Існують страви, які можна приготувати буквально за півгодини і здивувати родину, яка ось-ось прокинеться і кинеться на кухню в пошуках чого-небудь смачненького і ситного. Звичайно ж, існує і є маса хороших рецептів, як зробити оладки на молоці, що займають одну з чільних позицій. Цей десерт відрізняється не тільки простотою приготування, але і має безліч варіацій. Оладки на молоці можна робити з дріжджами або содою, додавати в них терте яблучко, гарбуз, родзинки та інші сухофруктики. І при дотриманні основних правил, оладки виходять незмінно пишними, пористими і смачними.
Простий рецептик, як зробити оладки швидкі без дріжджів
Для приготування оладок на 3-4 порції візьмемо:
одне свіже яйце;
молочка – півтори скляночки;
цукру – столову ложечку;
борошна – півтори скляночки;
соди – чайну ложечку;
трохи оцту, а краще соку лимончика;
рослинну олію для смаження.
У мисочку вбиваємо свіже яйце і легко збиваємо його виделкою з порцією цукру.
Добавляємо молочко (краще трохи тепленьке), соду гасимо соком лимончика або оцтом.
Добавляємо борошно і перемішуємо суміш, можна міксером.
На гарячу сковорідочу наливаємо трохи олії, добре прожарюємо її і смажимо оладки на молочці без дріжджів. Тісто зручно набирати звичайної столовою ложечкою, перевертати краще виделкою або лопаткою.
Подаємо голодним домочадцям з молочком, чаєм або кавою у супроводі солодкого інгредієнта за бажанням.
Це можна зробити вранці кожного буднього дня, а ось у вихідний або ввечері краще витратити на приготування оладок на молочці трохи більше часу і зробити їх на дріжджах. І для цього знадобиться особливий рецептик.
Як зробити оладки на дріжджах
Для приготування дріжджових оладок потрібно заздалегідь прикупити в магазині упаковку сухих дріжджів. Краще більшу, адже цей інгредієнт входить і в інші рецепти приготування випічки. А от яйця для цього рецепту не потрібні, бо вони дають деяку жорсткість і оладки на молочці вийдуть недостатньо пишними і м’якими.
Замість молочка в тісто добавляють кефірчик або звичайну водичку. Дуже часто дріжджові оладки готують з додаванням фруктів, наприклад яблучокк, груш, бананчиків. Або овочів, особливо популярні картопляні, капустяні, морквяні або кабачкові оладки. Для різноманітності в овочеві оладки можна добавити прянощі: каррі, зіру, насіння гірчиці, коріандр, часничок. Солодкі зазвичай приправляють ваніллю і корицею, а готові оладки посипають цукровою пудрою.
Звичайно, можна приготувати оладки і без добавляння дріжджів, але пишними і особливо смачними вони виходять саме з дріжджового тіста. Спробуємо приготувати ці ніжні, повітряні ласощі.
Рецептик, як зробити оладки дріжджові зовсім просто
Компоненти:
чайну ложечку сухих дріжджів;
півтора скляночки молочка;
трохи більше 2-х скляночок борошна;
1-2 столові ложечки цукру.
У велику чашку кладемо дріжджі і весь цукор.
Гріємо молочко (воно має бути не дуже гаряченьким, але досить тепленьким) і приблизно половину виливаємо в чашку з дріжджами і цукром.
Ставимо її в тепленьке місце хвилиночок на 10-15, поки зверху не з’явиться дріжджова «шапка».
Змішуємо з основним молочком і вводимо частинами борошно за рецептом, не перестаючи розмішувати. Тісто повинне вийти трохи густішим, ніж на оладки без дріжджів. Ставимо миску в тепленьке місце і залишаємо на 30-40 хвилиночок.
Коли тісто досить підійде, осаживаем його, перемішавши ложкою.
Гріємо олію на сковороді і викладаємо тісто з допомогою ложечки. Вогонь слід трохи зменшити, це дозволить оладушкам добре підійти під час приготування.
Смажимо з двох сторінок і подаємо гаряченькими зі згущеним молочком, варенням або медом.
Власне, і перший і другий рецепт є базовими і на їх основі можна готувати будь-які варіації. Наприклад, у тісто, що добре підійшло добавити одне терте яблучко, морквинку, трохи гарбуза або навіть банан. А родзинки, взагалі, є класикою і часто входять в подібні рецепти.
Однак це не означає, що не можна експериментувати. Родзинки, наприклад, можна замінити курагою, нарізаного на дрібні шматочки, добавити трохи улюбленого варення або навіть сиру. Правда, в останньому випадку вийде вже зовсім інша страва під назвою сирники.
Як зробити оладки пишні на швидкодіючих дріжджах
Компоненти:
Борошно — 2 скляночки;
Дріжджі — 10 г (або 25 г пресованих);
Олія рослинна — 5 столових ложечок;
Сіль — щіпка;
Яйце — 3 шт.;
Водичка — 500 мл;
Цукор — 2 столових ложечки;
В окрему ємність виливаємо тепленьку водичку, добавляємо дріжджі. Розмішуємо до розчинення. Залишаємо до появи піни (15 хвилиночок).
Просіваємо борошно в іншу мисочку через дрібне сито.
У мисочку з борошном вливаємо розчинені дріжджі, добре перемішуємо до однорідного стану.
Опару залишаємо на 40 хвилиночок в теплі.
До цукру і солі добавляємо яйця, збиваємо.
Збиту яєчну масу добавляємо до опари. Туди ж відправляємо олію.
Ретельно вимішуємо масу. Залишаємо підходити на 30 хвилиночок.
Не перемішуємо тісто повторно, коли воно підійде. Відразу починаємо випікати оладки.
Розігріваємо сковорідочку, вливаємо олію.
Набираємо тісто ложкою викладаємо на гарячу поверхню сковороди.
Смажимо оладки з обох сторіночок по 3 хвилиночки до рум’яного стану.
Подаємо гаряченькими з медом, сметанкою, повидлом або вареннячком. При бажанні посипаємо пудрою.
Як зробити оладки повітряні на дріжджах і кефірчику
Гарним доповненням до чаю стануть ці апетитні оладки, приготувати які простіше простого.
Компоненти:
Кефір — 500 г;
Борошно — 2 скляночки;
Цукор — 3 столові ложечки;
Дріжджі — 3 чайні ложечки (швидкодіючі);
Олія рослинна — 3 столові ложечки;
Яйця — 2 шт.;
Сіль — щіпка.
Кефірчик трохи підігріваємо (можна на паровій бані).
В окремій ємності збиваємо яйця. Збивати можна вінчиком або звичайною виделочкою.
В яєчну масу вливаємо кефірчик, олію.
Добавляємо в борошно дріжджі сухі, цукор, сіль, перемішуємо.
В борошняну суміш вливаємо яєчно-кефірну.
Вимішуємо тісто, щоб не утворилися грудочки. Можна для цього використовувати міксер.
Відправляємо тісто в тепло на 40 хвилиночок: йому потрібно підійти.
Нагріваємо сковорідочку і вливаємо олію. Ложечкою набираємо тісто, викладаємо тісто.
Оладки будемо обсмажувати до рум’яного стану з двох сторіночок.
Подаємо пишні оладки зі сметанкою, згущеним молочком.
Як зробити оладки пісні на сухих дріжджах з яблучками
Ця страва буде актуальною під час посту. Так як оладки готуються без молочка і яєць, та підійдуть для людей з алергією на ці продукти. І звичайно, можна приготувати ці оладки, коли потрібних інгредієнтів просто не виявилося в холодильнику.
Компоненти:
Борошно — 2 скляночки;
Водичка — 2 скляночки;
Дріжджі сухі — 2 чайні ложечки;
Яблучко — 3 шт.;
Цукор — 3 столові ложечки;
Олія рослинна — 3 столові ложечки;
Сіль — щіпка;
Ванілін;
Пудра цукрова.
Просіваємо борошно, додаємо дріжджі, сіль, ванілін і цукор. Масу перемішуємо.
Яблучка очищаємо, натираємо на тертці.
В борошняну суміш вливаємо тепленьку водичку, викладаємо натерті яблучка, перемішуємо.
Залишаємо в теплі на 2 годинки, щоб тісто підійшло.
Готове тісто знову перемішуємо.
