Якщо вам потрібно приготувати гарний пиріг з варенням, як у фільмах, і витратити при цьому мінімум часу і засобів, зробіть відкритий пиріг з улюбленим варенням. Банка варення завжди знайдеться в домі, а інгредієнти для тіста досить стандартні. Пиріг завжди виходить дуже гарним, смачним і не соромно показати його людям.
Пиріг з варенням. Як правильно вибрати інгредієнти
Тісто для нього можна використовувати на ваш смак, тому далі пропонуємо два варіанти приготування, а ви оберете самі, який вам до душі. Один готується трохи довше, зате виходить пишним і гарним. У кожного з рецептів є свої переваги, і тут грає роль тільки те, що важливо для вас: час, консистенція, смак. Давайте розбиратися!
Беріть варення, в якому є шматки фруктів.
Борошно для тіста повинно бути тільки вищої якості, білого кольору без домішок.
Уважно вибирайте яйця, адже буде прикро зіпсувати все тісто одним тухлим яйцем.
Пиріг з варенням – рецепти
Відкритий солодкий пиріг з варенням
Складові:
Борошно 400-500 г
Вершкове масло 200 г
Абрикосове варення 300 г
Розпушувач 2 ч. л.
Яйця 3 шт.
Ваніль 1 г
Цукор 200 г
Процес приготування
Перший етап: масло, цукор, яйця, розпушувач, ваніль, борошно.
Добре розімніть масло і перемішайте з цукром до однорідного стану.
Вбийте туди ж яйця і збийте міксером, щоб не залишилося жодної грудки. Додайте ваніль і розпушувач.
Щоб приготувати пиріг з варенням поступово добавляте борошно, яке попередньо просіяли, замісіть еластичне тісто.
1/4 тіста відокремте і, додавши трохи борошна, зробіть більш тугим. Залишок тіста загорніть в плівку і залиште на столі на 10 хвилин.
Другий етап: тісто, варення.
На змащену форму викладіть більшу частину тіста, попередньо розкатавши його в пласт, формуючи дно і борти. Викладіть шар варення. Для цього краще використовувати варення кусками.
Менший шматок тіста розкачайте, поріжте спеціальною качалкою і накрийте ним пиріг, формуючи сітку. Якщо у вас немає такого пристосування, просто зробіть тонкі джгутики з тіста і викладіть сітку самостійно.
Випікайте пиріг 25 хвилин в духовці, нагрітій до 180°. Готовий солодкий пиріг з варенням посипаємо цукровою пудрою.
Відео рецепта приготування пирога
Якщо хочете дізнатися, як правильно місити тісто для відкритого пирога з варенням, то подивіться це відео. Дівчина дуже багато часу приділяє саме цьому етапу приготування, тому вам буде легко в усьому розібратися.
Відкритий пиріг з варенням з дріжджового тіста з полуничним варенням
Складові:
Борошно 330 г
Молоко 160 мл
Дріжджі сухі 1 ч. л.
Цукор 2 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Соняшникова олія 30 г
Полуничне варення 150 г
Крохмаль 1 ст. л.
Процес приготування
Перший етап: молоко, сіль, борошно, дріжджі, цукор, масло.
Додайте до теплого молока ложку цукру і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин в теплому місці.
Потім додайте олію, решту цукру, сіль і перемішайте. Підсипаючи борошно невеликими порціями, замісіть густе тісто і залиште його в теплі на 1 годину.
Другий етап: тісто, крохмаль, варення.
Розділіть тісто на дві частини, приблизно 2: 3.
Застеліть форму папером для випікання і викладіть з більшого шматка дно і борти пирога. Посипте тісто крохмалем і заповніть варенням.
Із залишку тіста скрутіть джгути і сформуйте з них сітку зверху пирога. Залиште пиріг відпочивати на 30 хвилин.
Потім змастіть його яєчним жовтком і запікайте 60 хвилин при 180°.
Відео рецепта приготування пирога на дріжджах
Щоб точно знати, як спекти відкритий пиріг з варенням, подивіться відео.
