Головна » Кулінаріні рецепти » Випічка » Пташине молоко торт – рецепт приготування

Пташине молоко торт – рецепт приготування

Кажуть, що коли в будинку хороший достаток, то не вистачає тільки «пташиного молока».  Але навіть якщо це не так – добробут можна поправити! Почніть з «Пташиного молока» і у Вас все налагодиться! Як приготувати пташине молоко торт  піде мова далі.

Пташине молоко торт – складові

Пташине молоко торт – рецепт приготування

Щоб приготувати пташине молоко торт знадобляться такі інгредієнти:

Яйце куряче –  8шт.

Борошно пшеничне в/с – 5 столових ложечок

Масло вершкове 72,8% – 150г

Молочко 2,5% –  0,5 склянки

Цукор – 4 склянки

Шоколад чорний 72% – половина плиточки

Лимончик – 1шт

Желатин швидкорозчинний – 1,7 столових ложечок

Сода харчова – 0,5 ложечки чайної

Водичка питна – 1,23 склянки (245 г)

А також сіль, за бажанням ягоди або горішки для прикраси.

 Соду можна замінити розпушувачем тіста.

 Техніка: плита (мікрохвильовка), духовка, холодильник.

Пташине молоко торт – покрокова фото-інструкція

Пташине молоко торт – приготування основи

Візьміть три яйця і відокремте білки від жовточків.

Білки збити з сіллю до стійкої піни.

Водичку нагріти до 60-70 градусів.

Жовтки збити з цукриком (4 столові ложечки) до білого. Добавити борошно (4 ложечки столові), гашену соду (розпушувач), водичку. Все збити.

Акуратно ввести в тісто білки.

У форму для запікання (діаметр 28 см) постелити  папір з пергаменту і вилити тісто.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 1

Випікати в духовці при температурі 180 С – 30 хв. Далі зменшити температуру до 140 градусів і витримати в духовці ще 15 хв.

Готовий корж остудити.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 2

Пташине молоко торт – приготування суфле

Желатин залити холодною водичкою (0.5 склянки).

Пташине молоко торт – рецепт приготування 3

З лимона зняти цедру і видавити сік.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 4

Візьміть залишені яйця і відокремте білки від жовточків.

Змішайте молочко, жовтки, борошно і варіть кремчик на водяній бані до загустіння.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 5

М’яке вершкове масло розтерти з цукриком (2 столові ложечки) до білого.

Змішати масляну суміш з заварним кремом.

Набряклий желатин змішати з соком лимона.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 6

Білки збити з сіллю і цукром (2 ложечки столові) в міцну піну.

Поступово ввести в заварний крем желатин з соком лимону, потім білки, добавити цедру.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 7

Пташине молоко торт – приготування торта

Якщо форма дрібна, то на корж одягнути кільце з паперу.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 8

На корж вилити суфле, рівномірно розподілити і витримати на холоді 1годинку.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 9

Шоколад натерти на крупній тертці.

На водяній бані (мікрохвильовці) розтопити шоколад, додати цукор (1 столову ложечку), водичку (1 столову ложечку) і готувати помішуючи до повного розчинення цукру.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 10

Застигле суфле прикрасити глазурью. Для заливки глазур повинна бути близько 40-45 градусів (контролюємо тактильно пальцем, якщо не гаряче, то можна наносити).

Щоб поверхня була ідеально гладенькою потримайте  пташине молоко торт  в нагрітій духовці до 160 градусів пару хвилинок і відразу охолодіть.

За бажанням пташине молоко торт можна прикрасити горішками, ягодами.

 

Check Also

Маска для тіла ефективна та корисна. Підібрка

Маска для тіла ефективна та корисна. Підібрка

Кожна жінка знає, що необхідно приділяти увагу своїй зовнішності, щоб виглядати привабливо і чарівно. Однак …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *