Правило четверте:
Від того часу, коли поставили паску в духовку і до моменту витягування готової паски з духовки господині, яка її вимішувала, не можна сідати, а то і паска може сісти і вийде приплюснутою.
Ось такі поради, що кладуть у пасхальний кошик прийшли до нас від наших предків.
Рецептів сирної паски, пасок – їх величезна кількість. Не забудьте, що саме сирна паска – традиційна пасхальна страва. Вона обов’язково повинна бути усіченої пірамідальненької формочки як символ гори Голгофи в Єрусалимі. Прикраси для паски, сирної паски можуть бути найрізноманітнішими: глазур, літери «ХВ», курчатка, яйця, хрест, цукрові квіточки, квіточки з кулінарної мастики та ін.
Сирна паска. Всі молочні продукти пов’язані з духовною їжею. Продукти у вигляді сиру, молока символізують достаток і сите життя.
До свята готували особливу сирну паску без випічки. У такому ласощі обов’язково присутні і сир, і масло, і родзинки.
Шматочок такої паски обов’язково залишали після свята. Якщо в сім’ї впродовж року народжувався малюк, шматочок пасхальної ласощі повинна була з’їсти породілля. Щоб молока у неї було достатньо для дитини.
Крашанки й писанки
Українські традиції істотно поділяють ці два види яєць. Писаночки – це сирі яйця з символічними візеруночками. Для того, щоб не вбивати силу зародка, такі яйця не варили. Традиційно писанки розписували рослинним орнаментом. Малювали на них ще й хрест, церкву, літери «ХВ», курчат, півника, сонце і інші сприятливенькі образотворчі орнаменти. Крашанки – варені яйця, пофарбовані природненькими барвниками одного кольору. Їх-то і можна було їсти. Сьогодні ці поняття зовсім переплутані. До речі, саме яйце – це символ відродження, новенького життя. Яскраві червоні, пурпурові кольори для їх фарбування – це символ жертовної крові Ісуса Христа.
В кошик потрібно покласти по парі яєць для кожненького члена сім’ї. До істинних пасхальних символів відносяться саме червоні яйця.
Тому серед різнобарвних, розмальованих і розписних обов’язковенько повинні бути в кошику червоні фарбовані яйця. За святковим столом по поверненню додому після освячення яйця необхідно з’їсти найпершими.
За переказами звісточка про воскресіння Христа римському імператору Тиберію повідомила Марія Магдалина. В якості подарунка для імператора жінці з бідної сім’ї довелося взяти звичайне куряче яйце.
Правитель, прийнявши дар і вислухавши вісницю, розсміявся у відповідь і вигукнув, що не може померлий воскреснути, так само як білому яйцю ніколи не стати червоним. І на подив сталося диво – яйце в руках імператора вмить почервоніло.
Яйця господині намагаються не тільки фарбувати, але і надавати їм цікавий розписний вигляд, розписувати візерунками, обклеювати картинками. За церковними канонами на великодні яйця не можна наклеювати лики святих. Крашанки – улюблений подарунок на паску. Фарбовані яйця – це символ вічненького життя!
Свічки
Свічку запалювали під час освячення і намагалися донести її до свого будинку, щоб вона не погасла. Такий обряд пов’язують з єрусалимським вогнем, який загоряється в священний день.
Верба
Гілочки верби кладуть у великодній кошик. Їх можна перев’язати стрічкою. Гілочки верби можна буде поставити у вазу на святковий великодній стіл. Верба – символ родючості, здоров’я і захист від нечистої сили, пожеж і блискавки.
Вишиті великодні рушнички, серветки.
За ними традиційно вистилають і накривають великодні кошики.
Плетений кошик
Деякі інтерпретують овальні кошики з ручкою поперек як символ хреста. Але джерел, які достовірно підтверджують цього поки не знайдено. Тому самі кошики дотепер сприймаються як зручність, до якого звик народ.
Починають святкову трапезу на Великдень традиційно з шматочка паски, сирної паски. Нічого із залишків великодніх продуктів, ні крихти не можна викидати або змітати на підлогу. Зберіть все і віддайте птахам або викиньте в річку. Навіть яєчну шкаралупу наші предки закопували на чотирьох куточках поля, щоб урожай був хорошим. Ще побутує повір’я, що це захистить від нечистої сили. Деякі господарі відрізали окраєць паски і зберігали на щастя як оберіг.
Хрін
Ця приправа, перетерта з бурячком, неспроста потрапила до пасхального кошика.
Він символізує міцність і непорушність людського духу після прийняття таїнства Сповіді.З цього приводу також існує легенда: корінцями хрону намагалися отруїти Христа, помилково вважаючи, що його гіркота є смертельною.. Однак, ця рослина, як природний антисептик, навпаки корисненька та сприяє травленню. На Великдень хрін прийнято їсти і з яйцями, і з м’ясом.
Сіль
Сіль – символ повноти та достаточку. У Біблії сіль символізує спосіб зв’язочку між Богом і його народом. Під час нагірної проповіді Ісус називає учнів “сіллю землі”. Сіль – це той продуктик, який навіть в малій кількості добавляє смаку іншеньким продуктам. А ще його вважали оберегом. Адже і в хату приходили із хлібом-сіллю, і в дорогу брали з собою дрібку солі.
Раніше до освячення готували четвергову чорну сіль.
Готували таку сіль саме в чистий четвер перед Великоднем і вважали, що вона володіє чарівними властивостями. Для цього її прогрівали в печі до почорніння.
Можна покласти в кошик і звичайну кухонну сіль.
Після освячення таку сіль обов’язково ставлять перед іконами і застосовують у приготуванні їжі. Вважається, що щіпка такої солі робить стравочку не тільки смачнішою, але і освяченою.
