У Франції, як і в ряді інших європейських країн, горнятко кави з круасаном вважається ідеальним сніданком. Можливо, секрет французької життєрадісності криється саме в цій ароматній здобі, яка наповнює енергією і піднімає настрій з самого ранку. Пропонуємо вам прості і неймовірно смачні круасани рецепт,яких спробувавши ви зможете розгадати одну з таємниць кулінарної Франції.
Домашні круасани рецепт з шоколадом – покроково
Найшвидший спосіб приготувати круасани рецепт приготування передбачає – використовувати готове заморожене тісто. Але якщо у вас є трохи часу і величезне бажання здивувати домашніх найніжнішю випічкою, то радимо докласти зусиль і приготувати дріжджове тісто своїми руками. Тим більше що круасани рецепт, який пропонуємо приготувати зовсім нескладно.
Круасани рецепт – необхідні інгредієнти
сухі дріжджі – 1 чайна ложечка
тепленька водичка – 1/4 склянки
борошно вищого сорту – 2 склянки
сіль -1 столова ложечка
молока – 1/3-1/2 склянки
рослинна олія – 4 чайних ложечки
Вершкове масло – 120 гр.
яйце – 1 шт.
чорний або молочний шоколад – 1 плитка
цукор – 1,5 столових ложечок.
Круасани рецепт – покрокова інструкція
Почнемо з тіста. Для цього змішайте 1/2 столових ложечок цукру, сухі дріжджі, 3/4 чайних ложечок солі з тепленькою водичкою і залиште на 5 хв. Змішайте дріжджову основу з сіллю, що залишилася, цукром, з 2 склянками борошна і молочком у великій мисці і замісіть тісто. Зробіть надріз у вигляді хрестика на кулі з тіста для круасанів і викладіть його на посипану борошном поверхню. Залиште на 1,5 години, щоб воно виросло. Потім оберніть тісто в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини.
Розкачайте холодне тісто в коло, посипаючи борошном. Викладіть по центру квадрат 13 Х 13 см з м’якого вершкового масла і загорніть краї тіста в конверт. Покладіть на 20 хвилин в холодильник. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні прямокутником 38 Х 13 см так, щоб загорнуте всередину вершкове масло не вилізло. В іншому випадку знову зліпіть тісто в цьому місці.
Складіть тісто для круасанів втричі і знову розкачайте в прямокутник таких же розмірів. Посипте борошном і повторіть процес ще 2 рази. Покладіть тісто в холодильник на 1 годину. Розкачайте його прямокутником четвертий раз і покладіть в холодильник на 2 години. Таким чином, у вас вийде 81 шар масла в тісті.
Готове листкове тісто для круасанів розкачайте прямокутником 13 Х 50 см. Розріжте тонкий шар трикутниками за допомогою коліщатка для піци або звичайного гострого ножа.
Шоколад поламайте або натріть. Викладайте шоколадну начинку на широкому краї трикутного тіста і акуратно загорніть кожну заготовку.
Надайте сирим заготівлям злегка вигнуту форму справжнього французького круассана.
Викладіть заготовки на деко з пергаментним папером. Збийте яйце і покрийте кожен круасан з допомогою спеціальної кулінарної пензлика. Випікайте при 200 градусах до повної готовності тіста.
Важливо! Не відкривайте духовку під час приготування. В іншому випадку дріжджове тісто може впасти, а круасани не «виростуть».
Круасани рецепт з листкового тіста зі згущеним молоком – покроково
Варене згущене молоко – відмінна начинка для круасанів. Вона надає досить прісному листковому тісту необхідних солодощу і втрачає свої смакові якості при термічній обробці.
Круасани рецепт – необхідні інгредієнти:
готове листкове тісто – 0,5 кг
згущене молоко – 1 банка
Круасани рецепт – покрокова інструкція
Зваріть згущене молоко. Для цього опустіть бляшанку зі згущеним молоком в ківш або маленьку каструлю з водичкою так, щоб вона повністю покрила банку. Варіть 2 години на повільному вогні. Дайте банці охолонути, перш ніж почнете готувати круасани рецепт використовуючи з листкового тіста.
Розріжте кожен лист тіста на 4 прямокутника, а кожен з них – розріжте по діагоналі.
Розкачайте кожен трикутник в борошні качалкою так, щоб злегка витягнути їх і вирівняти бічні сторони.
На кожен трикутник з більш широкої сторони покладіть половину ложки вареного згущеного молочка. Загорніть круасани, рухаючись від краю з начинкою.
Випікайте в духовці при 180-200 градусах до зарум’янювання.
Круасани рецепт з начинкою з вишні – покроково
Домашня випічка з вишнею відрізняється прекрасним смаком і приголомшливим ароматом. круасани з вишнею – не виняток. Для цього, щоб приготувати круасани рецепт можна використовувати як із свіжими ягодами, так і замороженими. Тому радувати домашніх такою ніжною випічкою можна цілий рік.
Круасани рецепт – необхідні інгредієнти
листкове тісто – 0,5 кг
вишня – 100 гр.
цукор – 1 столова ложечка
яйце – 1шт.
Круасани рецепт – покрокова інструкція
Свіжу вишню очистіть від кісточок. Якщо ягоди заморожені – дайте їм час відтанути і злийте сік. Змішайте очищену вишню з цукром.
Тісто викладіть на посипаний борошном стіл. Прямокутник розріжте на більш дрібні пропорційні прямокутники, рухаючись по довжині тіста. Для зручності працюйте ножем-коліщатком. Кожен малий прямокутник розріжте по діагоналі і розкачайте заготовки з листкового тіста, посипаючи борошном.
На кожен трикутник викладіть по порції вишень з боку широкого краю.
Сформуйте круасани, загортаючи тісто від начинки до найвужчого куточка.
Заготовки з тіста викладіть на деко. Збийте яйце і покрийте готові круасани з вишневою начинкою. Випікайте в духовці при 180-200 градусах до готовності.
