Головна » Кулінаріні рецепти » Домашня кухня » Як правильно варити гречку

Як правильно варити гречку

Гречка – крупа, що володіє насиченим специфічним запахом, завдяки якому одні її люблять, а інші не хочуть їсти. Наприклад, дітки таку кашку не дуже-то й люблять. Але ж гречка корисна і багата вітамінами, особливо B1. З неї готують крупники, биточки, розсипчасті каші. Її подають у вигляді гарніру і варять суп. Але, як і інші крупи, її перед використанням потрібно правильно підготувати. Як правильно варити гречку  дізнаємось далі.

Як правильно варити гречку – користь і шкода для здоров’я

Як правильно варити гречку

Гречана крупа досить популярний продукт, який славиться своїми корисними властивостями. А скільки страв можна приготувати з гречаної крупи, але частіше за все з неї варять каші.

Ця каша має неповторні цінні властивості, які дозволяють її використовувати навіть в медицині. У своєму складі гречка містить цинк, калій, фосфор, кальцій, йод, залізо.

Гречана крупа буде дуже корисна, якщо ви маєте проблеми з тиском, при хворобах судин, ревматизмі, тромбофлебіт, артроз.

Медицина також рекомендує вживати гречану кашу, якщо у вас є такі захворювання, як геморой і склероз, є ефективною при цирозі. Гречана каша бореться з депресією, заспокоює нервову систему, рятує від безсоння.

Якщо ви працюєте в сфері, яка вимагає значних розумових зусиль, то вам слід включити гречану кашу в свій раціон – вона сприяє стимуляції активної мозкової діяльності.

При лікуванні захворювань, пов’язаних з дихальними шляхами, також використовують гречану крупу. Якщо у вас бронхіт, включіть в лікування відвар, приготований з зерен ядриця.

У своєму складі, гречка має таку речовину, як триптофан (знаходиться в зернах ядриця). Ця речовина дозволяє активізувати регенерацію клітин, що робить утрудненим розвиток метастаз. З метою профілактики раку, ядриця гречки неодмінно повинні входити в ваш раціон.

Поговоримо про шкоду гречаної каші. Може завдати шкоди організму, якщо ви дотримуєтеся довгий час дієти, яка включає одну гречку, і не їсте інші продукти (в такому випадку слід приймати вітаміни або робити значну перерву в дієті). Також гречка може в деяких випадках спровокувати закреп.

Наявність в крупі крохмалю може підвищити ваш рівень цукру, тому, якщо у вашому раціоні гречка кожен день, то зменшіть вживання солодкого.

Також шкідливим цей продукт може бути для алергіків (якщо у них на гречку алергія).

В цілому, якщо говорити про гречку, – це єдиний продукт, у вирощуванні якого не використовують ГМО, а також не обробляють шкідливими речовинами. Тому, їжте гречану кашу і будьте здорові!

Як правильно варити гречку – перебирання

Гречану крупу перед варінням потрібно перебрати.

Для цього її насипають на стіл.

Відокремлюють долонею невелику кількість від загальної маси.

Вільно розподіляють на поверхні стільниці, щоб було добре видно всі зерна.

Видаляють темні, порожні, неочищені зернятка, а також сторонні домішки.

Як правильно варити гречку – промивання

Гречану крупу промивати не прийнято. Хоча багато її обполіскують під проточною водичкою, поклавши в друшляк. Особливо якщо готують без варіння, про що буде сказано нижче.

Як правильно варити гречку – підсмажування

Гречана крупа найчастіше в магазини надходить уже повністю оброблена. Але для отримання розсипчастої каші гречку іноді підсмажують.

Для цього її насипають тонким шаром на деко (не більше 3 см) і ставлять в духовку, нагріту до 100-150°.

Доводять до світло-коричневого кольору.

Під час обсмажування зерна періодично перемішують.

Як правильно варити гречку – замочування

Гречану крупу перед варкою не замочують.

Але якщо гречку потрібно зварити швидко, її заливають водичкою в пропорції 1: 2. І залишають на 1-3 години. За цей час зерна вбирають в себе практично всю водичку, розбухають настільки, що об’єм  крупи збільшується в 2-2,5 рази.

Розбухлу гречку перекладають в глиняний горщик або товстостінний посуд, добавляють вершкову або рослинну олію, перемішують, накривають кришечкою і ставлять в духовку або на маленький вогонь плити.

Кашу доводять до готовності протягом декількох хвилинок, так як вона м’яка і практично зварена.

Якщо горщик з крупою ставлять в мікрохвильовку, то спочатку його прогрівають при високій потужності, обов’язково накривши кришкою, потім нагрівання зменшують до мінімуму і витримують кашу в печі до готовності.