Як можна прикрасити пиріг
Пиріг сам по собі виходить дуже гарний, але якщо вам здається, що чогось не вистачає, ви можете спробувати його прикрасити. Можете просто посипати його цукровою пудрою або полити збитими вершками. Можете додати стружку горіхів або кокоса. Або прикрасьте пиріг листочками м’яти, тоді вийде не тільки гарно, але ви отримаєте цікавий свіжий смак.
Пиріг з варенням. З чим подавати
Традиційний для пирога напій – це чай. Приготуйте звичайний чорний або зелений чай, з молоком, лимоном, корицею, трав’яний або фруктовий. Або зваріть свіжу каву або какао. Використовуючи варення і трохи морозива, ви можете приготувати молочний коктейль під пиріг. Або просто випийте молока з ним. Подайте сік або компот, можна навіть квас або газований напій, – все одно вийде смачно!
Інші варіанти
Якщо ви ще ніколи не готували пиріг з варенням на швидку руку-, то у вас є дуже багато можливостей його спробувати. Ви можете зробити традиційний – пісочний пиріг з варенням або приготувати його з листкового тіста.
Якщо хочете більш цікавий варіант, приготуйте -тертий пиріг, а якщо вам потрібен надшвидкий в приготуванні рецепт, вибирайте – пиріг на кефірі з варенням. Якщо ви дотримуєтеся дієти, поста або просто не їсте продукти тваринного походження, то для вас є рецепт – пісного пирога з варенням.
І при цьому можна готувати не тільки в духовці, але і без проблем зробити в мульттиварці такий же смачний і такий же простий у приготуванні.
Пиріг з варенням солодким і кефіром
Пиріг з кефіром і солодким варенням – смачна і швидка випічка, яка сподобається всім домочадцям. Приготування займе мало часу, а продукти знадобляться найпростіші.
Простий пиріг з варенням на кефірі
Складові:
кисломолочний продукт – 120 мл.;
вишневе варення – 120 мл.;
цукор – 60 гр.;
сода харчова – ½ ч. л.;
куряче яйце – 2 шт.;
мигдальна борошно – 220 гр.
Розбити яйця в миску, всипати цукор. За допомогою міксера збити суміш.
Влити кефір, перемішати.
Поступово добавити борошно, ретельно вимішуючи.
Додати начинку. Перемішати до однорідної маси.
Всипати соду.
У силіконову форму акуратно перелити підготовлену масу.
Встановити в духовці температуру 180 градусів і випікати десерт протягом 45 хвилин.
Пиріг «Трухлявий пень» на кефірі з варенням
Складові:
кисломолочний продукт – 220 мл .;
полуничний джем – 200 гр .;
цукор – 80 гр .;
розпушувач – 1 ч. л .;
куряче яйце – 2 шт .;
мигдальне борошно – 350 гр .;
молоко згущене – 200 гр .;
сметана – 140 гр.
Яйця розбити в миску і всипати цукор. Збити до появи піни за допомогою вінчика або міксера. Влити кефір і перемішати.
Борошно з’єднати з розпушувачем. Невеликими порціями добавити в миску, добре вимішуючи масу.
Викласти джем і перемішати.
Молоко і сметану збити міксером і відставити крем в сторону.
Акуратно перекласти приготовану масу в форму для запікання, попередньо змастивши її маслом.
У духовій шафі при температурі 180 градусів випікати 45 хвилин.
Дістати десерт і дати час охолонути.
Гострим ножем розрізати на 3 частини.
Кожен корж рясно промазати підготовленим кремом.
Зберіть коржі разом, які за формою нагадуватимуть пень. Верхівку теж промажте кремом.
Пиріг з кефіром і варенням в мультиварці
Складові:
кисломолочний напій – 200 мл.;
порічкове повидло – 200 г .;
мед рідкий – 80 гр .;
розпушувач – 1 ч. л.;
банан – 1 шт .;
борошно – 310 гр.
У ємність змішуємо банан і мед.
Виливаємо кисломолочний продукт, перемішуємо.
Борошно з’єднуємо з розпушувачем.
Поступово добавляємо в суміш, активно вимішуючи.
Додаємо повидло.
Чашу мультиварки змащуємо олією.
Перекладаємо підготовлену масу в чашу мультиварки.
Закриваємо кришку.
Встановлюємо режим «Випічка».
Пиріг манник на кефірі з варенням
Складові:
манка – 120 гр.;
кисломолочний напій – 120 мл.;
малиновий джем – 120 гр.;
цукор – 80 гр.;
сода харчова – ½ ч. л.;
куряче яйце – 1 шт .;
вівсянка – 140 гр.
Манку перекласти в глибоку тарілку і залити кисломолочним напоєм. Залишити на півгодини.
Вівсянку подрібнити в кавомолці і змішати з содою.
Яйце розтерти з цукром.
З’єднати всі інгредієнти.
Ретельно все перемішати.
Дно форми застелити пергаментним папером.
Акуратно перелити масу.
Виставити температуру 185 градусів і випікати протягом 50 хвилин. Готовність страви можна перевірити сірником.
Мало хто знає, що пиріг з варенням можна приготувати без яєць, зробивши його відповідним для вегетаріанців і тих, хто дотримується постів.
Дріжджовий пісний пиріг з варенням на швидку руку
Складові:
Борошно пшеничне 300 г
Маргарин пісний 120 – 150 г
Цукровий пісок 70 г
Розпушувач 7 г
Сіль кухонна 6 г
Ванілін 5 г
Кунжут 10 г
Варення будь-яке 100 г
Пісний пиріг готується легко, проте через відсутність яєць в рецепті він може вийти менш пишним і ніжним. Саме тому дуже важливо підібрати якісні компоненти для його приготування.
Щоб приготувати пісний пиріг з варення на швидку руку, можна брати абсолютно будь-яке варення.
У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо до нього цукровий пісок і розпушувач. Перемішуємо, додаємо в суміш розм’якшений маргарин, ванілін і поварену сіль.
Цей легкий пісний пиріг з варенням ми приготуємо навіть без яєць.
Вручну замішуємо гладке пісочне тісто, яке можна скачати в щільний шар.
Тісто для такого пирога з варенням готуємо без яєць.
Відщипуємо від тіста шматоко завбільшки з дитячий кулак, його теж скачуємо в кулю. Загортаємо обидві порції тіста в поліетилен і відправляємо в холодильник на десять хвилин.
Тим часом подрібнюємо варення, якщо воно складається з великих часток фруктів.
Потім форму змащуємо олією, більшу частину тіста викладаємо всередину, а меншу – відправляємо в морозильник.
З такого тіста пісний пиріг з варенням можна приготувати і в мультиварці.
Поширюємо тісто за формою, формуємо високі борти і викладаємо поверх варення.
Бездріжджовий пісний пиріг з варенням на швидку руку – це саме те, що потрібно, якщо до вас повинні нагрянути несподівані гості.
Розрівнюємо його, потім виймаємо з морозилки шматок тіста, воно повинно бути твердим, добре замороженим. Натираємо його прямо поверх начинки пирога, прикриваючи його крихтою.
Запікаємо пиріг в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно півгодини.
Через зазначений час виймаємо форму на повітря і ставимо пиріг трохи охолонути перед подачею.
За цим же принципом можна приготувати пісний пиріг з варенням в мультиварці.
Відеорецепт пісного дріжджового пирога з варенням.
Подивіться на ролику, як правильно підготувати компоненти і спекти чудовий, дуже смачний пиріг. Це відео переконає вас у простоті і доступності рецепта.
Пісний дріжджовий пиріг з варенням
Складові:
Борошно пшеничне 450 г
Вода тепла 200 мл
Цукровий пісок 75 г
Дріжджі свіжі 25 г
Сіль кухонна 6 г
Соняшникова олія 70 мл
Крохмаль картопляний 50 г
Варення будь-яке 100 – 150 г
Для того щоб ваше виріб вийшов смачним і делікатним, намагайтеся вибирати для нього тільки якісні, свіжі інгредієнти.
Дріжджі кришимо у містку миску і заливаємо теплою водою.
Займемося тістом для приготування пісного дріжджового пирога з варенням.
Перемішуємо ложкою, додаємо цукровий пісок.
Всипаємо кухонну сіль і соняшникову олію, ще раз перемішуємо. В тісто для пісного дріжджового пирога з варенням додаємо рослинне масло.
