Головна » Здоров'я » Пісне меню на тиждень. Корисна підбірка

Пісне меню на тиждень. Корисна підбірка

Дотримуватися пісного харчування чи ні – особистий вибір кожної людини. Але щороку кількість людей, які дотримуються посту, зростає. Одні приходять до цього з міркувань віри, а інші відмовляються від тваринної їжі, бажаючи очистити організм і відновити своє здоров’я. Обмежене харчування може стати серйозним випробуванням для організму. Від того, наскільки правильно буде складено пісне меню на тиждень, залежить не тільки самопочуття, але і загальний стан здоров’я.

Пісне меню на тиждень. Що можна і що неприпустимо вживати в піст

У дні посту необхідно відмовитися від будь-яких продуктів тваринного походження. З раціону виключають птицю, м’ясо, сало, субпродукти. Не можна вживати в їжу яйця, молоко, сметану, масло і інші молочні продукти. Великий піст забороняє їсти рибку, а також інших мешканців морських і річкових басейнів. Недозволено використовувати в харчуванні будь-які страви, де можуть бути присутніми компоненти тваринного походження: майонез, кондитерські вироби, здобна випічка.

А що ж залишається? У пісному меню дозволяється вживати рослинну їжу: овочі, фрукти, крупи, грибочки, горіхи, рослинні олії, простий чорний хліб, сухарі. Скрасити свій скромний стіл дозволяється домашніми разносолами: квашеною капусточкю, солоними огірочками та смачними заготовками з овочів.

Пісне меню на тиждень. Які небезпеки таїть в собі пісне харчування

Головна умова посту – відмова від м’яса. Відомо, що саме цей тваринний продукт є одним з головних джерел заліза – найважливішого мінералу, необхідного для кровотворення. Щоб не отримати по закінченні вегетаріанського періоду анемію, слід обов’язково включити в свій рослинний раціон багаті вітамінчиками групи B каші з вівсяної і гречаної крупи, сочевицю, квасолю, горіхи, гранати, буряк. Важливо знати, що залізо ефективніше засвоюється в поєднанні з вітамінчиком С, тому приготовані з перерахованих вище продуктів страви рекомендується вживати з болгарським перцем, яблуками, цитрусовими, зеленню.

Другою найважливішою цеглинкою людського тіла і здоров’я- є білок, яким позбавляють себе в пості,. Варто враховувати, що рослинний білок складніше засвоюється організмом, тому бажано не економити на цьому компоненті і включати в пісне меню на тиждень  сою, чорну квасолю, нут, горіхи, насіння. Широко відомі високим вмістом білка авокадо, шпинат, селера, броколі, цвітна капусточка.

Пісне меню на тиждень. Рослинні білки в раціоні

Третя небезпека обмеженого харчування – нестача вітамінчиків. Здавалося б, їх повинно бути досить в фруктово-овочевому раціоні, але вітамінний залишок в весняних фруктах і овочах дуже мізерний. Останнім часом медики все частіше схиляються до того, щоб рекомендувати тим, хто поститься профілактичний прийом вітамінно-мінеральних комплексів. Особливо доцільно робити це людям зі слабким здоров’ям і ослабленим імунітетом.

Пісне меню на тиждень

Піст триває довго. Щоб він не перетворився на тортури, а був радісним і приємним, необхідно урізноманітнити своє меню. Страви без м’яса необов’язково повинні бути нудними і несмачними. Різноманітне пісне меню на тиждень  допоможе легко пережити довгі тижні обмеженого харчування і з радістю зустріти свята. Насправді з рослинних інгредієнтів можна приготувати безліч смачних і красивих страв!

Пісне меню на тиждень. Перші страви

Гороховий суп з сочевицею і квасолею

Для приготування цього насиченого супу потрібно набір: половина склянки сочевиці, стільки ж половинок сухого гороху, баночка квасолі в томатному соусі, одна картоплина, цибулина, болгарський перець, морква, селера.

Горох і сочевицю слід добре промити в злегка теплій воді. Цибульку, селеру, моркву і болгарський перець нарізати кубиками і швидко обсмажити на олії. Сюди ж добавити промиті бобові та один літр водички. Після того, як горох і сочевиця дійдуть до напівготовності, до супу добавляють кубики картоплі. Коли всі інгредієнти будуть готові, викладають квасолю разом з томатним соусом, солять ароматну страву і посипають зеленню. За смаком можна добавити часничок і перець.

Гарбузовий суп з квасолею

Це яскрава перша страва підніме настрій одним видом! Для його приготування знадобиться: півкілограма гарбуза, 400 грамів консервованих томатів у власному соку, невелика баночка консервованої квасолі, одна цибулина, два стебла селери, часничок за смаком.

Готувати цей суп слід в вогнетривкій каструлі. Спочатку на рослинній олії обсмажують селеру, потім до неї добавляють  цибулю і часничок. Далі до овочів підсипають кубики гарбуза і томати разом з соком. На повільному вогні випарюють зайву рідину, одночасно доводячи до м’якості гарбуз. Потім в каструльку доливають півтора літра водиці і на повільному кипінні доварюють гарбуз до бажаної м’якості. Квасолю з баночки добавляють в самому кінці, дають прокипіти готовому супчику близько хвилиночки, посипають ароматною зеленню і вимикають.

Грибний суп-пюре

Суп-пюре з грибочків і картоплі допоможе спокійно дожити до вечері, що не відчуваючи почуття голоду. Щоб приготувати цю ситну страву, будуть потрібні продукти: 10 свіжих печериць середнього розміру, велика цибулинка, дві середні моркви, 6 великих картоплин, зелень.

В першу чергу на рослинній олії підрум’янюють цибулю, далі добавляють моркву, все разом трохи пасерують і всипають в каструлю грибочки, порізані кубиками. Обжарку виробляють до тих пір, поки весь сік з грибочків не випарується. Одночасно з цим процесом в окремому посуді відварюють картопельку в двох-трьох літрах водиці. Щоб прискорити варіння, картоплю рекомендується порізати дрібними кубиками.

Далі все просто – обсмажені овочі добавляють до картоплі, дають загальній масі закипіти і подрібнюють суп блендером. Любителі перших страв, в яких чітко видно інгредієнти, можуть подрібнити тільки картопля, а обсмажені овочі добавити як є – в обох випадках чудовий смак ситного супчика не зіпсується.

Пісне меню на тиждень. Другі страви

Щоб трапеза приносила задоволення, необхідно готувати не тільки смачно, але і красиво.

До пісногоу столу потрібно готувати різноманітні овочеві страви: запіканки, фаршировані овочі, паштети. Овочі можна готувати на пару, запікати в духовці без добавляння тваринних жирів, обсмажувати на грилі. Чудовою пісною стравою на кожен день можуть стати голубці з гречаною або перловою кашею. Чудово буде виглядати картопелька-гармошка з грибочками і зеленню, запечена в фользі.

Пісні вареники

Не всі господині знають, що тісто для вареників цілком можна приготувати без єдиного яйця. Таке тісто може стати основою смачних і поживних вареників з картоплею та іншими смачними овочами або фруктами. Їх можна готувати в пароварці або відварювати у водиці – тісто не розповзеться, залишиться ніжненьким і збереже форму. До речі, ним цілком можна замінити сумнівні макаронні вироби і локшину.

Готується тісто без яєць заварним способом. У просіяне борошно наливають киплячу водицю, з розрахунку: на 2 частиночки борошна – одна частинка водиці. Далі тісто дуже швидко замішують до однорідненької маси. У процесі можна добавити трошки олії, а для гарного «яєчного» кольору – щіпку куркуми. Готовому тісту дають трохи відпочити, а потім використовують для ліплення вареничків.

Пісне меню на тиждень. Протипоказання для пісного харчування

Деяким людям обмежене харчування вкрай протипоказано. Церква ніколи не примушує дотримуватися посту діткам і дорослим, якщо стан їх здоров’я не дозволяє відмовитися від тваринної їжі навіть на час. Не рекомендується дотримуватися суворих рамок людям, що видужують після важкого захворювання, і особам, що страждають на цукровий діабет і серйозними хворобами ШКТ.

Не варто відмовлятися від повноцінного раціону вагітним жінкам. В їхньому становищі організм не може бути позбавлений найважливіших компонентів, які необхідні не тільки для здоров’я мами, але і для будівництва нового життя. Також пісне меню на тиждень  не підходить для людей, зайнятих важкою фізичною працею, без поповнення білка вони просто не зможуть працювати.


Check Also

Як приготувати рогалики на сметані

Рецепти, як приготувати рогалики на сметані  різноманітні: вони можуть бути як з солодкою начинкою, так …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *