Для всіх, хто любить каліфорнійські вина і середземноморські страви. Основа дієти – це насолода їжею як частина здорового способу життя.
Придумала дієту доктор Конні Гюттерсен, дієтолог, кулінар і біохімік.
Вона живе в північній Каліфорнії зі своїм чоловіком і двома дітьми. Її книги «New Sonoma Diet» і «Sonoma Cookbook” (збірник рецептів) стали в Штатах бестселерами.
Дієта New Sonoma – це стиль життя, який додає енергії і здоров’я. Це спосіб харчування, який розглядає їжу як свята, запрошуючи зануритися у здорове і апетитне задоволення. Це спосіб схуднути швидко і назавжди, вперше в житті полюбивши свою їжу, а не утримуючись від неї.
Приваблює в харчуванні наявність каліфорнійського вина, це важлива складова вечері, яка якраз і налаштовує на святковий лад при кожному прийомі їжі.
Основи
New Sonoma Дієта складається з трьох етапів, так званих «трьох хвиль». Перша хвиля (10 днів) – ви звикаєте до нового раціону і набуваєте нові харчові звички. Друга хвиля – процес схуднення, досягнення потрібної ваги. Третя хвиля – підтримка результату.
Дієта названа по імені Sonoma – так називається особливе місце в світі, де прийнято отримувати насолоду від рясної і смачної їжі. На це надихають розкішні вина, залиті сонцем овочі і фрукти, і все це в Каліфорнії. Місце Sonoma часто називають «раєм здорового харчування та активного способу життя».
В цілому, раціон будується на знаменитій «середземноморській піраміді». Інтерпретуючи середземноморську кухню, Sonoma дієта робить натиск на овочі, цільні зерна, горіхи, оливкове масло, пісне м’ясо і вино.
Хвиля 1
Триває 10 днів. У цей час потрібно думати про їжу і звикати до нової їжі. Це найкоротший етап дієти, але в ньому відбудуться значні зміни. Підвищується рівень енергії, вага втрачається, з’являється відчуття здоров’я.
У цей період відбувається відмова від:
– Високо рафінованих продуктів
– Цукру
– Солодких десертів
– Білого хліба і сухарів
– Солодких пластівців
Замінюємо все це на продукти зі списку 12 Sonoma Power, це топ-12 корисних речей, які потрібно споживати в цей період якомога більше:
– Мигдаль
– Квасоля
– Перці
– Чорниця
– Брокколі
– Цитрусові
– Виноград
– Оливкова олія
– Шпинат
– Полуниця
– Помідори
– Цілісні зерна
Отже, основу харчування при першій хвилі складають: цільні зерна, нежирне м’ясо і багато-багато овочів. Плюс дозволяється трохи фруктів – вітаміни і антиоксиданти необхідні на цьому етапі.
Хвиля 2
Це етап втрати ваги і поліпшення здоров’я. Це головний етап дієти. Тривалість хвилі визначаєте ви самі – вона триває до тих пір, поки ви не досягнете потрібної вам ваги. При цьому, втрата ваги буде відбуватися не так швидко як на першому етапі, але це буде корисно для здоров’я і помітно для оточуючих.
Принцип відмови від солодкого залишається. Прийоми їжі повинні бути неквапливими, смакуйте кожен шматочок їжі. Раціон заснований на продуктах з Хвилі 1, до яких додаються:
– Більша різноманітність фруктів
– Знежирений йогурт
– Корисні жири: тричі на день, це можуть бути оливкова або ріпакова олія, волоські горіхи, мигдаль, арахіс, горіхи пекан, авокадо.
– Іноді можна шматок темного шоколаду
– Мед, ним можна підсолоджувати страви
– Келих вина стає частиною одного з прийомів їжі
В цілому, харчування в Хвилю 2 дещо простіше, його можна довго витримати. У деяких хвиля 2 займає кілька тижнів, у інших – кілька місяців і більше.
Хвиля 3
Як тільки ви досягли потрібної ваги, починається Хвиля 3. Тепер ви змінили свої звички і підхід до їжі, тіло стало стрункішим і здоровішим.
На цьому етапі вже ніяких думок про білий хліб, булочки та інші вироби з борошна, ви замінили це все волокнистими продуктами, цільним зерном, крупами. Тяги до солодкого не буде, адже ви отримуєте солодке разом з медом і стиглими фруктами. Але легкий десерт дозволяється – це нагорода за довгі перший і другий етапи.
Зразкове меню Хвилі 2 і 3
Сніданок
Цільнозерновий хліб і молоко
Обід
салат
рис з куркою
1 стакан сирої моркви і селери
Вечеря
Свинина з розмарином
Брюссельська капуста
1 шматочок сільського цільнозернового хліба
1/2 склянки свіжих фруктів за вибором
1 стакан вина: Каберне, Совіньйон, Мерло – за смаком
Закуска
Піта з соусом з йогурту і огірків
Десерт
Яблучно-Чорничний пиріг
