Зовсім скоро настане найкраще свято – воскресіння Господнє! Коли всі християни зі світлими обличчями говорять один одному – «Христос Воскрес!». Далі розберемо рецепт як приготувати паску на Великдень 2020.
Рецепт як приготувати паску
У ці дні ми згадуємо про страждання Ісуса Христа, Який був розіп’ятий на хресті за нас і воскрес в третій день для нашого виправдання (Біблія послання до римлянам гл.4 вірш 25). Він пролив Свою кров, щоб омити нас від гріха, Його ж ранами нас зцілилено (Біблія 1Петра гл.2 вірш 24).
І тому святкуючи таке великий свято, кожна господиня хоче блиснути своїм мистецтвом. Приготувати смачні страви, спекти найсмачнішу паску, найкращі пиріжки, пофарбувати і розмалювати яйця, як символ початку нового життя.
Але ми абсолютно забуваємо, що Великдень – це м’ясо ягняти запечене на вогні (Біблія Вихід гл. 12). І наші паски, а тим більше яйця тут, як би і ні до чого. Але традиції на жаль ще язичницькі, не так просто вирвати.
І тому святкуючи Великдень, не забудьте до всіх незрівнянних пасок, пирогів, приготувати м’ясні страви. Дуже доречним буде і шашлик. А м’ясо з смачними і солодкими пасками дуже навіть добре поєднується.
А найголовніше, давайте будемо пам’ятати завжди, не тільки в свято, про велику жертву Ісуса Христа, про Його безмірну любов до нас, навіть коли ми не заслуговуємо. Він помер і воскрес за кожного з нас і через Його воскресіння ми маємо життя вічне.
Нехай благословить вас Господь!
Паска на Великдень 2020. Рецепти
Сирна паска з курагою горіхами, родзинками
На початку готуємо сирну масу, доводимо до кипіння, охолоджуємо. Паска буде готова через 8-12 годин.
Про сирну паску розповісти не можливо її потрібно приготувати і спробувати.
Рецепт приготування сирної паски:
600 гр сиру
6 шт. яєць
200 гр. сметани
100 гр. вершкового масла
ванілін
родзинки, курага, горіхи – за бажанням
Рецепт як приготувати паску рекомендує, що починаємо з підготовки сиру. Сир краще брати домашній. Його перетираємо через сито.
У перетертий сир додаємо яєчні жовтки, цукор, ванілін, розм’якшене вершкове масло.
Все перемішуємо.
Потім в отриману масу додаємо нарізану курагу, родзинки, горіхи.
Далі нашу сирну масу для паски треба зварити. Варимо на слабкому вогні, постійно помішуючи.
Варити сирну паску потрібно до першого “булька”.
Потім сирну масу охолоджуємо в холодній воді, і ставимо в холодильник на півгодини, щоб масло почало застигати і було, як перекласти масу в формочку.
Далі сирну масу перекладаємо в роз’ємну форму, попередньо застеливши марлею в два шари. Ставимо в миску, щоб було куди стекти сироватці.
Кінці марлі акуратно загортаємо і ставимо форму з сирною паскою в холодильник на 1-2 години.
Через пару годин зверху на сир ставимо невеликий вантаж, щоб паска вийшла щільна. З мисочки, яка під формою, час від часу, зливаємо сироватку, що виділилася.
У холодильнику сирна паска повинна стояти не менше 8-12 годин, а краще добу.
Потім форму розбираємо і ставимо паску на блюдо. Ось і все творжная паска готова.
Рецепт приготування смачної паски в печі
Ці паски ми випікали в печі. Звичайно, і аромат зовсім інший і випічка трохи відрізняється від звичної, випеченої в духовці. Паски за цим рецептом виходять смачними і у великій кількості.
Рецепт тіста для паски:
1 л. сироватки або молока
50 мл. холодної, кип’яченої води
2 банки по 0.5 літра, цукру
100 гр. масла вершкового
1 склянка сметани
50 мл. рослинного масла
500 гр. маргарину
10-12 яєць
200 гр. дріжджів
родзинки, ванілін, сіль
борошно скільки візьме
Глазур: 2-3 білки збити з 1 склянкою цукру або цукрової пудри.
