А хочете, щоб ваша паска, крім чудового смаку та святкового вигляду, тішила вас ще й своїм зоряним статусом? Тоді швидше знайомтеся з рецептами, за якими рік у рік свої паски готують селебриті України. Пропонуємо рецепти приготування великодніх пасок від зірок.
Рецепти приготування великодніх пасок
Великдень – одне з найулюбленіших сімейних свят. А здобна паска – головна прикраса святкового столу і, звичайно, вона має бути гарантовано смачною. Якщо раніше ви не наважувалися спекти паску або у вас не було на це часу, то зараз створені всі умови, щоб зробити це.
Рецепти приготування великодніх пасок від зірок
Сирна паска з горіхами та сухофруктами від Тіни Кароль
Відкриває наш ТОП сирна паска з горіхами та сухофруктами від Тіни Кароль. Рецепт унікальний тим, що дістався їй від мами і співачка особисто готує паску по ньому. В основі Великодня від Тіни Кароль класичний рецепт цієї страви, яку в її сім’ї трохи змінили, включивши в інгредієнти горіхи та сухофрукти.
Щоб приготувати паску знадобляться наступні інгредієнти:
Сир – 1 кг,
вершки 10% жирності – 1 склянка,
яйця – 5 шт.,
цукор – 2 склянки,
вершкове масло – 1 пачка
по 100 г. родзинок (краще світлі), волоських горіхів, цукатів
ванільний цукор – 1 пакетик,
цедра 1 лимона
Спосіб приготування: Відокремте жовтки від білків і збийте. Додайте вершки і доведіть до кипіння на каструлі з товстим дном, постійно помішуючи. Поки маса остигає, обсмажте горіхи на сухій пательні, а родзинки вимийте і просушіть. Натріть цедру одного лимона.
У остиглу масу покладіть сир, вершкове масло і ретельно розітріть. Потім додайте родзинки, цукати, горіхи, лимонну цедру та ванільний цукор і добре перемішайте. Суміш викладається у форму для паски на два шари вологої марлі і ставиться в холодильник під гніт на 12 годин. Готову паску можна прикрасити цукатами, глазур’ю, посипками.
Рецепт сирної паски від Руслани Писанки
Хоча українська актриса і телеведуча Руслана Писанка віддає перевагу солодощам з натуральних продуктів, але на Великдень порушує свої правила і готує щедру вражражаючу паску — із родзинками та мармеладом, смачну та ошатну.
Складові:
Домашній сир – 1 кг,
Вершкове масло – 250 г,
Сметана – 150 г,
Цукор – 3 ст. л.,
Родзинки – 1 склянка,
Мармелад – 200-300 г,
Ванільний цукор – 1 ст. л.
Спосіб приготування: Всі інгредієнти крім родзинок та мармеладу ретельно вимішайте в однорідну масу.
Потім додайте розпарені і віджаті родзинки і нарізаний кубиками мармелад.
Викладіть масу в марлю, туго зв’яжіть і поставте зверху прес на 12:00 для “дозрівання”. Після цього масу акуратно звільніть від марлі і викладіть на блюдо, прикрасьте мармеладом або пасхальними посипками.
Паска по-закарпатськи від Аллі Мазур
Виявляється, щоб приготувати справжню Закарпатську паску, коли ви замісили тісто, її потрібно накрити вишитим рушником (або білою серветкою) та покласти зверху гілку освяченої верби. А про те, які інгредієнти знадобляться для традиційної закарпатської паски і як правильно її приготувати, дізнаємось з рецепту Алли Мазур.
Інгредієнти:
Молоко – 300 мл
Дріжджі – 12 г
Цукор – 2 ст. л.
Яєчні жовтки – 2 шт.
Олія – 25 г
Борошно – 5 склянок
Сухофрукти (чорнослив, сушена вишня, журавлина, курага) – 100 г на 1 кг.
Ром або коньяк – 30 мл
Спосіб приготування:
Робимо опару. Беремо 70 мл теплого молока, 12 г дрожжів і 1 ст. л. цукру. Добре перемішуємо і ставимо у тепле місце.
Готуємо тісто: змішуємо 250 мл молока, 2 жовтки і ½ столової ложки цукру (якщо любите солодше, то додайте більше). Рідку суміш з’єднуємо з борошном, вливаємо опару і замішуємо густе тісто.
Можна додати ще 30 мл. міцного ароматного алкоголю (рому або коньяку) і сухофруктів: чорнослив, сушену вишню, журавлину, курагу. Але не більше ніж 100 грамів на 1 кг тіста.
Покладіть тісто у миску. Накрийте тісто рушником, на рушник покладіть гілочку освяченої верби. Ставимо у найтепліше місце. Потім розкладаємо у форми, даємо підійти та випікаємо у духовці при 175°.
Після того, як паску витягли з духовки, окроплюємо холодною водою, щоб скоринка стала м’якою та блискучою.
Білі туго збиті білки викладаємо на паску. Прикрашаємо горіхами, сухофруктами, безе, шоколадом. Дуже вишукано на випічці виглядатимуть маленькі висушені троянди. Тим паче, зробити їх досить легко. Для цього на 10 хвилин кладемо свіжі квіти в духовку, розігріту до 190°.
Ніжна сирна паска від Ольги Сумської
Українська ведуча, актриса кіно та театру Ольга Сумська та її чоловік Віталій Борисюк свято вшановують великодні традиції. Так, випіканням паски займається Віталій, майстерно роблячи це за допомогою хлібопічки. А Ольга рік у рік готує сирну паску за своїм фірмовим рецептом.
Складові:
Жирний домашній сир – 800 г
Цукор – 3-4 ст. л.
Яйця домашні – 3-6 шт
Родзинки – 50 г
Ванільний цукор – 1 пакетик
Спосіб приготування:
У сир додайте яйця, перемішайте.
До сиру та яєць додайте ванільний цукор та цукровий пісок. Ретельно все перемішайте
До отриманої маси додайте родзинки і ретельно все вимішайте.
Випікати творожну паску краще у скляній формі, яку попередньо потрібно змастити вершковим маслом або оливковою олією.
Викладіть сирну масу у форму та накрийте кришкою. Випікайте в розігрітій до 150°С духовці 30-40 хвилин.
За 5-10 хвилин до готовності відкрийте кришку форми. Також можна додати зверху жирні вершки та трохи цукру, щоб утворилася золотиста скоринка.
Після випікання паску треба дістати з духовки та накрити кришкою форму, давши випічці охолонути.
Рецепт сирної паски від Злати Огневич
Відома українська співачка Злата Огневич часто готує сирну паску особисто. Готує цю страву вона за маминим рецептом, та так, що “в руках крепатура потім”, за її словами.
Інгредієнти:
Сир – 800 г,
Цукор – 1 склянка,
Сметана – 2/3 склянки сметани,
Очищені волоські горіхи – 200 г.
Спосіб приготування:
Сир протерти через сито, перемішати з цукром і сметаною.
Додати подрібнені волоські горіхи.
Викласти в форму і поставити під гніт в холодне місце на 12 годин.
Великодня паска від Максима Товкача
“Зараз йде страсний тиждень, вже завтра на нас чекає “чистий четвер”. У цей день варто відвідати церковну службу і покаятися у своїх гріхах. У храмі причаститись, запалити свічки і принести їх додому. Вдома в Чистий четвер провести прибирання, навести скрізь лад, прикрасити оселю до Великодня. Також цього дня печуть паски і фарбують яйця, готують святкові страви. Якщо паски вийдуть пишними і красивими, то і весь рік буде вдалим” – розповідає Максим.
Окрім співу, я захоплююсь випічкою, тому паски печу сам. Це зовсім не складно. Сьогодні поділюся з вами своїм фірмовим рецептом:
Інгрідієнти які нам потрібні:
Борошно – 500 грам
Молоко – 250 грам
Верошкове масло – 70 грам
Жовтки – 4шт.
Сухі дріжджі – 15 грам
Цукор – 1 склянка
Ванільний цукор – 25 грам
пів чайної ложки солі
Родзинкиабо цукати, за бажанням.
Висипаємо в тепле молоко дріжджі і даємо постояти 5 хвилин.
Жовтки змішуємо із цукром, додаємо ванільний цукор та сіль.
Вершкове масло потрібно розтопити і теплим, але не гарячим, влити в молоко. Додати суміш жовтків.
Всипати просіяне борошно і замісити тісто. Борошно додавайте не одразу, а порціями тісто повинно бути як густа сметана. Можливо знадобиться трохи менше або більше борошна.
Родзинки обвалюємо в борошні або цукровій пудрі і теж висипаємо в тісто, перемішуючи рівномірно.
Накриваємо рушником, та ставимо в тепле місце на 2 години. Тісто має підійти.
Форми змазуємо вершковим маслом та посипаємо манкою. Викладаємо тісто в форми, щоб було заповнено 1/4 форми.
У формі даємо підійти ще 30 хвилин. Паски випікаємо до готовності приблизно хвилин 40 за температури 180-200 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Коли паски охолонуть прикрасити їх за вашим бажанням: глазур’ю, шоколадом, фігурками, чи горішками.
Я прикрашаю глазур’ю: 2 білки на склянку цукру або цукрової пудри збивати міксером до глянцевого білого кольору.
Головний секрет гарних пасок, це молитва, та настрій з яким ви готуєте. А ще поки тісто підходить не стукайте, та голосно не говоріть, тісто любить тишу.
Сподіваємося, ви підберете для свого великоднього столу відповідні рецепти приготування великодніх пасок від зірки!
Рецепти приготування великодніх пасок з творогу
Скористайтеся рецептами приготуванням сирної паски з родзинками. Паска з додаванням сиру вийде щільною, вологою, неймовірно ароматною і смачною. За бажання ви можете додати курагу, цукати або горіхи, поекспериментувати з оформленням. Упевнені, що цей рецепт паски на довгі роки стане вашим улюбленним.
Великдень – це одне з найдавніших і найважливіших свят. Цього дня закінчується Великий піст, і ми можемо собі дозволити приготувати різноманітні смаколики, ну і, звичайно, символи цього свята — паски та фарбовані яйця.
Кожна господиня, напевно, має свої, перевірені часом, рецепти частування, які прийнято подавати до столу. Пропонуємо вибірку великодніх виробів, щоб ви могли порадувати домашніх чимось особливим і смачненьким. Спробуйте, можливо, один із запропонованих рецептів стане улюбленим у вашому кулінарному зошиті.
Пасхальні паски на вершках
Складові:
Борошно – 1 кілограм
Сіль – 1 чайна ложка
Вершкове масло – 200 грам
Коньяк – 2 столові ложки
Сухі дріжджі – 22 грами
1,5 склянки вершків 10%
ванільний цукор – 4 столові ложки
цукор – 1 склянка
10 жовтків + 3 білки
родзинки
цукати
спеції
цедра апельсина або лимона
Спосіб приготування: Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити у них ванільний цукор.
У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки та чайну ложку цукру.
Поставити у тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплену олію і коньяк, перемішати і з’єднати з тістом, що піднялося. Додати збиті білки.
Всипати борошно, що залишилося, а також мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити у тепле місце на 1,5 години.
Цукати та родзинки обваляти у борошні. Готове тісто обім’яти та з’єднати з родзинками та цукатами.
Перекласти у форму для випічки та залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
Випікати при 180 градусів, час залежить від обсягу паски. Маленьку паску пекти близько 45-50 хвилин, велику – до 1,5 години.
«Ліниві» великодні паски
Складові:
Пресовані дріжджі – 50 г
Яйця – 4 шт.
Молоко – 1 склянка
Цукор – 1 склянка
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сіль – 0,5 чайної ложки
цедра лимона чи апельсина
вершкове масло – 100 грам
рослинна олія без запаху – 2 столові ложки
борошно – 4 склянки
родзинки або цукати – 100-120 грам
Для глазурі:
цукрова пудра
лимонний сік
трохи кип’яченої води
декоративне посипання
Спосіб приготування: На дно форм для пасок викласти кухлі з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
Просіяти борошно.
Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
У теплому молоці розвести дріжджі.
У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами та олію, збити міксером.
Додати в тісто борошно, що просіяне, ще раз перемішати.
Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
Поставити форми на лист, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити у теплі на 3,5 години.
Відправити паски в розігріту до 180 градусів духовку і випікати до рум’яного кольору. Охолодити на ґратах, прикривши рушником.
Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком та невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвним посипанням.
