Мультиварки стали незамінними помічницями на сучасних кухнях. Вони здатні взяти на себе місію по звільненню жінок від довгого стояння біля плити після трудового дня. Щоб приготувати смачну поживну вечерю, здатні порадувати всіх, не обов’язково тепер довгі години проводити на кухні. Ці розумні прилади допоможуть створити відразу цілу «комплексну» вечерю, яка буде готовою до певної години. І численні страви на вечерю рецепти приготування в мультиварці – тому підтвердження. Варто лише знайти серед них найбільш підходящий.
Страви на вечерю рецепти. Якою повинна бути вечеря
Деякі люди вважають, що при наявності повноцінного сніданку і обіду від вечері можна відмовитися, тим самим уникнувши ризику набрати зайві калорії. Інші ж стверджують, що вечеря є однією з обов’язкових добових прийомів їжі, якій зовсім не шкодить організму. У будь-якому випадку, якщо ввечері ви відчуваєте голод, не лягайте спати з порожнім шлунком, а приготуйте собі корисну, живильну, але притому легку їжу.
Якщо прислухатися до порад дієтологів про те, якою повинна бути вечеря, можна виділити кілька правил:
Перше правило – їжте як мінімум за 4 години до сну. За цей час все, що ви з’їсте, встигне засвоїтися і перетравитися. Таким чином, ви уникнете і важкості в шлунку, і появи зайвих кілограмів.
Друге правило – вечеря повинна бути поживною. Причому поживною – не означає жирною. Їжа повинна бути збалансованою і мати достатню кількість необхідних речовин, серед яких на перше місце слід поставити амінокислоти. Кращими продуктами для корисної вечері можна вважати рибу і морепродукти, яйця, гриби, бобові культури, легке м’ясо птиці, сир і ропні сири, в загальному все, де міститься легкозасвоюваний білок.
Разом з білковою їжею на вечерю слід вживати овочі, особливо томати, огірки, салат, перець, гарбуз, капусту, кабачки і баклажани. Краще, якщо овочі будуть запеченими, тушкованими або приготованими на пару, але тільки не смаженими. Жири також повинні бути присутніми в вечірній їжі, тільки краще, якщо вони будуть рослинними або природними, тобто такими, що присутні в самих продуктах страви.
Правило третє – стежте за кількістю з’їденої їжі. Ідеальна кількість – це така, яка поміщається в дві ваші складені долоні. Для жінок середня порція становить 250 г, з яких 1/3 повинен займати білок, а частина, що залишилася кількості – овочі. У чоловіків середня порція буде побільше і складе близько 350 г.
В їжу не забороняється додавати приправи і спеції, особливо кардамон, імбир, перець і коріандр. Вони прискорюють обмінні процеси, виводять холестерин, благотворно впливають на органи травлення і поліпшують смак страв. Щоб напевно насититися рекомендованою кількістю їжі, слід ретельно і повільно її пережовувати.
Легка овочева запіканка
Ідеальною і низькокалорійною вечерею, яка швидко засвоїться і дозволить вам спати спокійно і без важкості в шлунку, стане така овочева запіканка. Це один з недорогих і доступних рецептів, для якого нам знадобляться:
баклажани – 2 шт .;
помідори – 3 шт .;
кабачки – 2 шт .;
молоко – 100 мл;
приправа «Прованські трави» – за смаком;
козячий сир – 100 г;
яйце – 1 шт .;
сіль за смаком;
оливкова олія – 1 ст.л.
Щоб приготувати в мультиварці на вечерю цю овочеву запіканку, потрібно виконати наступне:
Спочатку помиємо всі овочі і нашаткувати їх тонкими скибочками. З баклажанів доведеться зняти шкірку, а молоді кабачки чистити від неї не обов’язково.
Змащуємо чашу оливковою олією і викладемо в неї овочі по черзі, рухаючись від країв до центру.
Зверху посипаємо інгредієнти сіллю і приправою «Прованські трави».
Яйце зіб’ємо вінчиком і перемішаємо з молоком, теж посоливши. Додамо в заливку тертий козячий сир. Потім все це вилити зверху на овочі.
Встановимо програму «Випічка» і будемо готувати страву 30-40 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м’якими, заливка не загусне.
Таким способом ми легко вирішили проблему – страви на вечерю рецепти приготування в мультиварці, щоб було просто, швидко і смачно.
Голубці з креветками
Що ще можна приготувати з низькокалорійних страв на вечерю в мультиварці? Наприклад, голубці з савойської капусти з начинкою з креветок, рису і овочів. У цьому рецепті використано наступне:
савойська капуста – 400 г листя;
болгарський перець – 100 г;
креветки – 300 г;
рис – 200 г;
помідори – 100 г;
цибуля – 300 г;
морквина – 75 г;
оливкова олія – 50 г;
томатна паста – 1 ст.л .;
сіль, чорний перець, мускатний горіх і пряні трави – за смаком.
Готується ця легкозасвоювана вечеря нескладно:
Розбираємо капусту на листя, ставимо каструлю з підсоленою водою на плиту і проварюємо листя в окропі 2 хвилини.
Відваримо до готовності рис, почистимо креветки. Овочі теж почистимо і покришимо дрібно, а потім обсмажимо в олії.
Рис, креветкове м’ясо, обсмажені овочі, потрібну кількість солі і приправ змішаємо, приготувавши начинку для голубців.
Начинимо капустяне листя і звернемо їх конвертиками. У змащену чашу мультиварки, викладемо голубці, наллємо трохи води, змішаною з томатною пастою.
Тушкуємо голубці в мультиварці 20-30 хвилин. Наша корисна вечеря готова.
Куряче філе, фаршироване яблуками
Ніжне біле м’ясо птиці містить мінімум калорій, зате воно насичене корисними білками і добре засвоюється. Відповіддю на питання «Що приготувати в мультиварці на вечерю сім’ї, щоб це було легким і поживним», може стати цей рецепт фаршированої курячої грудки, для якої нам знадобиться:
куряче філе – 3 шт .;
курячий бульйон – 250 мл;
велике яблуко – 1 шт .;
сир – 80 г;
панірувальні сухарі – 2 ст.л .;
вода – 1 ст.л .;
крохмаль – 0,5 ст.л .;
зелень для прикраси;
сіль, перець – за смаком;
рослинна олія.
Щоб приготувати в мультиварці на вечерю філе, фаршироване яблуками, потрібно зробити наступне:
Для початку вимиваємо і обсушуємо куряче філе (половинку курячої грудки без шкіри). Розрізаємо кожен шматок уздовж не до кінця, щоб отримати на подобі човників. М’ясо натираємо сумішшю солі і чорного перцю і залишаємо на кілька хвилин.
Чистимо яблуко, залишивши тільки м’якоть. Якщо воно невелике, то візьміть пару штук. М’якоть фруктів шаткуємо маленькими кубиками, тремо на дрібній тертці сир. З’єднуємо яблука, сир і панірувальні сухарі, солимо і перчимо.
Начинку кладемо всередину розрізаного філе, краї зверху з’єднуємо білою ниткою або зубочистками.
В мультиварці на соняшниковій олії, поставивши програму «Жарка», обсмажуємо філе хвилин 10, повертаючи з боку на бік.
Розігріваємо бульйон, солимо його, якщо треба. Виливаємо на м’ясо і в режимі «Варіння» готуємо фаршировані грудки ще 20-30 хвилин.
Акуратно витягуємо курку з мультиварки. Розводимо холодною водою крохмаль і вливаємо в бульйон в чаші. Помішуємо і чекаємо, коли він загусне. Ми отримали соус, який перед подачею потрібно відцідити, а потім полити курятину.
Заливний пиріг з курячим філе
Складові:
філе куряче – 350 г
шампіньйони (печериці) – 250 г
морква – 2 шт.
цибуля ріпчаста – 3 головки
перець чорний мелений
олія рослинна
сіль
для тіста:
яйця – 3 шт.
молоко – 1/2 склянки
сметана – 3,5 ст.л.
борошно
сіль
Дрібно порізати моркву, цибулю, шампіньйони, філе курки, обсмажити на рослинній олї. Посипати перцем і сіллю.
Приготувати тісто: збити за допомогою міксера сметану, молоко, яйця, борошно і сіль. Має вийти тісто, як на оладки.
Покласти одну частину тіста в розігріту ємність, покласти рівномірно начинку, налити інше тісто зверху. Поставити заливний пиріг на режим «Випічка» хвилин на 45.
Запіканка з сиру без борошна
Ніжна, повітряна запіканка – страви на вечерю рецепти, які не вимагають стояння біля плити, так як готуються в мультиварці. Великий вибір наповнювачів допоможуть надати випічці горіховий, цитрусовий або ягідний смак і аромат.
Складові:
сир – 540 г
яйця – 5 шт.
цукор – 2/3 склянки
крупа манна – 1/2 склянки
кефір – 1 склянка
розпушувач – 1,5 ч.л.
цукор ванільний – 1 пакетик
Кефір змішати з манною крупою, дати настоятися, манка повинна набрякнути. Сирі курячі яйця розділити на білки і жовтки, білки збити в піну, можна за допомогою міксера, протягом 8 – 10 хвилин. Жовтки змішати з сиром, ваніліном і розпушувачем до однорідного стану, посолити за смаком.
Обидві суміші з’єднати, трохи збити міксером. Добавити збиті білки, акуратно перемішати зверху вниз. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, вилити тісто, пекти протягом години, потім ще годину потримати страву в режимі підігріву. Відкрити, остудити. Перевернути запіканку з сиру на решітку.
Порада. Страву подати просто так або полити ягідним або фруктовим сиропом, варенням, сметаною, згущеним молоком, прикрасити листочком м’яти. У сир можна додати курагу, цукати, свіжі або розморожені ягоди.
Пиріг «Лаваш в заливці» з м’ясним фаршем
Складові:
фарш м’ясний – 250-300 г
сир твердий – 150 г
яйця – 2-3 шт.
сметана – 2 ст.л.
лаваш тонкий
майонез
кетчуп
спеції
сіль
Розгорнути лаваш, листи змастити фаршем, залишити в спокої хвилин на 15, тоді лаваш при згортанні не прорветься, а буде еластичним. Збовтати яйця з додаванням майонезу або сметани, кетчупом і спеціями, підсолити.
Перекласти рулети в промазану маслом форму, залити отриманою сумішшю, вона повинна прикривати пиріг «Лаваш в заливці» з м’ясним фаршем мінімум на 1,5 сантиметра або трохи вище. Поставити на півгодини в духовку, можна готувати страву і в мультиварці – годину в режимі випічка, хвилин за 5-7 до закінчення присипати натертим твердим сиром.
Тушкуємо курку з чорносливом
Варіння – найуніверсальніший і безтурботний, режим приготування їжі в мультиварці. У режимі Варіння, не потрібно побоюватися того, що продукти можуть пригоріти або булькаючий соус заллє весь стіл.
Отже, тушкуємо курку у вині з чорносливом
Склад:
Курячі стегна або гомілки – 8-10 шт
Чорнослив б / к – 150-200 г
Цибулина – 1 шт.
Часник (можна без) – 1 зубчик
Борошно – 1 ст.л
Біле вино – 2 склянки
Cпеції – за смаком.
сіль перець
Курку солимо, перчимо і викладаємо в мультиварку.
Виставляємо режим Випічка на 10 хв
У режимі Випічка обсмажуємо курку на рослинній олії 12 хв.
Приблизно через 8 хв, відкрийте кришку мультиварки і переверніть шматочки курки на іншу сторону.
Витягуємо курку з мультиварки. На тій же олії в режимі Випічка пасеруємо дрібно нарізаний часник і цибулю 1 хв.
Додаємо борошно. Режим Випічка ще 1 хв.
Додаємо вино, розмішуємо. До моменту додавання вина, режим випічка вже мав відключитися. Не звертаючи на це увагу, продовжуємо розмішувати вино, до розчинення всіх грудочок.
Додаємо курку.
Включаємо режим Варіння 40 хв.
Закриваємо мультиварку.
Через 20 хвилин відкриваємо мультиварку, додаємо чорнослив.
Закриваємо кришку і чекаємо ще 20 хвилин.
На перший погляд, приготування цієї страви здається трудомістким… поклади, включи, дістань, залий .. і т.п. Але так як все готується в одній мультиварочній каструлі, брудного посуду і бризгів жиру або соусу на плиті немає, що значно економить час.
Овочеве рагу
Дуже проста вечеря або гарнір – овочеве рагу в мультиварці!
Складові:
Середня бруква або ріпа – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Морквина – 3-4 шт.
Половину невеликої капустини нашаткувати
Зелений горошок – 0.5 банки
Сіль – 1 ч.л.
Брукву або ріпу ріжемо кубиками. Також ріжемо моркву і картоплю.
Якщо у вас ріпа – то скласти її в мультиварку з невеликою кількістю води і включити на режим Варіння на пару на 10 хвилин. Як тільки закипить – воду злити. Це робиться для того, щоб ріпа не гірчила.
Скласти всі овочі в мультиварку (крім консервованого горошку). Включити режим Варіння на 30 хвилин.
Через 30 хвилин добавити горошок, все добре перемішати. Спробувати капусту на готовність. Можливо, потрібно буде включити ще на 15 хвилин.
В кінці разом з горошком можна також добавити підсмажені нарізані сосиски чи ковбасу.
Капуста тушкована
Таку капусту тушковану обожнюють діти, постійно просять “як в садочку”. Дуже хороша на вечерю, на обід, як гарнір або основна страва.
Наливаємо в мультиварку оливкову олію. Очищаємо і кришимо (для дітей дрібно, вони її не всі люблять) цибулю. Кладемо цибулю в мультиварку.
Очищаємо капусту білокачанну від верхнього листя, забруднень, ріжемо качан навпіл і кришимо. Додаємо в мультиварку.
Солимо до смаку, приблизно чайної ложки солі вам буде потрібно.
Додаємо цукор, 1-2 столових ложки, перемішуємо капусту.
Виставляємо в меню мультиварки функцію Варіння, включаємо.
У процесі приготування 1-2 рази перемішуємо капусту, але можна цього і не робити.
Все, після закінчення години капуста “як в дитячому садку” готова!
Порада і примітка до рецепту: Подаємо як гарнір до котлет, м’яса, риби, сосисок або як основну страву. Для дорослих у процесі приготування можна додати перець чорний, петрушку, кріп, часник, зелену цибулю, цибулю-порей, для дітей не рекомендується, якщо у них алергія.
Цей простий рецепт зручний тим, що часу на приготування йде мало, а якщо ви виставите мультиварку з ранку, то до моменту вашого повернення з роботи все буде готово! Тим і хороші мультиварки: швидко, смачно, без особливих проблем можна приготувати будь-яку (від найпростішоїдо хитромудрої) страви!
