Готові грибочки відкинути на сито, відвар процідити.
Загострити суху сковороду, всипати борошно і трохи обсмажити, постійно помішуючи. Добавити подрібнену цибулину і швидко обсмажити. Потім влити проціджений відвар від грибочків і овочів, добавити подрібнені грибочки, сіль, перець. Довести до кипіння і прибрати з плити.
Відварену картоплю очистити (якщо варилася вона в шкірочці), нарізати товстими кружальцями і опустити в грибний соус. Довести до кипіння, прибрати з вогню і викласти в блюдо.
Подати страву, присипавши зеленню.
П’ятниця
Сніданок: скляночка водиці, тальятелле (блюдо з макаронів), хліб, кава.
Перекус: скляночка водиці, фрукти на вибір.
Обід: пісний борщ з квасолею, овочеве рагу, хліб, компот.
Вечеря: рулет з фруктовою начинкою, чай трав’яний.
Рецепт цього дня: Шпинатові тальятелле з грибами
Пісне меню може бути і вишуканим, що доводить цей рецепт. Незважаючи на його «модну» назву, готується страва вкрай просто.
Інгредієнти:
500 г тальятелле з шпинату і борошна грубого помелу (без яєць)
500 г свіженьких печериць
70 г сушених білих грибочків
2 великі ложечки борошна
1 цибулина
1 морква
За смаком спеції
Листочки рукколи для подачі
оливкова олія
Пасту відварити відповідно до інструкції, відкинути на сито. Потім перекласти в ємність, додати 4 великих ложечки оливкової олії і перемішати.
Сушені гриби промити і замочити у водиці на півгодини.
Свіжі грибочки і цибулю промити і дрібненько порізати. Промиту моркву натерти на тертці. У сковороді розігріти 3 великих ложечки олії і обсмажити цибульку, моркву і грибочки.
У глибокий казан влити 3 великих ложечки олії і розігріти. Добавити борошно, обсмажити його до золотистого кольору. Потім влити в казан 400 мл водиці, перемішати до однорідності. Далі викласти в казан пасеровані гриби з овочами і подрібнені сушені гриби. Тушкувати на слабкому вогні 10 хвилиночок.
Рукколу вимити й подрібнити.
Тальятелле по тарілочках розкласти, викласти грибний соус і присипати руколою. Подати на стіл.
Субота
Сніданок: скляночка водиці, кукурудзяні пластівці, грінки, чай.
Перекус: скляночка водиці, фрукти на вибір.
Обід: скляночка водиці, овочевий суп, каша, солоні огірки, хліб, компот.
Вечеря: скляночка водиці, мюслі (можна заправити соком або водичкою)
Рецепт цього дня: Пісне медове печиво
Замість грінок, на сніданок можна приготувати це корисне печиво. Воно швидко і легко готується всього з двох доступних інгредієнтів. А готове печиво може зберігатися тривалий час.
Інгредієнти:
250 г рідкого меду
250 г борошна твердих сортів пшениці (якщо такого немає, можна використовувати борошно грубого помолу).
Рідкий мед перелити в ємність. Якщо мед є, але не рідкий, значить, його попередньо потрібно розплавити на водяній бані.
Поступово вводити борошно, перетираючи його з медом до однорідності. Замісити однорідне тісто і сформувати з нього корж товщиною 2 – 3 см.
Розігріти духовку до 200 градусів, деко застелити пекарським папером або змастити маслом. Викласти на нього корж і випікати 15 хвилиночок.
Витягти з духовки і нарізати вузькими смужечками. Потім перекласти печиво в пакети для пом’якшення.
Це печиво дуже зручно брати в дорогу, використовувати для перекусу. Подати його можна з ягідними і фруктовими соусами.
Неділя
Сніданок: скляночка водиці, рисова каша з цукатами і медом, кава.
Перекус: скляночка водиці: фрукти на вибір.
Обід: скляночка водиці, пісний борщ, морська капуста з маслом і картоплею, хліб, компот.
Вечеря: скляночка водиці, пісна випічка
Рецепт цього дня: Яблучний пиріг
Те, що в піст можна приготувати безліч смачної випічки – вже давно ні для кого не секрет. До того ж випічка ця в рази корисніша, ніж непісна, а тому краще віддавати перевагу саме їй. Швидко і просто, з доступних інгредієнтів виходить ароматний пиріг з вологим м’якушем і хрусткою скоринкою.
Інгредієнти:
200 г яблучного пюре без цукру
200 г борошна
100 г цукру
50 мл рослинної олії
1 велика ложечка. розпушувача
1 маленька ложечка. оцту столового
¼ маленької ложечки соди
0,5 г ваніліну
Для прошарку:
2 великих ложечки цукру
1 маленька ложечка кориці
В одній ємності змішати просіяне борошно, соду, розпушувач, ванілін і цукор.
В іншій ємності змішати яблучне пюре, рослинну олію і оцет.
У третій ємності змішати корицю з цукром.
З’єднати вміст першої та другої ємності, вимісити густе липке тісто.
Розігріти духовочку до 180 градусів. У форму викласти половину тіста, зверху рівномірненько розподілити корично-цукрову суміш. Потім викласти другу частину тіста, розрівняти і прибрати в духовку.
Випікати 40 хвилиночок.
Акуратненько витягнути з форми і подати на стіл.
