Буряк містить безліч вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Мінеральні речовини знаходяться в такому співвідношенні, при якому вони дуже добре засвоюються в організмі. Буряк прекрасно підходить для дієтичного харчування. З нього можна приготувати безліч смачних салатів, отож як приготувати корисний, простий та смачний салат з буряка
Салат з буряка. Рецепти
Листковий салат «Три смаки»
Рецепти салатів з буряком. Смачні вінегрети, салати із сирого і вареного буряка, зелені салати з добавлянням буряка і інші цікаві рецепти. Буряк прекрасно поєднується з горіхами, сиром, сухофруктами.
Салат з буряка дуже ситний і корисний, буряк містить багато вітамінів, мінералів, клітковину. Бурякові салати потрібно включати в раціон частіше.
У цій страві ідеально поєднуються солодкий, гострий і солоний смаки.
Знадобиться:
3 морквини,
3 буряка,
150 г родзинок без кісточок,
200 г ядер волоських горіхів,
300 г твердого сиру,
2 зубки часнику,
оливковий майонез.
Відваріть буряк до готовності, а потім охолодіть.
Почистіть його і натріть на крупній тертці.
Почистіть свіжу моркву, натріть її на дрібній або на середній терці.
Родзинки помийте, залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Потім відкиньте їх на друшляк.
Змішайте родзинки, натерту моркву, заправте майонезом.
Викладіть масу в салатницю і розрівняйте.
Для наступного шару змішайте сир, натертий на середній тертці, і очищені зубчики часнику, які потрібно пропустити через часниковий прес.
Заправте майонезом, перемішайте і покладіть в салатницю другим шаром.
Для третього шару натріть відварний буряк на крупній тертці і змішайте з волоськими подрібненими горіхами.
Викладіть суміш в салатницю і зверху змастіть майонезом.
Теплий салат з буряка
Можна приготувати теплий салат з буряка. Кількість кожного інгредієнта визначається за смаком.
Знадобиться:
буряк,
червона цибуля,
помідори черрі,
горішки,
зелена стручкова квасоля,
оливкова олія,
бальзамічний оцет,
мелений перець,
морська сіль.
Запечіть буряк в духовці.
Для цього насипте в форму для запікання велику сіль, шар повинен становити близько 2-х см.
Помийте буряк, добре обсушіть, щільно загорніть в харчову фольгу. В якій потрібно зробити кілька отворів.
Сіль створюватиме потрібний температурний режим. А отвори в фользі дозволять овочу «дихати».
Поставте форму для запікання на 2 години в духовку, розігріту до 200 ° С.
Почистіть цибулю, наріжте її «пелюсточками», тобто не поперек, а уздовж.
Обсмажте на оливковій олії разом зі стручковою квасолею і помідорами чері.
В кінці додайте бальзамічний оцет і мед. На окремій сухій пательні підсмажте горішки.
Готовий теплий буряк наріжте кубиками, додайте овочі, сіль, перець, горіхи, перемішайте.
Салат годі й заправляти, так як буде достатньо рідини, в якій обсмажувалися овочі.
За бажанням в теплий салат з буряка можна добавити печену картоплю. Проте в цьому випадку калорійність страви збільшиться.
Салат з буряком, сиром і яблуком
Спробуйте приготувати салат з буряка, який поєднує солодкі, кислі, солоні продукти.
Знадобииться:
1 відварений буряк,
1 яблуко,
40 г ядер волоських горіхів,
40 г сиру бринза, що має кисло-солоний смак (бринзу можна замінити сиром «Фета»),
листя зеленого салату,
зелень.
Для заправки:
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. соку лимона,
1 ч.л. меду,
0,5 ч.л. гірчиці,
перець, сіль, паприка.
Очистіть відварний буряк і яблуко. Дрібно наріжте або натріть на крупній тертці.
Розкладіть на блюді листя салату, покладіть яблуко. Потім буряк, подрібнені горіхи, шматочки бринзи, посипте зеленню.
Приготуйте заправку.
Змішайте оливкову олію, сік лимона, мед, гірчицю, перець, сіль, паприку. Полийте салат.
Салат з буряком і родзинками
Основні інгредієнти:
буряк
родзинки темні
сметана
Буряк і родзинки – ніжне, «дамське» поєднання. Салат в його татарському варіанті дуже солодкий. Втім, ступінь солодкості можна регулювати.
Для початку потрібно відварити 2-3 невеликих буряка. Або приготувати їх за 10 хвилин в мікрохвильовій печі. Жменю темних родзинок промити і залити окропом на 10-15 хвилин.
