Мариновані яйця, пофарбовані натуральними барвниками
Натуральними барвниками можна пофарбувати і очищені яйця. Причому ці яйця можна зробити маринованими. Вийде оригінальна закусочка на великодній стіл. Або ж такі кольорові яйця можна використовувати для прикраси страв.
Пропонуємо рецепт як приготувати мариновані яйця, пофарбовані бурячком. Інші кольори яєць можна отримати аналогічно, замінивши бурячок на іншенький натуральний барвник для яєць.
Яйця в буряковому маринаді
Компоненти для маринаду:
250 мл водички
2 бурячки середнього розміру
100 мл 9% -го оцту
1 маленька ложечка солі без верху
2 великі ложечки цукру з верхом
лавровий лист
5-6 горошин чорного перчику
Інші спеції за бажанням
Бурячок вимити, почистити від шкірочки і нарізати на шматки.
Налити в каструльку водичку, покласти туди бурячок і всі іншенькі інгредієнти для маринаду. Поставити на вогонь і варити на повільному вогні хвилиночок 15, прикривши кришечкою. Після цього дати маринаду охолонути.
У цей час зварити круто яйця (15 хвилиночок) і остудити їх під струменем холодної водички.
Тепер потрібно почистити яйця від шкаралупи.
Візьміть досить глибоку ємність з щільно закриваючою кришечкою, вилийте в неї бурячковий маринад і опустіть в нього яйця. Яйця не повинні упиратися в стінки і кришечку, інакше вони забарвляться нерівномірненько. Закрийте ємність кришечкою і поставте в холодильничок мінімум на добу, а краще на двоє.
Сині мариновані яйця можна отримати за допомогою чорниці. Для цього ягоди потрібно спочатку розім’яти і натерти ними яйця. А потім зробити з цих ягід маринад.
Фіолетові яйця вийдуть з допомогою червонокачанної капусточки. Для цього капусту треба спочатку дрібнеько нашаткувати або натерти на тертці, а потім зварити, добавивши трохи водички.
Природні барвники для виготовлення пасхальних яєць. Значення символів, використовуваних при розпису великодніх яєць
- Сосна – символ здоров’ячка.
- Чорненький колір – колір скорботи. На чорненьку основу обов’язковенько наносили яскравенький малюночок. Дитині робили писаночку на вишневенькому тлі, а не на чорненькому.
- Голуб – символ душі.
- Сітка – символ долі.
- Біленький колір – початок всіх початків: доленька, яка будується на небі.
- Жовтенька сіточка – символ сонечка і долі, яка будується тут.
- Дубок – символ сили.
- Крапочки – символ родючості.
- Зливи – символ любові.
- Хміль – символ родючості.
- Будь-якенька ягідка – символ родючості; матері.
- Квіточки – символ дівоцтва.
