Тістечко тірамісу або торт тірамісу (можна називати і так, і так) складається з невеликої кількості інгредієнтів, готується швидко (і краще навіть заздалегідь), що відмінно підходить для святкової вечері, на яку готують смакоти з надлишком! Рецепт тірамісу – простий, готується буквально за годину, не більше! Десерт завжди виходить смачним, якщо підібрати якісні інгредієнти. Рецепт тірамісу з фото покроковий, або як приготувати тірамісу в домашніх умовах.
Рецепт тірамісу – складові
яйце – 4 шт
сир Маскарпоне – 500 гр
цукор – пудра – 100 гр
кава натуральна – 3 ложечки чайних
алкоголь – лікер, коньяк, ром, бренді на вибір – 1 ложечка столова (можна не використовувати)
морська сіль – щіпка
какао – порошок або тертий шоколад
Рецепт тірамісу – спосіб приготування
Почнемо з підготовки яєць. Тірамісу без яєць не вийде, крім того, використовуються сирі яйця, тому будьте впевнені в їх свіжості!
Миємо їх ретельно, відокремлюємо білки від жовтків так, щоб жовток не потрапив в мисочку з білками. Останні ставимо в холодильник (так вони швидше зіб’ються), а в цей час додаємо до жовтків цукрову пудру і ретельно збиваємо 5-10 хвилинок до ніжного крему блідо-жовтого кольору. Торт Тірамісу і його смак дуже залежать від старанності процесів збивання.
У яєчну масу вводимо сир Маскарпоне. Це дуже ніжний вершковий сир, можна сказати в підсумку вийде торт Тірамісу з вершками (обов’язково стежте за кількістю з’їденого, він досить калорійний!). Додаємо Маскарпоне потроху, акуратно вимішуючи його, намагаючись не пошкодити консистенцію збитих жовтків. У підсумку не повинно залишитися ніяких грудочок. Дуже важливо використовувати саме цей сир, без нього італійський десерт не вийде!
Рецепт тірамісу з Маскарпоне – це вічна класика, від якої не можна відходити.
Тепер дістаємо білки з холодильника, добавляємо дрібку солі (з нею вони зіб’ються набагато легше і швидше) і починаємо старанно збивати 10 хвилинок до твердих піків. Дуже важливо добре збити білки, від цього залежить ніжність десерту Італії, крем тірамісу вийде повітряним!
Дуже акуратно вводимо збиті білки в сирно-яєчну масу, повільно вимішуючи, щоб він не осів. Таким способом без проблем вийде ідеальний крем тірамісу вдома!
Настав час бісквіта! Зараз дуже популярне печиво для тірамісу, називається воно Савоярді. Дуже зручно використовувати його в приготуванні, простий рецепт тірамісу, класичний, включає в себе саме таке печиво. Однак можна, звичайно ж, приготувати бісквіт і самостійно. Наприклад, відмінний рецепт білого бісквіта, він завжди виходить без проблем, завжди піднімається!
Зараз потрібно швиденько приготувати міцну каву. Можна це зробити в кавомашині, а можна просто залити окропом пару-трійку ложок натуральної кави і дати настоятися декілька хвилинок. За бажанням в каву додається алкоголь. Це може бути ром, лікер Амаретто, Калуа або Бейліс, може бути навіть коньяк.
Тепер беремо велику прозору ємність або маленькі виготовлення морозива, наприклад, кому як зручно. На дно викладаємо шар печива для Тірамісу, вимочене в каві. Якщо ви зробили бісквіт, нарізаємо його на довгі брусочки.
Тепер кожний брусочок опускаємо в ароматний напій буквально на 1 секунду, інакше ви ризикуєте побачити розм’яклу масу, а нам цього не треба! Поексперементуйте зі своїм бісквітом, може, вам знадобиться 2 секунди. Він повинен дуже добре всмоктати, але не мокрим!
Зверху викладаємо половину крему Маскарпоне, ретельно розгладжуючи. Тістечко Тірамісу буде складатися з декількох шарів. На крем викладаємо ще шар вимоченого бісквітного печива.
Розкладаємо бісквіт щільно, не повинно залишитися жодного зазору між печивом для Тірамісу.
Зверху кладемо залишки вершкового крему і знову ретельно розгладжуємо. Насправді, шар “бісквіт-крем” може бути і один, все залежить від розміру вашої форми. Рецепт тірамісу десерта легко розкласти в будь-якій формі, навіть у найменшій або найбільшій.
Накриваємо торт Тірамісу харчовою плівкою і ставимо в холодильник мінімум на годину, а можна і на всю ніч. Смаки повинні з’єднатися воєдино, інгредієнти просочитися один одним.
Як бачите, Тірамісу – простий рецепт. Якщо робити все покроково, не поспішаючи, акуратно, слідувати інструкції і уважно підібрати інгредієнти, десерт вийде дуже смачним! Перед подачею обов’язково посипаємо його порошком какао, що просіює через сито, або натертим на дрібній тертці шоколадом.
Рецепт Тірамісу з фото підійшов до кінця. Розкладаємо його по тарілках, акуратно розрізавши на порції ножем! Так-так, саме така подача дуже доречна у італійських господинь.
Тістечко Тірамісу виглядає відмінно! Тепер можна і підсумки підвести.
Короткий рецепт: рецепт тірамісу класичний
Ретельно миємо свіжі яйця, відокремлюємо білки від жовтків, кладемо їх в різні миски, білки ставимо в холодильник.
До жовтків додаємо цукрову пудру і ретельно збиваємо 5 хвилинок, поки жовтки не посвітліють і не стануть кремом.
Поступово вводимо в жовтковий крем сир Маскарпоне, акуратно, але ретельно перемішуючи до однорідності.
Дістаємо білки з холодильника, додаємо дрібку солі і постійно збиваємо 10 хвилинок до твердих піків.
Акуратно вводимо білкову піну в яєчно-сирну масу, ретельно перемішуючи до однорідності.
Заливаємо каву окропом, даємо настоятися пару хвилинок, додаємо за бажанням алкоголь.
Вимочуємо бісквітне печиво Савоярді в каві 1-2 секунди до повного просочення (не розмокання)! Викладаємо щільно одне до одного на дно форми.
Викладаємо зверху товстий шар крему Тірамісу і ретельно розгладжуємо.
Викладаємо другий шар вимоченого в каві печива і знову шар крему, знову ретельно розгладжуємо.
Накриваємо форму харчовою плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на ніч.
При подачі посипаємо крізь сито какао-порошком або натертим на дрібній тертці шоколадом.
Тепер ви знаєте, як готувати Тірамісу вдома!
