Влітку, коли в садах дозріває малина, наливаються яблука, достигають медові абрикоси, хочеться не тільки наїстися всього цього вдосталь і зарядитися вітамінами, але і порадувати домашніх апетитними десертами. Головні правила літнього десерту – легкість, яскравість, легкість і, звичайно ж, фрукти в складі. Дивно, але навіть торт, можна зробити менш калорійним, якщо знати кілька важливих секретів. Рецепти літніх тортів – як приготувати смачні та легкі торти дізнаємось нижче.
Рецепти літніх тортів – секрети
Щоб вибрати легкі рецепти літніх тортів, то варто почати з самого простого – позбутися в випічці від пшеничного борошна. Біле борошно можна з легкістю замінити на гречане або борошно з вівсяних висівок. Хочете, щоб тісто вийшло щільним і тримало форму – додайте банан або авокадо.
Замість жирного масляного крему спробуйте використовувати сирне суфле, ягідний мус або легкий сир. А для того, щоб торт з просто смачної страви став ще і не шкідливим для фігури, не завадить зменшити кількість цукру, замінивши його на мед, сироп топінамбура або просто збільшивши кількість фруктів. Використовуйте в випічці продукти зі зниженим вмістом жиру, наприклад, молочко 1,5% жирності або добавте знежирений сир.
Рецепти літніх тортів. Шоколадний торт з авокадо
Інгредієнти (1 склянка – 250 мл):
2 склянки вівсяного борошна (можна приготувати самостійно, перемолоти вівсяні пластівці)
1 склянку мигдального борошна (можна приготувати самостійно з мигдалю)
6 ложечок столових – какао порошку
2 ложечки чайні соди
1/2 склянки меду (можна замінити на сироп топінамбура)
1/4 склянки оливкової олії
1 стиглий авокадо
2 склянки водички
300 гр м’якого шоколадного сиру рікотта (можна замінити на звичайну рікотту)
малинка для прикраси
Спосіб приготування:
- Підготуйте продукти.
- Розігрійте духовку до 180С і підготуйте дві форми діаметром 18 см. В окрему миску просійте вівсяне борошно. Не обов’язково купувати його окремо, ви можете виготовити його самостійно, перемолоти в блендері вівсяні пластівці.
- До борошна добавте какао.
- Висипати в ту ж миску соду і мигдалеве борошно. Добре перемішайте.
- Авокадо очистіть, вийміть кісточку і розімніть виделкою до стану однорідного пюре.
- Далі добавте в чашу до подрібненого авокадо мед, а якщо ви вважаєте за краще не використовувати мед у випічці і уникаєте його нагрівання, можете замінити його в рівній пропорції сиропом топінамбура.
- Добавте до меду оливкову олію і водичку. Перемішайте все до однорідного стану.
- Змішайте «сухі» інгредієнти з «мокрими» і знову перемішайте до однорідності.
- Розділіть отримане тісто на дві частини, розподіліть в підготовлені форми і випікайте 30-40 хвилинок. Готовність перевірте зубочисткою або дерев’яною шпажкою. Дістаньте коржі з духовки і залиште їх остигати на 15 хвилинок, вони можуть здатися вам занадто м’якими, але після охолодження вони ущільнуться і осядуть. Готові коржі вийміть з форми. Після повного охолодження змастіть їх шоколадним сиром. Ваш торт готовий!
Рецепти літніх тортів. Торт-суфле на вівсяному борошні
інгредієнти:
1 склянка вівсяного борошна
2 ложечки столові какао
2 яйця
1 склянка молочка жирністю 1,5%
1/2 склянки цукру
2 пакетики желатину по 8 г
2 пачечки сиру Простоквашино 0%
черешня для прикраси
Спосіб приготування:
- Підготуйте продукти.
- Просійте вівсяне борошно з какао.
- Добавте до борошна яйця і добре перемішайте.
- До суміші добавте 1/3 підготовленого цукру. Знову добре перемішайте.
- Влийте в тісто 1/3 склянки молочка. Вимішайте тісто і залиште його постояти 15 хвилинок, щоб борошно набухло і зміцніло. Потім викладіть тісто у форму (18 см) і випікайте в попередньо розігрітій духовці 15 хвилинок при 180С.
- Суфле починайте готувати тільки після того, як спечеться й охолоне корж. Желатин залийте молочком і залиште набухати. Сир змішайте з цукром. Желатин розпустіть і добавте в сирну суміш. Добре перемішайте масу і залийте в форму, розподіливши суфле поверх коржа. Приберіть в холодильник на 1 годину до повного загустіння.
- Ваш торт-суфле готовий! Прикрасьте його ягодами і подавайте.
Рецепти літніх тортів. Банановий торт з манною крупою і абрикосами.
Інгредієнти (1 склянка – 250 мл):
1 склянка молочка жирністю 1,5%
2/3 склянки цукру
2 склянки манної крупи
1/4 ложечки чайної соди
¼ ложечки чайної кориці
2 банана
2 упаковки м’якого сиру “Простоквашино” 0%
персики для прикраси
Спосіб приготування:
- Підготуйте продукти і 4 металоформи діаметром 18 см.
- Змішайте молочко з цукром.
- Добавте до суміші 2 ложечки столові сиру.
- Вимісити суміш до однорідності.
- Вмішайте в молочну суміш соду.
- Добавте корицю і знову добре перемішайте.
- Далі всипте манну крупу, доведіть суміш до однорідності.
- Банани покладіть в блендер і подрібніть до стану пюре.
- Добавте банани до тіста і перемішайте.
- Розділіть тісто на 4 частини, кожну випікайте при 180С 20-25 хвилинок, перевірте зубочисткою готовність. Готові коржі остудіть, промажте сумішшю сиру і цукру, що залишився. Прикрасьте торт абрикосами.
Рецепти літніх тортів. Літні весільні торти – забуваємо про калорії
Складно уявити собі весілля без торта. Для любителів солодкого це часом найдовгоочікуваніший гість святкового вечора. І це неспроста, сьогодні весільний торт здатний перетворитися в шедевр кондитерського мистецтва. Вибір частування багато в чому визначається стилістикою весілля і сезоном її проведення. Яким же повинен бути літній весільний торт?
Рецепти літніх тортів. Калорійність торта
Якщо весілля призначене на літо, то це відмінна можливість зробити солодке частування більш легким і ніжним. Саме в літній сезон і гості, і винуватці торжества хочуть мати більш струнку і красиву фігуру. Відомо, що калорійність торта складається з калорійності продуктів, що входять в рецептуру. Як правило, на упаковці проставлено кількість калорій, яке вимірюється на 100 г продукту.
Начинка з мінімальною кількістю калорій:
йогуртова;
желейна;
сирна.
Начинка з максимальною кількістю калорій:
масляна;
вершкова;
з додаванням какао.
Наповнювач весільного торта влітку може складатися з фруктового желе, порізаних свіжих фруктів, знежиреної сирної маси, в яку введені свіжі ягоди – ці легкі наповнювачі перемагають жирні креми і збиті вершки. Подібні частування дуже затребувані саме на урочистостях, що проводяться в літній період. Їх основні переваги – приємна свіжість і відмінний смак.
Кондитери радять відмовитися від шоколадного десерту для літнього весілля. У спеку такі рецепти літніх тортів не тільки перевантажують калоріями ваш організм, але і швидко втратять форму. Просто і легко дана проблема вирішується за допомогою невагомих бісквітних коржів з додаванням всіляких фруктових начинок, а також безе і суфле.
Не можна забувати і про торти, виконаному з морозива. Ці ласощі відмінно освіжать гостей і доставлять особливу насолоду дітям, присутнім на весіллі. Торт-морозиво можна виконати будь-якої форми, прикрасити свіжими фруктами, вафлями, бісквітом. Однак таке частування вимагає певних умов, а саме низькотемпературного холодильника.
Рекомендації по вибору літніх весільних тортів
Щоб надати чарівність і додати літню родзинку вашого солодкого частування, необхідно забезпечити йому свіжість кольору і делікатність смаку. Наші ідеї для літніх весільних тортів допоможуть вам з легкістю вирішити ці питання.
Смак літа. Замість звичних масляних кремів краще використовувати фруктові джеми.
Колір сезону. У весільному торті неодмінно повинен бути присутнім білий, але на додаток можна використовувати рожевий, вишневий, блакитний, зелений. Ідеальний варіант – торт ніжних пастельних відтінків.
Квіткове оформлення. Відмінна прикраса ласощі – це цукрові квіти. Це можуть бути орхідеї, півонії, троянди, соняшники та ін. Чудовою прикрасою десерту стануть живі бутони.
Додаткові форми. Літо асоціюється з бджілками, метеликами і іншими комахами. Виконані з цукрової мастики ці створення здатні додати елегантності в будь-який весільний торт.
Літній гарнір. Прекрасно доповнить солодке частування жменя полуниці, трохи збитих вершків або кулька морозива, покладена на кожну тарілку поруч зі шматочком головної ласощі.