Буряк очистити від шкірки. Нарізати спочатку тонкими пластинками, а далі пластинки – вже соломкою. Можна не сильно старатися, домагаючись найтонших брусків. Найчастіше в такий салат буряк ріжуть напівкруглими скибочками.
Злити з родзинок воду. Перемішати різаний буряк і родзинки, додати дрібку солі і чорного меленого перцю. Тут можна добавити чайну ложку прогрітого меду. Однак про всяк випадок спочатку спробуйте салат, перед тим як добавляти мед. Салат з буряка буде вже відверто солодким. Може бути, що вам цієї натуральної солодощі буде досить.
Салат заправити некислою сметаною. (Сметану можна замінити майонезом.)
Залишки салату легко зберігаються в холодильнику. Смак не погіршується.
Приготуйте 10 цікавих салатів з буряка
Смачний салат з буряка для схуднення
Середземноморська дієта, японська методика схуднення, скидання зайвої ваги на екзотичних овочах і фруктах, соках і коктейлях … Перераховувати всі способи, які готові випробувати жінки в гонитві за стрункістю, красою і молодістю, можна безкінечно.
Але у всіх цих методик є крім переваг вагомі недоліки. Тому жінки кидають свою мрію на половині шляху до успіху. Хоча, є менш проблематичний, але не менш ефективний спосіб. Використовувати те, що добре знайоме всім. Те, що завжди є під руками у будь-якої господині.
Саме до таких продуктів належить буряк. Ну, а салат з буряка для схуднення визнаний одним з кращих в боротьбі за струнку й підтягнуту фігуру.
Салат з буряка для схуднення знаком дієтологів не перше десятиліття. Адже використовували унікальний рецепт і наші прабабусі. До речі, наші предки любили цей овоч не тільки за його жироспалюючі властивості, а й за корисність для організму. Насиченість мікроелементів і вітамінів, без яких нормальне функціонування внутрішніх органів неможливе.
Якщо регулярно вживати буряк, то можна поліпшити роботу травного тракту і підвищити загальний тонус організму. Адже, коли тіло функціонує як годинник, без збоїв, то настрій хороший і сили є.
Також буряк показаний всім, у кого низький рівень гемоглобіну в крові. Перерахувати всі патології, при яких можна і потрібно вживати цей корисний овоч коренеплід, складно. Але, до самих широко поширених проблем, відносяться:
діабет;
анемія;
атеросклероз;
занепад сил;
захворювання печінки та ін.
В овочі є і лимонна, і фолієва і яблучна кислота, а також калій, кальцій, антиоксиданти, залізо, і навіть мідь. Крім того – це справжнє джерело клітковини. Тому вживаючи салат з буряка для схуднення можна не відчувати голоду, який часто супроводжує монодієти.
Правда для того, щоб овоч дійсно приніс користь і дозволив стати стрункішою, використовувати його потрібно правильно. Тобто, смачний м’ясний борщ, в якому так само є буряк, навряд чи можна розглядати, як дієтичну страву, за допомогою якої можна схуднути.
Салат з буряка. Принцип дії
Класичний рецепт салату з буряка для схуднення включає інгредієнти, що діють за принципом окислення жирів, з їх подальшим виведенням з організму. Також в буряках міститься такий компонент, як бетаїн. Завдяки чому салат з буряка для схуднення дозволяє прискорити обмінні процеси і нормалізувати роботу печінки.
Що, до речі, дуже важливо для досягнення позитивних результатів в плані схуднення і очищення організму. Наявність куркумина в складі коренеплоду, сприяє тому, що салат з буряка для схуднення не тільки позбавить від зайвої ваги, але і не дозволить жиру не накопичуватися в майбутньому.
При цьому рецепт страви може відрізнятися за кількістю компонентів і по калорійності. Адже всі ми індивідуальні і наш організм вимагає такого ж індивідуального підходу. Особливо в такому делікатному питанні, як схуднення.
Ну, а гарантує досягнення бажаних результатів – дієта. Так-так, без неї ніяк.
Вибираємо рецепт салату за смаком
Напевно, найпопулярнішим в меню тих, що худнуть, є салат з буряка для схуднення, який називають щіткою або віником.
Рецепт такої страви включає:
буряк,
моркву,
капусту,
оливкову олію.
При цьому всі овочі повинні бути сирими. Адже термічна обробка негативно позначається на корисності продуктів. Так як руйнує більшу частину корисних компонентів.
Класичний салат з буряком для схуднення з капустою і морквою можна приготувати і без олії. Це буде менш калорійно і більш ефективно для позбавлення від зайвої ваги. Але рецепт без олії менш корисний для організму. Так як вітаміни, що знаходяться в складі моркви, гірше засвоюються.
Існує рецепт овочевого міксу, який включає соєвий соус. Завдання соєвого соусу в даному випадку замінити сіль. Але якщо у вас індивідуальна непереносимість цього продукту, то можна включити в рецепт морську сіль, яка менш шкідлива, ніж звичайна кухонна.
Насправді існує добрий десяток способів, за допомогою яких можна приготувати салат з буряка для схуднення. Рецепт якого включає різні компоненти. І завдяки такій різноманітності, кожен може підібрати для себе оптимальний рецепт. Який відповідає і смаковим уподобанням, і фінансовим можливостям. Адже використовувати для приготування страв можна, як прості продукти, так і більш дорогі компоненти.
Зелено-червоний мікс можна створити, якщо використовувати зелень і варений буряк. Такий салат з буряком для схуднення, рецепт якого дуже простий, припаде до душі любителям свіжого смаку. Все що потрібно для приготування:
4 шт. буряка вареного,
пучок петрушки,
пучок кінзи.
В якості заправки можна використовувати оливкову олію (2 ст. л.) і лимонний сік (1 ст. л.). Ну, а для додання страві пікантності, в рецепт можна включити зелену цибулю. Зелень слід нарізати дрібно і додати в попередньо натертий буряк.
Сіль і перець додається за смаком. Але пам’ятайте, сіль – ворог №2 на шляху до стрункості. Гірше солі може бути тільки цукор.
До речі, якщо хтось не знає, то варити овоч потрібно тільки цілим. Якщо розрізати коренеплід, і так покласти в каструлю для варіння. Він втратить половину своїх корисних якостей. Але стане майже марним і для схуднення, і для очищення організму.
Якщо ж жоден рецепт для схуднення не припав до смаку, то можна приготувати страву не менше дієтичну, але більш оригінальну. Цей салат вже точно не залишить вас байдужими.
І ще один рецепт салату з буряком і з сиром фета, який включає:
2 шт. сирого буряка;
150 гр. сиру фета;
2 ст. л. рослинного масла;
1 зубчик часника.
Щоб приготувати цю страву, потрібно розім’яти фету до стану пасти. Нашаткувати буряк, видавити часник з преса і все перемішати. З огляду на те, що сир солоний, використовувати сіль вже не потрібно. Ще, в рецепт можна включити зелень (петрушку і кензу).
Не забудьте додати масло і дайте готовій страві настоятися пару годин. Здавалося б, ще один рецепт дієтичного салату з буряком для схуднення, але, – як це смачно …
Але важливо знати, що налягати на буряк, тим більше в сирому вигляді. Не варто тим, хто страждає запальним процесом в шлунково-кишковому тракті. Захворюванням нирок, циститом і сечокам’яною хворобою.
Якщо ж протипоказань немає, то бурякова дієта, а точніше раціон харчування. В якому основною стравою є салат з буряка для схуднення. Стане прекрасною зброєю в боротьбі за стрункість, красу і здоров’я.
Салат з буряка і руколи
Складові:
пучок руколи
1-2 шт буряка червоного;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ч. л. оцету бальзамічного.
Буряк відварити або запекти у фользі в духовці.
Очистити, вирізати сердечка.
Змішати оливкову олію, бальзамічний оцет.
На тарілку викладаємо рукколу, потім буряк, поливаємо заправкою.
Буряк по-корейськи
Продукти:
500 г червоних цукрових буряків
3 зубчики часнику
0,5 чайної ложки червоного перцю
1 чайна ложка меленого коріандру
100 мл рослинного масла
Салат «Дитячий» із зеленим горошком
Для приготування вам знадобиться:
3 середніх буряка;
4 середніх картоплі
1 банка консервованого зеленого горошку;
оливкова олія;
лимонний сік – за бажанням;
зелена цибуля, часник, чорний перець, лавровий лист, сіль – за смаком
Буряк вимийте і відваріть в каструлі або пароварці.
Картоплю вимийте, очистіть і відваріть у воді з добавлянням лаврового листа, солі і перцю горошку.
Буряк помістіть на кілька хвилин в холодну воду. Потім очистіть від шкірки.
Картоплю і буряк наріжте однаковими кубиками.
У оливкову олію добавте сіль, мелений перець, лимонний сік і часник. Ретельно перемішайте.
Добавте до нарізаних овочів зелений горошок. Полийте соусом і акуратно переміщайте.
При бажанні салат з буряка можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею.
