До святкового столу прийнято подавати не тільки гарячі, але і холодні закуски. Лідируюче місце займають салати на день народження. Всього з декількох продуктів можна створити безліч комбінацій, які дозволять отримати страви з унікальним смаком.
Салати на день народження. Особливості приготування
Продуктів же в розпорядженні господині може бути багато, варіанти салатів можна створювати безкінечну кількість. Кожен з них таїть в собі якусь таємницю, яку хочеться розгадати, вабить бажанням зазнати нових смакових відчуттів, адже кожне поєднання продуктів неповторно.
Такі закуски завжди користуються попитом серед гостей. Салати на день народження необов’язково повинні бути зроблені з дорогих і малодоступних інгредієнтів, їх цінність вимірюється не часом, витраченим на приготування, а органолептичними якостями і зовнішнім виглядом.
На озброєння можна взяти прості і смачні рецепти, за якими закуску до святкового столу для іменинника або ювіляра зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар.
Знання декількох моментів дозволить господарці зробити прості і смачні салати на день народження, які стануть прикрасою святкового столу.
Використовуйте для салатів тільки якісні продукти. Прості, але свіжі інгредієнти виявляться смачнішими дорогих, чи зіпсованих делікатесів.
Щоб продукти не зіпсувалися в очікуванні свята, салати краще нарізати незадовго до подачі до столу. Але інгредієнти для них є сенс підготувати заздалегідь: відварити овочі, яйця, м’ясо, приготувати домашній соус.
Салати на день народження – рецепти
Якщо перед днем народження у вас не буде багато часу для нарізування салатів, зробити це допускається напередодні. Головне, не заправляти їх заздалегідь соусом, так як з ним продукти зіпсуються швидше. Для того щоб додати соус, перемішати інгредієнти і викласти закуску в салатник, багато часу не буде потрібно.
Для салатів, які готуються до дня народження, важливі оформлення і подача. Доброю ідеєю буде викласти салат на велике біле блюдо, оформивши його як торт. Подаватися до столу закуски можуть не тільки у великому салатнику, але і порційно: на тарілках, в невеликих вазочках, навіть в креманках і келихах.
Якщо до іменин накривається фуршетний стіл, салатами можна начинити тарталетки, трубочки, профітролі. Прикрашають закуски найчастіше продуктами, що входять до їх складу, вибираючи найбільш яскраві і помітні.
Дозволяється використовувати для їх декорування інгредієнти, які в рецептуру не входять, але добре гармонують з ними за смаком. Безпрограшним варіантом є зелень.
Листкові салати на день народження збирають відразу в тому посуді, в якій мають намір подавати їх до столу.
Готуйте салати до дня народження з душею – якимось невідомим чином ставлення господині до винуватця торжества позначається на результаті її кулінарної творчості. Не бійтеся проявляти фантазію і вносити в рецепти щось своє – іменинник і гості напевно оцінять унікальність смаку і оригінальність подачі страви до столу.
Листковий салат «Чоловічий каприз» з куркою і перцем чилі
Склад:
куряче філе – 0,3 кг;
яйце куряче – 2 шт .;
морква – 80 г;
ріпчаста цибуля – 120 г;
зелена цибуля – 40 г;
перець чилі – 20 г;
сир чеддер – 60 г;
рослинне масло – 20 мл;
вершкове масло – 20 г;
свіжа петрушка – 20 г;
сіль, цукор – за смаком;
майонез – 40 мл;
паприка – 5 г
Куряче філе помийте, обсушіть рушником. Не відварюючи, наріжте тонкими смужками. Деякі варіанти рецепта пропонують використовувати замість курки відварну телятину або яловичий язик. Від такої заміни салат тільки виграє, але його приготування займе трохи більше часу.
Сир натріть на крупній тертці.
Невеликі цибулини очистіть від лушпиння, наріжте тонкими кружечками. На кільця не розбирайте.
Моркву наскрібши ножем, помийте, промокніть серветкою. Наріжте тонкими смужками або крупно натріть.
Дрібно порубати петрушку.
Зелену цибулю порізати дрібними кільцями.
У перцю зріжте «хвостик». Наріжте його найтоншими кільцями. Видаліть з кілець насіння.
Яйця зваріть круто, остудіть їх в холодній воді, очистіть. Розрізавши навпіл, відокремте жовтки від білків, дрібно натріть окремо.
Розігрійте пательню, розтопіть в ній вершкове масло, додайте рослинне масло.
Акуратно викладіть кільця цибулі. На повільному вогні обсмажте їх в олії до м’якості, приберіть із пательні.
На місце лука покладіть моркву, посоліть її, додайте дрібку цукру, паприку. Обсмажуйте, перемішуючи, поки морква не стане м’якою. Приберіть її із пательні.
