Святкуючи наступ нового року, хочеться створити атмосферу свята, не тільки прикрасивши будинок символами відповідного тваринного зображення і тематичними іграшками, але і підібравши відповідне сервірування столу і оригінальні страви. Що готувати і як скласти нове і цікаве меню на Новий рік Собаки можна дізнатися, прочитавши цю статтю.
Меню на новий рік. Які продукти краще використовувати
Собака – найголовніший і відданий товариш. Тому зустрічаючи Новий рік, важливо гарненько її пригостити і задобрити, щоб будинок був під надійною охороною і захистом всі 12 місяців. Земна тварина невибаглива в їжі і не ставить обмежень для тих, хто готується до свята.
Головною стравою столу обов’язково стане м’ясо свинини, телятини, баранини, м’ясо птиці – з даних видів можна приготувати основні частування, які припадуть до смаку жовтій земляній Собаці, що відповідає за рік.
М’ясні страви краще запекти або зварити, так як смажене м’ясо складніше перетравлюється, що може затьмарити свято і знизити активність гостей. Вибір страв досить широкий – відбивні, холодець, паштети, стейки на грилі і все, що дозволить фантазія.
Крім м’ясних страв увага приділяється рибі, морепродуктам, грибам. Це допоможе урізноманітнити меню на новий рік і догодити символу, який любить свободу вибору.
Колір наступаючого року – жовтий. Бажано звернути увагу і на цей факт, додавши в меню страви з інгредієнтами коричневого і жовтого кольорів і їх відтінків – картоплю, перець, гарбуз, кукурудзу, ананас, інші овочі та фрукти на смак господині.
Меню на новий рік . Основні страви
Гарячі м’ясні страви стануть прикрасою будь-якого святкового меню. Додавши до м’яса ароматні спеції, добавки, а також підібравши гарнір, можна створити кулінарний шедевр, який точно припаде до смаку земляніий Собаці, для якої нюх – важливе почуття пізнання світу.
Звернути увагу слід на нові і цікаві рецепти, що не підходять для приготування кожного дня. У меню на новий рік Собаки включити потрібно те, що допоможе здивувати гостей і прикрасити стіл.
Меню на новий рік собаки. Рецепти
Кролик в томатному соусі
м’ясо кролика – 1,5 кг;
консервовані томати – 1 банка;
біле вино – 200 мл;
цибуля – 2 шт;
часник – 3 зубчики;
сіль, перець – за смаком;
орегано, свіжий базилік;
оливкова олія;
борошно.
Порізати м’ясо на порційні шматочки, добавити перець і сіль за смаком, обваляти шматочки в борошні. Обсмажити на пательні з ріпчастою цибулею до золотистого кольору. Перекласти в посуд для варіння, добавити вино, томати, спеції. Накрити кришкою, тушкувати до готовності близько 2 годин. При необхідності долити води, для отримання необхідної кількості соусу.
Готову страву посипати нарізаним базиліком і залишити під кришкою на кілька хвилин. Для більш пікантного смаку можна також добавити в кінці приготування кілька часточок апельсина. Цитрус додасть страві додаткову оригінальність і неповторний аромат.
Свинина з ананасом
Щоб приготувати дану страву знадобляться наступні продукти:
свинина – від 500 г;
ананаси – 1 банка;
сир твердий – 200 г;
сіль перець;
пряні трави;
олія соняшникова.
Нарізати м’ясо шматочками, посолити і поперчити, добавити прянощі. Сир натерти на крупній тертці. Змастити деко олією, викласти м’ясо, потім кружечки ананаса.
Запікати в духовці при 180 градусах близько 40-50 хвилин. Перевірити готовність шпажкою. Посипати готову страву тертим сиром. На гарнір до м’яса можна подати картоплю, гречку, кольорову капусту.
Пікантний запечений окіст
Потрібні такі інгредієнти:
свинячий карбонат – від 1 кг;
рослинне масло – 30 мл;
майонез;
дижонська солодка гірчиця;
розмарин, мелений імбир, суміш пряних трав;
часник – 2 зубчики.
Шматок свинини промити і просушити. Якщо є шкірка, нарізати її ромбами. Посипати м’ясо приправами, натерти часником і майонезом. Залишити для маринування на 1 годину. Після цього помістити в форму для запікання разом з невеликою кількістю води.
Запікати 1 годину, поливаючи соком, що виділяється в процесі приготування. Перевірити готовність м’яса, проткнувши зубочисткою – на ній не повинно залишитися червоного соку. Готове м’ясо нарізати скибками і подати до столу. Як гарнір підійде відварна картопля, а брусничне варення відмінно замінить будь-який соус.
Меню на новий рік . Закуски
Гарячі булочки з ніжною начинкою
Знадобляться:
пшеничне борошно – 1 ст.л .;
гриби – 500 г;
твердий сир – 300 г;
сметана – 300 г;
цибуля – 2 шт;
булочки для гамбургерів – 8 шт.
Нарізати і обсмажити гриби з цибулею, добавити сметану і борошно, постійно помішуючи. Довести до густого стану. Зрізати з булочок верхню частину, витягнути м’якуш і заповнити порожнечу грибною масою.
Посипати тертим сиром і вкрити хлібною шапочкою. Булочки викласти на деко, випікати в духовці при температурі 200 градусів не більше 5-7 хвилин.
Рулет з омлету з ковбасками
Знадобляться:
яйця – 4 шт;
помідор – 2 шт;
сметана – 30 мл;
борошно – 2 ст.л .;
майонез – 2 ст.л .;
мисливські ковбаски – 4 шт;
сир твердий – 200 г .;
сіль, спеції;
зелень.
Збити яйця, посолити і поперчити. Добавити борошно і сметану. Перемішати до однорідної маси. На деко викласти пергаментний папір, змастити олієюм, зверху викласти яєчну масу. Розрівняти ложкою по поверхні. Випікати при температурі 180 градусів 5-10 хвилин.
Нарізати смужками ковбаски, кубиками помідори, сир натерти на тертці. Зелень дрібно порубати. Омлет остудити, змастити майонезом. Викласти на край омлету начинку, акуратно почати згортати в трубочку. Після цього ще раз запекти не довше 5 хвилин. Подати закуску порційно, посипавши зеленню.
Закуска «Ялинки»
Без закусок жоден святковий стіл не обходиться. Завжди першими подаються салати і дана категорія страв, які повинні розігріти апетит, а не придушити його.
Наш рецепт дуже простий і готується за наступними інгредієнтами:
лаваш;
перець болгарський – 2 штуки;
сир – 200 грамів;
салат – кілька листочків;
маслини;
пармезан 70 грамів.
Якщо подумати про те, що готувати нове і цікаве в рік собаки, то відразу ж потрібно внести в меню на Новий рік – закуски. Готувати будемо по наступних вказівках:
На попередньо розтягнуту харчову плівку, викладають листя салату.
Наступний шар – лаваш. Розрізаємо отриманий листковий торт на чотири рівні частини.
Базилік і маслини потрібно дрібно порубати.
Болгарський перець потрібно порізати невеликими кубиками.
Сир пармезан тремо на тертці, змішуємо з базиліком, маслинами, перцем, сирним сиром і все це перемішуємо.
Суміш потрібно рівним шаром розподілити на нашій виноградному.
Формуємо невеликі рулетики, які будуть виглядати дуже апетитно. Ставимо їх на кілька годин в холодильник, щоб вони просочилися.
Рулетики можна порізати яким зручно вам способом і подати до святкового столу у вигляді канапе. Також можна зробити зі шматочків – форми ялинок.
Кульки з бринзи
Продовжуємо вносити різноманітність в категорію закусок. Кульки з бринзи готуються за аналогією з японським рисом, вони мають практично ідентичний зовнішній вигляд, хоча відрізняються за смаковими якостями.
Для реалізації представленої закуски нам знадобиться придбати:
бринзу – 250 грамів;
вершкове масло – 250 грамів;
житній хліб – 10 шматочків;
часник – 1 середню головку;
петрушку, кінзу;
перець червоний.
Приготування закуски не стане для вас складним завданням, так як вона дуже легко виконується. Більшість вже давно користуються представленим рецептом. Бринзу потрібно використовувати обов’язково свіжу, її ріжемо на невеликі шматочки.
Дрібно рубаємо зелень.
За допомогою блендера подрібнюємо вершкове масло, додаємо туди сир, зелень і знову включаємо блендер.
Додаємо трохи червоного перцю.
З шматочків хліба потрібно видалити скоринку, а м’якоть перетерти щоб вийшла крихта.
З нашої сирної суміші формуємо кульки і мокаємо їх в хліб.
За рецептом дозволяється не використовувати хліб, а замінюємо його свіжими панірувальними сухарями, кунжутним насінням або іншими аналогічними інгредієнтами. Таким чином наше меню на Новий рік стає різноманітнішим і нам не потрібно думати про те, що готувати нове і цікаве в рік собаки, так як вже практично все готово. Залишається справа за малим, і наш святковий стіл буде накритий відповідно до сучасних вишукувань.
