л;
яйця – 1 шт .;
цибуля – 1 шт .;
лавровий лист – 3 шт .;
сіль і перець.
Для соусу:
сметана – 200 г;
консервовані помідори – 200 г;
томатна паста – 1 ст. л;
вода – 200 г.
Капусту наріжте великими шматками і відваріть її в підсоленій воді. Потім злийте воду.
Подрібніть в м’ясорубці рибне філе з капустою і очищеною цибулею.
У ємність з фаршем додайте рис, попередньо відварений. Покладіть яйце і панірувальні сухарі. Посоліть фарш і додайте чорний перець. Перемішайте все руками.
З готового фаршу для лінивих голубців сформуйте зрази, обваляйте їх у борошні і відправте в чашу мультиварки Поларіс, яку попередньо змастіть рослинною олією.
Встановіть режим «Випічка» і обсмажте голубці з двох сторін до рум’яної скоринки.
Вимкніть апарат, але не виймайте голубці. Займіться приготуванням соусом.
В окремому посуді змішайте сметану з консервованими помідорами без шкірки. Додайте також томатну пасту і воду, сіль за смаком, 1 ст. л. оцту і стільки ж цукру. Все подрібніть в блендері.
Соусом залийте голубці і готуйте їх в мультиварці близько 25 хвилин в режимі «Варіння».
До столу рибні ліниві голубці в мультиварці подавайте гарячими з картопляним або овочевим гарніром.
Ліниві голубці в мультиварці. Відео
Ліниві голубці в мультиварці шарами
Складові:
м’ясо (свинина) – 500 г;
капуста – 800 г (Не великий качан);
рис (краще круглий) – 200 г;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт. (або зелена – 4 шт.);
часник – 3 – 4 часточки;
томатний сік – 180 мл .;
сметана – 100 мл .;
соняшникова олія (для змащування чаші);
чорний мелений перець;
сіль.
Рис переберіть, видаліть зіпсовані зерна і лушпиння. Потім промийте в декількох водах, помістіть в мультиварку, додайте 300 мл води, увімкніть режим «Рис». Відваріть крупу до готовності.
Поки рис вариться, займемося фаршем. Свинину пропустіть через м’ясорубку.
Слідом подрібніть за допомогою м’ясорубки білокачанну капусту. Додайте сіль і перець за смаком.
Потім перетріть через м’ясорубку очищену моркву, часточки часнику і цибулю – ріпчасту або молоді зелені пагони. Змішайте з капустою. Подрібнені овочі пускають багато соку, але зливати його не потрібно, в процесі приготування волога випарується, а ліниві голубці в мультиварці будуть ніжними і соковитими.
Відварений і охолоджений рис з’єднайте з м’ясом, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.
Чашу мультиварки змастіть соняшниковою олією, на дно викладіть рівно половину овочевої суміші.
На овочі помістіть фарш з м’яса і рисової крупи, розрівняйте ложкою.
Наступним шаром знову будуть овочі. Тепер приготуйте заливку, змішавши томатний сік зі сметаною. Налийте соус поверх овочевої маси. Пообертайте каструлею в різні боки, щоб заливка рівномірно розтеклася по майбутнім лінивим голубцям.
Увімкніть режим «Випічка» на 30 хвилин. По завершенню роботи даної опції, готуйте голубці в режимі «Варіння» 1 годину.
Подавайте ліниві голубці, приготовлені шарами в мультиварці до столу як самостійну страву зі сметаною і зеленню.
Ліниві голубці в мультиварці Редмонд
Ліниві голубці – страва, трохи поступається за популярністю свого старшого брата, а ось за смаком воно практично ідентичне. При цьому для голубців потрібен навик (особливо при обробленні капусти), а ліниві зможе приготувати і починаюча господиня.
Тому, якщо ви хочете побалувати сім’ю, а в часі обмежені або боїтеся не впоратися з капустяним листям – ліниві голубці в мультиварці Редмонд саме те, що вам потрібно. Залежно від сезону і того, стара чи молода у вас капуста – готується вони будуть від 40 до 60 хвилин.
Для цього нам знадобиться:
капуста – 300 г
м’ясний фарш – 300 г
одна середня морква
цибуля – 1 шт.
рис – 0.5 склянки
одне яйце
сіль,
спеції,
часник,
рослинне масло (кілька столових ложок)
Насамперед замочіть рис, посоліть і трохи його проваріть (10 хвилин, режим «рис \ крупа»). Співвідношення води і рису повинно бути 1: 1. До готовності доводити не потрібно, головне, щоб википіла вода.
Моркву натерти на тертці. Цибулю можна порізати дрібними кубиками.
Наріжте дрібно капусту, найкраще це зробити на спеціальній шатківниці. Чим тонша капуста, тим вишуканішим вийде смак. Добре перетріть молоду, щоб виділився сік. Стару капусту навесні можна залити на 5 хвилин окропом, це набагато прискорить приготування.
Змішайте рис з фаршем, морквою, цибулею і додайте туди сіль. Вбийте одне яйце, ретельно вимішайте.
Сформуйте невеликі котлетки.
Запаніруйте голубці з двох сторін.
Обсмажте на режимі «жарка» до рум’яної скоринки, але до готовності тушити не треба. Все складіть в мультиварку так, щоб до верху залишалося відстань в кілька пальців.
В окремому посуді перемішайте томатну пасту і сметану до однорідної маси. Додайте туди ж склянку холодної води (якщо використовуєте сік з помідорів – рідини більше не потрібно), при бажанні в заправку можна покласти зубчик часнику тиск. Посоліть, поперчіть і влийте соус в голубці так, щоб вони були покриті повністю і можна включати мультиварку на режим «варіння».
Час приготування від 30 до 40 хвилин, в залежності від ступеня жорсткості капусти. Клапан закриваєте, а ось перевіряти, чи не пригорає страва, потрібно обов’язково. Якщо підливи практично не залишилося, час вийшов, а капуста здається вам трохи жорсткою, можна додати води або залишити на режимі «підігрів» варитися ще на 30 хвилин.
Подавайте ліниві голубці гарячими зі сметаною або будь-яким соусом на її основі.
