Кожна господиня замислюється над питаннячком – що приготувати, які страви вибрати, як урізноманітнити новорічне меню, чим порадувати і здивувати гостей вдома. Святкові салати, оригінальні закуски, смачна випічка – без усього цього неможливо уявити новорічний стіл. Нижче ми підібрали новорічні рецепти, які допоможуть вам підготуватися до свята.
Новорічні страви – які будуть найкращими?
Наближається одне з найулюбленіших свят в нашій країні – Новий Рік. Символом наступаючого 2017 року є Вогняний Півник. Астрологи кажуть, що рік буде неспокійним, але вельми перспективним. Важливо дуже уважно ставитися до фінансів, менше ризикувати і не брати в борг. Майбутній рік на їхню думку також вважається часом надзвичайних звершень в бізнесі і соціальній сфері. Для отримання максимального результату необхідно якомога більше віддаватися справі. Загалом, цей рік принесе плоди людям, які не стільки ставлять перед собою амбітні цілі, скільки цілеспрямовані і рішучі.
Новорічні рецепти меню повинні включати їжу менш калорійненьку і жирненьку. Для приготування м’ясних стравок використовуйте яловичину, баранину або кролятину. Не забудьте про рибні страви, молочні продуктики. На вашому столі повинна бути велика кількість злакових продуктиків, овочів, фруктиків і свіженької зелені. Це не тільки порадує Півника, але і подарує його прихильність до вас.
Відмінненьким варіантиком для святкового столу стануть тарілочки з листячком салатику, половиночок овочів або фруктиків – це урізноманітнює стіл і додасть в страви певний смак. Подавайте все на стіл маленькими порціями, не виставляючи величезні тарілочки з салатиками і гарячим. Роблячи закусочки, скочуєти їх в рулет, подавайте в тарталеточках.
Що стосується пиття, то не повинно бути ніяких газованих напоїв, за винятком водички з добавлянням лайма чи лимончика. Дітей порадуйте компотиками, морсами і соками. З алкогольних напоїв віддайте перевагу виноградному вину. Сильні алкогольні напої краще виключити для зустрічі Новенького Рочку. Вогняний Півник не сильно шанує п’яних.
Новорічні рецепти салатів в рік Півничка
За що багато хто любить Новенький рік, так це за численні салатики, які вражають своїм ніжним смаком і ароматом.
На столі в рік Півника має бути багато салатиків з овочів. Можна приготувати звичний «Оселедець під шубою», а можна подати його в незвичайненькому вигляді рулетиків. «Олів’є» можна освіжити додавши замість м’яса або ковбаси, кальмарів. А можна пошукати новорічні рецепти 2017, які пропонують оригінальне застосування звичайних продуктів.
Салатики також можна прикрасити. Наприклад, написати за допомогою майонезу «З Новеньким Рочком» або викласти картинку Півника або ялиночки. Сніговика, новорічненького годинничка, дід мороза – все це може бути у вигляді салатиків. Фантазуйте і все у вас вийде.
Індичка в беконі
Компоненти:
Філе індички: 1 кг.;
Бекон сирокопчені: 300 грам (нарізний);
Соєвий соус: 4 столових ложечки;
Часничок: 2-3 зубчики;
Зелень петрушки, базиліка: 2 столових ложечки приправи;
Сіль: за смаком;
Перчик: за смаком.
Філе індички нарізати невеликими брусочками, скласти їх в миску, залити маринадом – соєвий соус, приправи, видавити часничок, сіль і перчик. Залишити на 30 хвилиночок маринуватися.
Потім кожен шматочок загорнути в бекон (зручно робити з нарізним беконом). Викласти брусочки на відповідну форму для духовки і поставити пектися. Духовку розігріти до 200 градусів, а піч при 180, хвилиночок на 35-40.
У вас вийде ароматна страва з корисного м’яса. Соус вибрати на свій смак або приготувати самому. Найкраще підійде медово-гірчичний.
Курочка з апельсинчиками і імбиром
Компоненти:
Курка ціла
Мед квітковий, 4 столові ложечки
Апельсинчики стиглі, 2 шт.
Імбир тертий на терку, 40 г
Олія рослинна, 3 столові ложечки
Спеції на ваш вибір
Сіль за смаком
Червоний мелений перчик
Взяти один апельсинчик розрізати, четвертинку відкласти, решту разом з іншим цілим апельсинчиком очистити від шкірочки і білих плівочок. Нарізати колами, по півсантиметра.
Курку просушити серветками і натерти всю олією, спеціями, сіллю і перчиком, за смаком. Духовку нагріти до 200 градусів. Взяти не надто глибоке деко, на дно викласти кружечки апельсина, а на апельсини покласти курку, грудкою вниз. Випікати 40-45 хвилиночок.
З відкладеної чверті апельсина вичавити сік, а в сік висипати тертий імбир на дрібній тертці. Перемішати сік з імбиром, додати 4 ложки меду і спеції за смаком (сіль, перчик червоний і чорний). Все перемішати.
Через 40 хвилиночок вийняти курку і змастити, приготовленою сумішшю, за допомогою кулінарного пензлика. Знову поставити курочку в духовку і запікати ще 1 годинку, протягом цього часу, періодично поливати курку соком з дека – це потрібно для утворення смачної скоринки.
Курка матиме рум’яну скоринку, її можна подати цілком на стіл, як головну страву або розділити на порції і подавати з печеними апельсинами.
Сaлaт з курочки в aпeльсинчику
Інгpeдіeнти:
1 великий апельсинчик
1/2 скляночки подрібненої кубичками відварної курочки
1/2 скляночки кpупнo порізаних грецьких горіхів
1/2скляночки сушеної вишні (або журавлини)
1/4 скляночки знежиреного йoгуpтa
1 – 1 1/2 скляночки подрібнених листочків шпінaтa
Тepтий сиp для пoсипки
Сіль і мoлoтий чоpний пepчик за смаком.
Ретельно промиваємо апельсинчик. Розрізаємо його пo гopиізoнтaлі пoпoлaм. замість апельсинчика можна взяти і гpeйпфpут. Використовуючи гостренький ножик і лoжку, виймаємо м’якіш. Стapaєммся не пошкодити шкірочку. Пoвтopяємо процес з іншою половинкою апельсинчика.
Апельсиновий м’якуш кришимо дуже дрібненькими кубичками. В мисочці перемішуємо апельсинчики, курочку, грецькі горішки і вишню. Дoбaвляємо знежирений йогурт. Добре перемішуємо. Мoжна приправити сіллю за смаком і мoлoтим чорним перчиком.
Подрібнене листя шпинату висипаємо в апельсинові шкірочки. Зверху викладаємо сaлaт. Пoсипаємо тepтим сиpoм. Подаємо до столу відразу.
Новорічні рецепти закусок
Рулетик з лаваша з начинкою з крабових паличок
Компоненти:
Лаваш 3 листа
Яйце3 шт
Часничок 4 зубчики
Сир 250 гр
Крабові палички 200 гр
Майонез 100 гр
Зелень 1 пучок
Рулетики з лаваша особливо актуальні в сезон пікніків або свят. Новорічні рецепти рулетика з лаваша з начиночкою з крабових паличок сміливо замінюють набридлі бутерброди. Головний плюсик в тому, що робиться рулетик дуже швидко.
Сир натерти на дрібненькій тертці, до нього додати подрібнений часничок. Добре перемішати.
Крабові палички нарізати тонкими смужками.
Яйця відварити і натерти на дрібненькій тертці, перемішати з подрібненою зеленню.
Перший лист лаваша змастити майонезиком і викласти крабові палички.
Накрити другим листом лавашика, змастити майонезиком і викласти сир з часничком.
Зверху накрити третім листом лаваша, теж трохи змастити майонезиком і викласти натерті яйця з зеленню.
Лаваш загорнути в рулетик і покласти в холодильник на годину для просочення.
Запечена риба-святкова сьомга
Вам буде потрібно:
Філе сьомги або форелі – 400 гр.
Ріпчаста цибулька – 2 шт.
Сметанка – 300 гр.
Сіль – за смаком.
Приправи – за смаком.
Лимонний сік – 1-2 столових ложечки.
Посолене і обприскане соком лимончиика філе покласти вниз шкірочкою на змащену олією (соняшниковою або оливковою) і посипану 1 подрібненою цибулинкою форму. Запікайте півгодинки, поки рибка не змінить колір. Потім дістаньте її і залийте сумішшю з сметанки з цибулькою, сіллю і спеціями, знову поставте в духовку на 15-20 хвилиночок. При подачі посипте зеленню. Приємного апетиту!
«Сирне Рафаелло»
Компоненти:
Сир плавлений – 2 шт
Яйце – 2 шт
Часничок – 1 зуб.
Майонезик – 1 скл.
Горіхи волоські – 2 шт
Крабові палички – 100 г
Твердий сир і варені яйця потерти на дрібненькій тертці. Добавити трохи часничку, майонезику. Все перемішати. Сформувати кульки. Всерединку кожної кульки можна покласти горішок. Крабові палички потерти на дрібній тeрці в окрему тарілочку і обваляти кульки в крабовій стружці. Оригінальна і смачна закуска.
Новорічні рецепти коктейлів
Салат-коктейль з ягід і фруктів
інгредієнти:
Абрикоски – 8 шт.;
Вишня – 0,5 скляночки;
Кагор – 1 столова ложечка;
Полуниця – 4 столових ложечки;
Цукор – 1 чайна ложечка;
Вершки – 0,5 скляночки;
Фруктовий сироп – 2 столових ложечки;
Черешня – 0,5 скляночки.
Консервовані вишеньки, черешеньки, абрикоски, полуниці скласти по черзі в келих.
Зверху полити фруктовим сиропчиком з кагором.
Прикрасити збитими вершками і шматочками фруктів.
Фрукти – невід’ємна частина новорічного свята-2017 – можна прикрасити дуже незвично: викласти їх на блюдо і посипати цукровою пудрою. Зробити таку смачну прикрасу просто, і вийде зовсім по-зимовому.
Хочеться, щоб новорічний стіл радував достатком і різноманітністю, і в цьому випадку дуже виручають тарталеточки з різними начиночками, канапе і маленькі бутербродики з сиром, ковбасою, і не просто покласти всі шматочки один на одний, а придумати новорічні сюжети, перенісши свою фантазію на продукти, Зелені гілочки кінзи, кропу можуть послужити ялинкою, вершкове масло – снігом, можна зробити незвичайного сніговика з сиру, в який, якщо добавити вершкове масло, сіль і вичавлений часничок, перетвориться в дуже смачну закуску.
Завжди потрібно пам’ятати, що більшість дотримуються посту, тому якщо за столом буде присутня людина, яка в цей період утримується від багатьох продуктів, необхідно подбати про її меню обов’язково.
Помаранчевий гарбуз в різних стравах теж повинен бути в меню – чим більше продуктів цього кольору на столі, тим краще для домашнього вогнища.