Приготування тіста для паски.
Борошно обов’язково просіваємо і щоб воно наситилося киснем і щоб відсіяти грудочки або сміття.
Дріжджі розтерти з ложкою цукру і невеликою кількістю молока, щоб забродили. Маргарин і масло розтопити. Яйця збити з цукром. Все влити в каструлю і збити поки не підійде піна. Залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.
У просіяне борошно вливаємо закваску, що почала бродити.
Додаємо родзинки, ванілін.
Рецепт як приготувати паску рекомендує, що замішуємо тісто, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце.
Коли тісто підійде перший раз, добре вимішуємо його.
Накриваємо рушником і ставимо тісто підходити вдруге.
Поки підходить тісто, готуємо формочки. Змащуємо форми рослинним маслом і обв’язуємо папером вище краю форми, щоб паска, підійшовши сильніше, не впала. Папером промасленим рослинним маслом можна застилати і всередині, щоб паска не пристала до форми, але також, щоб вона виступала за краї форми. А на дно виріжте 2 кружечка з паперу та добре промасліть.
Протоплюємо піч. Потім золу прибираємо з печі.
Так перевіряємо температуру в печі
Коли просунувши руку в піч, ви зможете протримати її хоча б 3-5 хвилин і можна ставити випікати паски. Закриваємо піч заслінкою, і чекаємо, коли вся вулиця почує аромат паски. Хвилин через 20-30 поглядаємо на наші паски. Час випічки різна, все залежить від обсягу форми і температури.
Спечені паски витягуємо з форм. Високі паски кладемо охолоджуватися на бік, час від часу повертаючи їх, щоб не були однобокими. Якщо підгорів низ паски, то потріть підгорілу ділянку середньою або дрібною терткою, і паска врятована.
Паска в хлібопічці
Рецепт приготування паски в хлібопічці:
500-550гр. борошна
100 мл. молока
100 мл. вершків
150 гр. цукру
1.5 ч. л. солі
50 гр. масла вершкового
3 шт. яєць
1.5 ч. л. дріжджів (Мірна ложка хлібопічки)
0.5 ч. л. куркуми
по 40 гр. кураги, родзинок, цукатів.
Рецепт як приготувати паску передбачає, що молоко і вершки підігріти, щоб були теплими, але не гарячими. До молока додаємо сіль, цукор, розтоплене масло і яйця, попередньо потовчені виделкою. Все вливаємо в відерце, додаємо просіяне борошно, робимо ямку для дріжджів, по кутах для куркуми і ванілі.
Режим на хлібопічці встановлюємо – солодкий хліб, час випічки 3 години, велика буханка (900гр), колір скоринки легкий. Контролюйте заміс тіста, так як яйця не завжди однакові (можливо доведеться додати трохи борошна), грудка тіста має вийти гарною і маслянистою. Паска вийшла добре випеченою і м’якою.
Паска в хлібопічці з сиром і медом
Рецепт приготування паски з сиром і медом:
200 гр. сиру
2 ст. л. сухого молока
600 гр. борошна
2.5 ст. л. меду
3 шт. яйця
2 ст. л. рослинного масла
2 ч. л. дріжджів
Дрібка солі
100 гр. родзинок
вода
Яйця збиваємо і доводимо вагу водою до 300 гр. Вливаємо в відерце хлібопічки і додаємо сир, масло, сіль, мед, дріжджі, сухе молоко, борошно. Час приготування 3 години. Замість сухого молока і води можна додати звичайне молоко. Паска виходить не солодкою, так що солодощі можна додати.
Паска “Лакомка”
Рецепт приготування паски “Лакомка”:
1 кг. борошна
0.5 л. молока
50-70 гр. свіжих дріжджів
20 шт. яєць
200 гр. цукру
500 гр. вершкового масла
сіль щіпка
і ще стільки борошна скільки буде потрібно
Змішати борошно з теплим молоком і розчиненими в невеликій кількості молока дріжджами. Поставити в тепле місце, прикривши рушником.
