Головна » Кулінаріні рецепти » Соус сальса – рецепти приготування

Соус сальса – рецепти приготування

Соус – це винахід французької кухні. Але зараз французька кухня нараховує близько трьох тисяч соусів, без більшості яких не може обійтися практично жодна страва. Саме соус приносить страві особливий смак і колорит. Соус надає особливість, і пікантний смак будь-якій страві. Приготувати класичний соус сальса  нескладно, важливо приготувати всі необхідні інгредієнти і робити все на свій смак. Соус сальса  завжди виходить і приготування не займає багато часу.

Соус сальса

Соус сальса – рецепти приготування

Сальса, означає солоний – це страва мексиканської кухні. Найголовнішим компонентом цього соусу є перець чилі.

Ще в давні часи люди не хотіли задовольнятися просто їжею, їм потрібно було насолоджуватися нею. Вирощували прості продукти, які були нудними і одноманітними, тому почали їх поєднувати і отримувати більш складні і ароматні страви, які перетворювали їжу в задоволення.

Любителі гострих страв, а зокрема мексиканської кухні, можуть приготувати соус сальса. Цей соус традиційний, хоча зараз є таке розмаїття рецептів соусу сальса, що кожен може підібрати смачний, на свій погляд. Якщо любите дуже гострий смак, то можна замість одного-двох гострих перців добавити три. Кількість інгредієнтів можна змінювати, головне щоб смак вам сподобався, а смаки у всіх різні.

Соус сальса  з часником

Складові:

свіжа зелень кінзи – 1 пучок

олія оливи – 35 мл.

перчик чорний мелений – 0,25 ч.л.

сік лимону – 110 мл

часничок – 3 часточки

синя цибулина – 1 шт.

гострий перець чилі – 1 шт.

томати – 4 шт.

сіль – щіпка

Для початку потрібно помити всі овочі. Перець чилі почистити, вийняти насіння, перегородки і поставити разом з порізаною цибулею і томатами запікатися близько 15 хвилинок. Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів.

Коли всі овочі стануть м’якими, вийняти їх з духовки і залишити остигати. З томатів слід зняти шкірку і разом з іншими овочами викласти в чашу-блендера або в овощерізку. Перемелювати краще так, щоб відчувалися шматочки. Добавити в отриману суміш ложку олії оливи, чорний мелений перець, лимонний сік, сіль і все добре перемішати. Після всього додати в соус дрібно посічену кінзу і перемішати. Готовий соус необхідно поставити на деякий час в холодне місце. Подавати його краще до м’яса, чіпсів, риби.

Соус сальса з кінзою

Складові:

томати – 400 г

паприка – 1 столова ложечка

сіль – за потребою

сік лимону – 2 столові ложечки

кінза свіжа – пучок

мелений тмин – 1 столова ложечка

часничок – 1 часточка

В першу чергу слід помити томати і порізати їх кубиками. Злити з томатів сік і викласти в мисочку.

Часничок почистити і розчавити через прес. Змішати часник, кмин, перець, сіль і томати. Додати в цю суміш лимонний сік і добре  вимішати. Кубики томатів повинні бути дуже дрібними. Кінзу потрібно помити, просушити і дрібненько порізати. Додати кінзу в соус сальса  і ще раз вимішати.

Соус сальса зі стиглих помідорів

Складові:

великі стиглі томати – 3 шт.

цибулина ріпчаста – 1 шт.

часничок – 4 зубчики

перчик чилі – 1 стручок

кінза – 1 пучок

сік лимону – 3 столові ложечки

сіль – щіпка

перець мелений – 0.5 чайної ложечки

Спочатку потрібно помити томати і зробити хрестоподібний надріз на кожній. Обдати томати окропом і зняти з них шкірочку. Після цього порізати томати маленькими кубиками. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, а потім змішати з порізаними томатами.

Гострий перець чилі почистити, видалити насіння, прибрати перегородки і порізати дрібно. Часник почистити і розчавити ножем. Додати перець і часник до попередніх компонентів соусу. Що стосується солі, то її слід сипати на свій смак. Чорний мелений перець додавати в досить великій кількості.

В кінці приготування необхідно промити і просушити кінзу, а далі дрібно порізати. Додати кінзу в соус сальса. Видавити сік з лимона і також додати в соус, тільки додавати на свій смак.

Соус сальса з консервованих помідорів

Складові:

томати свіжі – 2 шт.

томати консервовані – 200 г

перець гострий чилі – 1 стручок

цибулина ріпчаста – 1 шт.

часничок – 1 зубець

мелений кумін – 0.25 чайної ложечки

цукровий пісок – 0.25 чайної ложечки

лайм – 0.5 шт.

сіль – за потребою

кінза – пучок

Цибулину слід почистити і дрібно нашаткувати. Свіжі томати помити, а потім почистити. Зробити надріз і обдати окропом, тоді шкірка легко зніметься. Можна томати і не очищати, якщо немає часу, а просто порізати кубиками. Цибулю з томатами потрібно змішати в одній мисці. Часник потрібно почистити і натерти на дрібній тертці.

Покласти всі попередні компоненти соусу в чашу-блендер, додати дрібно порізаний перець чилі, який перед цим очистили від насіння. Також слід додати сіль, цукровий пісок і кумин. Кумин – це іншими словами зіра. Після цього додати в чашу консервовані томати і сік половинки лайма. Кінзу помити, просушити і відірвати листочки. Додати в чашу ці листочки і збити все, тільки не до однорідного стану, краще залишити трохи дрібних шматочків.

Check Also

Як варити гречку правильно. Підбірка кращих рецептів

Як варити гречку правильно. Підбірка кращих рецептів

Гречану крупу називають «царицею круп», така назва себе повністю виправдовує. Вона містить цілий комплекс необхідних …

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *