Всім відомо, що успіх італійської кухні полягає в витонченості соусів. Як завжди, італійці на висоті, адже вміють вони готувати зі звичайних і підручних продуктів неймовірно смачні страви. В основному, багато їх страв настільки прості, що диву даєшся, а на смак, не описати словами. Ніжні і дуже смачні, а чим відрізняються від звичних? По-перше, фрикадельки рецепт приготування польпетте включає 2 види сиру, по-друге – варяться в томатному соусі. Яка ж італійська страва готується без сиру! Ось і ці фрикадельки мають зовсім інший смак за рахунок додавання сиру. Здавалося б, що особливого в цих м’ясних кульках. Однак, завдяки добавкам і соусів вони впевнено конкурують і з котлетами, і з тефтелями. Як приготувати італійські фрикадельки польпетте піде мова в даній публікації.
Фрикадельки рецепт – інгредієнти
Рецепт італійських польпетте включає такі інгредєнти:
500 г змішаного фаршу (або з одного виду м’яса)
50-60 г вершкового сиру
60-80 г пармезану (іншого сиру)
2 середні цибулинки
2 зубчики часничку
невеликий пучок петрушки
400 г консервованих помідорів без шкірки
сіль, перець
1,5 чайних ложечки цукру
Пару щіпочок орегано
пара щіпочок базиліка
2 столові ложечки олії оливи (соняшникової)
Фрикадельки рецепт – спосіб приготування
Щоб приготувати фрикадельки рецепт передбачає наступні дії:
М’ясо для фаршу пропускаємо через дрібну решітку м’ясорубки. У миску з фаршем додаємо вершковий і тертий твердий сир, посічену петрушку, сіль, перчик нашатковану дуже дрібно цибулину, вимішуємо і відбиваємо. Прибираємо поки в холодильник.
Другу цибулину теж шаткуємо і відправляємо в розігріту олію, пасеруємо 7-8 хвилинок.
Помідори перемолоти в блендері або використовувати тертку (немає консервованих – беремо свіжі).
Заливаємо цибулю в сковороді, посипаємо базиліком, орегано, цукром, сіллю, подрібненим часничком, за смаком – перцем, тушкуємо соус 2-3 хвилинки.
Фарш ділимо на дрібні порції, формуючи, покручуючи між долонями, невеликі кульки вагою 25-30 грамів.
На дно форми наливаємо трохи томатного соусу, викладаємо в нього кульки польпетте.
Заливаємо соусом зверху.
Фрикадельки рецепт приготування передбачає при 200°С в духовці запікаємо 30 хвилинок.
Як бачимо приготувати італійські фрикадельки польпетте не складе труднощів.