Коли тісто підніметься, додати 20 жовтків, розтертих з цукром до білого кольору, розтоплене масло, сіль і ретельно перемішати. Потім додаємо збиті в стійку піну білки, тільки дуже обережно, щоб не зруйнувати піну. Після досипаємо борошно, щоб тісто вийшло досить густим.
Даємо тісту підійти вдруге. Потім тісто доходить, дуже добре взбити (тобто різкими ударами видалити бульбашки, вуглекислого газу, що скупчилися). Шматки тіста кладемо в рясно змащену розм’якшеним маслом форму, заповнивши її на половину. Даємо тісту піднятися врівень з краями форми. Випікати при температурі 180 градусів до готовності.
Рецепт приготування смачної паски
Рецепт приготування смачної паски:
5 склянок + 2 склянки борошна
0.5 л. молока
10 шт. яєць
100гр. дріжджів
200 гр. вершкового масла
2 склянки цукру
200 гр. сметани
0.5 ч.л. солі
100 гр. рослинного масла
Розтерти дріжджі з 1 ст. ложкою цукру. Жовтки збити до піни, білки збити з двома склянками цукру, вершкове масло розтопити. Змішуємо всі інгредієнти з 5 склянками борошна (тісто повинно вийти як на оладки). Залишити тісто для опари підходити протягом 4-4,5 години. Потім перемішати, додати решту борошна, родзинки, ванілін і знову дуже добре вимішуємо і замішуємо тісто і даємо підійти вдруге на таку ж висоту.
Готуємо форми. На дно форми укладаємо вирізаний, по дну форми, промаслений папір, а стінки форми змащуємо таким складом: 2 яйця + 2 ст. ложки молока, добре розколоти (склад для форм в рецепт не входить).
Коли тісто підійде другий раз, наповнюємо підготовлені форми тістом до половини. Даємо розтектися тісту по формі, щоб підійшло до 3/4 обсягу і ставимо випікати в розігріту до 150 градусів духовку, через 10 хвилин додаємо температуру до 200 градусів. Випікаємо невеликі паски 20 хвилин, великі 30-35 хвилин.
Рецепт приготування паски
Цей рецепт як приготувати паску дуже смачний. Паска виходить солодкою, всередині жовтенькою через те, що в ній багато жовтків, вона не так швидко черствіє.
Рецепт приготування паски:
0,5 літра кип’яченого і охолодженого молока
30 шт. яєчних жовтків
1 склянка сметани
250 гр. вершкового масла
4 склянки цукру
150 гр. дріжджів
родзинки, ванілін
борошно скільки візьме
Приготування тіста для паски. Яєчні жовтки збити з цукром до білого кольору. У велику каструлю скласти збиті з цукром жовтки, молоко, сметану, розм’якшене масло, дріжджі. Все добре розмішуємо і ставимо в тепле місце бродити приблизно на 3-4 години.
Борошно просіваємо у велику миску або таз, робимо воронку і вливаємо опару, яка бродила 3-4 години. Замішуємо тісто не туго! Тепер додаємо родзинки, замочені в теплій воді і ванілін. Тісто вимісити 300 раз! Коли місите, рахуйте, так веселіше буде.
Потім тісто ставимо підходити ще раз. Після того, як тісто підійшло вдруге, відщипуємо шматок тіста, злегка вимішуємо формуючи кульку, і кладемо в підготовлену форму. Форма з тістом заповнюється на 1/3 !!!
Форми повинні бути теплими не гарячими, застелені промасленим папером, який визирає вище форми (якщо тісто підійде вище форми, то папір притримає тісто). Даємо тісту підійти в формі і ставимо в добре прогріту духовку. Випікаємо при середній температурі 170-200 градусів. Час випічки залежить від обсягу форми.
Випечену паску акуратно витягуємо з форми і ставимо охолоджувати. Високі паски краще покласти на бік і час від часу повертати, щоб паска не була однобокою. Після того, як паска охолола, ставимо її і прикрашаємо глазур’ю, цукерками і присипками.
