У нашому світі актуальною проблемою стає боротьба із зайвою вагою. Все більша кількість людей відчувають дискомфорт, набираючи зайві кілограми, а для деяких це ще й серйозна недуга. Існує безліч модних дієт і комплексів фізичних вправ, але не всі ці способи призводять до бажаного результату. В останній час дієтологами настійно рекомендується чай мате для схуднення, дивовижний напій, що володіє безліччю корисних властивостей. У складі цього чаю цілий букет необхідних для людського організму речовин, вітаміни, мікроелементи та інше, але є один, досить важливий, на який слід звернути особливу увагу.
Ця речовина, називається матеїн, навіть за звучанням назви можна здогадатися, що він має щось спільне з кофеїном, що містяться в класичних чаях і каві. Але матеїн, на відміну від кофеїну, не має побічних неприємних ефектів, таких як прискорене серцебиття, тремор пальців рук, збудження і безсоння. Дивним чином матеїн надає стимулюючу дію на організм, можливо, схожу з дією елеутерококу або женьшеню. Людина відчуває прилив сил і енергії, здатна продуктивно трудитися, при цьому відбувається і активація імунної системи, але немає такого явища, як відсутність сну і дратівливість. Сон може бути коротше, ніж зазвичай, але глибокий і спокійний. Людина відчуває себе повноцінно відпочившою і бадьорою. Приймаючи чай мате для схуднення, люди не відчувають дискомфорту і незручностей, як при інших умовно корисних дієтах. Так при чому ж тут дієти, може виникнути питання? Справа в тому, що чай мате для схуднення використовується через його здатність не лише давати енергію і бадьорість, а й спалювати в організмі «поганий» холестерин.
Трохи історії чаю мате
Парагвайський чай або мате – це не зовсім такий чай, до якого звикли любителі ароматного і підбадьорливого напою. Всі знають, що класичний чай збирають особливим способом з чайних кущів, обриваючи молоді листочки і піддаючи їх згодом ферментації і сушці. У випадку з чаєм мате, його збирають і заготовляють трохи інакше і аж ніяк не з чайного куща. Рослина, що дає людям з дуже давніх часів задоволення і бадьорість чаю мате, називається падуб парагвайський і виростає воно, як випливає з назви, в Парагваї, ще в Аргентині і Бразилії. Ніхто з південноамериканських індіанців, традиційно п’ють цей напій, багато століть і не думають про те, що можна застосовувати чай мате для схуднення.
Ця його властивість стала актуальною тільки для наших сучасників. Індійські пастухи пили свій улюблений напій для того, щоб додалося сил і енергії, для того, щоб заповнити в організмі запас вітамінів, та й просто для задоволення. Свого часу іспанські інквізитори проводили цілу кампанію боротьби проти чаю мате, але, очевидно розібравшись у його корисних властивостях, самі стали пити його, і розводити плантації парагвайського падуба для отримання великої кількості цілющого чаю. Завдяки єзуїтському ордену, чай мате має ще одну, маловідому в наших краях назву, чай йерба, єзуїтський чай.
Як правильно приготувати смачний чай мате
Існує певний ритуал для чаювання і для нього є обов’язковий набір предметів, ємність для заварювання чаю калебас і трубочка з ситечком, щоб пити чай мате – бомбилья. Калебас виготовляється з висушеної тиковки, але сучасні любителі парагвайського чаю використовують і порцелянові і керамічні калебаси, а також з деревини дуба. Так що при бажанні пити чай мате для схуднення потрібно придбати всі атрибути для такого чаювання. Заварювати парагвайський чай теж не так просто, як багато хто звик. Спочатку треба «оживити» ємність для заварювання, калебас. Перед тим, як використовувати новий заварник, його слід наповнити сухим мате і залити гарячою, близько вісімдесяти градусів, водою. Нехай настоїться протягом доби, потім злити все і трохи підчистити стінки калебаса зсередини. Тільки після цього ємністю для заварювання можна користуватися.
Але і тут є цікаві моменти. Традиційний спосіб такий: у калебас засипають суху траву, щоб вона на третину не досягала краю, тобто трохи більше половини посудини і струшують таким чином, щоб трава була під кутом, під однією з стінок. Потім на дно поміщають бомбилью і після цього наливають стільки холодної води, щоб вона трохи перевищувала обсяг сухої трави. Суть в тому, щоб трава мате переповнилася рідиною і розбухла. Після цього доливають у калебас окріп і напій готовий до вживання. Чим гарний чай мате: його, як і зелений чай, можна і потрібно доливати гарячою водою в міру випивання. Знавці вважають найсмачнішою четверту заливку.
Існує ще один, оригінальний, і надає додаткову пікантність напою, спосіб заварювання. Для набухання заварки можна застосувати не холодну воду, а охолоджений свіжовичавлений сік апельсина, кажуть, смак виходить просто чарівний. Такий чай мате для схуднення і готувати цікаво і пити приємно, а для здоров’я його користь просто неоціненна.
Але, як і будь-яке інше цілюще зілля, чай мате потрібно приймати з обережністю, так, наприклад, його не рекомендують пити вагітним жінкам, маленьким дітям і людям, що мають проблеми з нирками. І ще один важливий момент, чай мате не п’ють в дуже гарячому вигляді, натщесерце і перед сном. Все добре вчасно і в міру, тоді і здоров’я покращиться і чаювання принесе справжнє задоволення.
