Головна » Кулінаріні рецепти » Випічка » Пташине молоко торт – рецепт приготування

Пташине молоко торт – рецепт приготування

Кажуть, що коли в будинку хороший достаток, то не вистачає тільки «пташиного молока».  Але навіть якщо це не так – добробут можна поправити! Почніть з «Пташиного молока» і у Вас все налагодиться! Як приготувати пташине молоко торт  піде мова далі.

Пташине молоко торт – складові

Пташине молоко торт – рецепт приготування

Щоб приготувати пташине молоко торт знадобляться такі інгредієнти:

Яйце куряче –  8шт.

Борошно пшеничне в/с – 5 столових ложечок

Масло вершкове 72,8% – 150г

Молочко 2,5% –  0,5 склянки

Цукор – 4 склянки

Шоколад чорний 72% – половина плиточки

Лимончик – 1шт

Желатин швидкорозчинний – 1,7 столових ложечок

Сода харчова – 0,5 ложечки чайної

Водичка питна – 1,23 склянки (245 г)

А також сіль, за бажанням ягоди або горішки для прикраси.

 Соду можна замінити розпушувачем тіста.

 Техніка: плита (мікрохвильовка), духовка, холодильник.

Пташине молоко торт – покрокова фото-інструкція

Пташине молоко торт – приготування основи

Візьміть три яйця і відокремте білки від жовточків.

Білки збити з сіллю до стійкої піни.

Водичку нагріти до 60-70 градусів.

Жовтки збити з цукриком (4 столові ложечки) до білого. Добавити борошно (4 ложечки столові), гашену соду (розпушувач), водичку. Все збити.

Акуратно ввести в тісто білки.

У форму для запікання (діаметр 28 см) постелити  папір з пергаменту і вилити тісто.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 1

Випікати в духовці при температурі 180 С – 30 хв. Далі зменшити температуру до 140 градусів і витримати в духовці ще 15 хв.

Готовий корж остудити.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 2

Пташине молоко торт – приготування суфле

Желатин залити холодною водичкою (0.5 склянки).

Пташине молоко торт – рецепт приготування 3

З лимона зняти цедру і видавити сік.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 4

Візьміть залишені яйця і відокремте білки від жовточків.

Змішайте молочко, жовтки, борошно і варіть кремчик на водяній бані до загустіння.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 5

М’яке вершкове масло розтерти з цукриком (2 столові ложечки) до білого.

Змішати масляну суміш з заварним кремом.

Набряклий желатин змішати з соком лимона.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 6

Білки збити з сіллю і цукром (2 ложечки столові) в міцну піну.

Поступово ввести в заварний крем желатин з соком лимону, потім білки, добавити цедру.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 7

Пташине молоко торт – приготування торта

Якщо форма дрібна, то на корж одягнути кільце з паперу.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 8

На корж вилити суфле, рівномірно розподілити і витримати на холоді 1годинку.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 9

Шоколад натерти на крупній тертці.

На водяній бані (мікрохвильовці) розтопити шоколад, додати цукор (1 столову ложечку), водичку (1 столову ложечку) і готувати помішуючи до повного розчинення цукру.

Пташине молоко торт – рецепт приготування 10

Застигле суфле прикрасити глазурью. Для заливки глазур повинна бути близько 40-45 градусів (контролюємо тактильно пальцем, якщо не гаряче, то можна наносити).

Щоб поверхня була ідеально гладенькою потримайте  пташине молоко торт  в нагрітій духовці до 160 градусів пару хвилинок і відразу охолодіть.

За бажанням пташине молоко торт можна прикрасити горішками, ягодами.

 

Check Also

Дієтичний суп для схуднення – смачні рецепти приготування

Дієтичний суп для схуднення – смачні рецепти приготування

Приготування овочевих супів допоможе швидше знизити вагу. Суп має високий вміст води, який допомагає наповнити …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *