Головна » Кулінаріні рецепти » Рецепт крученики рибні (рулетики)

Рецепт крученики рибні (рулетики)

Крученики такі апетитні і смачні, що точно гідні і святкового столу. Правда, часу для приготування вимагають чимало – але вони того варті. Далі дізнаємось як приготувати – рецепт крученики  рибні.

Рецепт крученики – інгредієнти

Рецепт крученики рибні (рулетики)

4 невеликих тушки судака (1,3-1,5 кг)

2 яйця

3-4 столових ложечки топленого або звичайного вершкового масла

2-3 скибочки білого батона

2-3 цибулини

3-5 столових ложечок борошна

сіль, перець

Рецепт крученики – спосіб приготування

Щоб приготувати використовуючи даний рецепт крученики  потрібно з тушок зрізати плавники, очистити від луски, потім відокремити голови і хвости, потрошити. Промиваємо і підсушуємо паперовими рушниками. Акуратно відокремлюємо філе разом зі шкірою.

Рецепт крученики рибні (рулетики) 1

На шкірі робимо по 3-4 надрізи навскоси – це вбереже її від деформації при жарці.

Рецепт крученики рибні (рулетики) 2

Щоб приготувати використовуючи даний рецепт крученики  і вони не вийшли дуже товстими, зрізаємо частину м’якоті, вирівнюючи товщину. Якщо м’якоті для начинки замало, додаємо одне філе, зрізавши шкіру.

Рецепт крученики рибні (рулетики) 3

М’якоть подрібнюємо в блендері або м’ясорубці разом з замоченими в молочку і віджатими скибочками батона. Для начинки потрібна і цибуля, яку ми шинкуємо дрібними кубиками і пасеруємо 10 хвилинок на сковороді з маслом, на середньому вогні. І перемішуємо цибулю з фаршем з філе і хлібом, додавши і 1 яйце. Приправляємо сіллю, перцем.

Філе посипаємо сіллю, перцем, викладаємо на кожний шар начинки.

Рецепт крученики рибні (рулетики) 4

Рецепт крученики рибні (рулетики) 5

Починаючи від тонкого хвоста, звертаємо філе рулетиками, ниткою робимо по 2 перев’язки. Якщо частина фаршу вивалилася – заштовхуємо на місце.

Рецепт крученики рибні (рулетики) 6

Збиваємо друге яйце і насипаємо в тарілку борошно. Спочатку кожен крученик обмочуємо в яйці, потім паніруємо в борошні.

Рецепт крученики рибні (рулетики) 7

Сковороду сильно розігріваємо, кладемо масло, прибираємо вогонь ближче до середнього. Спочатку ставимо рулетики вертикально, щоб відкриті боковинки запеклися і начинка не випадала. А далі обсмажуємо з усіх можливих сторін, повертаючи і жарячи до рум’янцю. Посмаживши 1-2 сторону, смажимо далі під кришкою, щоб використовуючи рецепт крученики  приготувались повністю. Посмаживши, протикаємо зубочисткою – якщо вона легко і м’яко входить в рулетики – вони готові. І ще на 6-7 хвилинок залишаємо на виключеній конфорці.

Знімаємо перев’язки і подаємо – цілком або нарізані на скибочки.

Ідеально підходить до рулетиків медово-гірчичний соус, який готується за 15-20 хвилинок.

Рецепт крученики  ми можемо готувати не тільки з судака, але з іншої білої риби, яка не має дрібних кісточок.

Check Also

Як варити горіхове варення. Цікава підбірка рецептів

Як варити горіхове варення. Цікава підбірка рецептів

Щоб насолодитися десертом, не обов’язково купувати таке варення в магазині, його можна приготувати в домашніх …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *