Гарбузова запіканка – не тільки неймовірно смачна страва та дуже корисна: осінній помаранчевий овоч багатий всілякими вітамінними і мінеральними комплексами, в число яких входить бета-каротин – речовина, що виводить з організму людини шкідливі шлаки і токсини. Користь цієї страви також в тому, що вона однаково добра і для повсякденного столу і для дитячого та дієтичного меню – адже існує маса рецептів, з яких ви зможете вибрати максимально придатний вашим смаковим пристрастям. Дана стаття познайомить з класичними та перевіреними рецептами, як готується сирна запіканка з гарбузом.
Сирна запіканка з гарбузом
Сирна запіканка з гарбузом по праву вважається одним з найсмачніших варіантів страви і ідеальна для дитячого сніданку – адже в ній міститиметься подвійна норма кальцію – мінералу вкрай важливого для росту і розвитку малюка. Щоб приготувати страву, заздалегідь підготуйте наступний набір продуктів:
півкілограма жирного сиру;
приблизно 100 грам перетертого на крупній тертці гарбуза;
близько 50 грам манної крупи;
2 склянки свіжого молочка;
чотири яйця;
півсклянки цукрового піску;
2 столові ложечки олії рослинної або топленої;
сіль, спеції за смаком.
Сирна запіканка – приготування
Перелийте молочко в каструльку і поставте на маленький вогонь. Як тільки молочко почне закипати – всипте в нього манку тонкою струйкою і заваріть рідку, але в’язку манну кашку;
Гарбуз потріть на тертці або просто поріжте на дрібні шматочки. Змастіть сковороду олією і смажте на ній овоч до середнього ступеня м’якості;
Як тільки гарбузове пюре і каша з манки будуть готові – можна починати робити запіканку. Слід до сиру додати кашу і гарбузову масу, ретельно розмішати, а потім вбити в суміш курячі яйця (три штуки), засипати цукор і спеції;
Ще раз розмішати до однорідної консистенції.
Дана сирна запіканка передбачає термічну обробку продукту в духовці. Тому візьміть форму або деко, змастіть рясно олією і викладіть на поверхню сирно-гарбузову масу. Масу необхідно вирівняти і зверху промазати збитим яйцем.
Запіканка зі свіжого гарбуза в духовці готується близько 20 хвилинок – сигналом готовності страви буде утворення красивої рум’яної скоринки. Подають страву в теплому вигляді зі сметаною.
Сирна запіканка – рисово-гарбузова
Відмінним варіантом страви буде запіканка приготована з гарбуза, рису і сиру. Приготуйте за рецептом наступні інгредієнти:
рис довгозернисті сорти – склянка;
близько кілограма гарбузової м’якоті;
велику цибулину;
60-70 грам рослинної олії;
50 грам гострого твердого сиру,
2,5 склянки свіжого томатного соусу,
спеції і приправи за смаком.
Сирна запіканка – приготування
Сирна запіканка з гарбузом та рисом готується наступним чином: для початку відваріть рис в злегка підсоленій водичці. Досить проварити злак протягом чверті години, щоб він не надто розварився і вийшов розсипчастим;
Цибулину очистіть від лушпиння, промийте під водичкою і поріжте дрібненькими кубиками. Підготовлену цибулю викладіть на сковорідку з олією і смажте на середньому вогні до світло-золотистого відтінку. Гарбузову м’якоть протріть на крупній тертці;
Як тільки рис звариться – промийте його під водичкою і змішайте з тертим овочем і прожареною цибулею. Добавте спеції і сіль за смаком;
Викладіть отриману суміш у форму, рясно промазану олією, залийте двома склянками свіжого томатного соусу. Зверху посипте тертим сирком;
Запікайте страву в духовці протягом 15-20 хвилинок. Така пісна сирна запіканка з гарбузом прекрасно підійде для дієтичного меню.
