Головна » Кулінаріні рецепти » Салат з пекінської капусти – підбір доступних рецептів

Салат з пекінської капусти – підбір доступних рецептів

У зимовий час з овочів особливо доступною є пекінська капуста. Її листя ніжніші і еластичні, ніж у звичайної білокачанної. Перекочувала вона до нас з азіатської кухні. Її можна смажити, тушкувати, додавати в супи і їсти в сирому вигляді в складі салатів. Про те як смачно і правильно готувати салат з пекінської капусти розберемо далі.

Салат з пекінської капусти. Салати на вибір

Салат з пекінської капустиПорівняно недавно на прилавках вітчизняних супермаркетів з’явилася пекінська капуста, яка вже встигла завоювати симпатії багатьох домогосподарок.

Цей овоч відомий високим вмістом вітамінів А, С, В і інших, а також амінокислот і мінеральних солей. Страви завжди виходять надзвичайно смачними і ситними, особливо популярними стають салати з добавлянням різноманітних компонентів, наприклад, легкі салати з пекінської капусти і курки, які так люблять жінки і дівчата із-за низької калорійності.

Зазвичай пекінка в салатах використовується без термічної обробки, тому і користі від неї максимум. Окремо необхідно зупинитися на магазинних або домашніх сухариках з батона, хліба. Вони додадуть ситність, смак і цікавий зовнішній вигляд приготованій страві.

Для заправки салатів з пекінської капусти підходить будь-яка олія – оливкова, соняшникова, гарбузова і т.д. Найпростіше рішення – використовувати майонез.

Кращим варіантом заправки є суміш олії, гірчиці по-французьки і декількох крапель лимонного соку.

Ці види заправок підійдуть для будь-якого з наведених нижче рецептів!

Салат з пекінської капусти – рецепти

Рецепти як приготувати салат з пекінської капусти, які припадуть до смаку всій родині:

Салат “Збірна солянка”

Для його приготування поріжте пекінську капусту соломкою і додайте до неї кукурудзу (можна замінити горошком), копчену ковбасу (нарізану смужками), сухарики, солодкий болгарський перець.

Секретний інгредієнт – тонко нарізана цибуля, яку попередньо замаринували в оцті з цукром. Заправку вибирайте на свій смак. Ви отримаєте просто неймовірне поєднання смаків!

Салат з пекінської капусти з чорним кмином

Як бачите, склад салату досить простий: нарізана соломкою морква, пекінська капуста, обсмажений арахіс, дрібно подрібнена зелена цибуля і насіння чорного кмину.

Заправкою до цього салату служить суміш оливкової олії (1 ст. л.), рисового оцту (1 ст. л.), соєвого соусу (1 ч. л.) І дрібно рубаної кінзи (2 ст. л.).

Пекінська капуста по-китайськи

У цьому салаті порізану соломкою капусту змішують з локшиною швидкого приготування (типу “Роллтон”, “Доширак” або “Мівіна”), морквою і обсмаженоюим кунжутом.

Незвичайною тут є заправка: 5 ст. л. оливкової олії потрібно змішати з 1,5 ст. л. рисового оцту, 0,5 ч. л. кунжутної олії, 2 ст. л. цукру, щіпкою солі і чорним меленим перцем.

Салат з куркою

Салат з пекінської капусти з простими інгредієнтами: крім качана пекінської капусти вам знадобиться куряче філе, свіжий огірок, 4 яйця (зварених круто) і жирний майонез.

Куряче філе відваріть і поріжте дрібними кубиками, капусту, огірок і яйця – так само. Перед тим, як заправити салат майонезом, не забудьте його посолити і поперчити.

Пекінська капуста з апельсинами

Таке оригінальне поєднання подарує вам масу неймовірних смакових відчуттів. Просто викладіть в салатницю пірвану руками капусту, а поверх неї – очищені від шкірки частки апельсина.

Посипте салат підсушеними на пательні гарбузовим насінням (або мигдальними пластівцями) і збризніть сумішшю лимонного соку і яблучного оцту (1: 1). Акуратно все перемішайте.

Салат з пекінською капустою з огірками

Пекінську капусту наріжте соломкою, огірки – четвертинками. Використовуйте для цього салату будь-яку зелень – зелену цибулю, петрушку, кінзу або кріп.

Посоліть овочі і трохи помніть їх, потім додайте до них суміш олії і лимонного соку. Все добре перемішайте.

Салат з пекінською капустою і твердим сиром

Для нього вам знадобиться: пекінська капуста, варені яйця, твердий сир, солодкий болгарський перець, помідори, сухарики з білого хліба, відварене куряче філе, кріп, майонез.

