Home / Кулінаріні рецепти / Випічка / Як приготувати рогалики на сметані

Як приготувати рогалики на сметані

Рогалики на сметані

Поєднання горіхово-медової начинки і несолодкого сирного суфле просто чудово! Готуються швидко, ніяких труднощів не буде навіть у початківців кулінарів.

За смаком ці рогалики нагадують ніжну пахлаву – в складі начинки є все, що потрібно: і волоські горіхи, і мед, і кориця. У тесті для цих рогаликів зовсім немає цукру, і ось це поєднання прісного тіста, медової нотки, пряної кориці і горіхів створює незабутній смак.

Пісочне тісто на рогалики ми будемо готувати на сметані, тому воно вийде зовсім нежирним. Готувати рогалики з тіста на сметані – суцільний релакс і задоволення: тісто моментально готується, не липне ні до качалки, ні до столу, прекрасно ріжеться і практично саме закручується в рогалики.

Інгредієнти:

Для тіста:

борошно – 400 г

сметана – 200 г

вершкове масло заморожене – 100 г

Для горіхової начинки

волоські горіхи – 100 г

цукор – 80 г

кориця – 1/2 ч.л.

мед – 1 ст.л.

Для топінгу:

жовток

Просіваємо борошно через сито. Добавляємо сметану, натираємо сильно заморожене вершкове масло на тертці. Потім ретельно, але швидко вимішуємо тісто. Ділимо його на 4 рівні частини і ставимо в холодильник.

Трохи підсмажити волоські горіхи. Потім остудити і подрібнити в крупну крихту в блендері.

Добавляємо цукор, корицю.

Добавляємо мед, добре перемішуємо.

Беремо одну частину тіста. Поверхню столу присипаємо борошном. Беремо качалку і розгортаємо коло діаметром 20-25 сантиметрів. Розрізаємо коло на 6-8 трикутників.

Кладемо начинку. Скручуємо рогалики, починаючи з краю, де лежить начинка. Відокремлюємо жовток, збиваємо його.

Змащуємо рогалики жовтком і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом для випічки.

Розігріваємо духовку до 180-200 градусів. Випікаємо рогалики 30 хвилин.

Рогалики на сметані швидкого приготування

Рецептів, як приготувати рогалики на сметані  дуже багато. Хочу запропонувати рецепт тесту для рогаликів на сметані. Готуються дуже швидко і просто. М’які і ніжні всередині та хрусткі зовні рогалики сподобаються вам і вашим дітям обов’язково!

Для приготування рогаликів на сметані вам буде потрібно:

яєчні жовтки – 3 шт.;

сметана – 3 ст. л.;

вершкове масло – 60 г;

борошно – 250 г;

розпушувач – 1 ч. л.;

цукор –  100 г + на посипання;

цукрова пудра для посипання;

яйце для змащування.

Змішайте в мисці жовтки, сметану, цукор.

Просійте половину борошна з розпушувачем в миску і натріть заморожене масло на крупній тертці.

Перемішайте і просійте борошно, що залишилося. Замісити тісто дуже швидко. Довго місити пісочне тісто не потрібно. Скачайте в кулю, накрийте мискою і залиште на 20-30 хвилин.

Потім розкачати тісто в коло товщиною 0,5 см і наріжте його на сегменти бажаної величини.

Кожен сегмент скрутіть від широкого краю до вузького.

Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, змастіть яйцем і посипте цукровим піском.

Поставте деко з рогаликами в розігріту духовку до 200 градусів на 15-20 хвилин. Готове печиво посипте цукровою пудрою.

Рогалики на сметані з начинкою з родзинок

Хлібобулочний виріб у формі півмісяця, назва походить від слова «ріг». Популярні в багатьох країнах, спочатку булочки пекли з дріжджового тіста, зараз часто використовують листкове. Круасани – теж рогалики, також відома випічка, в якій борошно замінюється меленими горіхами.

Складові:

маргарин – 100 г

сметана – 100 г

яйця – 1 шт.

борошно – 1,5 склянки

сік лимонний – 1 ч.л.

сода – 1/3 ч.л.

сіль – 1 щіпка

Для начинки:

родзинки

Розтопити маргарин або вершкове масло, добавити яйце і сметану, сіль, соду, просіяне борошно, замісити м’яке тісто. Загорнути його в рушник і покласти в холодильник на годину. Охолоджене тісто розділити на три частини, дві прибрати назад в холодильник. Розкачати в коло і розрізати на сегменти від центру, на вісім частин.

Для начинки родзинки промити, залити окропом, дати постояти 15 – 20 хвилин, воду злити. Обсушити на рушнику. На трикутники з тіста викласти начинку і загорнути рулетом від широкої частини до вузької. Вмочити в цукровий пісок, змішаний з меленою корицею. Пекти рогалики на сметані з начинкою з родзинок протягом півгодини при 180 градусах в заздалегідь розігрітій духовці.

Check Also

Медовий Спас у 2020 році. Традиції, обряди та ворожіння

У серпні традиційно відзначаються три Спаса – Медовий, Яблучний і Горіховий. Це церковні свята, які …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *