Подавати пісні ліниві голубці з манкою можна зі сметанним або томатним соусом домашнього приготування.
Ліниві голубці з манкою
Складові:
500 г м’ясного фаршу
200-250 г томатної пасти
1 морква
1 яйце
400 г капусти
1 ріпчаста цибуля
3 столових ложок рису
200 г сметани
Сіль, перець і спеції на ваш смак
Олія для смаження
Очищаємо цибулю і дрібненько її нарізаємо. Потім трохи обсмажуємо на повільному вогні, поки вона не досягне прозорого кольору. Потім добавляємо терту моркву середньої величини і доводимо до готовності.
Добавляємо в пательню до цибулі і моркви заздалегідь дрібно порізану або нашатковану капусту. Заповнюємо всі інгредієнти 1/2 склянки холодної і підсоленої води. Далі накриваємо кришкою і варимо 30 хвилин.
Беремо окрему ємність і заливаємо рис гарячою водою. Варимо його до готовності, в підсоленій водиці.
Важливо! В даному рецепті, є можливість замінити рис пшеничного крупою, гречаною або будь-якою іншою за вашим власним смаком.
Терпляче перемішуємо м’ясний фарш, яйце, варений рис і раніше підготовлені овочі до однорідної консистенції.
З отриманого фаршу робимо середньої величини грудочки, які обсмажуємо з усіх сторін на заздалегідь розпеченій пательні. Смажити їх до готовності не потрібно, достатньо до золотистої і невеликої скоринки.
Після того, як на голубцях з’явиться невелика скоринка, добавляємо в пательню суміш з томатної пасти і сметани. Закриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні тривалістю не менше 45 хвилин.
Ліниві голубці з манкою – незвичайне приготування
Складові:
500гр. фаршу говяжо-свинного (можна окремо)
500гр. капусти білокачанної
1 велика цибулина
2 ст. ложки манки
2 шт. яєць
Зелень, сіль, перець.
Для соусу: 2 стол. ложки томатної пасти; соус гострий томатний за смаком, 1 ч.л борошна, спеції, морква, болгарський перець.
Нарізаємо капусту дрібненько, трішки солимо і розтираємо, щоб вона стала м’якшою.
Добавляємо фарш і всі інші компоненти, добре змішуємо.
Робимо кругленькі кульки завбільшки з яйце курки, трішки сплющуємо, далі в борошно і обсмажуємо в олії. Обсмажені голубці кладемо в каструлю, добавити моркву порізану, червоний болгарський перець.
Приготувати рідкий соус, щоб покрити всі голубці. Розвести томатну пасту водицею, добавити 1 ч. ложку манки , сіль, цукор, перець за смаком, добавити трішки гострого соусу або кетчупу.
Соусу повинно вийти 1-1.5 літра, щоб всі голубці були покриті ним і плавали.
Проварити 15 хв. на маленькому вогні після закипання і настояти півгодини-годину.
До голубців зробити картопляне пюре, рис, спагетті.
Ліниві голубці з манкою – проста альтернатива
Мабуть, немає в нашій країні жодної господині, яка жодного разу в житті не готувала б голубці. Ця страва дуже популярна, подобається як дорослим, так і діткам. Голубці можна впевнено віднести до представників дієтичної кухні, завдяки правильному поєднанню м’яса, злаків і овочів, які використовуються при приготуванні.
Готують їх у великій кількості, що особливо підійде зайнятим господаркам. Але далеко не всім хочеться займатися розбиранням капусти на листя, потім загортанням конвертиків з начинкою з фаршу. Все це досить трудомісткий процес. Ось тут варто згадати про такий різновид цієї популярної страви, як ліниві голубці з манкою. Відрізняються вони тим, що капуста в них шаткується і додається безпосередньо в фарш.
Для того щоб виготовити ліниві голубці вам будуть потрібні:
500 грам фаршу комбінованого з яловичини і свинини
1/3 частини невеликої капусти,
1 стол. ложка томатної пасти,
1 цибулина,
70 грам рису,
2 часникових зубчики,
1 невелика морква,
150 грам сметани (жирність будь-яка),
яйце,
2 стол. ложки манки,
а також ваші улюблені спеції і сіль.
М’ясо ріжете і подрібнюєте за допомогою м’ясорубки.
Туди ж відправляєте цибулю і часник.
Ліниві голубці з манкою
350 г фаршу курячого (краще навпіл – філе + червоне куряче м’ясо);
70-80 г капусти білокачанної (нашаткованої)
1 шт. яйця
3 ломтики батону білого
Сіль, цукор, спеції, чорний перець (за смаком);
2 стол. ложки крупи манної
2 шт. помідорів свіжих
1,5 шт. цибулі ріпчастої (в фарш – 1 шт, в підливу – 0,5 шт)
1 стол. ложку томатної пасти
250 мл води (або бульйону)
2 шт. листа лаврового
2 зубчика часника
Олія рослинна (для обсмажування);
Борошно (для панірування);
Зробити фарш, перекрутивши м’ясо курки на м’ясорубці разом з цибулею.
Капусту тоненько нашаткувати, порубати, трішки посолити і пом’яти руками. Добавити капусту в фарш. Посолити, посипати спеціями і поперчити.
Фарш перемішати, добавити яйце.
Також добавити до фаршу манку і замочений в молоці або водиці і віджатий батон. Ще раз фарш перемішати.
Мокрими руками сформувати котлети, обваляти їх у борошні. Смажити котлети на олії, до рум’яної скоринки з двох сторін, на середньому вогні.
Далі котлети слід варити в томаті. Можна зробити в мультиварці. У чашу мультиварки добавити трішки рослинної олії, добавити порізану цибулю. Обсмажити на програмі “Жарка”. Добавити порізані шматочками помідори, томатну пасту, посолити, добавити трішки спецій, всипати трішки цукру і влити водицю. Довести соус до кипіння на програмі “Варіння” або “На пару”.
У соус також добавити порізаний часник і лавровий лист. Покласти в чашу котлети і поставити програму “Варіння” на 15 хвилин.
Приготовані котлети з фаршу курятини з капустою подати з гарніром – на ваш смак.
Ліниві голубці з манкою та індичкою
Складові:
250 гр індички
250 гр капусти білокачанної;
0.5 склянки рису вареного
1 шт. жовтка
0.3 склянки манки
3 стол. л томатної пасти
1 літр курячого бульйону
1шт. лаврового листа
0.75 чайної ложки солі, перцю
Капусту тоненько нашаткувати. Посипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Далі віджати зайву воду.
Філе індички нарізати невеликими шматочками. Перекрутити на м’ясорубці. У фарш добавити рубану капусту, рис (відварений до напівготовності), манку і яйце. Перемішати і за смаком приправити сіллю і чорним перцем.
З маси сформувати невеликі котлети. Обсмажити з двох сторін на олії до золотистого кольору. Ліниві голубці складати з сотейник або товстостінну каструлю.
Голубці залити бульйоном, добавити томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Варити на слабкому вогні близько 25-30 хвилин. Подавати в гарячому вигляді зі сметаною.
