Пісне меню на тиждень – смачні страви за простими рецептами
Пісне харчування – це не голод і не дієта. І взагалі головна ідея посту – це духовне очищення, звільнення від обтяжливих думок і негативу. Відмова ж від ряду продуктів, покликана допомогти зосередитися на духовний бік життя, так як прийнято вважати, що занадто калорійна їжа з тваринних продуктів відволікає від насущного, «ведучи» людину в насолоду.
У той же час їжа повинна бути повноцінною і різноманітною, що допоможе підтримувати життєві сили організму, насичувати його енергією, а думки позитивом.
Приготування їжі в період посту насправді не є складним, адже «заборонених» продуктів набагато менше, ніж допустимих. Тому у кожної господині є можливість освоїти нові страви, змінити свій раціон в сторону більш корисного.
Залежно від своїх смакових переваг, скласти пісне меню можна з різних продуктів і страв. На допомогу вам нижченаведені рецепти і меню. А завдяки спеціальним стікером в супермаркетах зібрати «пісний кошик» досить-таки просто.
Понеділок
Всі запропоновані страви готуються без м’яса, яєць, молочка і риби. Меню є орієнтовним прикладом, на основі якого можна підбирати страви з урахуванням своїх переваг.
Сніданок: склянка водиці, грінки з бездріжджового хліба з сиром і каву (можна солодкою).
Перекус: склянка водиці, фрукти на вибір.
Обід: склянка водиці, пісний борщ, печена картопелька з рослинною олією, квашена капусточка, компот із сухофруктів, хліб.
Перекус: склянка водиці, будь-які горішки (жменька).
Вечеря: склянка водиці, пісні фрикадельки (з бобових), хліб, чай.
Рецепт цього дня: Фалафель
Як пісні фрикадельки можна приготувати фалафель – традиційну ізраїльську страву на основі нуту. Просте в приготуванні, поживна, корисне – вона прекрасно урізноманітнює ваш раціон.
Інгредієнти:
250 г сухого нуту
2 ложки великих борошна
1 літр водиці
1 зубок часничку
По 1 пучку петрушечки і кінзи
1 велику ложку меленого кумину
1 маленьку ложечку солі
0,5 маленької ложечки кайенського перчику
Рослинна олія для фритюру
Нут промити і залишити залитим холодною водицею на добу. Потім злити водицю і перекрутити в м’ясорубці з часничком і зеленню.
Отримане пюре заправити спеціями і прянощами, перемішати і залишити настоятися на півгодини. Потім добавити борошно і перемішати, щоб вийшло густе тісто, з якого можна сформувати кульки.
Руки змочити в холодній водиці і з отриманого тіста скачати 36 кульок.
Розігріти фритюрницю або глибоку каструльку, вливши олію. По черзі опускати кульки в киплячу олію і обсмажувати 3 – 4 хвилинки до отримання золотистої скоринки.
Готові кульки викласти на паперові рушнички.
Подати фалафель з пітою і овочами.
Вівторок
Сніданок: скляночка водиці, невелика порція рулету з фруктами, кавою.
Перекус: скляночка водиці, фрукти на вибір.
Обід: склянка водиці, суп з квасолі, рисова каша з тушкованою капусточкою, хліб.
Перекус: склянка водиці, склянка овочевого смузі з клітковиною або злаками.
Вечеря: склянка водиці, рагу з овочів, хліб, узвар.
Рецепт цього дня: Квасолевий суп
Базовий рецепт квасоляного супу дуже простий. Тому його можна готувати на обід або вечерю так часто, як вам цього захочеться. Ситний і корисний, квасолевий суп якнайкраще підійде для пісного раціону.
Інгредієнти:
4 склянки водиці
1 скляночка квасолі
2 середніх томата
2 листочк селери
1 цибулина
Сіль, петрушка за смаком
Квасолю промити і замочити на ніч. Вранці злити водичку і відкинути на сито.
Цибульку вимити і дрібненько порізати, вкласти в каструльку і залити 4 скляночками водички. Варити на повільному вогні.
Добавити в каструльку квасольку і варити до готовності. У майже готовий суп опустити томати, попередньо очищені і дрібно порізані. Проварити ще 15 хвилиночок, добавити по солі смаку і зняти з вогню.
Готовий суп розлити по тарілочках і посипати рубаною петрушкою.
Середа
Сніданок: скляночка водиці, вівсяні пластівці, морквяний сік з крапелькою рослинної олії.
Перекус: скляночка водиці, рисова каша з медом, родзинками і яблучком, чай трав’яний.
Обід: скляночка водиці, грибний суп, гречана каша з салатиком, хліб, компот.
Перекус: скляночка кокосового / мигдального молочка або жменя будь-яких горіхів, водичка
Вечеря: скляночка водиці, пісні голубці, хліб, чай трав’яний
Рецепт цього дня: Грибний суп-пюре
Простий рецепт ситного супу з прекрасним смаком, який готується з найдоступніших продуктів.
Інгредієнти:
10 свіжих великих печериць
6 картоплин
2 великі морквини
1 велика цибулинка
Зелень, сіль за смаком
У каструлі розігріти олію і опустити нарізану цибульку, трохи обсмажити. Після цього добавити подрібнену морквину і продовжувати смажити кілька хвилиночок.
Вимити грибочки, порізати пластинами і добавити до овочів. Обсмажувати поки сік з грибочків не випарується.
Окремо відварити картоплю в двох – трьох літрах водиці, попередньо порізавши його для прискорення варіння.
Обсмажені овочі опустити в каструльку з картоплею і довести до кипіння. Зняти з вогню і за допомогою блендера подрібнити.
Готовий суп розлити по тарілочках і подати, присипавши зеленню.
Четвер
Пісне меню на тиждень передбачає в цей день на сніданок: скляночка водиці, овочеве рагу, хліб, чай.
Перекус: скляночка водиці, фрукти на вибір.
Обід: сляночка водиці, суп з бобових, картопля з грибною підливою, солоні помідори, хліб, компот.
Вечеря: скляночка водиці, ледь обсмажені грінки, злегка присолені і натерті часничком.
Рецепт цього дня: Картопля з грибним соусом
За своїми смаковими якостями картопля відмінно поєднується з грибочками. Крім того, таке поєднання дає тривалу ситність.
Інгредієнти:
1 кг картоплі
200 – 250 г свіжих грибочків на вибір або 50 г сушених грибочків
2 цибулини
1 велика ложечка борошна
По 1 пучку кропу, селери і петрушки
соняшникова олія
Відварити картоплю в шкірочці або очищену.
Грибочки промити. Якщо грибочки свіжі – очистити і порізати їх. Обсушити паперовим рушничком.
У каструлю з водичкою опустити цибулину, гриби, пучки зелені (крім петрушки), довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити під кришечкою до готовності грибочків.