Під час приготування вміст каструлі перемішують дуже акуратно, щоб не пошкодити зерна. Якщо водичка википіла, а крупа ще недостатньо м’яка, то можна долити трохи окропчику і знову щільно закрити кришку.

Як правильно варити гречку без варіння

Зараз стало модним гречану кашу не варити, а запарювати. При цьому якість крупи анітрохи не стає гіршою, а навпаки, всі поживні речовини залишаються в гречці.

Для цього гречану крупу промивають в холодній водичці.

Поміщають в глиняний горщик або казан.

Заливають підсоленим окропом в пропорції 1: 1,5.

Накривають кришкою.

Укутують ковдрою або товстим рушничком.

Залишають на 8 годин.

Як правильно варити гречку на плиті?

Запам’ятовуйте техніку: закладіть крупу в холодну водичку і поставте на газ. Увімкніть максимальний вогонь, дочекайтеся закипання. Тільки-но закипить, вогонь прикручуєте до мінімального і щільно накриваєте посуд кришкою. Робота ваша закінчена. Через 15 хвилинок гречка готова.

Не перемішуйте крупу в період варіння! Так ви втручаєтеся в правильний хід її теплової обробки і втрачаєте в смаку. Плюс зерна розвалюються, втрачають форму. Перемішати перший раз можна тільки тоді, коли зняли каструльку з плити і дали їй постояти 10 хвилинок, закутаній рушником. А тоді заправляйте олією або соусом, і терміново подавайте до столу. Самостійно або з підливою гречана каша хороша тільки, будучи гарячою!

Як правильно варити гречку – класичний рецепт

Готували раніше її з грибочками і цибулею, причому гриби використовували сушені, а цибулю закладали безпосередньо в процесі варіння.

Вам будуть потрібні:

гречка – 2 склянки;

цибулька – 1 головка;

вершкове масло – 50 г;

гриби сушені, товчені в порошок – 1 столова ложечка;

яйця відварні – 2 шт .;

водичка – 4 склянки;

сіль – щіпка.

приготування

Прогрійте водичку до закипання. Додайте сіль.

Всипте крупу, після закипання зменшіть вогонь.

Очистіть, наріжте цибулю, всипте в каструлю. Додайте сухі гриби. Не перемішуючи, варіть до готовності.

Зніміть з вогню, залиште на 10 хвилинок до упрівання.

Всипте рубані дрібно яйця, додайте олію, перемішайте.

Подавати цю страву можна самостійно. Завдяки грибам, вона отримує розкішний аромат, а цибуля і вершкове масло насичують багатим смаком. Відварені яйця в ній грають роль ситної добавки.

Як правильно варити гречку – оригінальні рецепти

Завдяки тому, що калорійність гречки мінімальна (до 130 Ккал), її можна вдало поєднувати з більш поживними продуктами. При цьому раціон не буде надмірно важким, а ви зможете урізноманітнити його новими смаками.

Як правильно варити гречку – на молоці

Страву дитячого столу, приготовану правильно, не може не порадувати і дорослих.

Вам будуть потрібні:

гречка – 1 склянка;

молочко – 4 склянки;

масло вершкове – 30 г;

цукор – 2 столові ложечки;

ванілін – 5 г;

сіль.

приготування

Влийте молочко в каструлю, дайте закипіти.

Всипте цукор, сіль, ванілін.

Всипте підготовлену гречку.

Доведіть до кипіння, відварюють до готовності.

Додайте вершкове масло.

Замість цукру для дитячого столу можна використовувати мед. Додавати його необхідно вже в тарілки, поливаючи злегка остиглу кашу.

Як правильно варити гречку – по-купецькому

Поєднує гарнір і м’ясну піджарку. М’ясо можна використовувати  хоч курку, хоч яловичину. Ми спробуємо приготувати його зі свининою, так як це м’ясо безвідмовне. Воно завжди виходить м’яким, навіть якщо не було попередньо відбито або тушкувалось мінімум часу.

Вам будуть потрібні:

свинина (м’якоть) – 350 г;

гречка – 1 склянка;

морква і цибуля – по 1 голівці;

перчик солодкий – 1 шт .;

масло вершкове – 15 г;

томатна паста – 1 чайна ложечка;

кріп – 5 гілочок;

сіль перець;

бульйон – 2 склянки.

приготування

Наріжте брусками м’ясо, підрум’яньте на сковороді. Присоліть, добавте перець.

Додайте подрібнені цибулю, морквину, солодкий перець, томатну пасту. Змішайте, протушкуйте.

Всипте гречку, злийте бульйон.

