Батьківщиною іспанського овочевого рагу пісто є регіон Ла-Манча, а саме слово “пісто” перекладається з іспанського як щось “дрібно порубане”. Схожі на пісто страви є в багатьох європейських країнах, наприклад, рататуй у Франції, чамбота в Італії, капуната на Мальті і лечо в східній Європі, однак, іспанське овочеве рагу рецепт приготування відрізняється тим, що в ньому неодмінно повинні бути присутніми два основних інгредієнта – помідори і болгарський перець. Додатковими інгредієнтами є цибуля, кабачок, баклажан і іноді картопля. Ця страва добра тим, що як і багато інших іспанських страв, овочеве рагу рецепт якого не вимагає строгого дотримання. В дані статті піде мова про овочеве рагу рецепт приготування.
Овочеве рагу рецепт – складові
Овочеве рагу рецепт приготування складається з таких інгредієнтів:
2 середніх кабачка
2 зелених болгарських перчика
1 червоний болгарський перчик
1кг стиглих помідорів
1 цибулина
олія оливи
сіль
щіпка цукру
Овочеве рагу рецепт – інструкції
Цибулю дрібно порубати.
Перець помити, розрізати навпіл, видалити серцевину, помити ще раз, щоб позбутися від насіння. Порізати шматочками.
Налити трохи олії в сковороду і підігріти його на середньому вогні. За рецептом приготування овочевого рагу пісто потрібно додати перчик і цибулю, обсмажувати на слабкому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи. Для цього краще використовувати дерев’яну ложку або лопатку.Кабачки почистити і порізати, можна дуже дрібно.
Кабачки почистити і порізати, можна дуже дрібно.
Помідори почистити і порізати максимально дрібно. Додати помідори в сковороду з перцем, коли він буде наполовину готовий. Разом з томатами додати дрібку цукру.
В іншій сковороді нагріти олію оливи і додати кабачки, помішуючи час від часу. Готувати кабачки краще в окремій сковороді, так як вони готуються набагато швидше.
Вміст обох скворідок буде готовий, коли перці і кабачки стануть м’якими, а цибуля прозорою.
Коли всі інгредієнти приготуються, змішати їх разом в одній сковороді.
Овочеве рагу рецепт передбачає, що варити потрібно на середньому вогні декілька хвилинок, щоб аромати змішалися. Через 2-3 хвилинки пісто буде готове до подачі.