Як тільки маса стала більш-менш однорідною, всипаємо крохмаль.
Розмішуємо, просіюємо в заготівлю пшеничне борошно.
Замішуємо дуже м’яке, трохи липнуче до рук тісто.
Накриваємо ємність з тістом рушником і залишаємо в теплому місці.
Як тільки тісто піднялося, збільшилося в розмірах вдвічі, розминаємо його.
Знову накриваємо миску рушником і очікуємо, поки тісто знову не підніметься.
Вимішуємо масу приблизно п’ять хвилин, можна скористатися для цієї мети кухонним комбайном.
Потім ділимо тісто на дві нерівні частини, велику розгортаємо качалкою.
З більшої частини тіста розгортаємо основу для нашого пісного дріжджового пирога з варенням.
Форму застилаємо пергаментом і викладаємо в неї розкатаний корж тіста.
Злегка присипаємо поверхню борошном і висипаємо варення або джем.
Меншу частину тіста тоненько розгортаємо і нарізаємо на довгі смужки.
З отриманих смужок робимо на поверхні пирога грати.
Випікаємо в нагрітій до 200 градусів духовці приблизно півгодини, до появи рум’яної скоринки.
Відеорецепт пісного дріжджового пирога з варенням
На ролику нижче можна побачити повний процес приготування вишуканого і дуже смачного пирога з варенням.
Пиріг з варенням. Як можна урізноманітнити стандартний рецепт
Якщо ви допитливий, який намагається експериментувати кулінар, ви неодмінно оціните можливість додавати в тісто і начинку пирога деякі додаткові інгредієнти, які призначені для підсилення смаку або аромату страви. Також варто пам’ятати, що такий пиріг можна приготувати не тільки в духовці.
Готувати пісний пиріг можна не тільки з варенням, а й зі свіжими фруктами і ягодами.
Різні прянощі і ароматизатори відмінно урізноманітнюють смак як дріжджового, так і без дріжджового пирога з варенням: покладіть в тісто трохи меленої кориці, мускатного горіха або кардамону.
Абсолютно чудовим виходить бездріжджовий пісний пиріг з варенням в мультиварці. Покладіть всі компоненти згідно з рецептом в чашу, а потім випікайте виріб приблизно півгодини в режимі «Випічка» або «Солодкий хліб».
Любителям подібних виробів можна порадити приготувати також – тертий пиріг з варенням, який готується досить швидко, а результат виходить просто чудовим.
Пиріг з варенням. Корисні поради
Ніжне пісне тісто може прилипнути до форми і зіпсувати вашу пррацю. Щоб цього не сталося, намагайтеся присипати дно форми невеликою кількістю борошна.
Дріжджове тісто підніметься швидше, якщо ставити ємність з ним в максимально тепле місце без протягів. Також можна скористатися духовкою, включивши в неї тільки лампочку.
Якщо у вас виходить більш рідке тісто, ніж в рецепті, просто додайте борошна.
Замість ванілі можна взяти ванільний цукор або ванільний екстракт.
Беріть варення шматками, але без кісток, щоб потім не випльовувати їх весь обід.
Пишний заливний пиріг можна приготувати з улюбленим варенням, джемом або повидлом: яблучним, абрикосовим, чорничним. Можна використовувати свіжі або заморожені ягоди. Щоб начинка не витікала, можна додати трохи манної крупи. Знизити калорійність випічки можна, замінивши цукор натуральним замінником, наприклад, стевією.
Прикрасити готову страву можна цукровою пудрою, кокосовою стружкою або шоколадною глазур’ю.
Щоб придбати необхідний кулінарний досвід, готуйте такі пироги частіше. Наприклад, дуже ніжним виходить пиріг з варенням на кефірі, що славиться чудовим смаком і неповторною структурою. Також вам дуже сподобається відкритий пиріг з варенням – його апетитний зовнішній вигляд приверне навіть найстійкіших приверед в вашому будинку.
Пісний пиріг з варенням – дуже смачна і неповторно апетитна страва. Одним своїм виглядом рушить всі стереотипи, що стосуються виробів без яєцьПриємного всім апетиту і завжди вдалих кулінарних експериментів!