Нагріваємо сковороду, змащуємо олією.
Тісто викладаємо ложечкою. Будемо обсмажувати оладки з обох боків до рум’яного стану.
Готові оладки викладаємо на блюдо. Через ситечко посипаємо пудрою, подаємо.
Якщо у вас залишилися питаннячка про те, як зробити оладки на дріжджах, то ознайомтеся з рекомендаціями досвідчених кулінарів:
Борошно для тіста вибираємо вищої якості. Перед добавлянням в тісто його бажано просіяти. Так оладки вийдуть ще пишнішими.
У процесі випікання оладок тісто набираємо змоченою у водичці ложкою, потім викладаємо на сковороду. Ложку слід занурювати у водичку кожен раз, коли ви набираєте тісто.
При бажанні в тісто для додання оладкам приємного аромату можна додати трохи ванілі.
Щоб оладки не осідали після випікання, потрібно в борошно з сухими дріжджами, сіллю і цукром додавати суміш з яєць і молочка (водички, кефірчику), а не навпаки. Тоді дріжджове тісто придбає правильну консистенцію.
Можна зробити оладки з сиром. Виливаємо ложечку тіста на сковороду, зверху викладаємо невелику пластинку сиру, заливаємо невеликою кількістю тіста. І смажимо оладки як зазвичай.
Якщо пресовані дріжджі використовуються, то вони повинні бути свіжі, з щільною текстурою і характерним кисломолочним запахом, добре розсипатися в ручках і не прилипати.
Як зробити оладки яблучно-гарбузові в духовці
Гарбуз і яблучка — зручні продукти, що не вимагають тривалої обробки з тривалим часом зберігання, звичайно, при дотриманні правильних умов. Гарбуз досить очистити від твердої шкірочки, а з яблучка видалити серцевину, і продукти готові до застосування. Готувати оладки можна всіма відомими для випічки способами. Приміром, в мультиварці, пароварці, випікати на сковорідці або в духовці. Тісто може бути замішане на соді, дріжджах або без них. Це залежить від миттєвого настрою і смаку, але в основному використовують сметанку, кефір або яйце.
Подавати апетитні яскраво помаранчеві оладки можна на сніданок, або в якості перекусу в гармонійному поєднанні з солодким варенням або ванільним соусом. Маленькі сонячні оладки піднімуть настрій і дадуть чудовий позитивний заряд на цілий день. Впевнена, що перед такою спокусою не зможе встояти ніхто.
Інгредієнти для яблучно-гарбузових оладок:
Гарбуз — 300 г
Яблучко — 1 шт.
Яйце — 1 шт.
Вівсяні пластівці — 50 г
Цукор — 2 столових ложечки або за смаком
Сіль — щіпка
Рослинна олія — для змащування дека
Гарбуз очистіть від товстої шкірочки, промийте і добре висушіть. Після цього натріть його на крупній тертці. Для цього процесу можна використовувати кухонний комбайн, тоді з приготуванням оладок впораєтеся швидше.
Яблучко вимити, висушити і спеціальним ножем видаліть серцевину. Очищати яблучко чи ні, це вирішувати вам. Натертий гарбуз з’єднайте з яблучками в мисці. Покладіть до них вівсяні пластівці, цукор, сіль і збийте яйце.
Добре вимісіть тісто, щоб всі продукти рівномірно розподілилися.
Деко або будь-яку формочку для випічки змастіть вершковим маслом. З тіста сформуйте оладки круглої або овальної форми і викладіть їх в підготовлену форму. Духовочку нагрійте до 200 градусів і відправте запікатися оладки на 20 хвилиночок. Після яблучно-гарбузові оладки переверніть на зворотний бік і пропечіть ще 10 хвилиночок.
Подавати страву можна як у гаряченькому, так і холодному вигляді. Поєднуються оладки з солодкими соусами, медом, чаєм, кавою або молочком.
Пропонуємо відео-рецептик як зробити оладки гарбузові пісні:
Як зробити оладки яблучні з шоколадом
Смачний сніданок — завжди прекрасний початок дня! А якщо він приготовлений улюбленим людям, то подвійно чудовий! Солодкі та корисні яблучні оладки з шоколадом, як раз і є відмінним варіант для цікавого і ситного сніданку.
Рецептик як зробити оладки геніально простий. Треба всього лише добавити в класичне тісто тільки два додаткові компоненти: яблучну і шоколадну стружку. В результаті ви отримаєте звичну страву, але в новому «амплуа». Подавати оладки краще всього до кави, з какао або гарячим шоколадом, а для краси і смаку можете полити їх вершками або покласти кульку морозива. Яблучно-шоколадні оладки стануть чудовою альтернативою звичайним стандартним оладок.
Користь оладок
Користь і шкоду шоколаду і яблучок вже давно обговорюється лікарями і дієтологами. Тому, щоб ці продукти приносили нашому організму тільки користь, давайте розберемося, кому можна вживати оладки, а кому ні.
- Яблуко
Яблука містять багато вітамінів (С, В1, В2, Р, Е), у т. ч. марганець і калій. Крім цього яблучко – це джерело заліза, який причому легко засвоюється. Ці плоди використовують під час простудних захворювань і лікування важких недуг, наприклад, злоякісних утворень. Калій, що знаходиться в них допомагає нормалізувати кров’яний тиск, а кальцій важливий для зміцнення кісткової тканини і зубної емалі. Клітковина, тривалий час засвоюється організмом, і довго не дає відчувати голод. Пектин поліпшує колір обличчя, свіжість шкіри і сприяє продовженню молодості. А головне, що після термічної обробки, яблучка практично не втрачають корисні речовини.
Однак не слід забувати, що які би не були добрі яблучка, вони можуть завдати шкоди нашому організму, особливо хворим гастритом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки. Також, яблучка солодких сортів не рекомендують їсти хворим з серцево-судинною дистонією.
- Шоколад
Систематичне вживання шоколаду дозволить привести в норму функції кров’яних пластинок (тромбоцитів), які перешкоджають утворенню в судинах мозку і серця тромбів. Шоколад багатий кальцієм, фосфором і магнієм. Кальцій зміцнює кісткову тканину, магній – регулює клітинний обмін, а фосфор живить мозок. Тианини, що знаходяться в шоколаді, запобігають утворенню зубного нальоту і володіють антибактеріальними властивостями. Фтор і фосфати зміцнюють зуби, від чого шоколад ніколи не стане причиною появи карієсу. І найбільш цінна властивість шоколаду ― здатність піднімати настрій. Тому в моменти смутку і печалі достатньо з’їсти маленький шматочок шоколаду, і життя стане кращим.
Але, який би шоколад був не корисний при хворобах травної системи – його слід вживати з обережністю. Оскільки в такому випадку шоколад може впливати, як проносне. Також не варто зловживати шоколадом при проблемах з серцево-судинною системою.
Компоненти для яблучних оладок з шоколадом:
Борошно – 1 скляночка
Молочко – 150 мл
Яйця – 1 шт.
Яблучко – 1 шт.
Чорний шоколад – 50 г
Сіль -щіпка
Цукор – за смаком
Рослинна рафінована олія – для смаження
Яблучко промийте і обсушіть. Овочечисткою (ніж для овочів) очистіть шкірочку яблучка, оскільки саме ним, ви мінімально зріжете м’якоть яблучка. У випадку відсутності такого ножа, постарайтеся акуратно скористатися звичайним ножем. Також, спеціально призначеним ножем видаліть серцевину яблучка.
М’якоть яблука натріть на крупній тертці.
Для того щоб борошно збагатилося киснем просійте через сито і добавте до нього натерте яблучко, сіль, цукор і збийте яйце.
Шоколад подробіть ножем на дрібні шматочки.
І добавте його в ємність до всіх інгредієнтів.
Добре перемішайте всі продукти. Тісто у вас повинно вийти однорідним і густим.
Тепер налийте молочко кімнатної температури і знову вимісіть тісто. Його консистенція повинна бути, як густенька сметанка.
Нагрійте сковороду з олією і столовою ложечкою викладайте в неї тісто, формуючи оладки овальної форми.
Смажте яблучні оладки з шоколадом близько 2 хвилиночок з обох сторін і можна подавати до столу.
Відео рецептик як зробити оладки яблучні:
