Повітряна випічка на сметані стане гордістю будь-якої господині. Приготуйте страву раз, і вона завжди буде коронним частуванням на вашому столі.
Випічка на сметані
Кисломолочний продукт є незамінним джерелом кальцію, тваринних жирів, забезпечує регенерацію, зміцнення тканин. Одноосібно користь для організму людини. Як мінімум раз на кілька днів рекомендується додавати сметану в свій раціон. Особливо вона корисна дітям, але не кожна дитина готова вживати її в чистому вигляді. Готуйте страви, використовуючи рецепти випічки зі сметаною нашої статті, ваші малюки із задоволенням будуть їсти їх.
Крім цього кисломолочні продукти сприяють відмінному формування тіста, благотворно впливають на його в’язко-пластинчасті властивості, забезпечують розпушення завдяки бродінню кисломолочних бактерій.
Будь-яка випічка з використанням сметани буде більш корисною, якщо додавати, овочі, зелень, фрукти, ягоди, поживні горіхи. У солодкі страви не обов’язково класти багато цукру – без цього вони виходять смачними, прямо тануть у роті.
Випічка на сметані прикрасить повсякденний та святковий стіл. Рідні точно попросять добавки, коли скуштують таку страву. Переваги страв на кисломолочній основі:
час, простота приготування;
відмінні смакові якості;
високий вміст поживних речовин;
різноманітність способів приготування.
Далі ви знайдете вишукані і прості рецепти випічки на сметані. Виберіть підходящий варіант, підготуйте інгредієнти і перегляньте інструкції, як правильно змішувати, обробляти їх. Вже через годину ваші домочадці зможуть ласувати смакотою власного приготування.
Що ж можна спекти, маючи під рукою сметану? Різноманітність обрадує будь-яку господарку:
печиво;
торти;
бісквіти;
пироги;
кекси;
калачі
оладки і багато іншого.
Не знаєте, що б швидко і смачного нагодувати на вечерю сім’ю? У холодильнику залишилося трохи продуктів, сумніваєтеся, як їх використовувати?
Ми розповімо вам, скільки потрібно готувати страву, кількість необхідних інгредієнтів, послідовність дій, щоб випічка вийшла пишною, смачною і красивою. Поділимося секретами прикрас і начинок, з нами ваше повсякденне меню завжди буде різноманітним!
Головний секрет успіху – це не тільки правильне приготування, але і гарна подача. Повірте, ніхто не зможе відірвати очей від столу, коли ви накриє його здобною випічкою на сметані.
Уявіть, що свій улюблений пиріг або торт ви зможете приготувати всього за годину! Адже їх приготування не вимагає колосальних витрат часу і ретельності. Це прості, надзвичайно смачні страви, які подобаються всім.
Полюбляєте повітряну випічку, яка тане в роті? Кожного дня підкорюєте нові вершини кулінарного мистецтва? Тоді на нашому сайті простих і смачних кулінарних рецептів ви знайдете сотні відмінних варіантів для святкового або повсякденного столу!
Випічка на сметані. Рецепти
Прості і смачні кекси зі згущеним молоком
Приготування з даного рецепту виходять смачними і ніжними. Вони чудово підійдуть як для звичайного домашнього чаювання так і святкової зустрічі друзів за горнятком ароматної кави.
Для приготування кексів зі згущеним молоком вам знадобляться спеціальні формочки, знайти які зараз не проблема, їх можна купити практично в будь-якому магазині. Якщо ж немає таких під рукою то можна приготувати один великий кекс, використовуючи для цього деко невеликого розміру. При цьому час випікання збільшиться.
Також при бажанні в даний рецепт можна додати родзинки, сухофрукти, шоколадну крихту, це прекрасно урізноманітнює кекси і зробить їх ще смачнішими.
Для приготування кексів знадобиться:
борошно – 300 грам;
згузене молоко – 12 чайних ложок;
2 курячих яйця;
цукор – 1 склянка;
сметана – 150 мілілітрів;
вершкове масло – 100 грам;
сода – 0,5 чайної ложки;
Оцет для гасіння соди.
Як готувати прості і смачні кекси зі згущеним молоком:
Спочатку збиваємо за допомогою міксера 2 курячих яйця з 1 склянкою цукру протягом 3-4 хвилин. Продовжуючи збивати, додаємо сметану. Перемішуємо до однорідності.
Розтоплюємо вершкове масло і додаємо його в нашу суміш, ретельно перемішуємо.
Гасимо 0,5 чайної ложки соди, оцтом і додаємо до тіста. Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто має вийти консистенції, як густа сметана.
Беремо формочки, змащуємо їх маслом. Викладаємо в кожну формочку одну столову ложку нашого тіста, далі пів чайної ложки згущеного молока і зверху ще одну ложку тіста. В результаті формочка у нас повинна бути заповнена максимум на 2/3. Вище наповнювати непотрібно так як тісто а процесі випічки підніметься і може вийти за межі формочки.
Відправляємо наші кекси в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 10-15 хвилин. Як тільки поверхня випічки підрум’яниться, значить прості і смачні кекси зі згущеним молоком готові.
Смачний шоколадний торт «Пломбір»
Шоколадний торт «Пломбір» прекрасно підійде як для святкового столу, так і для звичайного домашнього чаювання. Готується торт зовсім не складно. Ваші гості будуть від нього просто в захваті.
Приготуйте, не пошкодуєте!
Щоб приготувати дуже смачний торт «Пломбір» нам знадобиться:
Для бісквіта:
Борошно – 250-300 грам;
Масло вершкове – 200 грам;
Цукор – 150 грам;
Сметана – 100 грам;
Одне куряче яйце;
Сода – 0,5 чайної ложки;
Оцет для погашення соди.
Для крему:
Молоко – 0,5 літра;
Масло вершкове – 200 грам;
Цукор – 150 грам;
Крохмаль – 1 столова ложка (з гіркою);
Ванільний цукор – 10 грам.
Для глазурі:
Чорний шоколад – 50 грам;
Молоко – 50 мілілітрів;
Масло вершкове – 1 столова ложка;
Два пісочних печива (не обов’язково)
З інгредієнтами розібралися, тепер візьмемося за сам процес приготування торта. Почнемо з бісквіта. Виймаємо з холодильника сметану, яйце і залишаємо хвилин на 20-30 при кімнатній температурі. Таким чинимо і з вершковим маслом, виймаємо з холодильника, ріжемо на невеликі шматки і залишаємо при кімнатній температурі на той же час.
Включаємо духовку, розігріваємо її до 180 градусів. Готуємо деко, застилаємо його папером для випічки.
Після закінчення часу збиваємо розм’якшене вершкове масло до пишності, за допомогою міксера, проробляємо це на високих оборотах. Продовжуючи збивати, поступово підсипаємо до масла цукор, збиваємо до його повного розчинення.
Не перестаючи збивати, додаємо яйце, розмішуємо до однорідності. Далі до отриманої кремової маси поступово підмішуємо сметану, вимішуємо до однорідної консистенції. Гасимо пів чайної ложки соди, оцтом, додаємо в масляну суміш і перемішуємо. До отриманої маси поступово додаємо просіяне через сито борошно і замішуємо м’яке тісто. Тісто не повинно липнути до рук.
Розкачуємо тісто в пласт, товщиною близько 1 см, перекладаємо його на підготовлений лист і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо корж близько 20 хвилин до рум’яності.
Виймаємо деко з готовим коржем з духовки, накриваємо його легким кухонним рушником і залишаємо до повного охолодження.
Тим часом займемося приготуванням крему для нашого дуже смачного торта. Беремо невелику миску, всипаємо туди 1 столову ложку (з гіркою) крохмалю і заливаємо 100 мілілітрами холодного молока, добре розмішуємо і залишаємо на 5 хвилин.
Молоко, що залишилося (400 мл) вливаємо в каструлю з товстим дном, всипаємо туди ж цукор, ставимо на вогонь і постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Далі зменшуємо вогонь, і постійно помішуючи, вливаємо тонкою цівкою крохмальну суміш.
Заварюємо крем до легкого загустіння. Потім знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо остигати. Остиглий заварний крем відправляємо в холодильник, охолодитися. У той же час виймаємо з холодильника вершкове масло для крему і залишаємо його при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо, як і при виготовленні бісквіта до пишності. Не перестаючи збивати, по одній ложці додаємо охолоджений заварний крем, ретельно перемішуючи до однорідності. В кінці додаємо ванільний цукор або можна додати 1 чайну ложку тертої лимонної цедри, теж буде смачно. Доводимо до однорідної маси і крем готовий.
Беремо остиглий корж, ріжемо його на невеликі шматки. Відкладаємо трохи шматків для подрібнення і присипки форми, якщо будите використовувати пісочне печиво, то відкладати не потрібно.
У мисці з’єднуємо шматки бісквіта з нашим кремом, перемішуємо.
Беремо форму для торта (використовувати можна будь-яку форму для випічки або велику миску), застилаємо її харчовою плівкою. Дно і боки форми обсипаємо крихтою подрібненого пісочного печива або подрібненими залишками коржа. Викладаємо у форму суміш бісквіта з кремом, розрівнюємо поверхню, накриваємо краями харчової плівки і прибираємо в холодильник на 7-8 годин.
Після закінчення часу виймаємо форму з тортом з холодильника, дуже акуратно перевертаємо її на плоске блюдо, виймаємо торт і знімаємо харчову плівку. Залишається тільки покрити наш дуже смачний торт «Пломбір» глазур’ю.
З’єднуємо в невеликій ємності, шматки шоколаду, 50 мілілітрів молока і 1 столову ложку вершкового масла. Ставимо все це на водяну баню і постійно помішуючи, доводимо до повного розчинення. Знімаємо глазур з вогню, даємо трохи охолонути, і покриваємо нею наш торт. Після чого відправляємо торт «Пломбір» на 20-30 хвилин в холодильник і ставимо чайник. Дуже смачний шоколадний торт «Пломбір» готовий!
Пиріг Ранкова роса
Складові:
Для тіста:
маргарин – 200 гр
цукор – 150 гр
яйця – 3шт
сметана – 150 гр
молоко – 3 ст. л.
борошно – 2 склянки
розпушувач – 1 пакетик (10гр)
какао – 2 ст. л.
Для кульок:
сир – 200 гр
цукор – 3 ст. л.
яєчний жовток – 1 шт
кокосова стружка – 5-6 ст. л.
Для крему:
молоко – 2 склянки
яйце – 1 шт
цукор – 150 гр
борошно – 2 ст. л. без гірки
ванілін
Для початку приготуємо кульки. Для цього добре перетираємо сир з цукром, жовтком і кокосовою стружкою. З отриманої суміші робимо кульки, завбільшки з волоський горіх і відправляємо їх в морозильну камеру на 30 хвилин.
Приготуємо тісто. Розтираємо м’який маргарин з цукром, додаємо яйця, залишений від кульок яєчний білок і все добре збиваємо. Далі додаємо молоко, сметану, борошно, розпушувач і все добре перемішуємо.
Викладаємо половину тіста в форму для випікання, попередньо змащену маслом. До другої частини тіста додаємо какао, добре перемішуємо і викладаємо поверх білого тіста.
Дістаємо з морозильної камери кульки і вдавлюємо їх в тісто рівномірно розподіляючи по всій площі. Розміщуємо форму з пирогом в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.
Приготуємо крем. Збиваємо яйце з цукром і ваніллю, додаємо борошно, молоко, ставимо на вогонь і постійно помішуючи заварюємо крем до загустіння.
Випічка на сметані рекомендує коли пиріг охолоне викладаємо на нього заварний крем і обсипаємо порошком какао або подрібненими горіхами.
Баклажанний пиріг
Складові:
Для тіста:
Борошно – 2 склянки
Масло вершкове – 50 г
Яйце – 1 шт
Сметана – 150 мл
Цукор – 0.5 ч. Л
Сода – 0.5 ч. Л
сіль
Для начинки:
Баклажани – 3 шт (невеликі)
Адигейський сир – 100 г
Твердий сир – 300 г
Часник – 3 зубчики
Зелень петрушки – 50 г
Кріп – 50 г
сіль
перець
Яйце – 1шт для змазування
Кунжут – 2 ч.л. для присипки
Приготуємо тісто. Випічка на сметані радить збити яйце з вершковим маслом, додати цукор, сіль, соду, сметану, все перемішати. Додати одну склянку борошна, перемішати. Другу склянку борошна висипати на поверхню, на якій будемо замішувати тісто, зверху викласти сметанну масу і замісити м’яке тісто. Готове тісто загорнути в харчову плівку і прибирати в морозильну камеру на 20 хвилин.
Підготуємо баклажани. Баклажани розрізати уздовж навпіл, посипати сіллю і залишити на 15 хвилин, після чого злити сік, що виділився і змити сіль.
Викласти баклажани шкіркою вгору на деко застелене папером для випічки, відправити в розігріту духовку і запікати при температурі 210 градусів протягом 25 хвилин, до м’якості. У процесі запікання періодично перевертати баклажани для рівномірного запікання. Баклажани остудити і зняти шкірку.
Приготуємо начинку. Дрібно нарізати м’якоть баклажанів, додати дрібно посічену зелень, пропущений через прес часник. Адигейський сир розім’яти виделкою і додати до баклажанів. Додати 200 грам натертого на тертці твердого сиру. Все перемішати.
Відрізати від тіста 1/4 частину, тоненько її розтачати, нарізати смужки шириною 0,5 см, присипати борошном і відкласти в сторону. Іншу частину тіста розкачати у вигляді кола, діаметром на 3-4 см більше форми для випічки (форма розбірна діаметр 24 см).
Дно форми застелити пергаментом і викласти на нього розтачане тісто.
100 грам сиру нарізати невеликими брусочками, близько 1 см завтовшки, викласти їх у вигляді бортика на відстані 3-4 см від краю тіста, по колу.
Загорнути краї тіста так щоб сир опинився всередині. В середину тіста викласти начинку, рівномірно розподіляючи її.
Зверху викласти решітку зі смужок тіста нарізаних раніше.
Змастити пиріг збитим яйцем, посипати кунжутом і відправити в розігріту духовку.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