Сухарики можна приготувати самостійно: нарізати батон або білий хліб кубиками і висушити в духовці.

Всі інгредієнти, крім капусти, наріжте кубиками, кріп дрібно наріжте. Капусту порвіть руками. Складіть всі  заготівлі в салатник, заправте майонезом, посоліть і поперчіть.

Салат з яйцем і сиром

Салати з пекінської капусти дуже смачні, корисні і легкі. Ця капуста відмінно поєднується з різними овочами, м’ясом або рибою. Наприклад, дуже гарні салати з пекінською капустою і кукурудзою, до яких і цей рецепт можна сміливо віднести. У цьому частуванні всі компоненти прості і доступні. На смак виходить дуже ситно і пікантно.

Готується салат з пекінської капусти швидко і без особливих кулінарних хитрощів. Щоб салат вийшов смачним і хрустким потрібно сухарики додати перед самою подачею на стіл, тоді вони не розтопляться. Заправляється все майонезом, але ви можете поекспериментувати і заправити соєвим соусом з рослинним маслом і з добавлянням часнику.

Інгредієнти: пекінська капуста – 1 качан, консервована кукурудза – 100 г, яйце – 3 шт., твердий сир – 100 г, сухарики – 70 г, майонез – 4 ст.л., сіль – щіпка.

Пекінську капусту беремо середнього розміру. Тоді самі листя ніжніші. Качан промити під проточною водою і нашаткувати. Консервовану кукурудзу викласти на друшляк і злити всю рідину. Нарізаємо твердий сир на невеликі кубики.

Яйця варимо до готовності. Очищаємо їх від шкаралупи і нарізаємо на великі шматки. У глибокій мисці зберемо салат: пекінська капуста, кукурудза, сухарики, сир і яйця. Сухарики можна використовувати магазинні, наприклад зі смаком краба.

Якщо ви противник магазинних снеків, можете зробити домашні сухарики, тільки не забудьте додати різні спеції, щоб вони вийшли гострими і пряними. Заправляємо салат майонезом і добавляємо щіпку солі. Акуратно перемішуємо. Викладаємо салат на блюдо, прикрашаємо шматками яєць і подаємо до столу.

Салат з пекінською капустою, квасолею і сухариками

Квасоля і капуста добре поєднуються в будь-якій страві і цей рецепт – не виняток! Смачно, ситно, оригінально. Необхідні продукти: сухарики – 70 г, часник – 4 зубчики, пекінська капуста – 1 невеликий качан, сіль – за смаком, консервована червона квасоля – 300-350 г, майонез – 5 ст. л., твердий сир – 50 г.

Качан капусти помити, підсушити на рушник і нарізати середніми шматками. Відкрити банку з квасолею, промити в друшляку під проточною водою, дати стекти рідині. Подрібнити твердий сир і часник, при цьому використовувати дрібну тертку. У високій глибокій посудині з’єднати квасолю, капусту, часник, майонез, сир. Посолити салат з пекінської капусти і сухарями, перемішати. Зверху посипати сухариками.

Смачний рецепт з креветками «Цезаріон»

Для справжніх поціновувачів смаку і гурманів буде цікаво спробувати салат з креветками «Цезаріон». Список інгредієнтів: пекінська капуста – 1 шт., часник – 2 зубчики. твердий сир – 50 г, заморожені креветки – 400 г, олія оливкова або рослинна рафінована – 50 г, лимон – 0,5 шт., червоний болгарський перець – 2 шт. помідори чері – 12 шт., свіжа зелень – за смаком, майонез нежирний – 100 г, білий хліб або багет (батон) – 0,5 шт., цукор, сіль – за смаком.

Спочатку потрібно приготувати маринад: з’єднати оливкову олію, сік лимона, щіпку цукру, солі. Добре перемішати, залити очищені розморожені креветки, поставити в холодильник на півгодини. Батон нарізати кубиками, посмажити на оливковій олії. Висипати із пательні на кухонний рушник з паперу, щоб прибрати зайвий жир.

Соус-заправка теж готується по-особливому: подрібнити очищений часник, натерти дрібно твердий сир, з’єднати все разом з майонезом в чаші блендера, пюрезувати. На розігрітій пательні і сильному вогні швидко обсмажити замариновані креветки буквально 2-3 хвилин, це досить, щоб не зіпсувати ніжне м’ясо морепродукту і приготувати його.

Помідори порізати навпіл, перець почистити і нашаткувати соломкою, капусту – довгими смужками. На велику плоску тарілку помістити ціле листя капусти. Викладати інгредієнти шарами, змащувати соусом, – овочі, сухарики, креветки. Прикрасити рубаною зеленню.

Господині на замітку. Дуже важливо вибирати пекінку без явних пошкоджень, яка має тугий качан без ознак в’янення. Овоч перед вживанням необхідно сполоскати проточною водою і підсушити. Зелену частину листа рекомендується подрібнювати довільно (руками, ножем). Білу частину – нарізати довгою соломкою.

Така комбінація буде цікаво виглядати в приготованій страві. В якості основи для соусу можуть використовуватися майонез, будь-яка рослинна олія, нежирний йогурт, гірчиця, сметана, мед і сік лимона. Насіння гарбуза, льону або кунжуту, підсушені на сухій пательні, додадуть цікаві смакові нотки страві.

Багато господинь використовують покупні сухарі з різноманітними смаками – таким чином можна поекспериментувати зі смаковими варіантами салатів. При бажанні можна додавати перець і інші спеції.

Заправку можна збивати в блендері, можна вручну – шматки сиру, часнику, які зустрічаються в соусі, додадуть пікантності страві. Не забуваємо безпосередньо при подачі додавати сухарики в салат, інакше вони просочаться заправкою, втратять свій хруст.

Салат з пекінської капусти з телятиною

Смачний і ситний салат з пекінської капусти та  з телятиною, яйцями і сиром під домашнім майонезом. Рецепт приготування досить простий. Салат можна робити як аналог Олів’є, він теж такий же ситний і дуже схожий на нього і також відноситься до зимових салатів. Пекінська капуста чудово освіжає салат і тому він не здається таким важким, адже в його складі телятина, сир і яйця.

Інгредієнти приблизно в рівних частинах (так буде смачніше): телятини – 300 грам, пекінської капусти – 200 грам, 3-4 яйця, твердого сиру – 100 грам, сіль за смаком, домашній майонез для заправки.

Телятину відварити до готовності і дочекатися поки м’ясо охолоне, після чого нарізати його кубиками, скласти в салатницю.

Пекінську капусту слід помити, дати стекти воді і нарізати її на квадрати, скласти в салатницю.

Яйця відварити круто, остудити і порубати кубиками, відправити в салатницю.

Твердий сир слід натерти на крупній тертці і добавити до решти інгредієнтів.

Салат посолити за смаком і заправити улюбленим домашнім (бажано) майонезом і добре перемішати.

Салат з пекінської капусти і яловичини

Для салату знадобляться наступні складові: пекінська капуста – 1 качан; солодкий болгарський перець – 2 шт .;  томати – 2 шт .; яловичина відварна – 300 г; сир твердих сортів – 100 г;  часник – 1 зубок; оцет – 1 ст. ложка; оливкова олія – 2-3 ст. л.; діжонська  гірчиця – 1 ч. л.; сметана – 1 ст. л..

Яловичину охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматками. Нарізане м’ясо змішуємо з видавленим зубчиком часнику і перемішуємо. Ми залишаємо м’ясо маринуватися з часником приблизно на півгодини.

Тим часом шаткуємо капусту. Перець ріжемо соломкою, а помідори кубиками.

Змішуємо овочі з м’ясом і натертим твердим сиром.

У невеликій мисці збиваємо сметану з гірчицею і оцтом, поступово вливаємо в суміш оливкову олію, не припиняючи помішування. Заправляємо салат отриманим соусом, ретельно перемішуємо і охолоджуємо перед подачею.

Салат з арахісом і пекінською капустою

Складові: пекінська капуста – 1 качан; червонокачанна капуста (фіолетова) – ј качана; морква – 1 шт .; зелена цибуля, петрушка; арахіс (підсмажений) – 200г; винний оцет – 3 ст.л .; соєвий соус – 2 ст. л.; кунжутне масло – Ѕ ч.л .; імбир (тертий) – 1 ч.л .; цукор – 2 ст.л .; чорний перець, сіль – за смаком.

Для приготування заправки змішайте кунжутне масло з оцтом (винним і соєвим), додавши сюди ж цукор, тертий імбирний корінь і чорний мелений перець. Готову заправку ретельно перемішуємо до однорідності.

Капусту шаткуємо, моркву натираємо на дрібній тертці, а зелень з цибулею подрібнюємо. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатник і заправляємо готовою заправкою. Посипаємо салат з пекінської капусти подрібненим арахісом, не забувши трохи охолодити перед подачею.


Check Also

Рецепти заготовки огірків. Хрусткі, консервані та смачні

Літня пора проходить дуже швидко, тому хочеться зберегти не тільки спогади про неї, а й …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.