Готуйте до вбирання рідини. Настоюйте ще 10 хвилинок під кришкою.

Готувати страву по-купецькому можна з сушеними грибами, свіжими помідорами. Вона дозволяє використовувати м’ясо шматочками або фарш. Тому дуже зручно в повсякденній домашній кулінарії.

Як правильно варити гречку – з овочами

Приготувати гречку з овочами – мила справа в літній сезон. Страва виходить легкою, але поживною, насиченою справжніми літніми смаками. Восени вона добре поєднується з гарбузом, взимку можна готувати її з чорносливом, який ідеально комбінується з буряком.

Вам будуть потрібні:

гречка – 2 склянки;

буряк середня – 2 шт .;

морквинка невелика – 2 шт .;

помідори – 3 головки;

петрушка – пучок;

сіль – щіпка;

масло вершкове – 20 г.

приготування

Подрібніть на тертці овочі, помідори порубайте кубиком. Змішайте з рубаною петрушкою.

Викладіть частину гречки на дно каструлі, поверх укладіть шар буряка, потім знову крупу, поверх шар морквини, знову крупу. Завершіть шаром помідор з петрушкою.

Нагрійте водичку, підсоліть. Влийте в каструлю з стравою.

Поставте на вогонь, дочекайтеся кипіння, готуйте 10 хвилинок на невеликому вогні.

Поставте в розігріту духовку при 150°С. Викладіть поверх масло, накрийте кришкою. Готуйте 30 хвилинок.

Ця страва стане розкішним гарніром до м’яса, приготованого шматком. Або може використовуватися самостійно навіть у дієтичному харчуванні.

Тепер ви знаєте, як правильно варити гречку  на молоці, приготувати її по-купецькому, з овочами або за старовинним рецептом. Приймайте нові страви в вашу кулінарну скарбничку!

Як правильно варити гречку в мультиварці: рецепти на будь-який смак

Кашами гречана в мультиварці, мабуть, нічим не відрізняється від каші, яку готували наші прабабусі в печі. Більш того, каша володіє чудовим смаком і в ній зберігаються всі корисні властивості, що містяться в гречаній крупі. Готувати гречану кашу в мультиварці дуже просто і зручно, спробуйте і ви приготувати.

Як правильно варити гречку в мультиварці: просто, швидко і смачно

Розвиток технологій в сучасному світі у всіх галузях йде семимильними кроками. Тепер навіть кухня може бути обладнана новітньою технікою, яка дозволяє готувати швидко, зручно і смачно. Наприклад, мультиварка. Готувати в ній одне задоволення. А яка смачна виходить каша гречана в мультиварці! До того ж, корисна.

Гречка взагалі дуже корисний продукт. Вміщені в ній вітамінчики і мікроелементи роблять її незамінною при багатьох хворобах, незаперечну її цінність відзначають і дієтологи. Тому, необхідно включати в свій раціон гречану кашу і страви з гречки. А приготування гречаної каші в мультиварці залишить вам масу вільного часу.

Чим же так чудове приготування каш в мультиварці? Ця розумна техніка має достатній набір програм, щоб полегшити ваше життя. Якщо каша необхідна вам вранці готова, то є така функція, як “Відкладений старт”.

Закладаєте з вечора все необхідне в мультиварку, виставляєте час початку готування і все! Вранці вона сама почне приготування, а ви тим часом можете спокійно зібратися або розбудити домочадців.

Точно так само можна готувати і вечерю, яка до вашого приходу буде свіжоприготованою і гарячою.

Також в мультиварці нічого не пригорає, не тікає (завдяки герметичності кришки). Ви можете виставити функцію “Підігрів” і ваша страва буде теплою до вашого прийому їжі. Загалом, ця чудо-каструлька буде дійсно незамінним помічником на вашій кухні.

Що ж необхідно, щоб приготувати гречану кашу мультиварці?

1 склянка гречки;

дві склянки водички;

сіль за смаком;

шматочок вершкового масла.

Тепер про саме приготування. Викладіть її в каструльку від мультиварки і заливаємо потрібною кількістю водички. Солимо за смаком.

Водички повинно бути в два рази більше, ніж крупи.

Вибираємо необхідний режим “Гречка” (в кожній мультиварці час приготування виставляється автоматично). Чекаємо сигналу.

Як бачимо, приготування гречаної каші в мультиварці – це простий і зовсім нетрудомісткий процес. Не потрібно постійно стояти і дивитися, щоб не втекло нічого з каструлі, або  не википіло.

Ось і пролунав сигнал. Каша готова. Відкриваємо клапан, випускаємо пар. Тепер можна розкласти по тарілках, додавши в кожну шматочок масла, посипати зеленню і подавати на стіл.

Така каша буде чудовим гарніром для рибних або м’ясних страв, з підливою або без.

Як правильно варити гречку в мультиварці Редмонд

Гречана каша на нашому столі буває дуже часто. Готувати її не важко, і вона відмінно підходить гарніром до багатьох страв. Гречана каша в мультиварці Редмонд готується зовсім легко. Не потрібно стояти над нею, стежити, щоб не пригоріла або втекла. А вільний час можна витратити з користю для себе або своїх рідних.

Отже, як правильно варити гречку  в мультиварці Редмонд? Для її приготування нам буде потрібно:

1 склянка гречки;

2 склянки водички;

40 грам вершкового масла;

додати за смаком солі.

Сам процес приготування не складний. Промиту крупу можна викласти в каструльку мультиварки. Заливаємо водичкою.

Для більш м’якої і ніжної каші масло можна покласти відразу.

Тепер ви можете закрити мультиварку і виставити режим “Крупи / Молочна каша”. В мультиварці Редмонд гречана каша буде готуватися 20 хвилинок. Якщо ви хочете, щоб ваша каша вийшла більш розваристою, то добавте час вручну на 30-40 хвилинок.

Після закінчення часу, мультиварка подасть сигнал – гречана каша приготувалася. Її можна викладати по тарілках і за бажанням додати вершкового масла. Знову ж, гарнір до каші може бути будь-який – рибний, м’ясний, овочевий. Їжте на здоров’я і приємного вам апетиту!

Як правильно варити гречку  з молочком в мультиварці

Молочна гречана каша в мультиварці готується дуже просто, до того ж, це дуже корисна страва для дітей. Кашка виходить смачною і ситною, як раз те, що потрібно для організму, що розвивається. Отже, як варити гречку  з молочком.

Нам для неї буде потрібно:

1 склянка гречаної крупи;

3 склянки молочка;

1 склянка водички;

50 вершкового масла;

сіль за смаком;

2 – 3 столові ложечки цукру.

Тепер почнемо приготування. Викладемо її в каструльку мультиварки і додамо туди трохи масла (хоча ви можете цього і не робити, як вам більше подобається).

Тепер слід залити гречку вказаною кількістю молочка і водички. Додати сіль, цукор, закрити кришкою.

Далі вибираємо потрібний режим в мультиварці “Молочна каша”.

Автоматичне приготування каші в різних мультиварках може зайняти різний час, так як вони відрізняються по потужності. Ви можете самі коригувати час приготування.

Після того як прозвучить сигнал, ваша каша готова. Вона виходить такою ніжною, ароматною і надзвичайно смачною, вашим рідним вона обов’язково припаде до смаку.

Розкладіть її по тарілочках порційно і подавайте до столу.

Як правильно варити гречку з м’ясом в мультиварці

Будь-які страви, приготовані в мультиварці, виходять дуже смачними. До того ж все це відбувається досить швидко і легко. Каша гречана з м’ясом в мультиварці вийде нітрохи не гіршою, ніж приготовлена на плиті, а ви зможете виграти в часі і приділити його рідним. Сама каша виходить розсипчастою, а м’ясо – ароматним і соковитим. Давайте будемо пробувати, як  варити гречку

з м’ясом в мультиварці.

Необхідні продукти для приготування:

дві склянки гречаної крупи;

чотири склянки водички;

350 грам м’яса;

150 грам цибулі;

150 г моркви.

Приготування почнемо з м’яса. Його потрібно нарізати маленькими шматочками і обсмажити. Для цього виставляємо в мультиварці режим “Випічка” на 20 хвилинок.

Кришку мультиварки ви можете не закривати при смаженні і помішувати м’ясо.

Тепер почистимо овочі, промиємо їх. Натріть моркву на крупній тертці, а цибульку поріжте кубиками.

Після того, як м’ясо обсмажите, покладіть туди підготовлені овочі і продовжуйте готувати 10 хвилинок.

Після цього мультиварку вимикаємо. В отриману суміш добавте перебраний і промиту гречку.

Далі все необхідно залити водичкою, додати сіль, перець за смаком. Якщо ви в страви додаєте спеції, лавровий лист, то на цьому етапі їх теж слід покласти. Все перемішайте.

Закрийте кришечку і виставте режим “Гречка”. Почувши сигнал, ваша каша готова. Відкрийте кришку, ще раз перемішайте і можна подавати до столу. Розкладіть по тарілках, прикрасьте зеленню.

Check Also

Рецепти квасу з вівса, домашні секрети. Підбірка

Несправедливо забутий вид квасу – з вівса – досить легко приготувати самому. Він не тільки …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *