Головна » Кулінаріні рецепти » Випічка » Круасани рецепт – смак Франції

Круасани рецепт – смак Франції

У Франції, як і в ряді інших європейських країн, горнятко кави з круасаном вважається ідеальним сніданком. Можливо, секрет французької життєрадісності криється саме в цій ароматній здобі, яка наповнює енергією і піднімає настрій з самого ранку. Пропонуємо вам прості і неймовірно смачні круасани рецепт,яких спробувавши ви зможете розгадати одну з таємниць кулінарної Франції.

Домашні круасани рецепт з шоколадом – покроково

Круасани рецепт - смак Франції

Найшвидший спосіб приготувати круасани рецепт  приготування передбачає – використовувати готове заморожене тісто. Але якщо у вас є трохи часу і величезне бажання здивувати домашніх найніжнішю випічкою, то радимо докласти зусиль і приготувати дріжджове тісто своїми руками. Тим більше що круасани рецепт, який пропонуємо приготувати зовсім нескладно.

Круасани рецепт – необхідні інгредієнти

сухі дріжджі – 1 чайна ложечка

тепленька водичка – 1/4 склянки

борошно вищого сорту – 2 склянки

сіль -1 столова ложечка

молока – 1/3-1/2 склянки

рослинна олія – 4 чайних ложечки

Вершкове масло – 120 гр.

яйце – 1 шт.

чорний або молочний шоколад – 1 плитка

цукор – 1,5 столових ложечок.

Круасани рецепт – покрокова інструкція

Почнемо з тіста. Для цього змішайте 1/2  столових ложечок цукру, сухі дріжджі, 3/4 чайних ложечок солі з тепленькою водичкою і залиште на 5 хв. Змішайте дріжджову основу з сіллю, що залишилася, цукром, з 2 склянками борошна і молочком у великій мисці і замісіть тісто. Зробіть надріз у вигляді хрестика на кулі з тіста для круасанів і викладіть його на посипану борошном поверхню. Залиште на 1,5 години, щоб воно виросло. Потім оберніть тісто в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини.

Розкачайте холодне тісто в коло, посипаючи борошном. Викладіть по центру квадрат 13 Х 13 см з м’якого вершкового масла і загорніть краї тіста в конверт. Покладіть на 20 хвилин в холодильник. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні прямокутником 38 Х 13 см так, щоб загорнуте всередину вершкове масло не вилізло. В іншому випадку знову зліпіть тісто в цьому місці.

Складіть тісто для круасанів втричі і знову розкачайте в прямокутник таких же розмірів. Посипте борошном і повторіть процес ще 2 рази. Покладіть тісто в холодильник на 1 годину. Розкачайте його прямокутником четвертий раз і покладіть в холодильник на 2 години. Таким чином, у вас вийде 81 шар масла в тісті.

Готове листкове тісто для круасанів розкачайте прямокутником 13 Х 50 см. Розріжте тонкий шар трикутниками за допомогою коліщатка для піци або звичайного гострого ножа.

Шоколад поламайте або натріть. Викладайте шоколадну начинку на широкому краї трикутного тіста і акуратно загорніть кожну заготовку.

Надайте сирим заготівлям злегка вигнуту форму справжнього французького круассана.

Викладіть заготовки на деко з пергаментним папером. Збийте яйце і покрийте кожен круасан з допомогою спеціальної кулінарної пензлика. Випікайте при 200 градусах до повної готовності тіста.

Важливо! Не відкривайте духовку під час приготування. В іншому випадку дріжджове тісто може впасти, а круасани не «виростуть».

Круасани рецепт з листкового тіста зі згущеним молоком – покроково

Варене згущене молоко – відмінна начинка для круасанів. Вона надає досить прісному листковому тісту необхідних солодощу і втрачає свої смакові якості при термічній обробці.

Круасани рецепт – необхідні інгредієнти:

готове листкове тісто – 0,5 кг

згущене молоко – 1 банка

Круасани рецепт – покрокова інструкція

Зваріть згущене молоко. Для цього опустіть бляшанку зі згущеним молоком в ківш або маленьку каструлю з водичкою так, щоб вона повністю покрила банку. Варіть 2 години на повільному вогні. Дайте банці охолонути, перш ніж почнете готувати круасани рецепт використовуючи з листкового тіста.

Розріжте кожен лист тіста на 4 прямокутника, а кожен з них – розріжте по діагоналі.

Розкачайте кожен трикутник в борошні качалкою так, щоб злегка витягнути їх і вирівняти бічні сторони.

На кожен трикутник з більш широкої сторони покладіть половину ложки вареного згущеного молочка. Загорніть круасани, рухаючись від краю з начинкою.

Випікайте в духовці при 180-200 градусах до зарум’янювання.

Круасани рецепт з начинкою з вишні – покроково

Домашня випічка з вишнею відрізняється прекрасним смаком і приголомшливим ароматом. круасани з вишнею – не виняток. Для цього, щоб приготувати круасани рецепт можна використовувати як із свіжими ягодами, так і замороженими. Тому радувати домашніх такою ніжною випічкою можна цілий рік.

Круасани рецепт – необхідні інгредієнти

листкове тісто – 0,5 кг

вишня – 100 гр.

цукор – 1 столова ложечка

яйце – 1шт.

Круасани рецепт – покрокова інструкція

Свіжу вишню очистіть від кісточок. Якщо ягоди заморожені – дайте їм час відтанути і злийте сік. Змішайте очищену вишню з цукром.

Тісто викладіть на посипаний борошном стіл. Прямокутник розріжте на більш дрібні пропорційні прямокутники, рухаючись по довжині тіста. Для зручності працюйте ножем-коліщатком. Кожен малий прямокутник розріжте по діагоналі і розкачайте заготовки з листкового тіста, посипаючи борошном.

Круасани рецепт - смак Франції 1

На кожен трикутник викладіть по порції вишень з боку широкого краю.

Круасани рецепт - смак Франції 2

Сформуйте круасани, загортаючи тісто від начинки до найвужчого куточка.

Круасани рецепт - смак Франції 3

Заготовки з тіста викладіть на деко. Збийте яйце і покрийте готові круасани з вишневою начинкою. Випікайте в духовці при 180-200 градусах до готовності.

Check Also

Як варити горіхове варення. Цікава підбірка рецептів

Як варити горіхове варення. Цікава підбірка рецептів

Щоб насолодитися десертом, не обов’язково купувати таке варення в магазині, його можна приготувати в домашніх …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *