При видаленні з олії, процідіть на паперових рушниках і солі в гарячому стані.
Смачні рецепти. Чоризо і картопляний Такос
Інгредієнти
тако
2 зв’язаних свіжих Мексиканських чоризо ковбаси, з видаленою оболонкою
3/4 чашки нарізаної жовтої цибулів
1 Poblano перець, відібраний і дрібно нарізаний
3 чашки нарізаної картоплі
1 ч.л паприки копченої
1\2 чашки вільно упаковаої кінзи, нарізаної
м’які коржі (пшениця або кукурудза – в залежності від того чому ви віддаєте перевагу)
Начинка
нарізані помідори
тертий сир чеддер
свіжий коріандр
сметана
шматочки авокадо
У великій пательні, встановленій на середньому вогні з коричневою ковбасою тушкуєте протягом 4 хвилин, часто помішуючи і розбиваючи грудки, поки жир не почне розтоплюватись і ковбаса наполовину приготується.
Змішати цибулю і перець. Варити, постійно помішуючи, протягом 3 хвилин, поки цибуля не стане м’якоюі прозорою.
Добавити картоплю в каструлю і посипати копченою паприкою. Накрийте кришкою і продовжуйте варити, помішуючи протягом 5 хвилин, або поки картопля не стане м’якою. Зменшіть високу температуру в міру необхідності, якщо начинка починає занадто сильно темніти, перш ніж картопля приготується.
Перенести приготовлену начинку в сервірувальний посуд і акуратно скласти з кінзою. Подавати смачні рецепти з начинкою за вашим вибором.
Смачні рецепти. Картопля з каррі, манго і базиліком
Компоненти:
1 ст.л. рослинної олії
2 столові ложки порошку каррі
1 велика випечена картопля, очищена і нарізана на ½ дюйма кубиків
½ чашки дрібно нарізаної цибулі
2 чашки світло кокосового молока
1 червоний перець, порошковий, висівають і нарізати тонкими смужками
2 чашки нуту
1 манго, очищене і порізане на тонкі смужки
2 ложки рибного соусу (або соєвий соус, для вегетаріанської версії)
1 чайна ложка. Sriracha соус
1 чайна ложка цукру
⅓ чашки нарізаного свіжого базиліку
варений рис, для обслуговування
Нагріти олію і порошок каррі в великій пательні на середньому вогні. Добавити картоплю і цибулю і варити, поки цибуля не стане м’якою, від 3 до 4 хвилин. Добавте кокосове молоко і зменшіть вогонь до низького кипіння. Варити на повільному вогні, поки картопля не стане ніжною, близько 5 хвилин. (Добавити трохи води, якщо кокосове молоко випаровується і більше не охоплює картоплю).
Добавити солодкий перець, горох, манго, рибний соус, Siracha соус, і цукор, помішуючи, щоб об’єднати. Варити на повільному вогні протягом 2 хвилин. Зніміть з вогню і вмішайте свіжий базилік. Подавати відразу ж.
