Смачна вечеря з простих продуктів в домашніх умовах – як його приготувати з мінімальними фізичними і матеріальними витратами? Відкриваємо холодильник, дивимося, що всередині, і змушуємо фантазію працювати на повну котушку замість того, щоб йти в супермаркет за продуктами, замовляти їжу додому або зовсім залишатися голодними. Всі ці проблеми залишаються в минулому, а далі дізнаємось, як і що приготувати на вечерю!
Що приготувати на вечерю. Прості продукти, з якими ви ніколи не потрапите в халепу
Сучасній людині рідко вдається знайти велику кількість часу на підготовку. Не важливо, якого роду діяльністю ви зайняті: студент ви, офісний працівник або фрілансер – всі завантажені приблизно однаково. А тим, хто вважає за краще весь час байдикувати, взагалі важче всіх – таким людям важко змусити себе робити хоч щось.
Думаємо, що кожному з вас хоч раз в тиждень, але доводиться замислюватися по дорозі додому з роботи або навчання: а що ж такого спорудити собі на вечерю, щоб було і смачно, і ситно, і швидко? Почнемо по порядку.
Від того, чим наповнений ваш холодильник, залежить не тільки раціон харчування, але і час, витрачений на приготування страв. Крім того, порожній рефрижератор – це відмінний привід для прокрастинації (звички все відкладати на потім), яка веде до покупки вже готової їжі, що не дуже добре і для здоров’я, і для гаманця.
Отже, ось список простих продуктів, наявність яких не дасть голоду близько підступитися до вас:
Вершкове масло. Незамінний інгредієнт для приготування багатьох видів страв і соусів до них. А якщо додати до масла кілька видів трав, то ось вам готова ароматна закуска, яку можна намазувати на хлібці або використовувати як заправку до іншої їжі.
Овочевий бульйон в заморожуванні. Він практично не псується, не займає багато місця, зате здатний значно скоротити час на приготування багатьох страв.
Свіжі овочі. Помідори, огірки, часник, цибуля і картопля повинні бути постійними жителями вашого холодильника.
Лимони. Універсальний цитрусовий фрукт, який можна додавати в чай, заправляти салати, а також використовувати в якості компонента для приготування випічки.
Молочні продукти. Сметана, вершки, молоко і самі по собі повинні бути присутніми у вас в раціоні, ну а при їх наявності завжди можна приготувати смачний і поживний соус.
Бакалія. Подбайте про те, щоб ви завжди мали доступ до декількох видів круп, олії та пасті. Останній інгредієнт особливо важливий для приготування простих і смачних вечерь.
Томатна паста. Необхідна для приготування соусів і супів.
Як бачите, в списку вище немає нічого надприродного. Жоден з продуктів не можна віднести до категорії ексклюзивних делікатесів, та й ціни на них цілком прийнятні. Якщо вони завжди будуть зберігатися у вашому холодильнику, то і проблема приготування смачної, простої і швидкої вечері відпаде сама собою.
Що приготувати на вечерю в домашніх умовах без м’яса
Ваша універсальна зброя для приготування смачної і ситної вечері за 15 хвилин – це італійська паста. Велика розмаїтість рецептів, простота в зверненні, економічність, можливість разом спорудити приголомшливу вечерю на кілька персон – все це чекає вас, якщо ви навчитеся звертатися зі спагеті і ще парочкою простих продуктів. Ось кілька кращих, вегетаріанських рецептів пасти, від яких навіть найдосвідченіші гурмани будуть у захваті, а питання смачної вечері вирішиться раз і назавжди.
Паста з баклажанами
Вам знадобиться:
Баклажан – 1 шт.
Спагеті – 200 грам
Помідора – 1 шт.
Часник – 1 зубчик
Відваріть спагетті в підсоленій воді. Сіль додайте, коли вода трохи прогріється – так вона швидше закипить.
Гарненько промийте баклажан, потім наріжте його на тонкі пластинки, а їх наріжте соломкою.
Розігрійте пательню, вилийте на неї трохи оливкової олії (двох столових ложок буде достатньо) і обсмажте баклажан.
Коли він стане напівпрозорим, добавте нарізану кубиками помідору.
Варіть овочі 5 хвилин, потім приєднайте до них часник (можете пропустити його через дрібну тертку або скористатися часничницею), сіль і перець.
Перемішайте, дочекайтеся, щоб часник дав аромат і вимикайте вогонь.
Викладіть спагетті на тарілку, зверху них – баклажановий соус.
На приготування цієї страви ви витратите трохи більше 15 хвилин, якщо будете готувати соус, поки варяться спагетті.
Порада: помідорів не повинно виявитися більше ніє баклажанів, інакше смак страви зміниться в більш кислу сторону.
Паста зі свіжими томатами
Дуже простий рецепт ароматної і швидкої вечері. Вам знадобиться:
Паста тальятелле – 200 грам
Соковита помідора середніх розмірів – 1 шт.
Маслини без кісточок – 5-6 штук
Олія оливи – пара столових ложок
Невеликі зубчики часнику – 2 шт.
Відваріть пасту тальятелле в невеликій кількості підсоленої води.
Часник наріжте на дрібні шматочки, маслини – на кільця.
Обсмажте їх на оливковій олії, але не перестарайтеся. Вам не потрібна золота скоринка, а лише тонкий аромат.
Додайте на пательню свіжі томати і дочекайтеся, поки вони прогріються. Смажити і тушкувати нічого не потрібно.
Вимкніть газ і з’єднайте пасту тальятелле з готовим томатним соусом.
Налийте зверху трохи оливкової олії. Смачного!
Порада: можна прикрасити готову страву тертим твердим сиром. Вийде красиво і смачно!
Паста з кукурудзою, перцями і грибами
У цієї страви дуже насичений і цікавий смак, при цьому вона не створює відчуття важкості в шлунку та й взагалі містить безліч корисних вітамінів і мінералів. До того ж це відмінний варіант смачної вечері з простих продуктів для дітей!
Ось що вам знадобиться:
Паста будь-якого виду – 200 грам
онсервована кукурудза – 2,5 столових ложки
Половина солодкого перцю
Свіжі шампіньйони – 5 штук
Соєвий соус – 2 столові ложки
Пасту відварюємо по інструкції.
Поки наші макарони доходять до стану аль-денте, готуємо перець і гриби.
Спочатку обсмажуємо гриби в соєвому соусі. Можна використовувати для цього оливкову олію, однак через брак її можна обійтися тільки соєвим соусом.
Викладіть на пательню до грибів дрібно нарізаний перець. Якщо хочете додати гостроти – використовуйте часник і мелений чорний перець.
Як тільки овочі дадуть стійкий аромат і стануть м’якими, викладіть до них пасту і потім на невеликому вогні все разом потушкуйте.
За пару хвилин до готовності додайте вже відкриту і позбавлену від зайвої рідини консервовану кукурудзу, добре перемішайте і вимкніть вогонь.
Подавайте відразу, поки страва гаряча.
Ця паста по смаку дуже нагадуєте різотто, приготоване умілими руками зі знанням справи!
Хоч паста і володіє унікальними смаковими якостями, а готувати її в більшості випадків легко і просто, вона може порядком набриднути, особливо якщо готувати її щовечора. Та й на вашій фігурі таке зловживання може позначитися, м’яко кажучи, негативно. Тому ми ділимося ще парою простих рецептів, що приготувати на вечерю. Правда, для приготування вам може знадобитися трохи більше часу і сил, але результат вам безперечно сподобається!
Картопляна запіканка з помідорами і грибами
Дуже простий рецепт! Практично всю роботу за вас зробить духовка, від вас же потрібно мінімум: викласти в правильній послідовності і трохи обробити продукти.
Список інгредієнтів:
Картопля – 500 г
Свіжі шампіньйони – 250 грам
Цибуля ріпчаста – 1 середня головка
Помідори – 3-4 шт.
Соняшникова олія
Нежирна сметана – 2 столові ложки
Сіль, перець і інші приправи – за смаком
Для початку промийте і поріжте гриби (дрібно або крупно – вирішувати вам), наріжте цибулю.
Обсмажте гриби разом з цибулею до напівготовності.
Відваріть очищену картоплю. Коли вона буде готовою, зробіть з неї пюре, поступово добавлячи сіль і перець. Не забувайте пробувати на смак, щоб не переборщити.
Коли гриби охолонуть, подрібніть їх в м’ясорубці так, щоб у вас вийшло щось на кшталт фаршу. Посоліть і поперчіть.
Картопляне пюре розділіть на три рівні частини. Першу викладіть в зручний посуд для запікання, перед цим змастіть його тонким шаром соняшникової олії.
Зверху на пюре викладіть гриби.
Потім ще один шар пюре, на нього – нарізані кружальцями помідори.
Потім ще один шар пюре. Змастіть все сметаною (її можна замінити на домашній майонез).
Відправте страву в розігріту до 180 градусів духовку. Періодично заглядайте в неї і стежте за процесом. Як тільки з’явиться золотава скоринка – вимикайте духовку. В середньому на це йде 30-40 хвилин.
Відмінний варіант смачної вечері з простих продуктів в домашніх умовах в духовці.
Дієтична тушкована капуста
Якраз той випадок, коли смачно і корисно стають синонімами. Цю страву часто включають в дієти для схуднення і зовсім не дарма.
Складові:
Капуста – 500 грам
Одна головка ріпчастої цибулі
Морква – 1 -2 шт.
Томатна паста – 2 столові ложки
Чиста вода – 150 мл
Сіль і перець
Спочатку надайте овочам потрібну форму. Капусту – наріжте соломкою, цибулю – кубиками, а моркву пропустіть через тертку.
Розігрійте глибоку пательню, налийте трохи олії і викладіть всі овочі.
Потім добавте томатну пасту, воду, сіль і перець. Дочекайтеся, поки суміш закипить, і накрийте її кришкою.
Готуйте до м’якості овочів на маленькому вогні
Зніміть кришку, все ретельно перемішайте і готуйте ще кілька хвилин на середньому вогні.
Коли страва придбає характерний помаранчевий відтінок, вимкніть вогонь, накрийте пательню кришкою і дайте капусті настоятися 10-15 хвилин.
Картопляні деруни
Найпопулярніший рецепт категорії “Що приготувати на вечерю швидко і недорого” це звичайно деруни – ситні млинці з картоплі.
Складові:
Яйця – 2 шт
Борошно – 2 ст.л
Сіль – 0,5 ч.л
Перець – 1/4 ч.л
Картопля велика – 6-7 шт
Цибуля ріпчаста маленька – 1 шт
Рослинна олія – 3 ст.л
Цибуля зелена – 2-3 пера для подачі
Картоплювимити, почистити, натерти на тертці.
У великій мисці збийте яйця, борошно, сіль і перець. Можна просто змішати вінчиом або збовтати виделкою.
Цибулю нарізати дрібно і змішати з картоплею і яєчною сумішшю.
Пательню, можна відразу розігріти з рослинною олією. Можна поставити відразу дві пательні на сусідні конфорки – це істотно прискорить процес приготування.
Цибулю зелену крупно порізати.
Столовою ложкою викладаємо на гарячу пательню картопляну масу і трохи розминаємо.
Обсмажити протягом приблизно 3 хвилин з кожного боку до золотистого кольору і утворення хрусткої скоринки.
Від надлишків олії промокнути деруни паперовим рушником або серветкою і посипати цибулею.
Швидка запіканка з рису і брокколі на пательні
Пакетик заморожених овочів, напевно присутній в холодильнику кожної господині. Така заготівля нерідко виручає!
Необхідно:
Оливкова олія – 3 ст.л
Цибуля ріпчаста середня – 1 шт. нарізана кубиками дрібно
Часник – 2 зубчики
Сіль і мелений перець – по 1/4 ч.л
Рис невеликий – 120 гр
Сир – 100-200 гр
Майонез – 3 ст.л
Яйця – 2 шт
Брокколі – 400 гр
Рис промити в холодній воді і варити 13 хвилин на середньому вогні.Не більше, інакше він перетвориться в кашу. При варінні кількість води, повинна перевищувати кількість рису в 2 рази. (0,5 склянки. рису до 1 склянки води). Воду посолити, добавити 1 ст.л оливкової олії.
Брокколі варити до напівготовнсті з дрібкою солі.
Сир натерти на дрібній тертці. Натерти або дрібно нарізати часник.
Готуємо соуc. Яйця збиваємо вінчиком або міксером з перцем і майонезом (можна замінити сметаною).
У великій пательні цибулю, нарізану на дрібні кубики обсмажити в оливковій олії на середньому вогні разом з часником.
Тим часом дістати брокколі і рис. Коли цибуля буде золотистою викладаємо рис до неї, трохи обсмажуємо.
Потім кладемо брокколі і теж трохи обсмажуємо, буквально 1 хвилину.
Заливаємо соусом, акуратно все перемішуємо.
Далі закрити рисову запіканку кришкою і залишити на вогні на 3-4 хвилини.
Вимкнути вогонь. Посипати страву тертим сиром і накрити кришкою.
Розставити тарілки і столові прилади, викласти порційно запіканку і пригощати рідних.
Дуже простий рецепт, що приготувати на вечерю – це домашнє печиво. Приготувати основні страви можна так швидко, що вистачить часу і на смачне печиво до ароматної кави.
Що приготувати на вечерю в домашніх умовах з м’ясом
Курячі грудки в хумус з кабачками в духовці
Цю страву з курки дуже просто і швидко можна приготувати на вечерю. В якості маринаду для курки використовується хумус – вкрай незвичайний спосіб.
Складові:
Курячі грудки без шкіри – 4 шт
Сіль і перець – за смаком
Кабачки великі – 2-3 шт.
Маленька цибулина – 1 шт.
Хумус – 1 чашка
Оливкова олія – 2 ст.л
Лимони маленькі – 2 шт (за бажанням)
Паприка – 1 ч.л
Петрушка – 1 гілочка
Розігріти духовку до 230 градусів. Підготуйте лист для запікання. Застеліть його папером для випічки, так само потрібно скропити трохи оливковою олією.
Курячі грудки промити, обсушити на паперовому рушнику.
Далі приправити курячі грудки сіллю і перцем. Овочі вимити, дати стекти залишкам води.
Кабачки розрізати навпіл, а потім на часточки. Цибулю порізати дуже дрібно.
У великій мисці перемішайте кабачки і половину порції подрібненої цибулі з оливковою олією до рівномірного покриття. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Хумус змішати з паприкою і залишками цибулі, вмочити в ній кожну грудку, промазати з двох сторін. Викласти грудки на деко на відстані один від одного.
Між ними покладіть овочі.
Вичавіть сік одного лимона над куркою і овочами.
Тоненько нарізати залишений лимон, і помістіть скибочки в простір, що залишився. Можна не запікати другий лимон – це за бажанням.
Запікати курячі грудки в духовці близько 13 хвилин, поки м’ясо не стане золотистим, а овочі м’якими.
Тим часом петрушку крупно нарізати. Посипати нею готову страву. Подавати відразу ж.
М’ясні рулетики в духовці
Пікантні рулетики з мексиканських коржів з начинкою з м’ясного фаршу. Ще одна надзвичайно смачна страва до вечері, яку можна приготувати швидко.
Необхідно:
Мексиканські коржі – за кількістю порцій
Фарш м’ясний – 500 гр
Часник – 1 зубчик
Перець болгарський – 1 шт
Петрушка – гілочка
Томатна паста, соус або кетчуп – 5 ст.л
Сир – 80-100 гр
Червона ріпчаста цибуля маленька – 1 шт
Рослинна олія – 3 ст.л
Вершкове масло – 50 гр
Перець і сіль – по 0,5 ч.л
Велику пательню з невисокими стінками поставити на сильний вогонь, викласти вершкове масло, налити рослинної олії (2 ст.л).
На розпечену пательню викласти м’ясний фарш, прибрати вогонь до середнього і обсмажити
Цибулю, часник подрібнити, перець нарізати кубиками крупно.
Через 7 хвилин викласти до фаршу цибулю і часник, добавити сіль і перець, все змішати, продовжувати обсмажувати.
Духовку розігріти.
Через 3 хвилини туди ж добавити і перець. Вимкнути, накрити кришкою.
Форму для запікання (не деко) змастити 1 ст.л. олії.
На кожен коржик накладаємо начинку, загортаємо, опускаємо в форму.
Рівномірно покриваємо томатною пастою, посипаємо тертим сиром і запікаємо 5 хвилин.
Подаємо з болгарським перцем і подрібненою петрушкою.
Рецепт печива з шоколадом
Це печиво з шоколадом може зберігатися в герметичному контейнері протягом 2 днів.
Складові:
Вершкове масло кімнатної температури – 100 гр
Цукровий пісок – 70 гр
Тростинний цукор – 40 гр
Яйця великі – 2 шт.
Ванільний екстракт – 1 ч.л або пакетик ваніліну
Борошно – 370-400 гр
Сіль – 1 ч.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Сода – 1/4 ч.л
Шоколад – 150 гр
Розігріти духовку до 250 ° C. За цей час приготувати тісто.
Деко застелити папером для випічки.
Обидва види цукру подрібнити в кавомолці до стану кашки.
Міксером збити вершкове масло з цукровою пудрою, спочатку на середній, потім на високій швидкості, поки маса не стане однорідною, пишною і повітряною.
Потім добавити яйця кімнатної температуру, добавити ванілін і продовжувати збивати.
Не перестаючи розмішувати поступово всипати просіяне борошно, сіль, розпушувач і харчову соду. Збивати на мінімальній швидкості
Відставити масу в сторону.
Шоколад ножем порубати на маленькі шматочки, можна використовувати шоколадні шматки. Добавити шоколад в тісто і перемішати ложкою.
Сформувати з тіста кульки і розташувати їх на деко далеко одна від одної. Кожну кульку трохи розім’яти. Не вийде таке печиво вирізати формочками або розгортати на робочій поверхні, так як твердий шоколад в м’якому тісті буде перешкоджати цьому.
Випікайте печиво 15-20 хвилин поки воно злегка не підрум’яниться по краях. Подавати теплим або кімнатної температури.
