Буквально з перших снігом, що випав на голову приходить думка про наближення Нового року. Настрій піднімається, фантазія розігрується. Потрібно подбати про нову сукню, нову зачіску і знайти цікаві рецепти, як приготувати салати на новий рік.
Салати на новий рік Свині 2019: нові і цікаві, рецепти
Спочатку – пару слів про символ року – Жовту земляну свиню. Тварина добра, сімейна, сприяє дітородінню і зміцненню фінансової спроможності. Головні кольори – червоний, білий, жовтий. Новорічний стіл повинен містити різноманітні страви, але не бути рясним.
Порції робимо маленькими. Птах, риба, м’ясо традиційно присутні в меню, може бути,крім свинини (зрозуміло чому). Вважається що свиня любить трюфелі. Непогано б поставити їх на стіл, але, швидше за все, дістати не вдасться. Зате є можливість приготувати страву з будь-яких грибів. Наприклад, додати в салати на новий рік.
Салати на новий рік – рецепти
Немає Нового року без «Олів’є»
Майже всі господині вважають за краще перевірений часом варіант – з ковбасою і маринованими огірками. Ковбасу беріть без жиру, огірки – з кислинкою.
Продукти:
125 грамів лікарської ковбаси;
1 картопля;
1 маринований огірок середнього розміру;
1 куряче яйце;
1 маленька морква;
3 столових ложки консервованого горошку;
1-2 ст. ложки майонезу.
Можна подвоїти, потроїти кількість інгредієнтів в залежності від того, скільки гостей чекаєте пригощати.
Овочі та яйця відварюємо, охолоджуємо.
Все перераховане ріжемо кубиками однакового розміру, складаємо в салатник. Туди ж відправляємо подрібнену ковбасу, нарізані огірки, зелений горошок. З’єднуємо, присмачуємо майонезом, додаємо сіль, перець за смаком. Можна подавати.
Корейська морква, копчена ковбаска, свіжий огірок в салаті
Поєднання незвичайне, але вдале. Ніжний смак і карколомний аромат не залишать салату шансу простояти на столі до бою курантів. Використовуйте для приготування домашню моркву і постарайтеся самі приготувати основу – моркву по-корейськи.
Продукти:
150-200 грамів копченої ковбаси;
150-200 грамів моркви по-корейськи;
150 грамів твердого сиру;
1 огірок;
півбанки консервованої кукурудзи;
майонез.
Ковбасу перетворюємо в тоненьку соломку.
Знімаємо шкірку з свіжого огірка, подрібнюємо як ковбасу.
Сир пропускаємо через крупну тертку.
Моркву шаткуємо, смужки повинні бути не довшими 3 сантиметрів.
Кукурудзу виймаємо з банки.
З’єднуємо всі інгредієнти в просторій ємності, заправляємо соусом, знову перемішуємо. Виклавши в салатник або розділивши на порції, прикрашаємо наш витвір.
Салат з манго і болгарським перцем
Як без екзотики при святковому застіллі! Ось вам відмінна ідея, як приготувати красиві, легкі в приготуванні і з точки зору калорій салати на новий рік. Зробіть, не пошкодуєте.
Продукти:
1 манго;
1 яблуко;
5 ст. ложок гарбузового насіння;
2,5 ст. ложки соєвого соусу;
базилік;
солодкі перці червоного і зеленого кольору;
2 ст. ложки соняшникової олії;
чайна ложка готової гірчиці.
Солодкий перець очищаємо від насіння, ріжемо соломкою, розподіляємо по дну плоскої тарілки.
Яблука нарізаємо тоненько, відправляємо до перцю.
Між ними укладаємо порізані на кубики плоди манго.
В художньому безладі кидаємо на фруктово-овочевий мікс листки базиліку.
З’єднуємо рослинне масло з соєвим соусом і гірчицею, поливаємо салат.
Гарбузове насіння злегка підсмажуємо і розсипаємо поверх.
Ставимо перед гостями і насолоджуємося зробленим ефектом.
Пікантний легкий салат
Ось ще кілька рецептів, як приготувати нові і цікаві салати на новий рік Свині 2019. Сперечаємося, що вони відтепер стануть улюбленими у вашій родині. Гості теж здивуються і зажадають рецепт. А будь ласка.
Продукти:
70 грамів арахісу;
30 грамів волоських горіхів;
2 яблука;
5 листків салату;
40 грамів сиру брі;
півлимона.
Заправка така:
2 ст. ложки оливкової олії;
великий зубок часнику;
звичайні спеції.
Горіхи злегка підсмажуємо, перемішуючи; охолоджуємо.
Фрукти і листя салату миємо, обсушуємо.
Яблука чистимо, нарізаємо кубиками, окроплюємо соком, видавленим з лимона.
У салатник спочатку відправляємо яблука, потім крупно порізані листя салату, слідом – горіхи. Не забуваємо зняти лушпиння з арахісу.
Підсоленою і поперченою заправкою з оливкового масла і подрібненого часнику заливаємо інгредієнти. Змішавши, перекладаємо на блюдо. Останній штрих: нарізаним кубиками сиром посипаємо зверху готовий салат.
Салат з сухариками, копченою ковбаскою, морквою по-корейськи
Морквина гостра, східна; пікантна ковбаска, скоріше, приналежність європейської кухні; танучі на язику сухарики примиряють обидві нотки. В цілому виходить гармонійний смаковий ансамбль. Для користі салати на новий рік радимо приготувати з корейською морквою самостійно і не шкодувати майонезу.
Продукти:
200 грамів моркви;
200 грамів копченої ковбаси;
2 шматки білого батона;
120 грамів майонезу;
пів чайної ложки меленого чорного перцю і стільки ж солі;
3 зубчики часнику;
трохи вершкового масла.
На спеціальній тертці шаткуємо свіжу моркву. Додаємо спеції для корейської моркви, перемішуємо, даємо настоятися.
Нарізану кубиками ковбасу відправляємо до моркви.
Роздавлений часник добавляємо в суміш моркви та ковбасних кубиків, ретельно перемішуємо. Додавши майонез, ставимо салат на холод.
Залишилося приготувати сухарики. Ріжемо шматки батона на кубики з гранями не більше 1 см, підсмажуємо на пательні з невеликою кількістю вершкового масла, до золотистого кольору.
Сухарики добавляємо в салат перед тим як нести його на стіл.
«Гроно винограду» – рецепт курячого салату
За красу і оригінальність на новорічному столі буде відповідати цей чудово яскравий салат. Виноград різного кольору викладається останнім шаром у вигляді грона. А з’єднання солодкого і солоного завжди вітається їдцями.
Продукти:
500 грамів курячої грудки;
2 яблука;
75 грамів арахісу;
3 гілочки петрушки;
потроху червоного, зеленого, фіолетового винограду або велика гроно одного кольору;
120 грамів твердого сиру;
3 курячих яйця;
майонез;
спеції – 2 лаврові листки, 5 горошин чорного перцю, сіль, мелений перець.
Відварюємо курячу грудку, додавши у воду сіль, горошини перцю і лавр. Нарізаємо кубиками, коли охолоне.
Зварені круто яйця пропускаємо через тертку з найбільшими отворами.
Арахіс підсушуємо, відокремлюємо лушпиння, подрібнюємо будь-яким способом.
Сир натираємо на тертці з середніми отворами.
Добре, якщо попався виноград без кісток. В іншому випадку після миття і обсушування розрізаємо ягоди навпіл і вибираємо кістки.
Яблука чистимо, натираємо на тертці з великими отворами або дрібно ріжемо.
Плоске блюдо змащуємо майонезом і викладаємо продукти шарами, надаючи форму грона.
1 шар – м’ясо. Зверху – трохи меленого арахісу.
2 шар – яйця. Трохи солі, перцю, горіхової крихти.
3 шар – яблука. Плюс майонез і горіхи.
4 шар – сир. І знову соус.
5 шар – завершальний, виноградний. Викладаємо половинки ягід так, щоб в результаті на тарілці виявилося привабливе виноградне гроно. Листя винограду робимо з петрушки. Обов’язково охолоджуємо салат, перш ніж пригощати гостей.
Салат з печінки тріски
Вважається, що один з обов’язкових і набридлих новорічних салатів – з печінкою тріски. Однак ми приготували для вас осучаснений варіант, і сподіваємося, його смак вас порадує. Ну а користь безсумнівна.
Продукти:
банка печінки тріски;
3-4 перепелиних яйця;
1 картопля;
1 помідор;
150 грамів зеленого салату різних видів;
5 пір’їнок зеленої цибулі.
заправка:
1 ст. ложка оливкової олії;
1 ч. ложка бальзамічного оцту;
стільки ж лимонного соку.
Мікс салатів купуємо в упаковці або готуємо самі (миємо, сушимо) з куплених окремо.
Варену остиглу картоплю нарізаємо акуратними маленькими кубиками.
Помідор ділимо на великі частки.
Яйця відварюємо, розрізаємо на половинки.
Печінку виймаємо з банки, масло не використовуємо.
Збираємо салат на плоскому блюді.
Знизу – листя салату. На них – кубики картоплі. Зверху – частки помідора. Між ними в художньому безладі – половинки перепелиних яєць. Нарешті, поверх усього – печінка тріски.
Перед подачею салати на новий рік поливаємо заправкою.
«Мімоза» зі шпротами
Відомо чимало варіацій салату «Мімоза»: з сайрою, сардиною, з додаванням рису, сиру, огірків і т.д. І все дуже смачне. Прислухайтеся до нашої рекомендації і зробіть на цей раз «Мімозу» зі шпротами. Оновлений смак напевно порадує вас і гостей.
Продукти:
банка шпротів;
1 велика картопля;
1 середня цибуля;
1 середня морква;
50 грамів твердого сиру;
2 яйця,
майонез.
Відварюємо картоплю, моркву, яйця. Очищаємо.
Білки і жовтки яєць окремо натираємо на крупній тертці. Те ж саме робимо з готовими картоплею та морквою. Цибулю ріжемо на маленькі кубики.
Шпроти виймаємо, розминаємо виделкою, додаємо трохи олії з консервів.
На тарілку шарами вкладаємо, змащуючи кожен шар майонезом:
шпроти,
морква,
цибуля,
картопля,
сир,
яєчні білки,
жовтки.
Нарешті – улюблена прикраса.
Деякий час тримаємо в холодильнику.
Дивовижний салат з капусти, яблук, родзинок
Дуже рідко в салатах використовують білокачанну капусту. А дарма. Салати на новий рік, які пропонуємо приготувати і скуштувати, – смачні і корисні. М’яса і риби на святковому столі буде в надлишку, а такий корисний овоч може виявитися незаслужено забутим. Головне – вибрати якісний качан. Капуста повинна бути соковита, солодка.
Продукти:
пів-капусти,
2 яблука,
жменя родзинок,
велика морква,
1 лимон,
чорний мелений перець.
Родзинки заливаємо окропом, нехай набухає.
Капусту шаткуємо тоненькою соломкою.
Соковиті, краще кислуваті яблука – соломкою побільше, вони не повинні перетворитися в салаті в кашу.
Моркву натираємо на тертці з середніми отворами.
Родзинки промиваємо і просушуємо.
Всі інгредієнти складаємо у містку посудину, перемішуємо.
Видавлюємо сік з лимона прямо в миску з салатом.
Солимо і рясно перчимо страву.
Заправляємо салат сметаною середньої жирності.
Ретельно і тривало перемішуємо інгредієнти.
Чобіток Діда Мороза
Ще один новий і цікавий салат на Новий рік 2019, красивий, яскравий і смачний.
Продукти:
200 г курячого філе;
одна синя цибуля;
3 яйця;
грам 200 твердого сиру;
сіль перець;
трохи цукру;
гранат;
яблучний оцет;
майонез
Цибулю нарізати дрібно, додати неповну ложку оцту, дрібку солі і цукру. Викласти в друшляк, який помістити в миску і залити окропом. Так залишити на чверть години.
Зварене філе нарізати на невеликі шматки і викласти в миску, натерти сир на крупній стороні тертки і відправити до курки.
З двох яєць беремо жовтки і залишене яйце, і натираємо на крупній тертці, додаємо до філе. Білки подрібнити на дрібній тертці і залишити в стороні. Вони підуть для прикраси чобітка.
Поки все нарізали, цибулю замаринувати, тепер його потрібно викласти на паперовий рушник, накрити зверху ще одним шаром, щоб прибрати зайву вологу. Обсушену цибулю висипати в миску. Всі продукти готові.
Додати в продукти майонез і ретельно перемішати. Викласти салат на святкове блюдо, надаючи йому форму чобітка, притискаючи і формуючи за допомогою виделки.
Зверху викласти білки, які замінять хутро, а гранатовими зернами прикрасити весь чобіт. Ось такий чудовий новорічний салат, який простий і легкий в приготуванні готовий.
Салат з крабовим м’ясом і кальмарами
Продукти:
100 г крабового м’яса;
500 г відварених кальмарів;
6 відварених білків;
250 г сиру;
150 г майонезу;
1 цибуля;
140 г червоної ікри (можна і без неї);
1 ч. ложка цукру;
3 ст. ложки оцту (9%);
Сіль перець
Цибулю нарізати дуже тонкою соломкою, викласти в миску, злегка присолити, додати чайну ложку цукру і три ложки оцту. Залити повністю водою і залишити маринуватися.
Тим часом приступимо до нарізки всіх інших продуктів. Кальмари і крабове м’ясо нарізати соломкою (постаратися, якомога тонше). Викласти в об’ємну миску, туди ж натерти крупно сир і білки.
З замаринованої цибулі злити рідину, віджати долонями і додати до продуктів. Якщо є ікра, викласти половину порції, друга піде на прикрасу.
Тепер залишилося додати трохи солі, запашного перцю і майонезу. Перемішати ретельно і викласти по порційних келихах, подаючи кожному гостю. А можна викласти в роз’ємну форму для кексу і подати один великий і дуже смачний салат у вигляді торта, прикрасивши червоною ікрою.
