Головна » Кулінаріні рецепти » Соус сальса – рецепти приготування

Соус сальса – рецепти приготування

Соус – це винахід французької кухні. Але зараз французька кухня нараховує близько трьох тисяч соусів, без більшості яких не може обійтися практично жодна страва. Саме соус приносить страві особливий смак і колорит. Соус надає особливість, і пікантний смак будь-якій страві. Приготувати класичний соус сальса  нескладно, важливо приготувати всі необхідні інгредієнти і робити все на свій смак. Соус сальса  завжди виходить і приготування не займає багато часу.

Соус сальса

Соус сальса – рецепти приготування

Сальса, означає солоний – це страва мексиканської кухні. Найголовнішим компонентом цього соусу є перець чилі.

Ще в давні часи люди не хотіли задовольнятися просто їжею, їм потрібно було насолоджуватися нею. Вирощували прості продукти, які були нудними і одноманітними, тому почали їх поєднувати і отримувати більш складні і ароматні страви, які перетворювали їжу в задоволення.

Любителі гострих страв, а зокрема мексиканської кухні, можуть приготувати соус сальса. Цей соус традиційний, хоча зараз є таке розмаїття рецептів соусу сальса, що кожен може підібрати смачний, на свій погляд. Якщо любите дуже гострий смак, то можна замість одного-двох гострих перців добавити три. Кількість інгредієнтів можна змінювати, головне щоб смак вам сподобався, а смаки у всіх різні.

Соус сальса  з часником

Складові:

свіжа зелень кінзи – 1 пучок

олія оливи – 35 мл.

перчик чорний мелений – 0,25 ч.л.

сік лимону – 110 мл

часничок – 3 часточки

синя цибулина – 1 шт.

гострий перець чилі – 1 шт.

томати – 4 шт.

сіль – щіпка

Для початку потрібно помити всі овочі. Перець чилі почистити, вийняти насіння, перегородки і поставити разом з порізаною цибулею і томатами запікатися близько 15 хвилинок. Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів.

Коли всі овочі стануть м’якими, вийняти їх з духовки і залишити остигати. З томатів слід зняти шкірку і разом з іншими овочами викласти в чашу-блендера або в овощерізку. Перемелювати краще так, щоб відчувалися шматочки. Добавити в отриману суміш ложку олії оливи, чорний мелений перець, лимонний сік, сіль і все добре перемішати. Після всього додати в соус дрібно посічену кінзу і перемішати. Готовий соус необхідно поставити на деякий час в холодне місце. Подавати його краще до м’яса, чіпсів, риби.

Соус сальса з кінзою

Складові:

томати – 400 г

паприка – 1 столова ложечка

сіль – за потребою

сік лимону – 2 столові ложечки

кінза свіжа – пучок

мелений тмин – 1 столова ложечка

часничок – 1 часточка

В першу чергу слід помити томати і порізати їх кубиками. Злити з томатів сік і викласти в мисочку.

Часничок почистити і розчавити через прес. Змішати часник, кмин, перець, сіль і томати. Додати в цю суміш лимонний сік і добре  вимішати. Кубики томатів повинні бути дуже дрібними. Кінзу потрібно помити, просушити і дрібненько порізати. Додати кінзу в соус сальса  і ще раз вимішати.

Соус сальса зі стиглих помідорів

Складові:

великі стиглі томати – 3 шт.

цибулина ріпчаста – 1 шт.

часничок – 4 зубчики

перчик чилі – 1 стручок

кінза – 1 пучок

сік лимону – 3 столові ложечки

сіль – щіпка

перець мелений – 0.5 чайної ложечки

Спочатку потрібно помити томати і зробити хрестоподібний надріз на кожній. Обдати томати окропом і зняти з них шкірочку. Після цього порізати томати маленькими кубиками. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, а потім змішати з порізаними томатами.

Гострий перець чилі почистити, видалити насіння, прибрати перегородки і порізати дрібно. Часник почистити і розчавити ножем. Додати перець і часник до попередніх компонентів соусу. Що стосується солі, то її слід сипати на свій смак. Чорний мелений перець додавати в досить великій кількості.

В кінці приготування необхідно промити і просушити кінзу, а далі дрібно порізати. Додати кінзу в соус сальса. Видавити сік з лимона і також додати в соус, тільки додавати на свій смак.

Соус сальса з консервованих помідорів

Складові:

томати свіжі – 2 шт.

томати консервовані – 200 г

перець гострий чилі – 1 стручок

цибулина ріпчаста – 1 шт.

часничок – 1 зубець

мелений кумін – 0.25 чайної ложечки

цукровий пісок – 0.25 чайної ложечки

лайм – 0.5 шт.

сіль – за потребою

кінза – пучок

Цибулину слід почистити і дрібно нашаткувати. Свіжі томати помити, а потім почистити. Зробити надріз і обдати окропом, тоді шкірка легко зніметься. Можна томати і не очищати, якщо немає часу, а просто порізати кубиками. Цибулю з томатами потрібно змішати в одній мисці. Часник потрібно почистити і натерти на дрібній тертці.

Покласти всі попередні компоненти соусу в чашу-блендер, додати дрібно порізаний перець чилі, який перед цим очистили від насіння. Також слід додати сіль, цукровий пісок і кумин. Кумин – це іншими словами зіра. Після цього додати в чашу консервовані томати і сік половинки лайма. Кінзу помити, просушити і відірвати листочки. Додати в чашу ці листочки і збити все, тільки не до однорідного стану, краще залишити трохи дрібних шматочків.

Check Also

Дієтичний суп для схуднення – смачні рецепти приготування

Дієтичний суп для схуднення – смачні рецепти приготування

Приготування овочевих супів допоможе швидше знизити вагу. Суп має високий вміст води, який допомагає наповнити …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *