Головна » Кулінаріні рецепти » Випічка » Пиріг з яблуками рецепт. Смачна та корисна підбірка

Пиріг з яблуками рецепт. Смачна та корисна підбірка

Пиріг з яблуками рецепт – це не якась там “бабусина випічка”, його із задоволенням замовляють в ресторанах і мами з дітьми, і модні фотографи, і педантичні блогери. Але, звичайно, краще спекти його вдома – так пиріг “попрацює” не тільки на ваш шлунок. Аромат пряної випічки наситить весь будинок – яблучне хюгге безмежно, навіть сусідам перепаде трохи.

Пиріг з яблуками рецепт

Пиріг з яблуками рецепт. Смачна та корисна підбірка

Яблучний тарт

Тарт – це відкритий пиріг, основа якого пісочне тісто. Яблука в тарт карамелізуються – буде дуже смачно і незвично!

Для цього знадобиться:

250 грам борошна,

125 грам вершкового масла для тіста

30 грам для начинки,

щіпка солі,

1 яйце,

50 г цукру для тіста

100 грам для начинки

5 яблук,

1 столова ложка крохмалю,

200 мл яблучного соку,

3 столові ложки кориці,

2 столові ложки лимонного соку,

1 столова ложка цукрової пудри.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Збийте в блендері або замісіть вручну тісто з вершкового масла, борошна, солі і цукру, в кінці додайте яйце – це буде ваша пісочна основа. Сформуйте кулю і приберіть в холодильник. Розподіліть тісто за формою, проколіть виделкою, прикрийте папером для випічки і притисніть формою або крупою (щоб тісто не піднялося), випікайте 20 хвилин.

Яблука почистіть від шкірки і серцевини, 1 яблуко наріжте півкільцями і збризніть соком лимона, щоб не потемніли, інші – кубиками. Розтопити масло в пательні, викладіть кубики яблука, цукор і корицю – обсмажуйте, постійно помішуючи, поки яблука не закарамелізуються. Влийте 3/4 частини яблучного соку, четверту частину розведіть крохмалем і теж влийте в пательню – знову розмішайте, поки сік не загусне.

Викладіть начинку в спечене тісто, зверху прикрасьте яблучними частками, присипте пудрою і доведіть до готовності в духовці кілька хвилин.

Цвєтаєвський яблучний пиріг

Цей пиріг з цікавою історією готується просто і виходить у кожної господині.

Для тіста візьміть :

160 грам борошна,

1 чайну ложку розпушувача,

100 г вершкового масла,

70 грам сметани.

Для крему знадобиться:

1 яйце,

200 г цукру,

200 грам сметани,

 2 столові ложки борошна,

3 великих яблука.

Розтопіть вершкове масло, просійте борошно, додайте розпушувач, висипте гіркою і додайте в нього масло і сметану. Вимісіть еластичне тісто.

Викладіть у форму пекарський папір і розформуйте  тісто в кошик з невеликими бортами. Очистіть яблука від шкірки і кістки, наріжте тонкими слайсами і викладіть в кошик тісто.

Збийте яйце з цукром, додайте борошно і сметану. Залийте цим кремом яблука і відправляйте випікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Яблучний крамбл

Ніжний, ароматний, смачний пиріг по-британськи – крамбл – готується з різними фруктами, але найчастіше – з яблуками.

Для цього знадобиться:

1 яблуко,

400 грам замороженої вишні,

100 г вершкового масла,

2 склянки борошна,

1 склянка цукру,

1 чайна ложка кориці.

Почистіть яблуко від кісток і шкірки. Розділіть спочатку на 4 частини, потім кожну четверту частину ще на 3, а ці шматки поріжте поперек на скибки. З’єднайте їх з вишнею, посипте корицею і третиною цукру.

Приготуйте «крихти». Змішайте м’який маргарин або масло з борошном і розітріть в крихти, потім всипте цукор і ще добре розітріть. Частину крихт висипайте в форму разом з начинкою, залишки крихт слід розподілити зверху і розрівняйте ложкою. Випікайте при 180 градусах протягом півгодини. Крамбл готовий, коли крихти підрум’яняться.

Пиріг з яблуками і виноградом: смачний десерт на швидку руку

На вулиці похолодало і відразу ж захотілося чогось смачненького, велику чашку чаю, плед і улюблений фільм. Давайте приготуємо надзвичайно смачний осінній пиріг з яблуками рецепт  і виноградом.

Якщо вам набридла шарлотка, цветаевский пиріг і інша випічка з яблуками, обов’язково спробуйте приготувати цей пиріг. Цілі ягоди винограду додають пирогу оригінальності і незвичайного смаку. Смак пирога також буде залежати від обраного вами сорту винограду, тому сміливо можете експериментувати!

Складові:

2 яйця

2/3 склянки цукру

2 ст.л. рослинної олії

1 склянка кефіру

2 склянки борошна

1 ч.л. соди

Ванільний цукор

2 яблука

Виноград – 1 середнє гроно

Яйця збийте з цукром і ванільним цукром до пишності, додайте рослинне масло, кефір, дрібку солі, соду і добре перемішайте.

Борошно просійте і по частинах вмішуйте в тісто.

Яблука очистіть від шкірки і наріжте частками, з винограду видаліть кістки.

Форму застеліть пергаментом, вилийте третину тіста, викладіть яблука і виноград, потім зверху вилийте тісто.

Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте приблизно 35-40 хвилин. Пиріг повинен бути вологим, тому важливо не перетримати його в духовці. Нехай вам буде смачно

Ніжний цитрусовий пиріг з яблуками

У цьому пирозі багато яблук і практично немає тіста. Воно більше нагадує вершковий крем.

Складові:

1 лимон;

1 кг яблук;

30 г вершкового масла;

70-80 г цукру;

2 яйця;

дрібка солі;

100 мл молока;

100 г борошна;

15 г розпушувача;

2 столові ложки цукрової пудри.

Натріть цедру лимона на дрібній тертці і вичавіть з лимона сік. Очистіть яблука, виріжте серцевину і наріжте дуже тонкими кружечками або частками.

Перекладіть яблука у велику миску. Полийте фрукти лимонним соком, щоб вони не потемніли, поки ви будете готувати тісто.

Міксером збийте масло і цукор. Добавте яйця, лимонну цедру і сіль і збийте до однорідної консистенції. Влийте молоко і збийте ще раз.

Змішайте борошно з розпушувачем і, продовжуючи збивати, поступово добавляйте борошняну суміш. Залийте тістом яблука і акуратно перемішайте.

Пиріг з яблуками рецепт  пропонує застелити пергаментом форму діаметром 22 см і акуратно викладіть туди яблука: не одним колом, а шарами. Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на 50-55 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою: вона повинна виходити з пирога сухою.

Перекладіть пиріг на блюдо сервірування, остудіть і посипте цукровою пудрою.

Повітряний пиріг з половинками яблук

Таку красу можна подати навіть на святковий стіл.

Компоненти:

150 г вершкового масла;

125 г цукру;

2 чайні ложки ванільного цукру;

дрібка солі;

½ лимона;

3 яйця;

200 г борошна;

2 чайні ложки розпушувача;

2 столові ложки молока;

6-7 невеликих солодких яблук;

трохи рослинного масла;

2 столові ложки абрикосового джему;

1 столова ложка води.

Збийте міксером 125 г масла. З’єднайте цукор, ванільний цукор і сіль. Продовжуючи збивати масло, всипте до нього цукрову суміш. Додайте дрібно натерту лимонну цедру і перемішайте.

Не вимикаючи міксер, по одному добавляйте в тісто яйця. Змішайте борошно і розпушувач, всипте в тісто і збийте. Влийте молоко і збийте ще раз.

Очистіть яблука, розріжте навпіл і видаліть серцевини. На кожній половинці яблука зробіть ножем надрізи глибиною 2-3 мм.

Застеліть пергаментом дно форми діаметром 26 см. Щоб пиріг з яблуками рецепт  пропонує для того, щоб було зручніше витягувати, можна взяти форму зі знімним дном. Змастіть пергамент рослинним маслом.

Викладіть тісто у форму і розрівняйте. Зверху покладіть яблука надрізами вгору. Розтопіть решту 25 г вершкового масла і змастіть яблука. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C протягом 45 хвилин.

Змішайте абрикосовий джем і воду. Поки пиріг гарячий, рясно змастіть джемом яблука і злегка – саме тісто. Перед нарізкою остудіть пиріг.

Пиріг з яблуками на кефірі

Для приготування цієї страви використовується манка і терті яблука. Пиріг виходить вологим і дуже ароматним, а манка надає родзинку його зовнішнім виглядом.

Складові:

400 мл кефіру;

150 г цукру;

210 г манної крупи;

4 яйця;

3 великих яблука;

10 г розпушувача;

2-3 столові ложки кондитерського маку.

Змішайте кефір, цукор і манку і залиште на півгодини, щоб крупа розбухла. Додайте яйця і збийте тісто до однорідної консистенції.

Натріть очищені яблука на крупній тертці. Додайте в тісто яблука, розпушувач і манку і добре перемішайте.

Викладіть тісто у форму діаметром 23 см. Випікайте при температурі 180 ° С 40-50 хвилин, поки пиріг не підрум’яниться.

Пиріг з яблуками та сиром

Хто і коли спік перший в світі сирний пиріг – невідомо. Тим більше, рецептів цієї страви існує така кількість, що і перерахувати їх буде важко. Адже це може бути і сирний пиріг з вишнею, і сирний пиріг з персиками, і пиріг з абрикосами, і, нарешті, яблучно-сирний пиріг.

Не варто також забувати і про всілякі варіації тіста, адже пиріг з яблуками рецепт  пропонує, що можна приготувати з дріжджовим тістом, з листковим, з бісквітом і т.д.

Зрозуміло, головна користь цього рецепта – це наявність в ньому сиру. Всім відомо, що сир – це відмінне джерело кальцію. У свою чергу, кальцій корисний не тільки дітям, а й дорослим. В першу чергу – жінкам, так як допомагає зберегти не тільки здоров’я кісток, а й красу волосся, зубів, нігтів.

Однак, крім кальцію, сир у великій кількості містить також фосфор і залізо. А ще в ньому є мінеральні речовини, жир, лактоза, ферменти, гормони і дванадцять вітамінів (це вітаміни групи A, B, C, D). Ну і, звичайно, сир є відмінним джерелом казеїнового білка. Ідеальний баланс всіх цих речовин робить сир одним з найпопулярніших дієтичних продуктів.

Що стосується яблук, які також присутні в цьому рецепті, то їх користь незаперечна і теж давно доведена. Наприклад, яблука ефективно знижують холестерин в крові, мають сечогінну дію, а також бактерицидні властивості.

Яблука в печеному вигляді особливо корисні для шлунка. Однак, крім корисних сиру і яблук в рецепті є чимало цукру. Тому частину його ми рекомендуємо замінити коричневим, неочищеним цукром. Він не такий солодкий, як звичний білий, але зате більш корисний, адже він не був очищений, а значить, зберіг корисні речовини.

Інгредієнти сирного пирога:

Для тіста

3 склянки борошна

½ склянки цукру

200 г вершкового масла

10 г розпушувача

Для начинки

500 г сиру

200 г сметани

1 склянка цукру

4 яблука

4 яйця;

2 столові ложки манної крупи.

Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем.

Додаємо в борошно півсклянки цукру, причому кілька ложок можна взяти не білого, а коричневого цукру, про який вже згадувалося вище.

Додаємо в борошно нарізане масло. Масло, до речі, має бути дуже холодним. Для цього його можна просто на кілька хвилин покласти в морозильну камеру, але не довше, так як заморожене масло нам ні до чого.

Ретельно розтерти борошно і масло, щоб тісто вийшло, як дрібна крихта.

Форму для випікання застелити пергаментом. Викласти в неї половину тіста.

Утрамбувати тісто ложкою.

Тим часом змішуємо сир, манну крупу, сметану і яйця.

Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

Додаємо терті яблука і цукор в сирну масу. Ретельно перемішуємо.

Начинка виходить досить рідкою, не варто цього лякатися, – так і повинно бути. Виливаємо начинку на утрамбований шар тіста.

Зверху на начинку рівномірно насипаємо другу частину тіста, але не утрамбовуємо, а залишаємо, як є.

Випікаємо сирний пиріг з яблуками рецепт  пропонує, що потрібно в заздалегідь розігрітій до 200 ° С духовці близько 35-40 хвилин, але не більше, інакше крихта зверху може пригоріти. Так що після 30 хвилин за пирогом все ж доведеться постежити.

Охолоджуємо наш пиріг, і тільки потім нарізаємо його квадратами і подаємо до столу.

Check Also

Пиріг з яблуками і корицею - підбірка простих рецептів

Пиріг з яблуками і корицею – підбірка простих рецептів

Осінь – пора збору врожаю і особливо вона багата яблуками. Ці чудові фрукти не тільки …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *