2020 принесе з собою рік сталевого Щура. Щур ніколи не був вередливим в їжі, а значить, йому догодити нескладно. Можна використовувати яловичину, м’ясо птиці, рибу, крупи і багато іншого. Особливістю новорічного столу 2020 є можливість використовувати зернові культури. Це прекрасний варіант того, як догодити гостям і порадувати покровителю року. Детально про новорічний стіл 2020 дізнаємось з цієї статті.
Новорічний стіл 2020. З чого готувати страви на Новий рік
Господар 2020 року й сам любить смачно поїсти, тому варто приготувати гарний стіл з великою кількістю страв.
Всі знають, що щур їсть практично все підряд. Однак ставити все без розбору на новорічний стіл 2020 не можна. Його обов’язково слід красиво оформити, і добре подумати над меню.
На новорічний стіл 2020 можна поставити такі страви:
овочеві салати;
птах в різних його варіаціях;
м’ясо;
рибу;
різноманітні закуски;
десерти.
Стіл на Новий рік найкраще робити якомога більш різноманітним. Це означає, що не варто робити повний тазик олів’є і їсти його кілька днів. Краще приготувати кілька салатів, але в невеликій кількості.
Східні астрологи в рік сталевого Щура рекомендують готувати більше рибних і менше м’ясних страв. Якщо ж без м’яса не обійтися, то краще в цій ролі використовувати курку. Можна зробити її головною стравою вечора.
Щур дуже любить красу, тому стіл повинен бути прикрашений якомога пишніше. Також уважно слід підійти до прикрас самих страв. Тут можна багато не вигадувати – щур любить їсти траву, тому в якості прикраси можна сміливо використовувати різну зелень.
Не варто забувати і про якість продуктів. Щур не вибаглива тварина, але він любить тільки натуральну їжу. Тому не слід на новорічний стіл 2020 ставити напівфабрикати. Кожну страву краще зробити самому, а використовувати для цього необхідно тільки натуральні продукти.
Ну і як же на Новий рік без торта. Якщо вам не сильно подоється солодка їжа (а особливо проти ночі), то десерт сміливо можна зробити з фруктів. А можна з’єднати ці два ласощі і прикрасити випічку свіжими ягодами і фруктами.
Новорічний стіл 2020. Що повинно бути на столі
Важливе місце в плануванні новорічного столу має розробка меню. Цьому пункту слід приділити багато уваги: підібрати необхідні продукти, вибрати страви, які будуть до душі і гостям, і господарям, придумати красиве і креативне сервірування.
Не менш важливо правильно вибрати стіл, за яким і буде відбуватися торжество. Це може бути як китайський столик з невеликими ніжками, так і простий зручний круглий стіл. Скатертину для столу краще вибирати білу, адже господарем року буде білий Щур.
На столі має бути велика різноманітність страв. Найкраще готувати по трошки, але придумати велике меню. В цьому випадку виникає інша проблема: як це все розмістити на столі. У цьому випадку варто мислити творчо – на одну тарілку можна помістити кілька салатів. Якщо їх грамотно прикрасити, вийде дуже красиво і креативно.
Новорічний стіл 2020. Меню
За Східною традицією вважається, що на Новий рік неможливо обійтися без однієї страви. І це зовсім не олів’є. Це пельмені або як їх називають самі китайці – «цзяоцзи». За китайською традицією Новий рік принесе щастя, якщо на столі буде багато пельменів, які за формою нагадують старовинні гроші. Причому ліпити новорічні пельмені цзяоцзи китайці вважають за краще самостійно.
Новорічні закуски
Все більше людей відмовляються від традиційного застілля і вибирають простий фуршет з закусками. Можна приготувати кілька варіантів закусок, найпоширенішими з яких є канапе. Це цілком зрозуміло, тому що приготувати їх дуже навіть легко і просто, що для зайнятих людей дуже навіть позитивний момент.
Особливою популярністю на святкових столах користується сирна тарілка. На неї можна помістити до десятка видів сирів. Страву часто прикрашають горіхами, фруктами, додають мед, сухофрукти, хлібці та ін.
Найпростішим варіантом є приготування канапе. Це дуже зручна форма, так як на шматок грінки або багета можна покласти найрізноманітніші інгредієнти.
Рецепт канапе з червоною рибою на хлібі
Для приготування потрібні такі продукти:
1 батон;
червона риба – 300 грам;
сир вершковий – 100 грам;
півлимона;
шпажки.
Нарізати батон невеликими дисками, далі обрізати краї. Наступним кроком буде підсушити отримані краї в духовці. Далі отримані тости змастити сиром. Додати шматок риби, часточку лимона і насадити все це на шпажку.
Для приготування закусок можна використовувати різноманітні продукти. Головне, правильно їх поєднувати.
Салати в тарталетках
Салати в тарталетках – ідеальна закуска на Новий рік 2019 і Різдво. Мініатюрні тарталетки з різними смачними наповнювачами стали популярною закускою. Особливо люблять готувати їх на яке-небудь торжество або свято. Начинки для тарталеток на закуску – від простих до вишуканих, делікатесних.
Господині щорічно напередодні новорічних свят готують на стіл багато страв, в тому числі і закусочні тарталетки. Продукти для цієї простої закуски можна використовувати найрізноманітніші: м’ясо, морепродукти, овочі і навіть фрукти. Дуже смачними виходять тарталетки з рибою.
Прекрасна ідея – розпочати новорічне застілля саме з закусочних тарталеток. А чим наповнити тарталетки, щоб було смачно і апетитно, ми підкажемо. Прості і доступні рецепти допоможуть красиво і смачно урізноманітнити новорічний стіл. Вибирайте будь-який із запропонованих варіантів або приготуйте всы.
Начинка для тарталеток з крабовими паличками. Дрібно ріжемо крабові палички. Натираємо сир (твердий або підморожене плавлений). Рубаємо дрібними кубиками 2 варені яйця. З’єднуємо, перемішуємо з майонезом, солимо на смак. Наповнюємо тарталетки і оформляємо петрушкою.
Начинка з печінкою тріски. Потрібна баночка печінки тріски, виймаємо продукт з масла і розминаємо виделкою до консистенції пасти. Додаємо пару яєць круто зварених, подрібнених теркою. Потім пару ложок консервованого горошку. Кришимо і підмішуємо мариновані корнішони (3-4 шт). Заправляємо майонезом, наповнюємо тарталетки, посипаємо нарізаним кропом.
З малосольною сьомгою та авокадо. Для начинки візьмемо 120 г малосольноъ сьомги, її порубати шматками. Очистимо 1 великий авокадо, подрібнити блендером разом з сирним сиром (3-4 ст. л.). Змішати інгредієнти і заправити лимонним соком (2 ст. л.). Розкладемо в кошики з дріжджового тіста, по гілочці кропу – для прикраси.
Тарталетки з консервованим тунцем. Знадобиться банка тунця у власному соку. Рибу розімніть, змішати з 2 ложками к/с кукурудзи. Додати 180 г тертого твердого сиру і покришеного дрібно вареного яйця (2 шт). Для заправки використовуємо легкий майонез (2 ст. л.) і зелень. Можна прикрасити закуску червоною ікрою.
Рецепт начинки для тарталеток з креветок з огірком. Креветки (заморожені варені) заливаємо солоним окропом з додаванням кропу і лаврового листя. Через 10 хвилин морепродукти очищаємо від панцирів і ріжемо м’ясо кубиками.
Має вийти півсклянки. Рубаємо дрібно свіжий огірок, кілька гілочок кропу. Натираэмо 2 варених яєчних білка. Змішуємо інгредієнти з натуральним йогуртом або майонезом. Розкладаємо по тарталетках, зверху покриваємо тертим жовтком. Ягоди граната і листки зелені довершать апетитну композицію.
Салати в тарталетках – ідеальна закуска на Новий рік 2019 і Різдво. Мініатюрні тарталетки з різними смачними наповнювачами стали популярною закускою. Особливо люблять готувати їх на яке-небудь торжество або свято. Начинки для тарталеток на закуску – від простих до вишуканих, делікатесних.
Господині щорічно напередодні новорічних свят готують на стіл багато страв, в тому числі і закусочні тарталетки. Продукти для цієї простої закуски можна використовувати найрізноманітніші: м’ясо, морепродукти, овочі і навіть фрукти. Дуже смачними виходять тарталетки з рибою.
Прекрасна ідея – розпочати новорічне застілля саме з закусочних тарталеток. А чим наповнити тарталетки, щоб було смачно і апетитно, ми підкажемо. Прості і доступні рецепти допоможуть красиво і смачно урізноманітнити новорічний стіл. Вибирайте будь-який із запропонованих варіантів або приготуйте всы.
Начинка для тарталеток з крабовими паличками. Дрібно ріжемо крабові палички. Натираємо сир (твердий або підморожене плавлений). Рубаємо дрібними кубиками 2 варені яйця. З’єднуємо, перемішуємо з майонезом, солимо на смак. Наповнюємо тарталетки і оформляємо петрушкою.
Начинка з печінкою тріски. Потрібна баночка печінки тріски, виймаємо продукт з масла і розминаємо виделкою до консистенції пасти. Додаємо пару яєць круто зварених, подрібнених теркою. Потім пару ложок консервованого горошку. Кришимо і підмішуємо мариновані корнішони (3-4 шт). Заправляємо майонезом, наповнюємо тарталетки, посипаємо нарізаним кропом.
З малосольною сьомгою та авокадо. Для начинки візьмемо 120 г малосольноъ сьомги, її порубати шматками. Очистимо 1 великий авокадо, подрібнити блендером разом з сирним сиром (3-4 ст. л.). Змішати інгредієнти і заправити лимонним соком (2 ст. л.). Розкладемо в кошики з дріжджового тіста, по гілочці кропу – для прикраси.
Тарталетки з консервованим тунцем. Знадобиться банка тунця у власному соку. Рибу розімніть, змішати з 2 ложками к/с кукурудзи. Додати 180 г тертого твердого сиру і покришеного дрібно вареного яйця (2 шт). Для заправки використовуємо легкий майонез (2 ст. л.) і зелень. Можна прикрасити закуску червоною ікрою.
Рецепт начинки для тарталеток з креветок з огірком. Креветки (заморожені варені) заливаємо солоним окропом з додаванням кропу і лаврового листя. Через 10 хвилин морепродукти очищаємо від панцирів і ріжемо м’ясо кубиками.
Має вийти півсклянки. Рубаємо дрібно свіжий огірок, кілька гілочок кропу. Натираэмо 2 варених яєчних білка. Змішуємо інгредієнти з натуральним йогуртом або майонезом. Розкладаємо по тарталетках, зверху покриваємо тертим жовтком. Ягоди граната і листки зелені довершать апетитну композицію.
Новорічні салати
Салат Буффало
Обсмажена пікантна куряча грудка і суміш зелені припадуть до смаку кожному, а соус з блакитного сиру і селери стануть незвичайною родзинкою. З такою стравою ви точно здивуєте гостей на Новий рік!
Складові:
Куряча грудка – 1 шт.
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Вершкове масло – 40 гр.
Гострий або пікантний соус (кетчуп) – 4 ст. ложки
Сметана – 50 гр.
Рідкі вершки – 50 гр.
Зелень салатів: Айсберг, рукола, змішана зелень
Кілька стебел селери
Сиру Дор Блю – 200 гр.
½ лимона
Розріжте курячу грудку навпіл зверху вниз. Нагрійте оливкове і вершкове масло в невеликій пательні на середньому вогні. Посоліть і поперчіть, обсмажте до готовності і появи золотистої скоринки. Злийте масло з пательні. Поверніть туди курку (дуже важливо не забути загасити вогонь) і полийте гострим соусом, залиште просочуватися на гарячій пательні, поки готуєте інші інгредієнти.
З половини сиру приготуйте заправку для салату. Змішайте рідкі вершки, сметану, 1/2 склянки покришеного Дор Блю, сік 1/2 лимона, сіль і будь-який гострий перець за смаком. Вимішайте до повного розчинення сиру.
Киньте зелень салатів у велику миску, полийте заправкою (розбавте її невеликою кількістю молока, якщо вона занадто густа). Наріжте курку на тонкі скибки, попередньо вмочивши їх в соус на пательні, і розташуйте зверху. Присипте все крихтами залишеного сиру і подавайте з тонко нарізаною селерою.
Салат з куркою в сезамі і мандаринами: вибух кольору на Новий рік
Кольори, текстура і смаки – в цьому святковому рецепті прекрасно все! Спробуйте і не пошкодуєте!
Складові:
Куряче філе – 2 шт.
Оливкова олія – для смаження і заправки
Соєвий соус – 1/4 чашки
Часник – 2 зубки
Свіжий натертий імбир – 2 ст. ложки
Суміш зелені (упаковка ваших улюблених подрібнених салатів)
1/2 цілої червоної цибулі, дуже тонко нарізаної
Помідори черрі – 150-200 гр.
Мандарин – 1 шт.
Насіння кунжуту – 2 ст. ложки
Цукор, сіль, перець
Для приготування заправки: оливкову олію, соєвий соус, часник, імбир, перець і неповну столову ложку цукру змішуємо в блендері.
Обсмажуємо філе на оливковій олії, попередньо посоліть і поперчіть. Коли трохи охолоне, нарізаємо кубиками. Залийте її 1/3 приготовленої раніше заправки. Дозвольте відстоятися протягом декількох хвилин, потім щедро киньте насіння кунжуту так, щоб вони прилипли до шматків м’яса.
Покладіть у велику миску зелень салату і розрізані навпіл помідори черрі, додайте цибулю. Вилийте половину, заправки що залишилася, перемішайте. Додайте курку, перемішайте. Прикрасьте мандаринами!
Новорічний салат Ніжність
Не зовсім звичайний рецепт цієї страви, але дуже смачний. Яблуко і морква надають соковитості, завдяки ніжному смаку святковий салат не залишиться без уваги.
Складові:
Консервований тунець – 240 грамів
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Яблука – 1 шт.
Сир – 100 грамів
Яйце – 3 шт.
Майонез – 100 мл.
Зелень для прикраси
Картоплю, моркву і яйця відварити для готовності. Все – натерти окремо на крупній тертці. На велике глибоке блюдо викладаємо картоплю, змащуємо майонезом. Подрібнюємо тунець виделкою, рівним шаром розподіляємо на наш перший шар – поливаємо тонко майонезом.
Далі – те ж робимо з тертими яйцями, залишивши трохи для присипки. Чистимо яблуко від шкірки, натираємо і теж викладаємо зверху. Робимо сітку з майонезу. Далі – натерта морква. Для останнього шару натираємо сир, змішуємо з залишками яєць, посипаємо салат і прикрашаємо зеленню. Даємо постояти близько 30 хвилин. Смакуємо!
Запечена з сиром картопля: відмінна закуска на Новий рік
Просто, смачно і красиво!
Складові:
Картопля – 6 шт.
Твердий сир – 100 гр.
Трохи зелені – кріп, петрушка, кінза
Бекон – 100 гр.
Сіль, червоний і чорний перець
Помиту і висушену картоплю в шкірці відправляємо запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. У невеликому тефлоновому посуді плавимо дрібно нарізаний сир. Коли він стане рідким, додаємо дрібно посічену зелень, чорний і червоний перець, сіль. Поливаємо соусом готову картоплю, а зверху прикрашаємо трохи підрум’яненим на пательні беконом. Просто, правда ?! Але як смачно!
Додамо родзинку: рулети з сьомги з сиром
Новий рік – свято особливе. Варто побалувати себе червоною рибою.
Складові:
Слабосолона сьомга або червона риба на ваш смак – 150 гр.
Огірки – 1 шт.
Сир – 70 гр.
Часник – 1 зубчик
Волоський горіх – 20 гр.
Гірчиця – 15 гр.
Сіль і перець – за смаком
Розминаємо сир з гірчицею в мисці. Дрібно нарізаємо огірок, подрібнюємо горіхи в крихту, тиснемо часник, додаємо в сирну масу. Ретельно перемішуємо, солимо, перчимо. Викладаємо невелику кількість начинки на край кожної скибки риби, загортаємо, заколюємо зубочисткою. Їсти можна відразу або відправити ненадовго в холодильник.
Ідеальне поєднання для святкової закуски: моцарелла з черрі
Це класика, улюблена не тільки італійцями, але вже всім світом.
Складові:
Кругла моцарелла – 150 гр.
Помідори черрі – 8-10 шт.
Базилік – кілька гілочок
Оливкова олія і соєвий соус для подачі (за бажанням)
Наколюємо на довгу шпажку помідор, потім – сир, за ним – листок базиліка і знову моцарелу. Подавати можна в глибокій мисці, опустивши в невелику кількість суміші оливкової олії з травами і соєвого соусу.
