Салати прийшли до нас ще з доби середньовіччя, і являють собою страву із суміші різних овочів і приправ. Згодом рецептів салатів ставало все більше, змінювалися і добавлялися різноманітні інгредієнти, і в сучасній кухні салат став обов’язковим доповненням до будь-якого столу, будь то обід або вечеря. Далі пропонємо найрізноманітніші рецепти салатів – холодні і гарячі, фруктові, м’ясні та рибні.
Рецепти салатів
Салат з грушею і сиром «Рокфор»
Любителі європейської кухні не можуть обійти стороною цей салат. Неперевершене поєднання пікантного сиру Рокфор з ніжно-солодкої соковитою грушею та карамелізованими волоськими горіхами не може залишити байдужим жодного гурмана. І до того ж часу на такий шедевр знадобитися не так вже й багато. Рекомендуємо салат готувати безпосередньо перед споживанням, ідеально же – порційно в окрему тарілку.
Складові:
Груша солодка і соковита – 2 шт.
Салат «Айсберг» – 1 шт.
Сир «Рокфор» – 150 г.
Горіхи волоські – 50 г
Оливкова олія – 5 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Горіхи обсмажити в попередньо нагрітому меді і викласти на мокру тарілку, розклавши на відстані щоб не склеїлися. Листя салату ретельно промиваємо і рвемо на невеликі шматочки. Далі звільняємо груші від шкірки і нарізаємо кубиками, після чого рясно скроплюємо соком лимона. Сир також нарізаємо кубиками. Всі підготовлені інгредієнти акуратно перемішати і посипати зверху карамелізованими горіхами. Готуємо заправку: в оливкову олію добавляємо сік половини лимона, солимо і заливаємо салат.
Салат із сьомгою
Буває так, що хочеться чогось легкого, смачного, але в той же час дуже корисного для нашого організму. Пропонуємо Вам звернути свою увагу на рецепти салатів з сьомгою і оливками, до складу якого входять тільки корисні інгредієнти, а головне їх можна знайти в магазині в будь-який час року.
Складові:
Листя різних салатів (мікс) – 1 пучок (пачка)
Огірок – 2 шт.
Філе сьомги – 400 г
Лимон – 1 шт.
Оливки – 1 банка
Соєвий соус – за смаком
Оливкова олія – 1 ст.л.
Сіль за смаком
Для початку необхідно помити листя салату і порвати зручними шматочками (не різати ножем, так як від цього листя стануть гіркими). Потім додаємо в салат нарізаний соломкою огірок і цілі оливки (без кісточки). Після цього нарізаємо скибочками сьомгу і кладемо теж в салат. Беремо лимон, очищаємо його від шкірки і видавлюємо лимонний сік в наш салат. Тепер добавляємо оливкову олію і акуратно все перемішуємо. Соєвий соус можна додати разом з оливковою олією або поставити в окремому посуді, щоб вмочати салат в нього на власний смак.
Салат “Соснова шишка”
Такий салат буде яскравою прикрасою вашого новорічного столу.
Інгредієнти для салату “Соснова шишка”:
Картопля – 3-4 шт.
Копчена курка – 200 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Яйця – 3 шт.
Кукурудза консервована – 150-200
Сир плавлений – 150-200 г
Горіхи (будь-які)
Мигдаль
Розмарин або соснові гілочки
Майонез
Картоплю відварити в мундирі, очистити і натерти на тертці.
Яйця зварити круто, очистити і теж натерти на тертці.
Курку нарізати невеликими кубиками.
Цибулю очистити, дрібненько нарізати і обшпарити окропом.
Сир натерти на тертці і змішати з подрібненими горіхами.
Викласти салат шарами у формі шишок, промащуючи кожен шар майонезом.
– картопля
– курка
– цибуля
– кукурудза
– яйця
– сир з горіхами
Зверху змастити майонезом і прикрасити мигдалем і зеленню.
Італійський салат з в’яленими томатами
Незвичайно смачний ароматний салат за класичним рецептом італійської кухні.
Його інгредієнти:
В’ялені помідори – 100г;
Суміш листової зелені – 100 г;
Моцарелла – 100г;
Консервована кукурудза – 100г;
Червона цибуля – 1 шт .;
Морква;
Олія оливкова;
Перець, сіль.
Зелень миємо й висушуємо.
Добавляємо кукурудзу.
Морквину тремо на тертці і добавляємо до інших компонентів.
Добавляємо невеликі кульки моцарели.
Солодку червону цибулю нарізаємо півкільцями.
В’ялені помідори нарізаємо і кладемо в салат разом з цибулею.
У закуску добавляємо перець, сіль , оливкову олію і все добре перемішуємо.
Салат з в’яленими томатами викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.
Вегетаріанський салат з в’яленими томатами
Для приготування цього колоритного салату не буде потрібно багато часу.
Візьміть наступні інгредієнти:
помідори в’ялені – 1\2 склянки.;
перець болгарський – 2 шт .;
стиглі черрі – 2 шт .;
авокадо – 1 шт .;
зелень;
масло горіхове – 2 ст.л .;
сік лайма;
сіль за смаком.
Перець очищаємо і нарізаємо півкільцями.
Авокадо нарізаємо брусочками.
Зелень шаткуємо.
Томати дрібно подрібнюємо.
Всі складові поміщаємо в глибокий посуд, скроплюємо свіжим соком лайма і перемішуємо.
Заправляємо горіховим маслом і перемішуємо.
Готовий салат з в’яленими томатами викладаємо в тарілку і прикрашаємо нарізаними на дві половинки томатами черрі.
Розбираємо рецепти салатів для схуднення: поєднання продуктів
Рецепти салатів для схуднення повинні бути під рукою у кожної жінки, яка не тільки стежить за своєю фігурою, але і приділяє велику увагу здоровому способу життя. Адже саме правильне і повноцінне харчування дозволяє залишатися стрункою і красивою в будь-який з часів року! Ми вирішили підготувати для вас список найкращих рецептів смачних салатиків, завдяки яким ви не наберете жодної зайвої калорії.
Перш ніж приступити до приготування страви, яка зможе допомогти вам позбавитися від заважаючих кілограмів, слід дізнатися кілька важливих речей про сполучення продуктів. Справа в тому, що далеко не всі інгредієнти гармонують один з одним. Наслідки вживання несумісних продуктів можуть бути дуже сумними: від печії і набору зайвої ваги до справжнісінького отруєння. І це не жарти! Тому ми пропонуємо короткий лікнеп по сумісності.
Якщо у страві присутні продукти з високим вмістом крохмалю (такі як авокадо, гарбуз, варена кукурудза), то комбінувати їх найкраще зі свіжими овочами або фруктами.
Порада: пам’ятайте, що не варто вживати під час їжі напої. Зробіть перерву в тридцять-шістдесят хвилин.
Сухофрукти і горіхи ідеально підходять для сумішей зі свіжих овочів. Але краще утриматися від змішування цих калорійних інгредієнтів з приготованими овочами. Якщо ж добавити в страву фрукти, то не змішуйте солодкі і кислі плоди – вони переб’ють смак один одного.
Рецепти салатів для схуднення від дієтологів
Існує безліч неймовірно смачних, легких і поживних рецептів дієтичних салатів для схуднення. За порадами дієтологів ми підготували найоригінальніші і корисні з них.
Селеровий салатик
Селера – 3-4 стебла
Яблуко середнє – 1 штука
Великий варений буряк – 1 штука
Оливкова олія – 0,5 чайної ложки
Селеровий салат
Спершу буряк очищаємо і натираємо на крупній тертці. Очищаємо і нарізаємо кубиком яблуко. Селеру також нарізаємо середнім кубиком і добавляємо масло. Легкий салатик для сніданку готовий!
Порада: серед корисних порад для приготування салату для схуднення за кращим рецептом слід виділити головний – не перестарайтеся з додаванням заправки. Вона повинна підкреслювати смак компонентів, а не перебивати його.
«Весняні барви»
Жовтий, червоний, помаранчевий і зелений болгарський перець – по одній штуці
Середні помідори – 2 штуки
Невеликий пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, кінза)
Рослинна олія – 1 чайна ложка
Видаляємо з перців кісточки, потім нарізаємо їх дрібною соломкою. Помідор очищаємо від держака і нарізаємо так само. Посипаємо овочі дрібно нарубаною зеленню і добавляємо олію. Ця страва відмінно підходить для вечері.
«Гарбузове щастя»
Очищений гарбуз – 200 грам
Морква – 100 грам
Чорнослив – 5 – 6 штук
Лимонний сік – 1 чайна ложка
Мед – 1 чайна ложка
Рецепт цього легкого салату для схуднення досить простий. Для початку замочуємо чорнослив на шістдесят-дев’яносто хвилин, щоб розм’якшити його. Після цього натираємо гарбуз і морквою на крупній тертці. Нарізаємо чорнослив тонкими брусочками. Добавляємо лимонний сік і мед і ретельно перемішуємо. Варто відзначити, що ця страва дуже сподобається дітям!
«Насолода гурмана»
Білокачанна капуста – 100 грам
Ссередня морква – 1 штука
Чорнна редька – 50 грам
Рослинна олія – 1 ложка
Жменя свіжої журавлини
Шаткуємо капусту якомога тонше. Додаємо до неї натерті на дрібній тертці моркву і редьку. Поливаємо олією, присмачуємо сіллю і перцем, ретельно перемішуємо. Перед подачею страви добавляємо свіжі ягоди.
Буряковий салат
Рецепти салатів для схуднення не були б повними, без цієї барвистої страви, яка ідеально підійде навіть для свята.
Листя зеленого салату – 60 грам
Варений буряк – 1 штука
Олія – 1 столова ложка
Пучок будь-якої зелені на вибір
Натираємо буряк на крупній тертці. Змішуємо його з пірваним на дрібні шматочки листям салату. Потім добавляємо дрібно посічену зелень, олію і спеції.
Салат з капусти пекінської
Пекінська капуста – 300 грам
Дві гілочки кропу
Рослинна олія – десертна ложка
Середні помідори – 1 штука
Шаткуємо капусту тонкими смужками, мнемо її руками, щоб вона стала соковитішою. Добавляємо нарізану тонкими скибочками помідору і дрібно порубаний кріп. Після цього заправляємо страву сіллю, перцем, олією і ретельно перемішуємо. Можна подавати до столу!
Салат з червоної капусти
Невеликий качан червоної капусти
Жовтий болгарський перець – 1 штука
Ццибулина
Невелика морква
Середні зелені яблука – 2 штуки
Половинка лимона
Дві гілочки кропу, петрушки
Ложка оливкової олії
Дрібно шаткуємо капусту, попередньо видаливши з неї качан. Потім поливаємо лимонним соком, солимо і старанно розминаємо руками, поки капуста не стане м’якою.
Очищаємо яблука та моркву і натираємо на крупній тертці, також скроплюємо лимоном. Тонкою соломкою ріжемо перець і цибулю, подрібнюємо зелень і перемішуємо інгредієнти з олією.
Порада: оскільки лимон і зелень нерідко заміняють в стравах сіль, до цієї суміші можна не додавати ніякі приправи. Тоді користь від поєднання овочів тільки збільшиться.
«Святковий»
Стиглий авокадо
Очищений грейпфрут – 1 штука
Помідори черрі – 6 штук
По чайній ложці соку лимона і оливкової олії
Стравана дві персони подається в половинках авокадо, з яких слід обережно витягти м’якоть, не пошкодивши при цьому шкірку. Нарізаємо залишену м’якоть тонкими скибочками і кладемо в миску. Туди ж додаємо нарізаний тонкими трикутничками грейпфрут. Помідори нарізаємо на чотири частини. Змішуємо заготовки, заправляємо олією і соком лимона і викладаємо в половинки авокадо і подаємо! Ця страва вважається однією з найсмачніших і простих рецептів салату з авокадо для схуднення.
Салат з інжиром
Пармезан – 50 грам
Щіпка маку
Невеликий свіжий інжир – 4 штуки
Мікс з декількох видів салату – 200 грам
Оливкова олія – 2 столові ложки
Бальзамічний оцет – Столова ложка
Миємо інжир, видаляємо держак і ріжемо плід невеликими шматочками. Натираємо пармезан на крупній тертці. Салат рвемо на невеликі шматочки. В окремій ємності робимо суміш з олії, оцту, маку і спецій, а потім заправляємо нею інгредієнти і ретельно перемішуємо. Страва готова!
Оригінальний салат з сиром
Салатне листя – 50 грам
Адигейськийсир -100 грам
Груша – 1 штука
Невеликий лайм
Мигдальні пластівці – 10 грам
Оливкова олія – десертна ложка
Рідкий мед – столова ложка
Очищаємо грушу від шкірки і насіння і нарізаємо великими брусочками. Так само нарізаємо сир. Рвемо салатне листя на невеликі шматочки і добавляємо до решти інгредієнтів. Добавляємо сік з лайма, олію і щіпку солі, перемішуємо. Перед подачею на стіл насипаємо зверху мигдаль.
Салат з гарбузом
Існує ще один цікавий рецепт, який порадує любителів гарбуза. Для його приготування нам знадобиться:
Очищений гарбуз – 400 грам
Сир Фета – 150 грам
Руккола – 70 грам
Червона цибулина – 1 штука
По щіпці зіри і кайенского перцю
По десертній ложці бальзамічного оцту і оливкової олії
Спершу включаємо духовку, даючи їй можливість нагрітися. Застеляємо деко фольгою і змащуємо поверхню олією. Потім нарізаємо гарбуз невеликим кубиком і відправляємо його в духовку на двадцять хвилин. Поки гарбуз запікається, нарізаємо кубиком сир, додаємо до нього рукколу, оцет, олію і спеції. Ріжемо тонкими півкільцями цибулю і все ретельно перемішуємо. Як тільки гарбуз стане м’яким, дістаємо його з духовки, дозволяємо охолонути і добавляємо до решти інгредієнтів.
«Зелений»
Зелений салатний лист – 120 грам
Дві гілочки кропу
Сметана – 30 грам
Дві гілочки петрушки
Рвемо листя салату на невеликі шматочки. Дрібно нарізаємо зелень. Змішуємо все в мисці, добавляємо сметану і дрібку солі. Ця суміш відмінно підходить як гарнір до овочевих котлеток.
«Яблуневий»
Середні яблука – 4 штуки
Нежирний кефір – 200 грам
Вершковий сир – 250 грам
Десертна ложка лимонного соку
Очищаємо яблучка і нарізаємо їх невеликими шматочками. Натираємо на крупній тертці сир. Заливаємо суміш кефіром і залишаємо настоюватися дев’яносто хвилин. Перед подачею скроплюємо лимоном.
Порада: якщо ви не дуже любите кефір, можна замінити його на нежирну сметану або навіть ряжанку.
«Італійський»
Ще один незвичайний овочевий салат для схуднення готується простим рецептом. Для нього необхідно взяти:
Середні помідори – 3 штуки
Корінь селери – 40 грам
Середнє яблуко
Столова ложка оливкової олії
Кілька маслин без кісточок
Рецепти салатів передбачають, що потрібно помідори і яблука очистити від шкірки і насіння, а далі нарубати тонкими часточками. Натираємо на крупній тертці селеру. Розрізаємо навпіл маслини. Добавляємо до суміші олію, сіль і перець і перемішуємо.
«Сіцілійська насолода»
Помідори – 600 грам
Середні цибулини – 2 штуки
Два зубчики часнику
Сир Сулугуні – 350 грам
Оливкова олія – столова ложка
Гілочка свіжого базиліку
Нарізаємо помідори і цибулю тонкими кільцями. Натираємо сир на крупній тертці. Дрібненько нарізаємо часник і базилік. Потім все перемішуємо, заправляємо олією і добавляємо дрібку солі.
Салат з цвітної капусти
Серед безлічі рецептів для схуднення виділяється дієтичний салат з цвітною капустою і редискою. Готується він досить просто:
Цвітна капуста – 300 грам
Очищений редис – 200 грам
Крес-салат – 50 грам
Лимоний сік – чайна ложка
Десертна ложка оливкової олії
чверть цибулини
Відварюємо капусту і дозволяємо їй охолонути. Нарізаємо редис невеликими шматочками, додаємо крес-салат і тоненько нашатковану цибулю. Капусту поділяємо на маленькі суцвіття. Добавляємо в суміш олію і лимонний сік і перемішуємо.
«Гриби на галявині»
Білі гриби – 150 грам
Рослинна олія – чайна ложка
Сік лимона – чайна ложка
Щіпка чорного перцю
По одній гілочці петрушки, зеленої цибулі і кропу
Очищаємо гриби і варимо їх в підсоленій воді до готовності, потім нарубуємо невеликими шматочками. Додаємо до них нарубану зелень, заправляємо олією і соком лимона. Посипаємо спеціями.
Порада: отриманий в ході готування грибний бульйон можна використовувати для супу. Досить додати до нього картоплю, моркву і цибулю і варити ще півгодини.
«Апельсиновий»
Корінь селери – 300 грам
Очищені яблука – 250 грам
Середня морква
Нежирна сметана – 100 грам
Половинка очищеного апельсина
Цей овочевий салат для схуднення готується за п’ять хвилин. Досить натерти яблука, селеру і моркву на крупній тертці. Потім додати до них розрізаний на невеликі шматочки апельсин. Заправити сметаною, посипати щіпкою цукру і перемішати. Бажаючі можуть додати сіль.
Теплий салат з перцем
Червоний і жовтий болгарський перець – по одній штуці
Помідори – 3 штуки
Цибуля-порей – 2 пучка
Петрушка – 3 гілочки
Кілька пір’я зеленої цибулі
Овочевий бульйон – 100 мілілітрів
Очищаємо перець від насіння і розрізаємо на середні часточки. Ріжемо помідори на четвертинки. Потім нарубуємо цибулю і укладаємо всі інгредієнти в форму для запікання. Заливаємо підсоленим бульйоном і відправляємо на тридцять хвилин в духовку. Готову страву посипаємо нарубаними петрушкою і зеленою цибулею.
«Мітла»
Білокачанна капуста – 100 грам
Морква – 1 штука
Невелике яблуко
Середній буряк
Морська капуста – 100 грам
Мочений чорнослив – 50 грам
Десертна ложка рослинної олії
Чайна ложка лимонного соку
Очищаємо овочі і натираємо на крупній тертці. Яблука ріжемо тонкими часточками, а білокачанну капусту – соломкою. Так само тонко нарізаємо чорнослив, додаємо морську капусту і перемішуємо інгредієнти. Потім заправляємо суміш олією і соком лимона. Солити цей простий і смачний овочевий салат для схуднення не слід.