Викладіть на пательню шматочки курячого філе, додайте до них зелень, включаючи зелену цибулю, і кільця перцю, підсоліть. Обсмажуйте близько 7 хвилин до готовності. Частина цибулі і перцю можна залишити для прикраси.
На блюдо, в якому будете подавати салат до столу, поставте кулінарний обруч.
Викладіть перший шар салату – його утворює куряче філе.
На нього покладіть кружальця цибулі, зверху покрийте його морквою.
Змастіть морквяний шар майонезом, використавши всю вказану в рецепті кількість соусу.
Посипте тертим сиром.
Прикрасьте яйцями. Можна зробити обідок білого кольору, в центр засипати жовтки. Можна на білому тлі з допомогою жовтка зобразити цифри, що відповідають віку ювіляра. Для прикраси можна використовувати кільця перцю, цибулі.
Салат «Чоловічий каприз» готується з доступних інгредієнтів. Рецепт настільки простий, що з цим впорається навіть недосвідчений кулінар. За назвою закуски видно, що вона до смаку багатьом представникам сильної половини людства. Якщо іменинник – чоловік, то з цим салатом ви точно вгадаєте.
Салат «Дамський каприз» в креманках
Склад:
куряче філе – 0,3 кг;
чорнослив – 150 г;
свіжий огірок – 150 г;
курячі яйця – 2 шт .;
ріпчаста цибуля – 75 г;
волоські горіхи – 100 г;
майонез – 50 мл;
рослинне масло – 10 мл;
сіль, паприка – за смаком.
У підсоленій воді відваріть куряче філе. Остудіть його, наріжте кубиками, посипте меленою паприкою.
Зваріть круто і остудіть яйця. Поріжте їх кубиками.
Цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями.
Обсмажте цибулю до золотистого кольору в невеликій кількості масла. Підрум’янити цибулю потрібно як слід.
Помийте огірок, зріжте кінчики. Наріжте кубиками. При бажанні отримати більш ніжний смак можна очистивши огірок.
Ядра волоських горіхів поламайте, складіть в ступку і розітріть їх.
Чорнослив розмочіть в теплій воді, обсушіть і наріжте тонкими смужками.
Збирати салат потрібно в порційних креманках. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 6 порцій. Якщо на день народження ви очікуєте більше гостей, кількість інгредієнтів доцільно збільшити, зберігаючи пропорції.
Викладіть на дно креманок курку, полийте майонезом.
Зверху покладіть цибулю і чорнослив. Трохи полийте соусом.
Викладіть огірки, потім яйця. Знову полийте майонезом.
Посипте салат товченими горіхами.
Поєднання горіхів, курки і чорносливу дозволяє отримати унікальний і дуже гармонійний смак, який особливо подобається жінкам, хоча і чоловікам він до душі. Використання креманок – це простий спосіб подати до столу салати на день народження гарно, підкресливши урочистість приводу. Приготувати салат за цим рецептом буде гарною ідеєю, якщо день народження відзначає жінка.
Салат «Грибна галявина»
Склад:
мариновані печериці (цілі, добірні) – 0,2 кг;
морква по-корейськи – 0,2 кг;
відварне м’ясо курки – 0,2 кг;
яйце куряче – 2 шт .;
картопля – 0,2 кг;
майонез – 40 мл;
зелень – 20 г.
Помийте картоплю, відваріть її в мундирі. Підсушіть, остудіть і очистіть. Наріжте невеликими кубиками.
Відварну курку очистіть від шкірки, відокремте м’ясо від кісток. Дрібно поріжте.
Відваріть яйця. Остудивши і очистивши, крупно їх натріть.
У салатник постеліть харчову плівку. Викладіть мариновані гриби капелюшками вниз. Посипте рубаною зеленню. Бажано, щоб вона розподілилася між грибами.
Полийте майонезом, щоб зафіксувати шар.
Викладіть куряче м’ясо, змастіть його соусом.
Покладіть зверху корейську моркву, намалюйте на ній майонезом сіточку.
Наступним шаром покладіть картоплю. Його при бажанні можна злегка поперчити і посолити. Покрийте майонезною сіточкою і цей шар.
Посипте яйцями, змастіть їх майонезом, що залишився.
Накрийте салатник блюдом, переверніть. Обережно зніміть харчову плівку. Салат нагадує невеликий пагорб, вкритий зеленню, на якому ростуть гриби.
Рецепт, щоб приготувати салати на день народження настільки простий, що його приготування забирає мінімум сил і часу. Виглядає закуска святково і апетитно. Особливо добре готувати її в тих випадках, коли день народження припадає на зимові місяці: свіжі овочі в цей час коштують дорого, а їх смак далекий від досконалості.
Салат “грецький”
Склад:
помідори – 0,3 кг;
огірки – 0,3 кг;
болгарський перець – 0,2 кг;
червона цибуля – 100 г;
маслини без кісточок – 150 г;
фета або бринза – 0,2 кг;
листовий салат – 100 г;
лимонний сік – 20 мл;
оливкова олія – 80 мл;
морська сіль, орегано, чорний мелений перець – за смаком;
свіжий базилік – 10-20 г (для прикраси).
Овочі помийте, обсушіть рушником. У помідорів виріжте ущільнення біля плодоніжки. У огірків відрубайте кінчики. З перцю вийміть насіння.
Огірки і помідори наріжте кубиками середнього розміру. Перець порізати широкими четвертинками кілець або квадратами приблизно такої ж величини, що і інші овочі.
Цибулю очистіть, поріжте тонкими половинками або четвертинками кілець.
Подрібнені овочі складіть в ємність для змішування. Додайте до них цілі маслини.
В окремій мисці приготуйте соус, змішавши лимонний сік з оливковою олією, додавши перець і орегано. Солити не обов’язково, але якщо сир у вас несолоний, то трохи морської солі покласти не завадить.
Збийте соус вінчиком, заправте ним овочеву суміш.
Акуратними кубиками наріжте сир.
Помийте і обсушіть серветками листя салату.
Постеліть салатні листя в салатники або на тарілки, в яких плануєте подавати салат до столу.
Викладіть на них овочі з маслинами.
Зверху розкладіть кубики сиру.
Прикрасьте листочками базиліку.
Ви не виявите оригінальність, приготувавши до дня народження салат «Грецький», але слідувати традиціям не завжди погано. Яскрава, смачна і легка закуска – безпрограшний варіант, якщо хочеться запропонувати гостям вишукану, але простеу в приготуванні страву.
Салат «Їжачок»
Склад:
відварна яловичина – 0,3 кг;
морква – 0,2 кг;
картопля – 0,4 кг;
яйце куряче – 4 шт .;
свіжий шпинат – 50 г;
плавлений сир – 100 г;
сухарики – 100 г;
майонез або сметана – 100 мл;
маслина – 1 шт. (для прикрас).
Відваріть і очистіть овочі. Дрібно натріть їх окремо.
Подрібніть на тертці плавлений сир.
Зварені круто яйця розріжте, витягніть жовтки. Натріть білки і жовтки в окремі тарілки.
Дрібно поріжте шпинат.
Картоплю викладіть на плоску тарілку, надавши форму їжачка.
Змастіть картоплю майонезом або сметаною. У сметану для поліпшення смаку можна добавити трохи солі і пропущеного через прес часнику.
Дрібно поріжте яловичину і покладіть її на картоплю, змастіть соусом.
Наступними шарами викладіть сир, потім шпинат, після моркву. Кожен шар промазуйте соусом.
Посипте жовтками, потім білками. Покрийте соусом.
Добавте в салат сухарики. З маслини зробіть «їжакові» носик і очі.
Такий незвичайний салат можна приготувати до дня народження дитини. Замість одного великого «їжачка» можна зробити кілька маленьких «їжачат», за кількістю запрошених гостей.
Фруктовий салат
Склад:
банани – 0,5 кг;
апельсин – 0,2 кг;
грейпфрут – 0,25 кг;
лимон – 0,5 шт .;
ківі – 0,2 кг;
консервовані ананаси в сиропі – 0,2 кг.
Банани наріжте кружальцями, полийте свіжовичавленим лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Апельсин очистіть, розберіть на часточки, кожну часточку розріжте навпіл.
Грейпфрут очистіть, розділіть на часточки, з часточок зніміть покриваючу їх плівку, розламати кожну часточку на дві частини.
Очистіть ківі, наріжте кубиками середньої величини.
Складіть шматочки фруктів в миску. Додайте до них консервований ананас разом з сиропом з банки. Обережно перемішайте.
Подавати фруктовий салат бажано порційно, розклавши по креманкам або фужерам. Можна прикрасити збитими вершками – від цього десерт стане ще смачнішим.
Простих рецептів, що дозволяють приготувати смачні салати до дня народження швидко і без особливого клопоту, існує незліченна кількість. Великої кулінарної майстерності для того, щоб приємно здивувати гостей, не потрібно.
Будь-яку закуску можна зробити святковою, якщо проявити фантазію, придумати, як її гарно оформити і подати до столу. Наведені рецепти можна використовувати як базові, готуючи салати на день народження за тим же принципом, але з іншого набору інгредієнтів.
