Легкий, але ситний салат з бринзою здатний замінити цілий обід. Секрет криється в самому сирі, який заслужено займає почесне місце в кухнях багатьох країн. Найбільшою популярністю у світі користується грецький салат з бринзою і свіжими овочами.
Салат з бринзою – рецепти
Бринзу виробляють з козячого або овечого молока, цей сир вважається одним з найдавніших, чия популярність сьогодні тільки зростає. Особливо люблять бринзу в країнах Близького Сходу та Східної Європи. Вважається, що своїм довголітям жителі цих регіонів зобов’язані саме бринзі.
Бринза відноситься до групи сирів розсолів, приготованих без теплової обробки, що дозволяє зберегти максимум користі. Сир багатий на вітаміни А, В, Е. Він містить багато кальцію, фосфору і натрію, необхідних для підтримки здоров’я і збереження молодості.
Бринза вважається дієтичним продуктом з низьким вмістом жирів. У сирі багато легкозасвоюваного білка, що дозволяє включати смачний салат з бринзою в раціон вегетаріанцям і тим хто стежить за своєю фігурою.
Бринза володіє характерним кисломолочним смаком, добре поєднується з багатьма продуктами, завдяки чому вона часто зустрічається в закусках, випічці, тушкованих стравах, бутербродах. Зазвичай рецепти салатів з бринзою прості, не вимагають особливих умінь і часу для приготування. Наприклад, салат з бринзою і помідорами.
Салат з бринзою і маслинами
Ці продукти ідеально поєднуються за смаком і консистенцією. Така закуска вже повноцінна, але її можна використовувати в якості основи більш складних страв, наприклад, для салату з креветками або курячим філе і бринзою.
Яскравий приклад простоти приготування – класичний рецепт грецького салату з бринзою: сир і свіжі овочі ріжуться великими шматочками і заправляються рослинним маслом. Вся тонкість в гармонії складових і ідеальній приправі. Що може бути простіше? Але навіть класичний грецький салат з бринзою у кожного кухаря виходить унікальним за рахунок додавання секретних інгредієнтів.
Рецепт салату з бринзою – це завжди політ фантазії. Крім основних інгредієнтів, не варто забувати про заправку і пряні трави, які зроблять смак страви незабутнім.
Складові:
Бринза або Фета – 150 грам.
Помідори – 2 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Солодкий перець – 1 шт.
Листя салату – 1 пучок.
Маслини б / к – 1 банка.
Оливкова олія.
Сіль і перець.
Рецепт грецького салату з бринзою (або сиром Фета) у багатьох сім’ях передається у спадок, і в кожного він відрізняється від інших. Найпростіший спосіб приготувати ідеальний грецький салат з бринзою – слідувати рецепту, а вже після експериментувати з добавками, особливо, з заправкою.
Для початку підготуємо овочі. Помідори з щільною, м’ясистою м’якоттю нарізати крупними кубиками.
Огірки при бажанні очистити від шкірки і крупно порізати.
Перець очистити від насіння і нарізати крупними кубиками.
Цибулю очистити і порізати півкільцями.
Маслини розрізати навпіл.
Сир нарізати акуратними великими кубиками. Грецький салат можна готувати з сиром Фета, взаємозамінним з бринзою.
У глибокій мисці з’єднати всі порізані інгредієнти, налити оливкову олію, перемішати.
На дно глибокої тарілки укласти салатне листя. Зверху викласти салат з бринзою і маслинами, посипаючи його свіжомеленим перцем і великою морською сіллю.
За такою ж технологією готується салат з оливками і бринзою, якщо смак маслин не подобається. Іноді в грецький салат з бринзою додають сухарики.
Варіанти
Свіжим і смачним виходить салат з бринзою і куркою. Крім вареного курячого філе, до складу входять яйця, свіжі томати, цибуля з огірками. Всі інгредієнти ріжуть і заправляють майонезом.
Цікаві салати з бринзою готують і з пекінською капустою, тонко нашаткованою. Наприклад, закуска з вареними кальмарами. Пекінська капуста з сиром і кальмарами ріжуться соломкою і заправляються рослинною олією.
Салат з кальмарами і бринзою
Рецепт салату з бринзою і куркою простий і оригінальний. Все дрібно ріжуть і викладають в такому порядку: відварене куряче філе, томати, цибулю і болгарський перець.
Шари промащують сумішшю м’якої бринзи, сметани і майонезу.З бринзою готують навіть салат «Цезар» з куркою, креветками або солоною рибою. В такому салаті всі інгредієнти добре поєднуються з бринзою і сухариками.
Простий, але оригінальний салат з бринзою виходить при додаванні сиру. Цибулю і часник подрібнити, додати нарізану бринзу, сир і сіль. Змішати за допомогою блендера, додавши перець. Отриману пікантну закуску можна подавати на грінках.
Важливо пам’ятати, що цей сир досить солоний, тому додавати сіль в страви слід акуратно або обійтися без неї.
Салат з бринзою рецепт з інжиром і базиліком
У жовтні сезон свіжого інжиру підходить до завершення. І поки цей чудовий період смачного фрукта ще триває, варто не зволікати і використовувати його в своєму щоденному раціоні.
Найкраще застосування для стиглого інжиру – кинути його в салат з соковитим дрессингом.
Взагалі салати – це вотчина мрійників, креативників і фантазерів. Але і для рутиністів завжди знайдеться парочка яскравих і безпрограшних сполучень продуктів.
Однією з таких класичних комбінацій є салат з інжиру, бринзи і базиліка. Для однієї порції досить буде:
Інжиру – 2 штуки,
Базиліка – 1 зв’язка,
Бринзи – 50 грам, яку можна замінити щільним сиром.
Порізати кубиками сир, обсипати його сумішшю середземноморських трав. Якщо замість бринзи використовується сир, то обов’язково треба використовувати сіль. Базилік ретельно промити від піщинок і обсушити його листя в спеціальній сушарці (або можна акуратно використовувати паперовий рушник). Інжир розрізати посередині на чотири часточки.
Важливим доповненням такого салату є волоські горіхи в медово-лимонній заливці. Для їх приготування горішки, рідкий мед і сік лимона з’єднуємо в пропорції 3: 2: 1. Дуже смачно, якщо попередньо підрум’янити ядра горіхів на пательні. Важливо тільки не перетримати їх, інакше горіхи стануть гіркими.
Базові інгредієнти салату довільно насипати в посуд з глибоким дном, присипаючи все це горіхами в медовій заливці.
нарізаний інжир, бринзу і базилік перемішуємо з горіхами в медовій заливці.
Цей салат чудово буде поєднуватися з приготованим м’ясом кролика (запеченим або підсмаженим). Воно не має ваги свинини і зазвичай готується на святковий стіл.
Грецький салат з бринзою
Грецький салат з бринзою – вітамінний салат, який дуже полюбили в усьому світі. У чому ж секрет цього смачного салату, все дуже просто: найсмачніші стиглі овочі, якісну оливкову олію, ніжний пікантний сир і звичайно ж великі маслини і оливки. Зараз на прилавках магазинів овочі круглий рік, тому готувати грецький салат можна і взимку і влітку. Але тільки в сезон найсмачніші овочі, тому що не приготувати його, поки ще на прилавках стільки томатів, огірків, перцю і все не дорого.
Головний інгредієнт – це сир. Виникає питання: який сир вибрати, приготувати грецький салат з фетою або бринзою? Сир фета по консистенції ніжніший і м’якший бринзи, його можна намазувати на булку, бринза щільніша і твердіша, вона трохи кришиться. З будь-яким сиром виходить смачно, бринза теж продається різна.
Фета – класичний грецький сир, який виготовляють з овечого молока. В Європі фетою називають виключно сир грецького походження, як шампанське тільки французьке вино, яке виробляється в регіоні Шампань. У нас же все по-іншому. Купуючи бринзу, отримуєш фету і навпаки.
Розглянемо як приготувати грецький салат з листям салату, солодким болгарським перцем і ріпчастою цибулею. У Греції ці компоненти не додають, замість ріпчастої використовують цибулю-шалот.
Ще важливий момент в грецькому салаті – спосіб нарізки овочів: овочі ріжуться крупно. Якщо салату потрібно нарізати багато, то можна скористатися електричною ломтерізкою для будинку. Дуже зручно!
У Греції з огірків знімають шкірку у випадку, якщо вона груба і жорстка. А розмішувати краще цей салат безпосередньо перед вживанням, навіть у багатьох грецьких ресторанах салат подають не перемішуючи. До речі і сир не обов’язково різати кубиками, можна просто покласти шматок сиру зверху.
Складові:
Помідори -2 шт.
Огірки – 2 шт.
Перець солодкий – 1 шт.
Маслини – 8 шт.
Бринза – 50 гр.
Листя салату – 4 шт.
Ріпчаста цибуля – 1/2 шт.
Зелень будь-якя за смаком
Заправка для грецького салату
Оливкова олія – 3 ст.л.
Сік лимона – 1 ст.л.
Гірчиця в зернах – 1/2 ст.л.
Сіль і перець чорний за смаком
Всі овочі помити і обсушити.
Нарізати томати, огірки, перець великими кубиками. Ріпчасту цибулю півкільцями, в салат краще підійде солодкий.
Бринзу нарізати великими кубиками.
Зелень нарізати дрібно. Приготувати заправку для грецького салату: в оливкову олію влити сік лимона, добавити сіль, перець і гірчицю в зернах. Гірчиця – не обов’язковий компонент.
Викласти всі інгредієнти в салатник на листя салату. Заправити салат.
Оригінальний салат з бринзою, помідорами чері, запеченою морквою і брокколі
Даний салат з бринзою чудово підходить в ролі закуски до різних гарячих страв з птиці, риби або м’яса. За бажанням в цю страву можна додати трохи зеленої цибулі. Через брак бринзи ви можете також взяти сир Фета.
Подавати салат найкраще порційно.
Спробуйте, це оригінально і смачно!
Інгредієнти для салату з брокколі, помідорами чері, запеченої морквою і бринзою:
Для салату:
Брокколі (заморожена) – 100 грам
Помідори черрі – 150 грам
Морква (невеликого розміру, очищена) – 4 штуки
Листя салату – 1 невеликий пучок
Олія (оливкова) – 1 столова ложка
Мед (рідкий) – 1 чайна ложка
Бринза – 200 грам
Свіжий кріп – 1/2 маленького пучка
Суміш сушених італійських трав – на ваш смак
Чорний перець (мелений) – на ваш смак
Сіль (дрібна) – на ваш смак
Для заправки:
Олія (оливкова) – 4 столові ложки
Лимонний сік – 1 столова ложка
Мед (рідкий) – 1 чайна ложка
Чорний перець (мелений) – на ваш смак
Сіль (дрібна) – на ваш смак
Духовку розігріти приблизно до двохсот градусів.
Для запеченої моркви потрібно перемішати олію, мед, італійські трави, чорний перець, дрібну сіль. Отриманим соусом змастити моркву.
Запікати моркву до готовності (приблизно сорок хвилин). Запечену моркву остудити, порізати шматочками.
Варити брокколі в киплячій воді дві хвилини. Злити воду, брокколі обсушити, остудити.
Помідори черрі порізати на дві частини.
Обережно перемішати моркву, броколі і помідори черрі.
Гілочки свіжого кропу дрібно порізати.
Бринзу розкришити.
Для заправки перемішати олію, лимонний сік, мед, чорний перець, дрібну сіль.
Викласти на порційні тарілки листя салату. На них викласти суміш з запеченої моркви, помідорів чері і брокколі. Посипати салат бринзою, кропом, полити заправкою.
Салат з бринзою і перепелиними яйцями
Дуже легкий, але в той же час і дуже поживний салат можна приготувати з перепелиних яєць і бринзи. Ділимося смачним і легким рецептом.
Складові:
Перепелині яйца – 20 шт.
Багет – 1 / 2 шт.
Бринза – 50 г
Апельсин – 1 шт.
Мікс з салатного листя (мангольд, фриза, рукола) – 2 жмені
Часник – 2 зубчики
Негостра гірчиця – 2 ч. л.
Оливкова олія – 6 ст. л.
Кукурудзяна олія – 2 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
Бринзу покласти в морозильну камеру на 10 хвилин.
Перепелині яйця зварити круто, злегка остудити під струменем холодної води і очистити.
Багет розламати руками на невеликі шматочки.
Часник розчавити плоскою стороною широкого ножа. Покласти його на холодну пательню, залити оливковою олією і повільно нагрівати, поки часник не стане рум’яним.
Видалити часник із пательні, вмочити шматочки багета в олію і підсмажити їх на деко в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин.
Апельсин вимити щіткою і дрібною теркою зняти з нього частину цедри. Вичавити сік з апельсина.
Змішати цедру з апельсиновим соком, гірчицею, кукурудзяною олією, сіллю і перцем. Збити вінчиком.
Викласти салатні листя гіркою на тарілки, навколо – розрізані навпіл перепелині яйця і підсмажені шматочки багета.
Полити салат заправкою.
Дістати бринзу з морозильника. Розкришити бринзу і посипати салат. Подавати до столу.
Салат з бринзою та печерицями
Складові:
Помідори – 4 шт.
Огірка – 3 середніх
маслини і оливки (без кісточок) – 10 штук
бринзи (сиру “фета”) – 150 грам
гриби шампіньйони – жменя
оливкова олія
Для прикраси: зелень.
Гриби попередньо очистити і промити, а потім проварити близько трьох-чотирьох хвилин, дати охолонути.
Нарізати гриби шматочками.
Нарізати помідори, огірки і бринзу кубиками.
Нарізати маслини і оливки кільцями або залишити їх цілими.
Все перемішати і побризкати оливковою олією.
Перед подачею на стіл прикрасити зеленню або часточкою лимона.
“Салат з печерицями та бринзою” з тих салатів, які швидко готуються, а з’їдаються ще швидше. Він відмінно доповнить святкове меню.
