Піст Петра і Павла в Православній Церкві був встановлений на честь цих двох апостолів. Вони завжди дотримувалися посту перед євангельською проповіддю. Раніше цю посаду вважався компенсаторним (той, хто з якихось причин не постив на Великий Піст, повинен компенсувати дні в цей піст) і називався П’ятидесятниця. Про пісні страви на день народження піде мова далі.
Пісні страви на день народження. Коли починається Петрів піст
Після побудови і освячення храму на честь першоверховних апостолів Павла і Петра, а сталося це 12 червня по новому календарю, за їхніми іменами і був призначений день святкування. Тоді піст було вирішено назвати апостольським, а потім і по імені самих апостолів. Так з’явився піст Петра і Павла, який згодом перейменували в Петропавловський і незабаром спростили до Петрового посту.
Піст Петра і Павла починається після 9-ого воскресіння після Пасхи, в понеділок, через тиждень після великого Дня Святої Трійці. А завершується він на день святих апостолів Павла і Петра, 12 липня (за новим календарем), причому сам цей день в піст не включається, якщо він не випадає на середу, четвер і п’ятницю.
Якщо день свята першоверховних апостолів випадає в ці дні, то вони теж включаються в піст Петра і Павла. Таким чином, Петрів піст в 2019 році почнеться червня, а завершиться 11 липня, так як 12 липня в цьому році випадає на п’ятницю, і триватиме лише місяць, тобто трохи більше 4 тижнів. Треба сказати, що найкоротший Петрів піст триває 8 днів, а найдовший – 42.
Меню Петрового посту
Кухня Петрового посту не вважається сильно суворою, хоча це, звичайно, все дуже індивідуально. З раціону харчування слід виключити всі продукти тваринного походження. Дозволяється тільки риба і рослинна їжа, але строго по певних днях і з дотриманням «разовості» харчування. А в п’ятницю, середу та понеділок забороняється рослинне масло і риба.
Меню Петрового поста по днях:
У п’ятницю, понеділок і середу – сухоїдіння (можна вживати тільки неварену їжу) одноразово за день після дев’ятої години щодо добового богослужіння. Цей час має відповідати приблизно 17-ї годині.
У вівторок і четвер дозволяється варена їжа, але без олії і тільки два рази в день.
У суботу та неділю дозволяється варена їжа з рослинним маслом, але теж тільки два рази за день.
При цьому слід враховувати, що заборона на рибу знімається в дні якихось святих, в церковні або храмові свята, навіть якщо вони випадають на п’ятницю, середу або понеділок, не кажучи вже про четвер і вівторок.
У суботу та неділю дозволяється варена їжа з рослинним маслом, але теж тільки два рази за день.
Пісні страви на день народження. Рецепти
Швидко і смачно приготувати страви, що не містять м’ясних продуктів, які можна вживати в піст, зовсім не складно, якщо скористатися перевіреними рецептами.
Жоден святковий стіл не обходиться без різних салатів – не виняток і день народження. Незважаючи на те, що православні тримають піст, також можна швидко і смачно приготувати пісні страви на день народження.
Пісний салат «Олів’є»
Для цього салату нам буде потрібно:
300 г каротплі
150 г моркви
100 г квасолі спаржевої
100 г шампіньйонів консервованих
100 г цибулі
100- 120 г майонезу пісного
сіль і перець чорний мелений – по смаку
Відварюємо: спаржеву квасолю (2-3 хв.), картоплю в мундирі і моркву (30 хв.). Все нарізаємо невеликими кубиками, аналогічно чинимо з грибами, а цибулю подрібнюємо. З’єднуємо всі інгредієнти, присмачуємо пісним майонезом і добре перемішуємо. Через дві години, як «Олів’є» настоїться, його можна подавати до столу.
Пісний «Святковий» салат
До складу даного салату входять наступні складові:
5-6 кілець ананасу консервованого
5-6 столових ложок консервованої кукурудзи
1 склянка квасолі відварної
1 перець червоний солодкий
1 огірок (крупний)
1 моркву відварну
1 цибулю фіолетову (не велику)
5 столових ложок майонезу пісного
3 пера зеленої цибулі
зелень укропа- не великий пучок
салат латук – для прикраси
1 чайна ложка солі
Моркву і квасолю відварюємо до повної готовності. Нарізаємо огірок, перець і моркву кубиками, ананас – невеликими шматками, цибулю – тонкими півкільцями. Всі складові перемішуємо, додавши пісний майонез і сіль за смаком. Сервіруємо «Святковий» салат на листі латуку з допомогою кулінарного кільця, що порції, які подаються на стіл виглядали красиво.
Пісний салат «Грецький»
Так улюблений практично всіма «Грецький» салат може прикрасити і пісний стіл на день народження, якщо приготувати його з соєвим сиром тофу. Нам потрібні такі інгредієнти:
2-4 шт. помідор
2-3 шт. свіжих огірків
1 болгарський перець
1 цибуля ріпчаста
150 г сиру соєвого тофу
2-3 столових ложок рослинного масла
20-30 штук маслин (без кістки)
1 щіпка чорного молотого перцю
1 столова ложка орегано сушеного
сіль (краще морська) – за смаком
Нарізаємо помідори і огірки невеликими шматками, болгарський перець – невеликими кубиками, цибулю тонкими півкільцями. Все складаємо в глибоку миску разом з маслинами (з них рідину попередньо зливаємо), солимо, перчимо, додаємо частину орегано і рослинне масло, а також вичавлюємо туди сік половинки лимона, – все перемішуємо.
Нарізаємо кубиками тофу (приблизно 1х1 см) і викладаємо зверху попередніх інгредієнтів. Посипаємо орегано і пісний салат «Грецький» для столу на день народження готовий.
Пісний салат з печерицями та пікантною заправкою
Особливість цього салату в тому, що гриби в нього кладуть сирими, але сама страва виходить легкою і повітряною. Такий салат обов’язково стане прикрасою столу на день нарордженя в піст.
Щоб приготувати пісні страви на день народження нам знадобиться:
300 г капусти червонокачанної
100 г перцю болгарського червоного
100 г цибулі фіолетової
50 г (2 столові ложки) горошку зеленого, замороженого
сіль і пець – за смаком
½ чайної ложки цукру (для маринаду)
3 столові ложки рослинного масла
1 чайну ложку яблучного оцту
Петрушку для прикраси салату – декілька гілочок
Печериці миємо дуже ретельно (оскільки вони не будуть проходити теплову обробку), сушимо на рушнику і нарізаємо тонкими пластинками. Пекінську капусту також миємо й нарізаємо не дуже дрібно. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, перець – соломкою. Всі ці складові відправляємо в глибокий салатник разом з розрізаними на 4 частини помідорами і насінням.
Змішуємо оливкову олію і соєвий соус і додаємо в салат, а також солимо і перчимо. Обережно перемішуємо. Перед тим, як подавати пісний салат святковий з сирими печерицями на стіл, поливаємо його невеликою кількістю гранатового або лимонного соку.
Пісний салат
Красивий і яскравий пісний салат із червонокачанної капусти з сухариками неодмінно прикрасить стіл на день народження і сподобається тим, хто поститься. Щоб швидко його приготувати, використовуйте цей покроковий рецепт і такі інгредієнти:
300 г капусти червонокачанної
100 г перцю болгарського червоного
100 г цибулі фіолетової
50 г (2 столові ложки) горошку зеленого, замороженого
сіль і пець – за смаком
½ чайної ложки цукру (для маринаду)
3 столові ложки рослинного масла
1 чайну ложку яблучного оцту
Петрушку для прикраси салату – декілька гілочок
Капусту миємо, знімаємо верхні листки і нарізаємо соломкою. Присолюємо, злегка мнемо і залишаємо в спокої на 10-15 хвилин. Цибулю ріжемо півкільцями (тонкими), додаємо до нього трохи солі і цукру, а також скроплюємо яблучним оцтом, і маринуємо кілька хвилин.
Заморожений горошок заливаємо окропом і відразу ж перекладаємо в холодну воду (так він збереже яскравий колір) і чекаємо, поки охолоне. Потім його разом з нарізаним соломкою перцем і замаринованою цибулею відправляємо до капусти. Все перемішуємо.
Для заправки з’єднуємо масло і яблучний оцет і збиваємо виделкою. Після чого заливаємо ним салат. Цей пісний салат буде краще виглядати на столі в прозорому салатнику, прикрашений зеленню.
Огірки по-корейськи швидкого приготування
Коли апетит не має кордонів, а шлунок каже “Досить!”, На допомогу приходять пісні закуски. Так-так, дуже часто саме закуски в піст дозволяють створити відчуття наповненості святкового столу, а також дають сили продовжувати постити в звичайні дні.
Хумус, овочева ікра, паштети, бутерброди – всі ці страви мають гідний смак, непогано насичують і оригінально виглядають (якщо постаратися). До того ж більшість пісних закусок легко готується і чудово зберігається. Обов’язково спробуйте пісні страви на день народження!
Соковиті гострі огірки по-корейськи готуються за 40-50 хвилин і відмінно підійдуть в якості закуски або гарніру до основної страви.
Складові:
Огірки – 300 г
Сіль – 1 ч.л.
Оцет столовий – 1 ст.л.
Соус соєвий – 1 ст.л.
Перець червоний пекучий мелений – на кінчику ножа
Часник – 1 зубчик (великий)
Кунжут – 1 ст.л.
Рослинна олія – 1 ст.л.
Огірки по-корейськи швидкого приготування завжди йдуть зі столу першими під шашлик, оскільки вони гострі, соковиті і дуже гармонують за смаком з шашликом.
Можна приготувати такі огірки і просто в звичайний день, до вечері або обіду в якості закуски або гарніру. Нехлопотно, швидко і смачно, особливо припадуть до смаку ці огірки тим, хто любить корейські страви.
Огірки порізати, відрізаємо кінчики і розрізаємо огірки уздовж спочатку навпіл, а потім кожну половинку – ще навпіл уздовж. Після цього смужки поріжемо на дві частини поперек. Складемо нарізані огірки в миску.
Тепер щедро посипаємо огірки сіллю, для цього краще підійде велика морська сіль. Ми залишаємо огірки в солі на хвилин 15.
З промаринованих огірків злити сік, що виділився.
Додамо до них гострий червоний перець в порошку.
Вливаємо в миску до огірків соєвий соус.
Додаємо оцет.
Насіння кунжуту обсмажуємо на пательні буквально 1 хвилину, помішуючи.
Перекладаємо кунжут в миску до огірків. А в пательні розжарюються рослинне масло і заливаємо ним огірки.
Великий зубчик часнику або пару зубчиків невеликого розміру пропускаємо через прес і також додаємо до огірків. Перемішуємо всі інгредієнти страви. Накриваємо миску плівкою і ставимо в холодильник хвилин на 30.
Огірки по-корейськи швидкого приготування можна подавати на стіл.
Салат з фунчозою: як приготувати смачно
Фунчоза – це «скляна» локшина, свою назву отримала через зовнішній вигляд: після того, як її відварять, вона стає напівпрозорою. В азіатській кухні дуже популярні пісні страви на день народження з фунчозою.
Смачно і правильно (з урахуванням традицій місцевостей) приготовані страви з цією локшиною відносять до корейських, китайських або японських. Робиться з крохмалю бобів мунг і має білий колір. Також її виготовляють з крохмалю картоплі, маніока, манни або кукурудзи.
Класичне вживання фунчози – в салатах і супах. Калорійність цього продукту дуже низька – сто грамів продукту всього 320 калорій – це знахідка для людей, що підтримують свою вагу. До того ж локшина містить багато вітаміну В, який зміцнює нервову систему, багата на кальцій, магній, залізо.
Існує дуже багато видів рецептів салату з фунчози, дуже смачні і прості в приготування на швидку руку в домашніх умовах. Два способи ми зараз і представляємо. До речі. Відсутність в продукті білка глютену дуже добре для тих, хто страждає алергічними реакціями на продукти. Це безпечний продукт, який може вживати в їжу будь-яка людина.
Приступаємо до першого варіанту приготування швидкої салатної страви – фунчози з овочами
Підготуйте інгредієнти (на 2 порції):
50 грам фунчози;
1 огірок;
1 томат;
Сіль за смаком;
1 ст. ложка майонезу; якщо готуємо в піст, то беремо пісний соус майонезний.
Відварюємо в киплячій воді 50 грам локшини “заморської” протягом 2-3 хвилин. Нарізаємо огірок невеликими шматками (соломкою). Викладаємо огірок в тарілку. Нарізаємо томат невеликими шматками і поміщаємо його в блюдо до огірків.
Виймаємо “прозору локшину” з води виделкою і кладемо поверх помідор. Солимо до смаку, додаємо майонез. Перемішуємо інгредієнти в салатниці, розкладаємо по порціях легкий салат з фунчозою і прикрашаємо зеленню.
Смачне і корисне доповнення до рецепту
Для тих, хто дотримується дієти і посту – можна приправити заправкою з оливкової олії масла з дрібкою гірчиці або соєвого соусу з додаванням ложки лимонного соку. В якості інгредієнта ви можете добавити – перець болгарський порізаний соломкою і злегка обсмажений (погашений на пательні) з часником та морквою.
Необхідно посилити смак? Тоді збережіть ще цей рецепт для святкового столу в домашніх умовах: салат фунчоза з грибами і овочами.
Локшину опустіть в киплячу воду і варіть протягом 4-5 хвилин. Дістаньте, обполосніть холодною водою. Дайте стекти воді як слід. У той же час обсмажуємо 3 хвилини на пательні з маслом рослинним часточки печериць. В не дуже гарячу олію в миску з грибами можна додати 50 грам води. В кінці смаження додаємо легкий соєвий соус (2 ложки на 100 грам печериць).
На плоске блюдо викладіть ретельно вимиті і обсушені листя салату (частину з них можна порвати красиво). Ріжемо помідори черрі (7-10 штук) навпіл. Або соломкою щільні томати сорту сливка. Викладаємо на тарілку поверх салатних листків (посередині) готову фунчозу. У центр зверху і збоку помістіть гриби.
Далі прикрашаємо помідорами по колу. Всю цю смакоту посипаємо насінням кунжуту. Як варіант, можна зробити страву без салатного листя, але додати вузькими смужками солодкий перець, томати і мариновану цибулю. Потім сформувати з фунчози і овочів з грибами красивий салат гіркою.
Робимо заправку. Змішуємо соєвий соус з рослинним маслом (або вершками) 1 до 1 і зверху поливаємо гарний святковий салат. Фунчозу помилково називають рисовою. Але рисова локшина зазвичай швидко злипається після варіння, чого не можна сказати про справжню, що не злипається після того, як її відварити, а зберігає свою еластичність і зовнішній вигляд.
Тому в салатах фунчоза, страва на закуску і як гарнір виглядає дуже апетитно і оригінально. Ця локшина унікальна тим, що абсорбує всі запахи, ідеальна для використання у вигляді гарніру до будь-яких м’ясних і рибних страв. Вона просто і оригінально відтіняє смак інших продуктів.