Бараняча ніжка з зеленню
Досить просте, але в той же час ситна і вишукана страва. Мінімальний набір інгредієнтів, і ви зможете порадувати своїх близьких смачною стравою.
Для цього потрібно приготувати:
баранячу ногу невеликого розміру;
часник – 1 середня головка;
петрушка – 1пучок;
вино – 250 мілілітрів;
чебрець, розмарин;
оливкова олія;
лимон;
сіль, спеції.
За даним рецептом, найважливіше це підготувати м’ясо, далі все зробить за вас духовка. Готувати починаємо наступним чином:
Потрібно акуратно вирізати кістку, щоб залишилося тільки філе, також потрібно видалити і сухожилля.
Натираємо м’ясо спеціями і лимонним соком. М’ясо загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 12 годин. У такому вигляді воно повинно замаринуватися.
Подрібнений часник обсмажуємо на пательні.
Дрібно рубаємо залишені трави і змішуємо їх з часниковим маслом і приправами.
М’ясом укладаємо на рівну поверхню, далі посипаємо нашою трав’яною сумішшю і загортаємо в рулет. Для надійності можна обв’язати харчовою ниткою.
М’ясо потрібно смажити на решітці, але під нею повинно стояти деко з рідиною (вода і вино 50/50). М’ясо запікається при температурі 240-250 градусів близько 10 хвилин, далі опускаємо температуру на 100 градусів і в такому режимі смажимо ще 2 години.
Після приготування, м’ясо можна обв’язати фольгою і покласти маринуватися. У такому вигляді воно вийде неймовірно смачним.
Новорічний антрекот
Європейська кухня на новорічні свята буде як завжди до речі. В даний час відома велика кількість цікавих методів приготування м’яса.
У нашому випадку потрібно заздалегідь підготувати:
яловичий антрекот – 2 штуки;
м’ясний бульйон – 250 грамів;
червоне вино – 100 грамів;
вершкове масло;
масло рослинне;
зелень;
цибуля, часник;
лавровий лист, чебрець, перець горошок;
сіль, спеції.
Меню на Новий рік, думки про те, що готувати нове і цікаве в рік собаки хвилюють сьогодні практично кожного. Вже пора замислюватися про те, чим можна урізноманітнити стіл і які страви будуть до речі. Загалом має бути якомога більше м’яса. Готувати будемо по стандартному рецепту, який відмінно себе зарекомендував:
Підготовлені 4 шматочки м’яса розраховані на 4 порції, в даний час антрекот реалізується практично скрізь, тому ви з легкістю його придбаєте.
Займаємося приготуванням соусу. 1 зубчик часнику потрібно дрібно порубати, так, як і зелень. Перець горошком потрібно розтовкти до порошку.
Ставимо на плиту каструлю, додаємо вино, часник, зелень і перець. Довівши до кипіння, потрібно варити вино близько 15 хвилин. Далі не знімаючи з плити добавляємо бульйон.
Після проціджуємо наш соус через марлю. Все що залишилося в марлі, потрібно помістити назад в каструлю і розігріти з вершковим маслом.
Антрекот потрібно обсмажити з двох сторін, щоб вийшла середня ступінь прожарювання, після потрібно посипати приправами і сіллю.
Розкладаємо наше м’ясо по тарілках і поливаємо зверху готовим соусом.
Подавати антрекоти можна з макаронами, рисом або пюре. Все залежить від ваших кулінарних шедеврів і індивідуальних переваг.
Меню на новий рік . Салати
У салати також можна добавити м’ясо або морепродукти. Варіантів існує велика кількість, але нові і цікаві рецепти для меню на новий рік рік Собаки куди краще звичних традиційних частувань.
Східний салат із зеленим соусом
Потрібно:
яловичина – від 300 г.;
картопля – 3-4 шт;
морква – 2-3 шт;
корнішони – 3-4 шт;
зелений горошок – 1 банка;
салатне листя, петрушка, кріп;
сметана – 200 г.
яйце – 1 шт.
сіль, перець за смаком.
соєвий соус.
Зелений соус приготувати з горошку, корнішонів, сметани, кропу і петрушки. Подрібнити все в блендері, потім посолити і добавити до суміші дрібно порізане варене яйце.
Картоплю відварити, нарізати кубиками. М’ясо нарізати соломкою, моркву натерти. На розігрітій пательні обсмажити м’ясо з овочами, добавити трохи солі і соєвий соус за смаком. Готовий теплий салат прикрасити соусом і листям салату.
Салат з телячим язиком
Знадобиться:
телячий язик – 300 г;
морква – 1 шт;
цибуля – 2 шт;
мариновані огірки – 4 шт;
зелена цибуля;
майонез.
оливкова олія.
Відварити до готовності яловичий язик, на це буде потрібно близько 1 години. Очистити його від плівки, дрібно покришити. Обсмажити моркву і цибулю, нарізану кільцями. Дрібно посікти огірки, викласти на язик, зверху покрити обсмаженими овочами, які потрібно попередньо обсушити від олії на пергаменті. Добавити майонез і посипати зеленою цибулею.
Меню на новий рік . Десерт
Для приготування солодкої страви краще звернутися до натуральних продуктів. Фрукти, ягоди, домашній крем. Печиво або кекси у вигляді собачої мордочки або лапки прикрасять будь-який стіл. У святкове меню на новий рік рік Собаки відмінно впишуться такі оригінальні рецепти, як гарбуз з сухофруктами, сирні кільця, фруктові салати і яскраві напої.
Десерт “хлопавка”
Напередодні свят представлену категорію страв можна замінити покупними тістечками, щоб не витрачати свої сили і час. Але домашня випічка набагато смачніша, ніж та що продається в супермаркеті.
Тому нам потрібно підготувати такі інгредієнти:
борошно – 100 грамів;
кефір – 100 грамів;
соняшникова олія;
яйце – 1 штука;
цукор;
апельсин – 1 штука;
сир – 400 грамів;
ківі і полуниця.
Готуємо за класичним рецептом – тісто для млинців. Далі за логікою робимо млинці.
Змішуємо сир зі сметаною і невеликою кількістю цукру.
Нарізаємо фрукти таким чином, щоб вони виглядали красиво, але були невеликої товщини.
На кожен млинець викладаємо невелику кількість сиру і зверху фрукти і звертаємо. Таким чином у нас виходять неймовірно апетитні рулетики. Їх потрібно поставити в холодильник.
Далі робимо з них суші, нарізаючи на невеликі шматочки вздовж.
Якщо ви до цих пір не знаєте, що готувати в рік собаки і не сформували меню на Новий рік, то представлену рецептуру можна взяти на замітку. Ніяких складнощів у вас не буде, так як багато хто вже готували фаршировані млинці.
Шоколадна меренга
Ніжний смак і приємний аромат – це основні сполучення представленої страви. Вона створить цілісний баланс на вашому святковому столі і цікаво доповнить його.
Інгредієнти для приготування потрібні досить прості, незважаючи на вишукану назву:
шоколад гіркий – 240 грамів;
яйця – 6 штук;
крохмаль кукурудзяний;
цукор 130 грамів;
какао – 5 столових ложок.
Приготувати шоколадну меренгу дуже легко, тим більше якщо ви володієте відповідними навичками та вміннями. Цукор перемішуємо з крохмалем до утворення однорідного порошку.
Збиваємо окремо білки і додаємо нашу крохмале-цукрову суміш. Збиваємо до утворення піни.
Шоколад потрібно перетворити в стружку і додати також в нашу яєчну суміш разом з какао.
На деко попередньо потрібно постелити фольгу або пергамент.
Далі викладаємо нашу суміш на деко, можна сформувати формочки.
Пекти в духовці потрібно близько 25 хвилин при температурі 140 градусів.
Наша шоколадна меренга вийшла неймовірно смачною і вишуканою. Такою солодкістю можна здивувати навіть найвитонченіших гурманів
Коктейль «Цитрусовий бум»
Напевно креативніше коктейлю нічого більше не придумаєш.
В даному випадку потрібно підготувати такі інгредієнти:
кип’ячена і охолоджена вода – 80 мілілітрів;
лікер апельсиновий – 30 мілілітрів;
половинка лимона;
половинка апельсина;
лід.
Напій – це напевно чільний аспект будь-якого застілля. Потрібно розуміти, що приготування за даним рецептом найоптимальніше і не викличе у вас ніяких труднощів. Дотримуйтесь запропонованих вказівок. Готувати будемо по найпростішому рецепту:
Лід повинен бути у вигляді кубиків, який можна зробити заздалегідь, заморозивши воду в спеціальних формочках.
Вичавлюємо соки з наших фруктів, тільки не з’єднуємо їх.
Далі змішуємо всі рідини в спеціальній ємності і активно струшуємо.
Розливаємо наш напій по склянках, додаємо перед подачею лід. Можна прикрасити розмарином.
Таким чином наше меню на Новий рік сформовано, і не потрібно думати, що готувати нове і цікаве в рік собаки, так як ми розібрали всі категорії страв. Звичайно ж можна додати щось своє щоб не порушувати традицій, так як це має дуже велике значення для людини.
